Di negara dengan ukuran kilang anggur rata-rata terbesar di dunia, di mana beberapa perusahaan raksasa memompa jutaan peti setiap tahun yang merupakan mayoritas dari total produksi botol, gerakan kilang anggur kecil yang vital telah mengakar. cabai selama 20 tahun terakhir.

Lusinan operasi butik telah terkonsentrasi pada ukuran produksi sekitar 10.000 peti per tahun atau kurang sejak paruh kedua tahun 1990-an. Sejak saat itu, mereka hanya mengambil tenaga, menanamkan semangat, individualitas, dan kewirausahaan ke dalam industri yang cetak birunya sebagian besar bersifat konservatif dan didorong oleh volume.

Pabrik anggur kecil ini telah berperan penting dalam memperluas batas negara anggur Chili, yang sebagian besar berpusat di tengah negara dekat ibu kota Santiago. Sekarang, daerah pembuatan anggur membentang dari Gurun Atacama utara sampai ke selatan ke Lake District.

Selain itu, sebagian besar dari kaum Liliput inilah yang telah membantu memperluas fokus varietas Cile. Dari anggur akrab seperti Cabernet Sauvignon , Carmenère dan Sauvignon Blanc , adegan itu sekarang termasuk Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Negara, Grenache, Mourvèdre dan Tempranillo.

Inilah merek butik dan orang-orang di belakangnya yang telah mengubah budaya anggur Chili selama dua dekade terakhir.

Dari kiri ke kanan: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Kebun Anggur Lo Abarca Hills Pinot Noir / Foto oleh Meg Baggott

Para Pionir

Gelombang pertama kilang anggur butik Cile mulai meletakkan tanah saat negara itu menganut demokrasi yang baru ditemukan pada paruh kedua tahun 1990-an. Pabrik anggur suka Kebun Anggur Casa Marín , Laura hartwig , Kebun Anggur Aquitania dan Antiyal termasuk orang pertama yang mendirikan toko. Sikap bisa-melakukan mereka mengatur panggung untuk apa yang akan datang, dan semua tetap dalam bisnis.

“Saat ini, peminum anggur dan pers tidak hanya mengharapkan jenis usaha ini, mereka mendukung dan mempromosikannya,” kata María Luz Marín, pendiri Viña Casa Marín di Lembah San Antonio, kilang anggur pesisir sejati pertama di Cile.

Namun, dua puluh tahun yang lalu, “tidak ada yang mengerti bahwa orang gila seperti saya mengambil risiko seperti itu dengan berinvestasi di area yang kemudian dianggap sebagai area ekstrem untuk menanam anggur,” katanya.

Álvaro Espinoza mendirikan Antiyal di wilayah Alto Maipo bersama istrinya, Marina Ashton, pada tahun 1996. Ia menghancurkan buah pertamanya pada tahun 1998, saat masih membuat anggur untuk Viña Carmen, milik Santa Rita Estates.

Awalnya, sulit untuk mendapatkan gabus, botol, dan kapsul, kata Espinoza. Itu tidak lagi menjadi masalah, sekarang kilang anggur butik telah menjadi bagian mapan dari tablo anggur Chili.

“Saya pikir gerakan butik anggur di Chili telah membantu untuk menghasilkan lebih banyak budaya dan keragaman dalam industri anggur kami,” kata Espinoza, menunjukkan bahwa sebagian besar produsen kecil yang telah memimpin kebangkitan anggur yang dibuat dari Cinsault, Carignan dan tradisional lainnya. varietas yang ditanam dalam kondisi pertanian kering di seluruh wilayah Maule dan Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (Lembah Maipo) $ 33, 92 poin . Aroma konsentrat dari plum hitam herbal dan buah beri bersama dengan grafit adalah 100% Alto Maipo dan ideal untuk jenis anggur ini, yang merupakan campuran berdasarkan Syrah. Kuyen lebih baik dari sebelumnya dalam beberapa tahun terakhir versi ini sangat berlapis dan subur, dengan rasa panggang buah hitam dan coklat hitam. Rasa roti dan bumbu berbahan dasar barel memberikan hasil akhir yang mantap. Minum sampai tahun 2025. Impor Anggur Matang.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Lembah Maipo) $ 35, 91 poin . Maipo Cabernet ini pedas dan kering di hidung dan tidak terlalu matang. Langit-langit mulut yang kering dan kaku mendefinisikan kata yang tegas, sementara rasa Old World yang sedikit pedesaan dari campuran rempah-rempah, buah-buahan merah kering dan sentuhan akhir kayu ek dengan struktur. Ini adalah jenis Cab yang akan mendapatkan keuntungan dari penuaan lebih lanjut. Minum sampai tahun 2026. Vine Connections. Seleksi Gudang .

Casa Marín 2011 Kebun Anggur Lo Abarca Hills Pinot Noir (San Antonio) $ 40, 89 poin . Meski telah menghabiskan lebih dari lima tahun di dalam botol, Pinot ini mempertahankan hidung yang sedikit dibumbui dengan kesegaran bersama dengan plum herbal dan aroma kismis. Langit-langit yang berdaging dan kenyal sudah matang tetapi masih hidup. Rasa plum dan herbal merica mencerminkan tahun yang sejuk, sementara aroma kayu ek dan rasa ceri dan plum yang berkhasiat membungkusnya. Domaine Select Wine & Spirits.

Dari kiri ke kanan: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto oleh Meg Baggott

Gelombang Kedua

Dari 2000 sampai sekitar 2005, kilang anggur suka Kebun Anggur Keluarga Kingston , Anggur Polkura , Kebun Anggur Matetic dan yang lainnya bergabung dengan pesta butik yang bermaksud mengerjakan varietas anggur yang sebelumnya tidak terkait dengan Chili. Mereka menghindari anggur tradisional yang sebagian besar didasarkan pada Cabernet Sauvignon, dan mempertaruhkan klaim mereka pada varietas Pinot Noir, Syrah, dan Mediterania seperti Grenache dan Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, yang ikut memiliki Viña Polkura di Lembah Colchagua dengan Gonzalo Muñoz, mengatakan bahwa keadaan sulit bagi operator kecil. Vintage pertamanya pada tahun 2004 memiliki ukuran produksi 500 peti, jumlah yang sekarang mencapai 8.000 peti.

“Tidak pernah sulit bagi orang kecil,” kata Bruchfeld. “Chili masih memiliki ukuran kilang anggur rata-rata terbesar di dunia. Kami termasuk 10 besar dalam hal volume, tetapi jumlah kilang anggur [sekitar 100 yang benar-benar komersial] kecil. Itu tidak akan berubah secara dramatis, meskipun pergerakan butik lebih kuat dari sebelumnya. '

“Gerakan butik telah memungkinkan Chili untuk fokus pada kualitas dan terroir lokal,” kata Benjamin Leiva, pembuat anggur di Kebun Anggur Lagar de Bezana , kilang anggur yang berbasis di Lembah Cachapoal yang membotolkan anggur pertamanya dari panen tahun 2001 dan sekarang mengeluarkan sekitar 7.000 peti setiap tahun. “Tidak ada lagi ketakutan untuk menghasilkan sesuatu yang unik.”

Lagar de Bezana 2014 Edisi Terbatas Syrah (Lembah Cachapoal) $ 39, 91 poin . Aroma buah hitam yang matang dipanggang dengan manis dan halus. Di langit-langit mulut, ini kenyal dan pekat tetapi tidak terlalu berat. Rasa blackberry kayu ek darkchocolaty hanya pedas dan cukup pedas untuk memberi tahu Anda bahwa ini adalah Syrah. Secara keseluruhan, ini halus dan siap diminum. Vino Del Sol.

Keluarga Kingston 2016 Alazan Pinot Noir (Lembah Casablanca) $ 38, 90 poin . Aroma plum dan raspberry ada di tempat dan mengundang, dengan sentuhan kegelapan berasap. Langit-langit yang kencang dan sedikit menjepit terasa hidup dan diperpanjang, sementara ini terasa gurih, buah plum dan berry yang gurih. Sebuah nada garam laut mencuat dengan hasil akhir yang solid. Kebun Anggur Keluarga Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) $ 30, 89 poin . Campuran mewah gelap Syrah dan Grenache dengan jumlah Mourvèdre dan Tempranillo yang lebih sedikit ini digulung dengan aroma berry rebus lembut dan rasa prune dan cokelat. Rasa kue yang manis mendominasi hasil akhir yang pendek. Nikmati ini karena teksturnya yang kenyal dan matang. Classic Wines, Inc.

Dari kiri ke kanan: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Vine Rogue 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto oleh Meg Baggott

Pengawal Baru

Lalu ada para pemula, kilang anggur butik yang telah dimulai dalam delapan hingga 10 tahun terakhir dan berkomitmen untuk memecahkan cetakan anggur Chili yang dianggap. Dalam banyak kasus, label ini menyoroti kebun anggur tertua dan paling bersejarah di negara itu, yang sebagian besar terletak di Lembah Maule atau lebih jauh ke selatan. Kebun anggur ini ditanam dengan varietas seperti Carignan, País (anggur Misi), Malbec dan Cinsault.

Banyak kilang anggur yang lebih baru juga menggunakan optik untuk mengukir tempatnya. Mereka telah memperkenalkan label gambar tangan yang funky atau menggunakan huruf grafis untuk menonjolkan anggur mereka.

Anggota utama grup ini termasuk Garage Wine Co. dan Clos des Fous, keduanya dipimpin oleh pemilik yang suka berteman yang tidak takut untuk menyuarakan pendapat mereka tentang dampak kilang anggur butik di Chili dan posisi negara tersebut dalam skala global.

Pedro Parra adalah pakar terroir Chili terkemuka dan bagian dari tim kepemilikan empat anggota Clos des Fous, nama lucu yang secara longgar diterjemahkan menjadi 'kebun anggur atau situs orang bodoh'. Dia mengatakan bahwa sejak pertama kali kilang anggur dirilis pada tahun 2010, dia sangat menyadari bahwa ada dua cara untuk mengukur kesuksesan: penjualan dan kualitas.

“Jika itu uang yang Anda inginkan, Anda dapat mencari nafkah dengan sedikit,” katanya. “Distribusi masih menjadi tantangan, meskipun sekarang jauh lebih mudah, berkat orang-orang seperti kami.

“Chili tetap 99% industri dalam hal produksi anggur, dan itu adalah keseimbangan yang mengerikan. Tetapi jika Anda melihat apa yang sedang terjadi di Chili, sepertinya beberapa dari kita orang kecil membuat lebih banyak suara daripada perkebunan anggur besar. ”

Gerakan Penjual Independen (MOVI), sebuah asosiasi perkebunan anggur kecil, telah menjadi salah satu organisasi yang membantu membuat keributan itu. Didirikan pada tahun 2009 dengan sekitar 12 anggota, ukurannya bertambah tiga kali lipat.

“Momen penting untuk kilang anggur butik di Cile adalah MOVI,” kata Derek Mossman Knapp, yang memulai Garage Wine Co. bersama istrinya, Pilar Miranda, dan Dr. Alvaro Peña pada tahun 2001. “Grup ini membangun jalan yang cukup lebar bagi orang lain untuk Menyetir. MOVI-lah yang meyakinkan [importir, distributor, dan pembeli anggur] bahwa anggur kecil bisa bagus. Sebelum Álvaro Espinoza di Antiyal, dan beberapa lainnya, butik berarti 50.000 kotak yang didukung oleh kekayaan yang dibuat dalam konstruksi atau minuman ringan. ”

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Lembah Cachapoal) $ 20, 92 poin . Aroma tanah yang sejuk, daun-daun berguguran, plum berlumut, dan buah-buahan beri merah membuat lidah terasa nyaman dan tanin yang lembut. Rasa moka dan cokelat lembut dan tidak memenuhi karakter beri utama anggur. Ini adalah Cabernet yang sangat bagus untuk minuman harga hingga tahun 2022. Vine Connections. Editor ' Pilihan.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Lembah Itata) $ 30, 91 poin . Jika Anda ingin mencoba anggur nonintervensional dari Itata, Rogue Vine adalah tempat yang tepat untuk memulai. Perpaduan Malbec, Carignan, dan Syrah ini dibuka dengan aroma blueberry kasar yang dihiasi dengan moka. Langit-langit yang menusuk adalah warna kulit yang gelap dan keras tetapi tidak berarti. Cassis yang kental, tembakau dan bumbu selesai disiram dan dijenuhkan. Impor Anggur Brazos.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Chili) $ 20, 90 poin . Cinsault muncul sebagai pemain serius di Chili setelah beberapa dekade diabaikan, dengan anggur seperti Soothsayers Ferment membantu kategori tersebut. Hidung buah segar didukung oleh langit-langit yang menggugah selera yang memberikan rasa buah plum dan beri liar. Hasil akhir gambar yang kenyal terasa gurih dan dipanggang. Grup Anggur Elixir.

Mengapa Semakin Banyak Pembuat Anggur Meningkatkan Daya Kuda mereka

Produsen Butik Tambahan Anggur Chili yang Luar Biasa

Sementara pergerakan butik-anggur Chili sebagian besar didorong oleh produsen kecil yang berdiri sendiri, efek sampingnya adalah kilang anggur terbesar di Chili, termasuk Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro dan Santa Carolina, menjelajahi dan memproduksi anggur pengrajin khusus lokasi. milik mereka sendiri. Kilang anggur ukuran besar tambahan yang juga membotolkan anggur produksi kecil khusus termasuk Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino dan Valdivieso, antara lain.

Di bawah ini adalah produsen butik yang anggurnya, meskipun mungkin tidak mudah ditemukan di Amerika Serikat, membantu mengubah lanskap anggur Chili. Mengunjungi Penggemar Anggur peringkat untuk catatan mencicipi penuh dan informasi lebih lanjut tentang banyak anggur butik Chili mencicipi untuk artikel ini.

Pabrik Anggur Perintis
Erasmus , Anggur Gillmore , Labirin
Laura hartwig , Anggur Baik Villard

Pabrik Anggur Gelombang Kedua
Tertutup Terbuka , Anggur Flaherty
Kebun Anggur Matetic , Montsecano
Vistalago

Pabrik Anggur Penjaga Baru
Alkimia, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra dan Keluarga
Kebun anggur Alcohuaz