Shari Schneider adalah pemilik dari Divine Bar , ruang anggur dan koktail yang terletak di tengah kota Manhattan serta pendiri Vino-Versity, program anggur pendidikan yang menawarkan mencicipi anggur tematik dan 101 kuliah (berjudul WINE BASIC TRAINING: Beginners Boot Camp). Kata Schneider, seorang alumna Cornell yang memformat ceramahnya setelah kursus 'Anggur' sekolah: 'Saya merasa terdorong untuk mengajar publik sejak salah satu pelanggan saya berkata (setelah membaca salah satu deskripsi anggur menu Divine Bar saya yang menunjukkan' nuansa susu cokelat ”) bahwa ketika dia tertarik untuk mencoba anggur, dia tidak bisa karena dia tidak toleran terhadap laktosa.” Di bawah ini, Shari membagikan beberapa refleksi dan tip dari parit. Untuk informasi lebih lanjut tentang Vino-Versity dan roster 2009-nya, kunjungi http://www.vino-versity.com .

Bau Anjing Basah, Ada?
Jika Anda mencium sesuatu yang mirip dengan Labrador Retriever basah atau kardus basah di anggur Anda, kemungkinan besar itu Gabus. Istilah ini menggambarkan suatu kondisi di mana bakteri di dalam gabus berinteraksi dengan anggur melalui kontak dan merusak serta mengubah gula buah. Yang tersisa adalah bau apak atau musky yang jelas merupakan alasan yang sah untuk mengembalikan anggur itu dengan botol baru. Diperkirakan 10% dari anggur dunia — yaitu. satu dari setiap sepuluh botol — memiliki cacat ini. Namun jangan berlebihan saat mencoba untuk membuat terkesan dengan mengembalikan setiap botol 'yang sudah ditutup' yang Anda rasa, terutama saat Anda mungkin tanpa disadari mencicipinya dengan tutup sekrup alih-alih gabus. Dan sementara Anda melakukannya, Anda akan memiliki banyak keberuntungan dalam memamerkan ahli anggur Anda dengan mencium sekrup logam yang tidak berbau seperti yang Anda lakukan dengan mencium gabus yang tidak berbau!

Berjalan di Sisi Liar
Cobalah untuk membantu merayakan dunia wine yang beragam dan menarik dengan keluar dari zona nyaman Anda. Melangkah ke luar kotak (anggur) dan Anda akan menemukan banyak rasa yang luar biasa. Anda dapat melakukan perjalanan jauh bahkan dengan langkah kecil daripada Pinot Grigio, cobalah Pinot Gris (pee-no GREE) dari Oregon atau Tokay Pinot Gris (toe-KIGH pee-no GREE) dari Alsace France untuk beberapa anggur putih yang menakjubkan. Kebetulan anggur ini persis sama dengan anggur Pinot Grigio (Pinot Grigio adalah Italia, Pinot Gris adalah Prancis) tetapi karena variasi geografis dan pertanian, menawarkan rasa yang berbeda secara dinamis meskipun buah anggur itu identik!

Anggur dengan Banyak Nama
Sangiovese sejauh ini adalah anggur paling produktif yang ditanam di Italia tengah dan merupakan anggur utama dalam campuran Tuscan yang diproduksi di kota kecil yang mungkin pernah Anda dengar: Chianti. Namun, karena anggur diproduksi di banyak wilayah di seluruh negeri, para petani menamainya kembali untuk mencerminkan asal-usulnya yang spesifik serta gaya dan rasa yang unik secara pertanian. Tetapi pada akhirnya, jika Anda meminum Prugnolo, Brunello, Morrellino, Vino Nobile de Montepulciano, atau Rosso Piceno, Anda meminum Sangiovese (atau campuran yang dibuat dengan beberapa Sangiovese.) Dan jangan berpikir ini eksklusif untuk orang Italia di Spanyol, jika Anda minum Tinto del Pais atau Tinto Fino, Anda pada dasarnya meminum anggur Tempranillo! Shiraz Australia? Ya, anggur yang sama persis dengan Syrah.

Untuk Intoleransi Laktosa
Saat membaca deskripsi anggur, penting untuk dipahami bahwa penulis hanya memilih kata sifat deskriptif yang menunjukkan bau atau rasa yang paling mirip dengan yang sudah Anda miliki di rolodex mental Anda. Kita mengatakan anggur mengingatkan kita pada 'aroma violet' atau rasanya seperti 'nanas manis', tetapi itu tidak berarti sekaleng jus Del Monte telah dituangkan ke dalam tong anggur. Kecuali Anda meminum sebotol Arbor Mist yang mengandung buah, pembuat anggur tidak menambahkan makanan atau bunga ke dalam anggur. Kimia molekuler jus anggur, bahan organik tanah, dan pengaruh pembuatan anggur memberi anggur spektrum rasa dan karangan bunga.