Ada banyak alasan untuk menyimpan Oregon anggur karena ada botol untuk dikumpulkan. Selain yang sudah jelas — reputasi global untuk anggur ekspresif — negara bagian ini memiliki serangkaian anggur yang luar biasa mulai tahun 2014. Hal ini menjadikan anggur sebagai komoditas panas bagi kolektor dengan gudang bawah tanah yang luas dan mereka yang baru memulai.

Percakapan dengan beberapa penjual anggur top negara bagian semakin memperkuat mengapa anggur ini memiliki daya tarik yang kuat bagi para kolektor. Ke depan, temui produsen yang botolnya layak diburu — karena bukankah itu bagian yang menyenangkan?

Tony Soter, Kebun Anggur Soter

Bertujuan untuk Kehebatan tingkat Grand Cru

Riwayat hidup pembuat anggur Tony Soter berlangsung selama empat dekade dan mencakup pekerjaan konsultasi di pendukung Napa Stag’s Leap Wine Cellars , Kebun Anggur Spring Mountain dan Spottswoode . Merek California miliknya sendiri, Belajar , menjadi terkenal karena Pinot Noirs, yang membuat Soter dan istrinya, Michelle, menukar Napa dengan Oregon.

Mereka mulai menanam kebun anggur Mineral Springs Ranch pada tahun 2002 dan diluncurkan Kebun Anggur Soter di Oregon dua tahun kemudian. Ini memfokuskan komitmen mereka pada pertanian lingkungan dan biodinamik, serta mempertajam visi Soter untuk Pinot Noir kelas dunia.

Menggunakan Burgundies klasik sebagai titik referensi, dia mengatakan bahwa dia bertekad 'untuk membuat anggur dari properti ini sama meyakinkannya dengan Grand Cru Burgundy. Itulah ambisi kami: menemukan situs Dunia Baru yang hebat. Saya yakin ada beberapa di sini di Oregon. Ini bukan tiruan Burgundy, tapi anggur yang bisa Anda pilih di kerumunan. '

Pembuat Anggur Mutakhir Oregon

Kelangkaan atau kelangkaan sering kali memotivasi orang untuk mengoleksi, tetapi Soter mengatakan terserah kilang anggur dan anggur untuk mengirimkan sesuatu yang membuat perburuan itu berharga. Seharusnya, katanya, “rekam jejak yang ditunjukkan menjadi lebih dari sebelumnya sebagai anggur muda dengan berlalunya waktu.”

Soter yakin bahwa Oregon Pinot Noirs lebih menarik daripada yang dari California.

“Saya pikir itu ada hubungannya dengan tingkat kematangan,” katanya. “Saat anggur mendapatkan terlalu banyak sinar matahari, mereka kehilangan aromatiknya. Mereka menjadi lebih seperti kismis daripada anggur. Tetapi ketika hanya di puncak dari yang kurang matang, beberapa berubah menjadi anggur dengan karangan bunga yang indah. Terkadang, bahu vintages, yang berada dalam bayang-bayang anggur besar, adalah yang berkembang. '

Dalam mengejar tujuan tersebut, dan sebagai hadiah bagi mereka yang mencari sesuatu yang langka, anggur Soter's Origin Series (label putih) adalah eksperimen berkelanjutan dalam studi tentang terroir. Mereka menghindari anggur yang terlalu matang dan perawatan pohon ek yang berat, dan masing-masing difokuskan pada satu sebutan.

Anggur 'kolektor lay-down', kata Soter, adalah Mineral Springs White Label Pinot Noir. Bertani secara biologis di kebun anggur perkebunan, ini adalah anggur yang gelap dan kuat, dikemas padat dengan buah-buahan hitam, grafit, dan cita rasa tanah yang kompleks.

Jim Anderson dari Patricia Green Cellars / Foto oleh Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Bonanza Pinot Noirs Terjangkau

'Ini Bukan Pabrik Anggur Perusahaan — Orang Sungguhan, Anggur Asli' bertuliskan T-shirt yang diobral di ruang mencicipi Patricia Green Cellars . Jangan salah, produser ini mengeluarkan banyak anggur: Pabrik anggur tersebut merilis 27 botol Pinot Noir yang berbeda hanya pada tahun 2017. Namun, bukan kuantitas maupun kualitas saja yang menginspirasi Jim Anderson, salah satu pendiri dan pembuat anggur.

“Patty dan saya tidak dilahirkan dengan sendok perak di mulut kami,” katanya, merujuk pada salah satu pendiri Patty Green, yang meninggal pada akhir 2017. “Kami harus mengembangkannya dengan cara yang sulit. Di Oregon, ada banyak penghormatan untuk itu. Kami ingin orang-orang yang menginginkan anggur mampu membeli anggur. ”

Anderson dengan bangga menunjukkan Kebun Anggur Balcombe Pinot Noir , $ 36 saat pertama kali dirilis dan hanya meningkat satu dolar menjadi $ 37 selama 18 vintages.

Banyaknya pembotolan, banyak yang terbatas hanya beberapa ratus peti, berarti pengunjung ruang pencicip dan anggota klub anggur memiliki berbagai pilihan.

“Hanya ada segelintir négociants Burgundy yang membuat lebih banyak anggur daripada kami,” kata Anderson. “Kami memiliki anggur ultraspesial, tetapi juga anggur kebun anggur individu yang bagus di bawah $ 40, dan bahkan lebih sedikit lagi jika Anda berada di klub anggur.”

Meskipun beberapa pilihan berharga $ 75 atau lebih, ada banyak pilihan yang lebih murah yang dibuat dengan perhatian yang sama, dan anggota klub dapat memilih apa yang akan dibeli. Anderson mengoperasikan apa yang dia sebut sebagai 'hak pertama menolak klub [anggur],' yang berarti bahwa anggota mendapatkan celah pertama pada botol seperti Bonshaw Block, yang harganya tetap stabil di $ 60 setelah vintage 2016 menjadi Oregon Pinot Noir pertama yang dianugerahi 100 poin oleh Penggemar Anggur . Anggur klub yang tidak terjual ditawarkan kepada orang-orang di daftar tunggu sebagai hadiah atas kesabaran mereka.

Pabrik anggur telah membangun pengikut setia. Beberapa penggemar kembali ke tahun 1990-an, ketika Patty dan Jim bekerja bersama di Pabrik Anggur Torii Mor .

“Orang-orang benar-benar tertarik padanya,” kata Anderson dengan perasaan senang. 'Dia adalah salah satu pembuat anggur wanita penuh waktu pertama di Oregon, yang beralih dari bekerja di kilang anggur menjadi memiliki perusahaan rintisannya sendiri.'

Tetapi senyata orang-orang dan anggur selama ini, bisnis itu sendiri sifatnya sedikit demi sedikit. “Tidak ada kilang anggur lain yang akan melihat model bisnis kami dan berpikir 'Itu ide yang sangat bagus!'” Katanya sambil terkekeh.

Clare Carver dan Brian Marcy dari Big Table Farm / Foto oleh Melissa Jones

Clare Carver dan Brian Marcy, Big Table Farm

Seni di Label dan di Botol

Anda tidak akan menjadi orang pertama yang tertarik pada anggur Big Table Farm ketika Anda mengarahkan pandangan Anda pada ilustrasi, label mesin cetak yang menggambarkan kehidupan di properti mereka.

Clare Carver, yang mendesain label dan mengelola pertanian seluas 70 acre, mengatakan bahwa melukis adalah hasrat pertamanya, diikuti oleh 'kegembiraan yang luar biasa' bekerja dengan tim kuda penariknya.

Suaminya, Pembuat Anggur Brian Marcy, membuat koleksi Chardonnays dan Pinot Noirs di sini yang dengan cepat mendapatkan status kultus.

'Labelnya lebih dapat ditagih daripada anggur dalam beberapa hal,' kata Marcy. “Mereka sangat unik, dan tanggapan yang kami dapat dari orang-orang — mereka mungkin tidak tahu apa-apa tentang anggur, tetapi mereka menyukai labelnya.”

“Mereka mencerminkan apa yang terjadi di pertanian, dan vintage itu,” kata Carver. “Seperti anggur Brian yang mencerminkan, optimalkan dan gambarkan vintage. Jadi, ada hubungan yang sangat bagus dengan seni yang merupakan ekspresi vintage seperti anggur… Itulah mengapa Anda mengumpulkan barang, karena Anda ingin mengingat sesuatu yang istimewa. Anda ingin berpegang pada hal unik yang terjadi pada saat itu. '

Carver dan Marcy bekerja sama dengan erat. Marcy memiliki keputusan akhir tentang desain label, dan Carver ikut serta dalam pencampuran anggur. “Kami menegaskan satu sama lain dalam proses kreatif kami,” katanya.

Pasangan itu pindah ke Oregon dari Lembah Napa, tempat Marcy bekerja dan magang Gudang Anggur Turley , Kebun Anggur Neyers dan Merek tanpa , diantara yang lain.

Dimulai dengan vintage Oregon pertama mereka pada tahun 2006, mereka telah membangun pengikut setia, tidak hanya untuk anggur, tetapi juga hasil pertanian, babi yang dipelihara di padang rumput, telur dan madu. Bersama dengan label pemenang penghargaannya, lukisan cat minyak Carver telah dipamerkan di seluruh area San Francisco, Northwest, dan Australia. Banyak yang tersedia untuk dibeli di situs webnya. Dan label yang luar biasa itu? Mereka gratis di setiap botol.

Christophe Baron dari Kebun Anggur Cayuse / Foto oleh Melissa Jones

Christophe Baron, Kebun Anggur Cayuse

Anggur Ageworthy Meninggalkan Batu yang Terlewat

Kebun Anggur Cayuse mencentang setiap kotak yang mungkin menarik bagi para kolektor: skor tinggi, anggur unik, kelangkaan, dan usia tertinggi. Klaim terakhir itu agak kontroversial, karena keasaman dan kandungan alkohol Syrahs, Cabernets, dan Tempranillos dari Christophe Baron. Duduk dan cicipi berbagai latar belakang anggur dengan Baron, pendiri Cayuse dan vigneron yang menggambarkan dirinya sendiri, dan Elizabeth Bourcier , asistennya vigneronne, bagaimanapun, dan jelas anggur ini dibuat sesuai dengan usia. Bahkan mereka yang berusia hampir dua dekade belum mencapai batasnya.

Baron, rambutnya yang dicincang dan kusut dengan coretan abu-abu baja, menjadi lebih bersemangat dari biasanya ketika ditanya tentang pentingnya membuat anggur yang layak.

“Umur selalu penting, yang terpenting untuk proyek ini sejak awal,” katanya. “Ini dikatakan, ketika Anda mulai dari nol, kebun anggur pertama di bebatuan [ditanam pada Maret 1997], Anda berurusan dengan tanaman merambat muda.

“Potensinya ada, tapi Anda masih perlu membuka semua gerbang terroir satu per satu, bereksperimen, fokus pada gaya wine yang ingin Anda buat. Itu adalah warisan dari setiap proyek. Anda harus memiliki anggur yang lebih baik seiring bertambahnya usia. '

Koneksi Iberia Oregon

Meskipun anggur Cayuse memiliki daftar tunggu sekitar delapan tahun, mereka tersedia di pasar sekunder, dan ada beberapa proyek baru yang patut dicoba.

Baron Daya kuda anggur, misalnya, berasal dari beberapa kebun anggur dengan kepadatan tinggi yang dikerjakan dengan kuda penarik. Sementara proyek terbarunya, Kecuali kategori , melanjutkan penjelajahan Baron di situs Oregon Timur yang tidak terdeteksi radar. Yang ini datang di cabang utara Sungai Walla Walla, dengan kemiringan hingga 60 derajat yang harus dipanen dengan winch.

Sementara itu, proyek hewan peliharaan Bourcier, Tikus , adalah usaha lain yang harus diwaspadai. Ini terinspirasi oleh sebotol Clos Erasmus untuk makan siang dan dimodelkan setelah Priorat. Dan Tidak ada Gadis anggur, yang juga dia awasi, dibuat dari kebun anggur yang lebih baru, La Paciencia, dengan terroir yang digambarkan sebagai tanah 'amplas'.

Semua anggur ditanam dan direndam di Oregon dan diberi sebutan Walla Walla.

'Kami berbicara tentang anggur yang menghilangkan lemak bayi seiring berjalannya waktu,' kata Bourcier. “Ini bukan hanya tentang anggur terbaik saat ini, tetapi bagaimana kita akan membuat anggur ini sekarang untuk masa depan. Ini tentang mengelola tanin, perawatan kayu ek, pengambilan keputusan. Kami berada di daerah yang panas di sini, membuat anggur yang seimbang dan segar, tetapi memiliki cukup tanin untuk menua '.

Dick dan Deirdre Shea dari Shea Wine Cellars / Foto oleh Melissa Jones

Dick dan Deirdre Shea, Gudang Anggur Shea

Estate Wines dari Kebun Anggur Ikonik

Sejak panen pertamanya pada tahun 1989, Shea Vineyard mungkin memiliki anggur yang paling banyak dicari di Oregon, bahkan jika Dick Shea tidak akan pernah membuat klaim itu. Namun di antara 21 kilang anggur yang cukup beruntung mendapatkan buah ini, hampir semuanya mencantumkan nama Shea secara mencolok pada label mereka, beberapa sejak pertengahan 1990-an.

Kolektor yang cerdas memahami bahwa anggur ini telah diidentifikasi sebagai anggur istimewa oleh banyak penjual anggur. Jadi mengapa tidak beralih ke perkebunan anggur untuk menemukan permata yang paling dapat dikoleksi?

Didirikan pada tahun 1996 oleh Dick dan istrinya, Deirdre, Gudang Anggur Shea sekarang menggunakan sekitar 25% dari produksi Shea Vineyard untuk anggur berpemilik.

“Filosofi dasar kami adalah memaksimalkan ekspresi buah Shea,” kata Dick, yang juga merupakan pembuat anggur asli. “Sepertinya ingin menjadi benar-benar matang, subur dan mewah di sini, jadi kami menjalankannya dengan cara yang menghadirkan lapisan rasa dan kompleksitas. Tanah sedimen laut ini keras dan mengalir sangat cepat.

“Di Dundee, mereka menyukai tanah yang menahan air. Di sini kami senang bahwa mereka tidak melakukannya. Kami matang lebih awal, sering mengalahkan hujan. Kami memiliki klon berbeda, ketinggian berbeda, tanaman merambat usia berbeda, dan batang bawah berbeda. Jadi ada lima atau enam tempat unik di dalam kebun anggur, yang membuat perbedaan besar pada anggur yang sudah jadi. '

Negara Bagian Oregon Pinot Noir

Shea tahu semuanya, dan perkebunan anggur menawarkan rangkaian anggur blok tunggal dan klon tunggal yang menarik, serta cadangan yang disebut Homer.

Kolektor dapat menyusun penerbangan anggur Shea Vineyard vintage tunggal dari berbagai produsen. Ini menggambarkan bagaimana buah dapat menyajikan gaya yang berbeda dan teknik pembuatan anggur.

Meskipun kilang anggur tidak memiliki klub, putranya Peter Shea mengatakan bahwa anggota milis mendapatkan akses pertama ke anggur khusus seperti Neli, campuran empat barel ( empat adalah kata Estonia untuk 'empat'). Deirdre menunjuk ke beberapa spesial satu kali lainnya seperti 2008 Last Hurrah, dibuat dari yang terakhir dari tanaman merambat yang berakar sendiri sebelum mereka menyerah pada phylloxera.

Shea merayakan hari jadinya yang ke-30 tahun ini, yang mungkin akan menginspirasi milis spesial lainnya di awal tahun 2020-an.