Tempat teraneh yang pernah ditemukan koleksi Walker Strangis anggur vintage adalah gudang bawah tanah sebuah rumah pertanian sekitar dua jam di luar Minneapolis.

“Itu milik seorang lelaki tua yang tinggal sendirian, tidak punya keluarga dan telah mengumpulkan anggur selama 30 tahun,” katanya. “Kasus terutama di Bordeaux dan Burgundy. Sebagian besar tidak pernah dibuka. ' Koleksinya dijual dengan harga sekitar $ 400.000.

Itu semua dalam pekerjaan sehari-hari untuk pendiri dan presiden Perusahaan Anggur Walker , bisnis yang melacak 'back vintages' dari label yang banyak dicari seperti Domaine de la Romanée-Conti dan Champagne. Dia adalah bagian dari industri khusus minuman keras yang sedang berkembang: para ahli yang menemukan botol langka untuk pelanggan yang bersedia membayar mahal untuk mereka.

Perusahaan Chris Hoel, Klub Harper , memiliki model yang mirip. Setelah bekerja sebagai sommelier di restoran French Laundry yang legendaris dan di ritel anggur kelas atas, Hoel memulai perusahaannya pada tahun 2016.

Nama bisnis ini diambil dari Kolonel Edwin Harper, kakek Hoel, pilot Korps Marinir Perang Dunia II dan anggota Skuadron Domba Hitam yang didramatisasi di acara TV tahun 1970-an . Harper's Club menyebut dirinya sebagai 'firma penasihat anggur' yang membantu pecinta anggur dan investor membangun koleksi dan memperoleh botol yang sulit ditemukan.

“Kami menjual banyak anggur yang sangat istimewa,” kata Hoel. “Harga terendah bagi kami adalah di bawah $ 200, dan harga rata-rata botol kami di atas $ 700.”

Apakah Anda memiliki tiga atau enam angka untuk dibelanjakan, para ahli perburuan botol ini dapat membagikan beberapa saran yang berguna bagi mereka yang mencari anggur istimewa.

Misalnya Anda mencari botol dari tahun tertentu untuk hari jadi atau ulang tahun khusus. Sulit untuk mengetahui daerah dan kilang anggur mana yang menghasilkan anggur yang bagus tahun itu. Mungkin Anda lahir di tahun yang baik untuk Bordeaux, tetapi tahun yang buruk sampanye ! Untuk masalah seperti itu, Hoel suka berkunjung The Wine Cellar Insider , di mana Anda dapat mencari berdasarkan tahun atau wilayah untuk menemukan informasi tentang berbagai macam anggur tua.

“Anda tidak bisa begitu saja melempar anak panah,” katanya. “Anda membutuhkan seseorang untuk membimbing dan membantu Anda.”

Semakin tua vintage, semakin sulit menemukan botol. Jadi, ada baiknya untuk memperluas penelusuran Anda.

“Pertama-tama saya akan mulai dengan apa yang Anda sudah tahu Anda sukai, dan mencoba mengembangkannya,” kata Hoel. “Jika Anda menyukai Chardonnay yang belum dipanggang dari California, lihat Chablis dan contoh dari Selandia Baru, tetapi juga Albariño.”

Namun, beberapa tahun memang buruk. “[Vintage 1951] dikenal sebagai tahun yang mengerikan di seluruh dunia, misalnya,” kata Strangis. (Permintaan maaf terdalam untuk semua orang yang berusia 70 tahun tahun depan.)

Pada titik tertentu dalam mencari botol vintage, calon pembeli akan menemukan Wine-Searcher.com . Ini adalah basis data anggur yang dapat ditelusuri untuk dijual oleh pengecer di seluruh dunia. Itu direkomendasikan, tetapi dengan sangat hati-hati.

“Penelusur Anggur akan memberi tahu Anda jika anggur tersedia di mana saja di dunia,” kata Emily Wines, sommelier master dan wakil presiden pengalaman anggur dan minuman untuk Pabrik & Restoran Cooper’s Hawk . “Tapi banyak hal bisa terjadi pada anggur yang tidak akan terlihat,”

Cooper's Hawk membuat anggurnya sendiri dengan anggur dari seluruh dunia untuk 41 lokasi restorannya. Namun, daftar cadangan di Cooper’s Hawk Esquire di Chicago yang baru memiliki lebih dari 1.500 botol antik.

Saat melihat botol antik, satu tanda bahaya adalah rembesan atau lengket di sekitar kapsul dan gabus.

“Artinya anggur menjadi panas pada suatu saat,” kata Wines. 'Aku bilang pergi.'

Tapi, di sisi lain, label rusak atau berjamur baik-baik saja. “Ini sebenarnya bukan hal yang buruk,” katanya. Kelembaban baik untuk anggur.

Dan Anda selalu dapat mencoba langsung ke sumbernya.

“Untuk beberapa kilang anggur, terutama di AS, Anda dapat bertanya apakah mereka memiliki 'anggur perpustakaan',” kata Wines. Itulah kata-kata ajaib untuk mencari tahu tentang vintages lama yang mungkin tidak muncul di daftar harga publik. “Mereka tidak akan murah, tetapi Anda pasti dapat menemukan [botol tertentu] dengan cara itu.”

Baik Anda membeli dari toko lokal atau online, jangan pernah membeli botol vintage tanpa menanyakan beberapa pertanyaan.

“Untuk anggur lama, jangan pernah membeli berdasarkan harga,” kata Hoel. “Mereka harus dipertimbangkan satu sama lain berdasarkan asalnya, bukan harga. Hubungi toko, tindak lanjuti, masuk jika Anda bisa. Tanyakan bagaimana mereka mendapatkannya, bagaimana disimpan.

'Saya tidak akan pernah membeli sebotol anggur seharga $ 1.000 tanpa setidaknya foto.'

Salah satu opsi yang diabaikan oleh banyak pecinta anggur adalah lelang.

“Semuanya gratis dan terbuka untuk umum,” kata Julia Gilbert, wakil presiden dan penasihat anggur senior untuk Sotheby's Wine rumah pelelangan. “Lelang wine berbeda dari kategori lain. Seringkali, kami menyajikan makanan dan anggur, dan mendorong orang untuk membawa anggur mereka sendiri.

'Hanya membeli dari orang-orang terkemuka' tidak perlu dikatakan lagi, tetapi sebagian besar rumah lelang telah melakukan sebagian besar kerja keras untuk Anda. Harus ada tulisan di katalog tentang pengirim, kondisi penyimpanan, asal anggur, dll. Gunakan itu. ”

Cara Membeli dan Menjual Anggur Langka di Lelang

Wines juga menyarankan untuk memeriksa lelang anggur, tidak hanya untuk membeli anggur tetapi juga untuk menemukan teman anggur.

'Lelang penuh dengan orang-orang yang sangat tertarik dengan anggur, dan hal semacam itu membawa beberapa persahabatan,' kata Wines. “Ini bisa mengintimidasi karena ada begitu banyak hal yang terjadi — orang menawar secara langsung, melalui telepon, di komputer. Lakukan riset, cari tahu apa yang Anda inginkan, dan bandingkan catatan dengan orang lain.

'Tapi hati-hati untuk tidak terjebak dalam panasnya lelang, dan tahu kapan harus pergi.'

Cara yang aman untuk memilih anggur vintage yang layak adalah dengan mencari Pelabuhan dan Madeira.

“Kebanyakan rumah akan mengotori sesuatu setiap tahun,” kata Wines. Karena anggur yang diperkaya seperti itu memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi, mereka menahan oksidasi dan lebih baik disimpan selama beberapa dekade.

“Anda biasanya dapat menemukan Port tua, dan biasanya dalam kondisi yang cukup baik,” katanya.

Sebagai roh seperti wiski Jepang dan 'dapat dikoleksi' Bourbon menjadi lebih populer, pasar langka dan antik telah lepas landas juga.

'Anda akan melihat semakin banyak minuman beralkohol bercampur di lelang anggur tradisional,' kata Gilbert. “Sotheby mengadakan lelang minuman keras khusus pertama kami pada Oktober lalu di London. Itu melihat ledakan besar di seluruh pasar, dan kami melihat ekspansi besar-besaran di lengan itu. '

Roh belum menjadi bagian besar dari bisnis Klub Harper, tetapi Hoel memperhatikannya.

“Ini hewan yang berbeda,” kata Hoel. “Beberapa orang bersedia membelanjakan $ 3.000 untuk sebotol Bourbon, tetapi tidak akan membelanjakan $ 100 untuk anggur, atau sebaliknya. Secara pribadi, saya mulai mengumpulkan wiski Jepang karena saya telah melihat harga barang-barang yang biasanya bisa kami dapatkan dengan mudah dua atau tiga kali lipat dalam beberapa tahun terakhir. Ini seperti bagaimana Pappy Van Winkle satu dekade lalu. '

Untuk melacak botol khusus itu mungkin merupakan proposisi yang sulit dan mahal, tetapi bagi pecinta anggur, itu juga bisa menjadi hadiahnya sendiri.

'Dunia anggur kuno penuh dengan beberapa karakter yang menarik, beberapa orang yang menarik,' kata Strangis. “Siapa pun yang benar-benar mengetahui [bidang mereka] —saya tidak peduli jika Anda berbicara tentang jam tangan, atau seni rupa, atau anggur, atau apa pun — itu benar-benar menginspirasi.”