Sampai baru-baru ini, wiski Irlandia adalah yang paling tradisional wiski kategori. Itu tidak dikenal dengan promo selebriti yang mencolok, dan penyelesaian tong khusus jarang terlihat. Wiski Irlandia lembut dan tenang, dikenal karena profil rasanya yang enak didekati dan harganya yang terjangkau.

Namun, waktu telah berubah. Meskipun masih berbicara tentang pedesaan pastoral, dengan lapisan buah kebun segar, rumput, dan aroma bunga, wiski Irlandia baru memiliki sikap dan keunggulan.

Mengikuti jejak wiski Scotch dan Amerika, semakin banyak pembotolan baru telah selesai dalam barel yang sebelumnya menampung cairan lain, memberi makan pasar konsumen yang haus akan rasa baru. Contohnya termasuk anggur yang diperkaya seperti Pelabuhan ( Kegemparan ) dan oloroso Sherry ( Powers Three Swallow , The Sexton ) Bir ( Malt tunggal Glendalough yang matang dan kokoh dan Pembotolan Caskmates yang sudah selesai IPA dari Jameson ) dan roh suka Cognac ( Lambay ).

Produsen juga bereksperimen dengan tong yang terbuat dari berbagai kayu — menghasilkan beberapa efek yang sangat menarik. Sebagai contoh, Glendalough memberikan malt tunggal berumur 13 tahun sebuah putaran mizunara oak puncheon dari Jepang , memberikan tekstur yang sangat halus pada wiski Irlandia yang sudah jadi, bersama dengan sedikit sentuhan kulit plum dan cokelat pahit yang menarik. Sementara itu, Bushmills meluncurkan pembotolan Distillery Exclusive edisi terbatas yang terbuat dari akasia — kayu yang biasanya digunakan sebagai tempat pembuatan anggur putih.

Mungkin perubahan yang paling jitu adalah munculnya wiski selebriti Irlandia. Beberapa tahun yang lalu, band punk The Pogues taruh nama mereka di a Wiski buatan West Cork . Sekarang, seniman bela diri campuran Conor McGregor telah merilis pembotolannya sendiri, bernama Nomor Tepat Dua Belas . Bahkan U2 pentolan Bono telah mengumumkan investasi $ 58 juta dalam penyulingan di County Kildare.

Meskipun teknik produksi dan pola pemasaran kemungkinan besar akan terus berkembang, setidaknya ada satu hal yang tidak berubah: Wiski Irlandia masih menawarkan banyak pembotolan bagus yang patut dicari.

Bagaimana Anggur Mempengaruhi Wiski Anda

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 poin . Wiski yang besar dan berani ini akan menarik bagi mereka yang biasanya tertarik pada Scotch. Ini melapisi nada kayu, asap dan bumbu kayu manis. Satu kubus es meredakan panas alkohol dan mengeluarkan sedikit rasa jeruk dan kulit lemon. Dimatangkan dalam tong Bourbon yang hangus dan tong Sherry panggang, lalu diselesaikan dengan kayu akasia. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Irlandia Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 poin . Wiski berwarna madu ini disimpan dalam tong Bourbon, kemudian disimpan dalam tong oloroso Sherry. Efek keseluruhannya berani dan menggiurkan, dan menghasilkan rasa almond, vanilla, dan kemiri dengan aksen cengkeh dan lada hitam. Pembelian terbaik . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) $ 33, 95 poin . Cari warna emas yang mengilap dan aroma lembut yang mengisyaratkan vanila. Langit-langit yang halus terbuka dengan buah segar yang ditaburi kayu manis, memudar menjadi hasil akhir vanilla yang sangat panjang dan kaya. Selesai dalam tong bekas Bourbon. Pembelian terbaik . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 poin . Wiski yang kuat dan cokelat ini menawarkan aroma almond dan pir segar. Langit-langitnya yang kaya mentega dibuka dengan pir panggang, vanilla, kismis, dan brioche panggang, meluncur ke dalam sentuhan akhir beraksen cengkih dengan sedikit asap pada embusannya. Dimatangkan dalam tong bekas Bourbon, menikah dengan sedikit wiski yang matang dalam tong oloroso Sherry. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Ireland Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 poin . Cerah dan kuat, wiski warna jerami ini ringan di kakinya. Irisan apel hijau dan honeysuckle mengharumkan hidung, sedangkan langit-langit mencerminkan kegetiran apel hijau, keasaman lemon tajam, bunga putih dan jahe. Gumpalan asap menandai pudar elegan. abv: 47%

Lambay Whiskey Single Malt Irish Whiskey (Irlandia CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 poin . Wiski Irlandia ini disajikan di tong Cognac, yang ditempatkan di Pulau Lambay di lepas pantai Dublin. Meskipun hasilnya tidak persis sama dengan laut yang asin, namun tetap menyenangkan, dengan rona madu yang gelap, aroma buah yang berani, dan langit-langit yang mengering mencampur cedar dengan gigitan apel merah besar dan vanilla-dan-cengkeh yang panjang dan kuat. keluar. abv: 40%

Glendalough 13 Tahun Single Malt Mizunara Menyelesaikan Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 poin . Penuh perasaan dan halus, ini berumur 13 tahun di bekas barel Bourbon, kemudian putaran yang lebih pendek di mizunara oak puncheon. Rasanya sangat lembut di langit-langit mulut, dengan sebagian besar rasa pada lapisan akhir pengeringan: campuran menarik dari kulit plum, cokelat tanpa pemanis, madu, dan sedikit sentuhan cengkih. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 poin . Wiski yang mudah diminum ini memiliki rona jerami, aroma vanila yang lembut, dan rasa serasa bulu di langit-langit mulut. Lapisan krim vanila dan lemon yang halus dilapisi dengan lada hitam dan bau asap yang paling samar. Selesai dalam tong Port. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Irlandia Pernod Ricard, New York, NY) $ 37. 92 poin . Bekas barel Bourbon yang digunakan untuk mematangkan wiski ini 'hangus dan hangus ganda', kata produser, untuk membujuk lebih banyak dari kayu tong. Cari efek yang hampir seperti piña colada: aroma kelapa dan buah tropis, dan langit-langit mulut yang kaya madu yang menunjukkan nanas karamel dan aprikot kering. Pembelian terbaik . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 poin . Di dalam botol jongkok berbentuk heksagonal, wiski kuning kecoklatan ini diharumkan secara mencolok dengan pir panggang, vanila, dan madu. Langit-langit yang halus dan ke depan menunjukkan profil seperti Bourbon, diakhiri dengan banyak madu, ditambah gema pala, cengkeh, dan kulit lemon. Selesai di oloroso Sherry tong. Pembelian terbaik . abv: 40%

Spade & Bushel Kekuatan Tong 10 Tahun Single Malt Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 poin . Wiski ini menawarkan aroma apel yang lembut dan segar. Rasa manis awal menyebabkan langit-langit menjadi asam sitrus dan sengatan panas saat keluar. Memberi dosis dram ini dengan air menghilangkan panas alkohol dan mengeluarkan sedikit asap dan kulit lemon. abv: 57,5%