Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, pembuat anggur Austria pemenang hadiah, berpikir bahwa varietas lezat ini 'bertengger di antara Pinot Noir dan Syrah'. Memang. Elegan, Blaufränkisch memiliki tubuh tanpa beban, tanin yang lentur dan aroma buah-buahan hutan yang matang. Itu bisa ditahan dan berbuah halus atau gembira. Ini adalah anggur makanan serbaguna yang cocok untuk hampir semua daging dan hidangan pedas. Jika Anda bisa mendapatkan botol matang, semak berasap dan warna buah-buahan yang bersahaja menunggu.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Anggur berkulit tipis ini dikatakan bahkan lebih berubah-ubah daripada Pinot Noir — tetapi di tangan kanannya ia bersinar, menghasilkan lapisan buah merah. Strawberry dan ceri Morello mendominasi, dengan pinggiran pedas lembut. Taninnya fana dan halus, dan di bawahnya ada tarikan menggoda dari sesuatu yang benar-benar bersahaja dan otentik. Lakukan keadilan botol dengan makanan yang sama halusnya: salmon dan jamur akan bekerja sangat baik sehingga hidangan beraroma miso juga akan beresonansi.

Zweigelt (SWHY-gel)

Persilangan antara Blaufränkisch dan St. Laurent, anggur muda ini adalah varietas intro terbaik untuk warna merah Austria. Ringan dalam tubuh dan gaya, anggur yang sering tidak dibasahi ini sering kali mengandung buah plum dan stroberi primer, menjadikannya waktu makan siang atau piknik yang sempurna. Jarang berat dan biasanya terjangkau. Kesederhanaan buahnya bahkan bisa dilakukan dengan sedikit kedinginan. Itu pemenang dengan daging dingin dan salad.

* Dengan iklim Pannonia yang panas dan 300 hari matahari setiap tahun, Burgenland seperti Sonoma atau Mendoza kecil milik Austria.