Di selatan Italia Campania daerah, anggur asli menghasilkan anggur terroir yang sarat dengan kepribadian. Itu Aglianico anggur, yang menghasilkan anggur merah Taurasi bertubuh penuh, dan Greco, dari Greco di Tufo ketenaran, mengumpulkan sebagian besar pujian, tetapi Fiano variasi dengan cepat mengejar ketertinggalan dalam kinerja dan prestise. Beberapa membanggakan struktur kuno yang berkembang dan mendapatkan kompleksitas selama satu dekade atau lebih. Fiano menghasilkan anggur putih dengan kesegaran, keharuman, dan kemahiran yang harus diperhatikan semua orang.

Kontradiksi Campania

Kesegaran putih Campania mungkin mengejutkan. Banyak yang berasumsi bahwa anggur dari pedalaman selatan negara itu, yang terkenal dengan iklim Mediterania yang hangat dan sinar matahari yang konstan, akan berukuran besar dan lembek, dengan buah yang terlalu matang, alkohol tinggi, dan keasaman rendah.

Pembuat anggur di Campania, bagaimanapun, selalu berfokus pada varietas asli mereka. Ini memiliki ribuan tahun untuk beradaptasi dengan zona pertumbuhan mereka, yang bisa sangat dingin di daerah pedalaman pegunungan. Kombinasi anggur asli kawasan ini, terroir unik, kebun anggur premium, pemanenan yang tepat, dan penggunaan teknik gudang bawah tanah yang tidak terlalu invasif, telah menghasilkan beberapa anggur putih paling cerah dan paling seimbang di Italia. Yang terbaik membanggakan mineritas dan kedalaman yang memikat yang biasanya dikaitkan dengan iklim dingin yang sejuk.

Saat alkohol menurut volume (abv) meningkat dan keasaman berkurang di banyak anggur putih dari Italia utara, termasuk yang berasal dari Friuli dan Trentino, orang-orang dari Campania tetap segar dan mempertahankan persentase abv terkendali.

“Saat ini, sulit untuk menemukan kulit putih dari Italia utara dengan keasaman segar sebanyak yang kita miliki di kulit putih Campania,” kata Pierpaolo Sirch, ahli agronomi dan ahli enologi di Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico. Meskipun tingkat keasaman Fiano tidak setinggi tulang punggung asam yang diucapkan di Greco, tingkat keasamannya masih menonjol, terutama saat ditanam di kebun anggur dataran tinggi.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano menghasilkan warna putih terstruktur yang berkisar dari aroma bunga sedang hingga bertubuh penuh dan olahraga yang intens. Rasa buah kebun mereka yang kaya sering diberi aksen dengan sensasi mineral berasap yang menarik, ramuan aromatik, dan keasaman yang segar. Itu juga umum untuk menemukan catatan hazelnut di bagian akhir. Yang terbaik memiliki energi yang besar serta kompleksitas yang menarik. Untuk menjaga kesegaran dan aroma, produsen Fiano paling sering melakukan vinify secara eksklusif dalam tangki baja.

Fiano di Avellino

Sementara Fiano telah menyebar ke daerah lain, termasuk Sisilia, di mana ia umumnya menghasilkan ekspresi yang lebih bulat dan lebih tajam, distrik berbukit Irpinia, nama kuno untuk wilayah geografis pedalaman yang terdiri dari Pegunungan Apennine di sekitar kota Avellino, adalah rumah spiritual anggur. .

Kota ini bahkan meminjamkan namanya ke denominasi anggur terpenting, Fiano di Avellino. Di sini, Fiano memproduksi lebih banyak versi yang digerakkan oleh mineral yang memiliki potensi penuaan yang baik.

“Fiano unggul dalam lingkungan ini, berkat curah hujan yang tinggi, perbedaan yang mencolok antara suhu siang dan malam, tanah vulkanik dan endapan tanah liat,” kata Sirch. Dia pelopor dalam memilih situs kebun anggur terbaik untuk Fiano, dan pembotolan Pietracalda, pilihan anggur terbaik, adalah Fiano di Avellino klasik. Perusahaan tersebut juga membuat sejumlah kecil pembotolan kebun anggur di bawah lini FeudiStudi.

“Mungkin aspek terpenting dari area pertumbuhan Irpinia adalah keanekaragamannya: banyak jenis tanah yang berbeda, ketinggian yang berkisar dari 250 hingga 600 meter [820 hingga 1.968 kaki] di atas permukaan laut, dan iklim mikro yang mencakup kondisi pertumbuhan pegunungan dengan musim dingin yang sejuk dan sejuk. musim panas, ”kata Brunella Basso, bagian dari keluarga yang memiliki Villa Raiano dan manajer pemasaran perusahaan.

Dia mengatakan bahwa kulit Fiano yang kecil, longgar dan kulit yang keras memungkinkan adaptasi tersebut. “Fiano tidak hanya beradaptasi dengan kondisi pertumbuhan yang beragam, tetapi perbedaan juga terbawa dan diekspresikan dengan sempurna dalam anggur.”

Dengan pengetahuan bahwa Fiano yang tumbuh di lokasi berbeda memiliki karakter uniknya sendiri, Villa Raiano mulai membuat dua pembotolan kebun anggur tunggal pada tahun 2009, dan berencana untuk melepaskan Fiano ketiga dari kebun anggur yang berbeda. Pembotolan Alimata adalah tentang kemahiran dan kompleksitas, sementara Ventidue menawarkan lebih banyak kekayaan dan kekuatan. Vinified dan menua dengan cara yang sama, keduanya menunjukkan keunikan masing-masing terroir.

Layak gudang

Dengan bertambahnya usia, Fiano di Avellino dapat mengambil lebih banyak catatan mineral manis. “Potensi Fiano di Avellino untuk mengembangkan lebih banyak kompleksitas dengan penuaan membedakannya dari sebagian besar anggur putih dunia,” kata Fortunato Sebastiano, konsultan enolog di Campania yang bekerja dengan Villa Raiano. “Meski dengan penuaan baja sederhana, Fiano yang dibudidayakan di Irpinia naik ke level yang lebih unggul. Di tahun-tahun yang baik, bisa dengan mudah menua 10 tahun, dijamin. '

Anggur Vulkanik Italia

Anggur yang Direkomendasikan

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 poin . Aroma asap yang memikat, sapu Spanyol, akasia, ramuan cincang, dan buah batu yang matang perlahan terbentuk di atas warna putih yang elegan dan menarik ini. Gurih, terstruktur namun bersahaja, langit-langit adalah tentang kemahiran ekstrim, memberikan nektarin, ramuan liar, kulit jeruk keprok dan madu di samping keasaman cerah. Lapisan mineral berasap flinty di seluruh menambah kedalaman sementara kemiri panggang memberi aksen pada hasil akhir yang tersisa. Luar biasa sekarang tetapi akan menua dan berkembang selama bertahun-tahun. Minum sampai tahun 2025. Pilihan Editor.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 poin . Jeruk, herba liar, dan aroma bunga ladang kuning dengan lembut muncul dari kaca. Elegan, gurih, dan membungkus, langit-langitnya menawarkan kemahiran yang bersahaja, memberikan apel emas, kulit lemon, dan sedikit almond madu di samping keasaman yang tajam. Sebuah catatan tipis membungkus hasil akhirnya. Minum sampai tahun 2025. Seleksi Gudang.

Pabrik anggur Maret 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 poin . Kacang pistachio panggang, madu akasia, dan aroma buah kebun yang matang mengikuti rasa gurih, menyelimuti langit-langit bersama dengan jeruk keprok yang berair dan pir krim. Catatan mineral berasap tertinggal di bagian akhir.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 poin . Asap, buah kebun yang matang, akasia, dan madu hanyalah beberapa dari aroma menarik yang akan Anda temukan pada putih mineral yang menakjubkan ini. Langit-langit yang elegan sama menariknya, menawarkan apel kuning matang, herba kering, kulit jeruk, dan kemiri di samping keasaman segar. Minum sampai tahun 2025. Pilihan Editor.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 poin . Ini dibuka dengan aroma honeysuckle, melati dan buah tropis yang memabukkan. Di langit-langit yang cerah dan elegan, keasaman segar mengangkat pir kuning, jeruk bali, dan sedikit madu, sementara wangi hazelnut menutup hasil akhir.