Kebun Anggur Lavaux Swiss, dekat Danau Jenewa, baru-baru ini memenangkan penetapan sebagai situs Warisan Dunia UNESCO. Di kanton Vaud yang berbahasa Prancis, lebih dikenal sebagai lokasi Festival Jazz Montreux dan resor ski seperti Les Diablerets daripada anggur bagi kebanyakan orang Amerika, kebun anggur terbentang dari Castle of Chillon di Montreux ke pinggiran timur Lausanne di tepi utara Danau Jenewa, menawarkan pemandangan pegunungan Alpen yang menakjubkan.

Terletak di lereng bukit yang sangat curam sehingga teras perlu dibangun dan didukung oleh dinding batu, dan helikopter terkadang digunakan untuk memanen anggur, kebun anggur Lavaux saat ini berasal dari abad ke-11, ditanam oleh biarawan Benediktin dan Cistercian. Namun, orang Romawi adalah orang pertama yang menanam anggur di wilayah Danau Jenewa, dan fondasi kuno, menara berbenteng, pabrik, dan kota-kota kecil abad pertengahan yang tetap membuktikan bagaimana produksi anggur di sini telah berkembang selama berabad-abad. UNESCO mengakui “contoh luar biasa dari interaksi berabad-abad antara manusia dan lingkungan mereka yang dikembangkan untuk mengoptimalkan sumber daya lokal” untuk menghasilkan anggur yang sangat dihargai dan merupakan bahan pokok ekonomi lokal yang sudah lama ada di sini. Jalan setapak yang menghubungkan satu desa dengan desa lainnya, dan papan nama yang menjelaskan tentang anggur, kondisi dan tradisi yang berkembang membuatnya mudah untuk menjelajahi kawasan anggur terbaru yang ditunjuk sebagai Warisan Dunia, bergabung dengan yang lain seperti kawasan St. Emilion Prancis dan lembah Wachau Austria.

Swiss meminum sebagian besar anggur yang dihasilkannya, menyisakan sedikit yang tersisa untuk diekspor. Anggur yang diekspor sebagian besar ke seluruh Eropa, jarang ke `Amerika Utara. Sementara 50 varietas ditanam di Swiss, beberapa tidak ditemukan di tempat lain, anggur utama di wilayah Lavaux adalah Chasselas, yang menghasilkan anggur putih buah segar, berwarna emas muda. Varietas Lavaux merah terutama adalah Pinot Noir, Gamay dan Salvagnin. Lavaux, yang sebutan utamanya adalah Dezaley, Epesses, Calamin dan St-Saphorin, adalah yang paling terkenal dari lima wilayah perkebunan anggur di Vaud, kanton pembuatan anggur terbesar kedua di Swiss, setelah Valais yang berbahasa Prancis dan Jerman. Kondisi pertumbuhannya yang berbeda disebabkan oleh apa yang disebut 'tiga matahari': matahari bersinar di Danau Jenewa, sinar matahari yang dipantulkan oleh danau, yang memoderasi iklim, dan sinar matahari yang tertahan oleh dinding batu, yang menghangatkan tanaman merambat di malam hari.

Salah satu kilang anggur Lavaux paling terkenal adalah Domaine Louis Bovard, kilang anggur keluarga di kota kecil Cully yang telah membuat anggur sejak abad ke-17. Anggur Bovard disajikan di banyak hotel terbaik Swiss, serta restoran bintang tiga Michelin di kawasan Danau Jenewa seperti Restaurant Philippe Rochat di Crissier dan Le Pont de Brent di Brent. (Wilayah Danau Jenewa memiliki konsentrasi restoran berbintang Michelin tertinggi di negara itu.) Restoran ini juga termasuk dalam daftar anggur di banyak restoran top New York, dari Gramercy Tavern, Jean Georges hingga Restaurant Daniel.

Pariwisata Swiss baru-baru ini meluncurkan kampanye internasional bertema 'Gastronomi dan Anggur,' dan brosur yang menampilkan spesialisasi makanan, anggur, kegiatan, hotel dan restoran di kawasan Danau Jenewa dan lainnya telah diproduksi oleh kantor pariwisata.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com dan www.swisswine.ch .