Bisakah Anda Membekukan Isian? Panduan Lengkap
Apa pun resep isian yang Anda ikuti, olesan Thanksgiving tidak lengkap tanpa lauk klasik ini. Dan karena sisa makanan biasanya diberikan setelah makan besar, Anda mungkin ingin membekukan beberapa hidangan untuk memperpanjang umur simpannya. Untungnya, sama seperti makanan pokok Thanksgiving lainnya Turki , kentang tumbuk , pai labu dan saus cranberry , isiannya bisa dibekukan. Meskipun resepnya bervariasi, dari kami yang paling populer isian roti tradisional Selain isian roti jagung untuk labu, jamur, dan nomor farro ini, sebagian besar resep isian mempertahankan rasa dan teksturnya dengan baik jika dibekukan dengan benar. Di sini, itu Rumah & Taman yang Lebih Baik Test Kitchen menguraikan semua yang perlu Anda ketahui tentang pembekuan isian.
Apakah Isian Perlu Dimasak Sebelum Dibekukan?
Isian dapat dibekukan baik dalam keadaan matang atau mentah, yang merupakan kabar baik jika Anda sedang mencari beberapa resep siap pakai untuk menghemat waktu di hari besar. Salah satu keuntungan membekukan isian mentah adalah kecenderungannya untuk mengering saat dimasak berkurang, kata Sarah Brekke, M.S. , Rumah & Taman yang Lebih Baik Spesialis kuliner Test Kitchen.
Angie Mosier
Cara Membekukan Isian
Jika Anda membekukan sisa isian yang sudah matang, pastikan untuk membekukannya dalam waktu 24 jam setelah pembuatannya. Anda tidak memerlukan banyak peralatan untuk membekukan isian—pastikan Anda memiliki kantong pembeku yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara yang aman untuk pembeku. Brekke merekomendasikan untuk membagi isian terlebih dahulu menjadi porsi yang masing-masing tidak lebih dari dua porsi. Pastikan untuk memberi label dan tanggal pada setiap wadah isian.
Isian yang dimasak harus dibagi menjadi beberapa porsi sebelum dibekukan agar lebih mudah dibagi dan dipanaskan kembali di lain waktu, kata Brekke. Kesalahan paling umum yang dilakukan orang adalah membekukan isian dalam jumlah besar dalam satu blok besar, yang akan memperlambat proses pencairan dan pemanasan ulang.
Cara Membekukan Isian yang Dimasak
Jika membekukan isian yang sudah matang, biarkan hingga benar-benar dingin terlebih dahulu. Kemudian, bagi isian menjadi beberapa bagian lebih kecil dengan memasukkannya ke dalam loyang muffin silikon sebelum dibekukan. Setelah dibekukan, pindahkan sebagian isian ke dalam tas, wadah, atau loyang yang dibungkus rapat dengan lapisan plastik pembungkus diikuti dengan lapisan kertas timah tebal untuk penyimpanan jangka panjang. Beri label dan bekukan.
Cara Membekukan Isian Mentah
Jika Anda membekukan isian yang belum matang, Anda dapat membiarkannya di dalam loyang yang ingin Anda panggang di kemudian hari, atau Anda dapat membaginya menjadi porsi yang lebih kecil dalam ramekin atau piring casserole tersendiri.
Cara Memasak Isian Beku
Isian mentah dapat dipanggang langsung dari keadaan beku—jangan lupa untuk melepaskan lapisan plastik pembungkus pada loyang atau loyang apa pun sebelum dipanggang. Untuk memasak loyang berisi isian beku, panaskan oven hingga 350°F. Tempatkan loyang berisi isian yang dilapisi kertas timah ke dalam oven dan panggang sekitar 1 jam (waktu memasak akan bervariasi tergantung resep Anda dan seberapa penuh isiannya) atau sampai campuran isian panas di bagian tengahnya, sekitar 165°F. Keluarkan kertas timah dari piring dan naikkan suhu oven hingga 375°F. Lanjutkan memanggang isian sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan dan agak garing, 10 hingga 15 menit lagi.
Cara Membuat Isian yang Akan Memenangkan ThanksgivingCara Memanaskan Kembali Isian yang Dimasak
Untuk memanaskan kembali isian yang sudah matang, Brekke menyarankan untuk mencairkannya terlebih dahulu semalaman di lemari es. Jika isian yang sudah matang masih beku sepenuhnya, bisa dipanggang tanpa dicairkan tetapi waktu memanggangnya akan sangat bervariasi tergantung ukuran porsinya, katanya.
Untuk memanaskan kembali isian yang sudah matang, panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F. Pindahkan isian ke piring tahan oven dan taburi dengan sedikit kaldu atau jus apel. Tutup rapat dengan kertas timah dan panggang sekitar 20 menit, atau sampai matang seluruhnya. Keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan dan agak garing, sekitar 15 menit lagi.
Berapa Lama Isian Bertahan di Freezer?
Jika disimpan dengan benar, isian akan bertahan di freezer selama 3 bulan.
Sekarang setelah Anda mengetahui cara membekukan isian, Anda akan siap untuk menyiapkan makanan liburan terlebih dahulu dan memanfaatkan sisa makanan Anda sebaik-baiknya. Mulailah dengan resep isian terbaik kami dan Anda akan siap untuk Thanksgiving.
