Bar, bar, dan bar merupakan cermin bagi masyarakat. Seiring berkembangnya budaya dan ekonomi, begitu pula cara orang-orang mereka minum atau tidak minum alkohol, terutama di tempat umum.

Ini terlihat jelas bagi perempuan dan komunitas terpinggirkan lainnya. Lihatlah teks-teks sejarah dan Anda akan melihat tema tunggal: ruang minum umum selalu patriarkal, baik diawasi oleh masing-masing keluarga, negara, kelompok agama, atau kombinasi keduanya.

Tentu saja, buku sejarah jarang menceritakan keseluruhan cerita, dan calon peminum sering menemukan cara untuk menghindari batasan. Bar bawah tanah dan ruang rahasia, seperti ruang minum wanita, tempat nyaman, kedai minuman, dan cabang kedai minum, juga menerima wanita selama bertahun-tahun. Dengan melakukan itu, mereka mengungkapkan banyak hal tentang pelindung mereka dan apa yang disebut masyarakat sopan mereka.

Jauh sebelum speakeasy, ada yang nyaman

'Snugs' Inggris muncul sekitar 120 tahun sebelum munculnya A.S. Era larangan speakeasy. Itu adalah kamar pribadi kecil yang muncul setelah Undang-Undang Bir Inggris tahun 1830 yang melonggarkan peraturan dan membuka pasar untuk penjualan dan konsumsi alkohol di lokasi. Di sini, wanita bisa minum terlindung dari pandangan publik.

Snugs Inggris sering kali merupakan ruang yang didekorasi dengan lebih indah, tempat di mana wanita kelas menengah dan atas dapat minum dengan nyaman dan privasi jauh dari pesta pora di bar. Harga minumannya sedikit lebih mahal, tetapi bukan hanya wanita yang menggunakannya.

Bagaimana Wanita Membentuk Sejarah Wiski

“Siapa pun yang tidak ingin [terlihat] minum [akan mengunjungi tempat nyaman] —kepolisian setempat, pendeta, politisi,” kata Dr. Nicola Nice, sosiolog dan pendiri Pomp & Whimsy , minuman keras gin berdasarkan wanita penyuling dan peminum tahun 1800-an. 'Itu juga tempat bagi pria yang sudah menikah untuk membawa kekasihnya.'

Sampai batas tertentu, ruang minum ini adalah kedai minuman asli, saran Nice. Snugs adalah tempat dimana kegiatan tidak disukai oleh masyarakat dan hukum terjadi jauh dari penilaian dan pengawasan.

Wanita menuangkan minuman keras ilegal dari tongkat selama Larangan, 1922 / Getty

Perluasan ruang minum wanita

Ruang minum wanita, umumnya cabang dari bar dengan pintu masuk terpisah, semakin populer selama tahun 1800-an. Banyak bar umum, terutama di Inggris, tetapi juga di A.S., membuat pintu masuk pribadi untuk wanita. Selain menyediakan tempat berlindung bagi aktivitas bereputasi buruk, mereka juga bertujuan untuk menyembunyikan wanita dari vulgar pria seperti tempolong dan perilaku cabul, sekaligus melindungi pria dari keharusan melihat wanita mabuk.

Jeanette Hurt, sejarawan koktail dan penulis Minum Seperti Wanita , mengacu pada 'keanehan arsitektur' di banyak bar bersejarah di negara bagian asalnya di Wisconsin.

“Mereka memiliki pintu depan, pintu belakang, dan pintu samping,” kata Hurt. Pintu samping ini adalah pintu masuk wanita. Pria tidak ingin minum dengan wanita, tetapi wanita, terutama wanita Jerman, minum. '

Padahal wanita yang pergi ke salon itu suka berpetualang. Dalam bukunya, Women and Public Drinking, 1890-1920 .: Wanita di Dunia Baru , almarhum sejarawan Madelon Powers berpendapat bahwa mereka bukanlah agitator. Mereka mendambakan keramahan, tetapi belum tentu kesetaraan, dan memberi bar utama tempat yang luas.

Khususnya, Prohibition juga sangat didukung oleh Ku Klux Klan sebagai sarana untuk “membersihkan” masyarakat. Kelompok-kelompok pembenci berjuang melawan ruang minum dan kedai minuman karena kemampuan mereka untuk menarik pelanggan dari perbedaan warna kulit dan gender.

Sebelum minum di depan umum diterima

Peminum wanita di depan umum pada abad ke-19 dan awal abad ke-20 menantang gagasan yang mengakar kuat tentang moralitas, kesalehan, struktur kelas, dan kedudukan sosial. Sementara minum di depan umum diizinkan untuk pria, wanita diharapkan tinggal di rumah selama periode Georgia dan Victoria.

Peran yang ditentukan sebagai ibu rumah tangga ini melihat buku rumah tangga dan masakan pada saat itu, yang ditulis untuk wanita, mencurahkan seluruh bab untuk minuman beralkohol. Seperti buku rumahan Buku Manajemen Rumah Tangga Mrs Beeton (diterbitkan tahun 1861) berisi resep minuman seperti Sloe Gin Cocktail, Strawberry Fizz dan Silver Sour, yang membantu meningkatkan popularitas minuman campuran.

Namun, hingga pertengahan abad ke-19, menjaga kedai minuman dianggap sebagai pekerjaan yang menghormati wanita. Asal mula koktail, di beberapa kalangan, dikaitkan dengan Catherine 'Kitty' Hustler, seorang pemilik penginapan yang dikatakan telah menciptakan koktail berbasis gin pada tahun 1778.

Bagaimana Wanita Membentuk Sejarah Wiski

Sayangnya, seiring dengan perubahan budaya salon, begitu pula pandangan publik tentang wanita dan alkohol.

“Wanita yang menempati dunia maskulin dalam bekerja, minum-minum dan pesta pora adalah pelacur, atau dipandang seperti itu dan diperlakukan sebagai orang buangan sosial,” kata Nice. Gambar-gambar ini bertahan selama tahun-tahun Larangan. Retorika seputar kebiasaan minum wanita terkait dengan kelas, biologi, keibuan, dan seksualitas.

“Ini memiliki dampak budaya yang bertahan lama pada persepsi wanita sebagai peminum di [AS]”

Ras adalah faktor lain yang sering diabaikan oleh teks yang mendokumentasikan norma minum pada saat itu.

'Minum saat ini tidak hanya berdasarkan gender,' kata sejarawan Kerry Knerr. Itu juga sangat digolongkan dan diperebutkan. Batang menjadi sangat diinginkan oleh pria kulit putih elit khususnya, kata Knerr, 'dan sangat mencurigakan bagi wanita dari semua kelas atau latar belakang ras.'

Khususnya, Prohibition juga sangat didukung oleh Ku Klux Klan sebagai sarana untuk “membersihkan” masyarakat. Kelompok-kelompok pembenci berjuang melawan ruang minum dan kedai minuman karena kemampuan mereka untuk menarik pelanggan dari perbedaan warna kulit dan gender.

Bar ilegal di New York City, 1932 Getty

Temperance, hak pilih dan revolusi industri

Tapi bagaimana perbedaan dalam kebiasaan minum antara pria dan wanita Barat berkembang? Satu teori berakar pada Revolusi industri .

“Selama Revolusi Industri terjadi perubahan dalam cara orang bekerja, dan akibatnya terjadi pembagian antara ruang publik dan privat,” kata Nice. Sebelumnya, laki-laki dan perempuan bekerja dan bersosialisasi bersama di rumah, di desa dan masyarakat. Ada sedikit perbedaan antara aktivitas ekonomi dan sosial.

Setelah industrialisasi, laki-laki diyakini lebih cocok untuk pekerjaan di ruang publik, sementara perempuan kelas atas dan menengah diarahkan ke pekerjaan rumah tangga pribadi.

'Pada titik ini, pria dan wanita berhenti bekerja bersama, dan juga minum bersama,' kata Nice.

Bagaimana Larangan Membentuk Negara Anggur Amerika

Sementara laki-laki dianggap lebih kuat secara fisik, mereka dipandang lebih lemah secara moral. Budaya saloon berkembang seiring dengan konsep waktu senggang. Pria ditarik dari rumah mereka dengan iming-iming mabuk, perjudian, dan prostitusi.

“Intinya, menjadi tugas wanita untuk menyeimbangkan noda moral di ruang publik, dan dengan itu, noda minuman keras,” kata Nice.

Alkohol dianggap sebagai salah satu penghalang terbesar untuk ini, karena wanita menyaksikan suami mereka menyia-nyiakan pendapatan dan reputasi mereka di salon tempat mereka dikucilkan.

'Wanita mulai menyadari ketidakberdayaan politik mereka dan politisi pria enggan melakukan apa pun,' kata Nice. 'Jadi kesederhanaan dan hak pilih menjadi satu gerakan.'

Sementara wanita memimpin tuntutan untuk pertarakan, itu tidak benar-benar minum yang mereka lawan. 'Mereka akhirnya berkampanye menentang hal-hal buruk yang dilakukan pria mabuk terhadap wanita,' kata Hurt.

Kelas, jenis kelamin, dan dampak ruang minum wanita

Sementara banyak wanita kelas atas dan menengah diberikan peran sebagai ibu rumah tangga setelah Revolusi Industri, mereka yang berasal dari latar belakang kelas pekerja dan miskin diharapkan untuk mengurus tugas-tugas rumah tangga serta bekerja dalam shift panjang, seringkali dalam posisi padat karya di pertambangan. dan pabrik.

Wanita kelas pekerja khususnya mulai sering mengunjungi ruang minum wanita Amerika. Mereka sering membeli bir enam sen untuk mengambil bagian dalam 'trimmins,' atau makanan gratis yang menyertainya, seringkali satu-satunya makanan harian yang tersedia untuk kelas pekerja Amerika sebelum 1920.

Seperti yang dicatat Powers, pintu masuk terpisah menunjukkan bahwa wanita dianggap sebagai kelas pelanggan yang terpisah.

Ahli Kimia, Bartender dan Bangsawan Inggris: Delapan Wanita Yang Mengubah Sejarah Gin

“Krisis peran gender sangat memengaruhi perempuan kelas pekerja perkotaan,” kata Knerr. “Banyak dari mereka adalah imigran dengan akses terbatas ke ruang domestik, terutama di rumah-rumah petak…. Ruang minum untuk satu jenis kelamin menawarkan satu solusi untuk masalah ini.”

Di bulan-bulan yang lebih panas, wanita sering minum di atap dan ruang komunal. Powers menjelaskan bahwa wanita (dan anak-anak) akan datang melalui pintu samping salon untuk meminta ember atau petani diisi dengan bir.

Catatan sejarah tidak memberikan banyak ruang untuk peran dan alasan di balik perempuan minum di tempat umum dan pribadi selama periode ini seperti halnya dengan laki-laki. Tetapi romantisasi bar koktail speakeasy modern telah menempatkan lensa fokus lembut pada budaya minum di era sebelumnya. Pada kenyataannya, ruang-ruang ini bernuansa dan serumit sejarah itu sendiri.