Sampai setinggi 11.000 kaki, puncak terjal Pyrenees menjadi perbatasan alami antara Timur Laut Spanyol dan Southwest Perancis . Kisaran membagi komunitas pembuat anggur Catalonia dan Roussillon, meskipun kecenderungan budaya tertentu telah meresap. Di antara mereka adalah kekaguman atas kedalaman Grenache .

Grenache terkenal dengan anggur merah buah dengan aroma stroberi dan rempah-rempah yang intens. Anggur yang dibuat dari Grenache sering dianggap transparan, atau terlihat jelas dalam asal-usulnya dan mencerminkan wilayah asalnya. Perbandingan dengan Pinot Noir kemampuan untuk mengirimkan terroir berlimpah.

Memanen anggur di Domaine des Enfants / Foto milik Domaine des Enfants

Namun, Grenache lebih dari sekedar warna ruby ​​yang cantik. Faktanya, ia hadir dalam tiga varian: Noir (merah / hitam), yang paling umum, serta dua mutasi, Blanc (putih) dan Gris (abu-abu). Jika Anda menghitung Merah Jambu persembahan, Anda bahkan bisa menyebut pink keempat.

Jarang tumbuh sebagai trio di tempat lain di dunia, varietas Grenache ini tumbuh subur di seluruh Roussillon dan Catalonia. Mereka tumbuh di tanaman merambat yang kokoh yang tahan terhadap panas, kekeringan, dan tanah yang berbatu dan tandus.

Perbandingan wilayah mungkin dimulai dengan perbedaan mereka, tetapi New York Sommelier dan pendidik berbasis Jim Sligh menemukan bahwa anggur Catalonia dan Roussillon memiliki lebih banyak kesamaan daripada yang orang kira.

'Dalam hal iklim dan terroir, mungkin ada lebih banyak kesamaan untuk dikunyah di antara keduanya daripada jika Anda minum Roussillon di sebelah Languedoc atau Rhône Selatan, atau Catalonia di sebelah Gredos atau Navarra, ”kata Sligh.

Wilayah ini memiliki bahasa dan masa lalu politik yang sama yang berasal dari Mahkota Aragon di Abad Pertengahan. Selama ratusan tahun, Spanyol dan Prancis mengklaim Roussillon.

Wilayah anggur Priorat dengan kota Porrera di kejauhan / Getty

Pembuat anggur dari kedua negara lama menganggap Grenache Noir sebagai pekerja keras untuk campuran. Perspektif itu telah menghilang karena teknik dan eksperimen pembuatan anggur yang lebih baik telah mengungkapkan luasnya ekspresi anggur sebagai anggur varietas.

Carrie Sumner, master gudang di kilang anggur biodynamic Area anak-anak di Maury, di Roussillon utara, pernah membenci Grenache. Namun, setelah dia belajar mengelola dan memanipulasi paparan oksigen, dia jatuh cinta pada anggur.

Sumner memproduksi beberapa anggur, masing-masing merupakan manifestasi dari paparan oksigen yang berbeda. Mereka termasuk maserasi karbonat anaerobiotik untuk campuran merah Le Jouet, oksigenasi mikro terbatas untuk proyek pribadinya, Chroma Soma, dan oksidasi awal dan disengaja untuk Grenache Blanc.

Campuran Anggur Anggur Merah dan Putih Lebih Umum Dari Yang Anda Pikirkan

“Saat kami memproses anggur Grenache putih kami, kami ingin menghancurkannya secara langsung saat diambil,” kata Sumner. Kehadiran oksigen mengubah jus menjadi warna 'apel coklat jelek', katanya, meskipun setelah difermentasi, 'itu adalah warna emas yang indah seperti Chardonnay . '

Sumner merasa sulit untuk mengkarakterisasi Grenache dengan warna apapun dari Roussillon.

“Gaya sejarah yang kaya dan berkembang dari anggur manis di [Maury] tercermin dalam banyak produsen Grenache tradisional, yang pasti disayangi, ”katanya. “Tapi saat ini, ada banyak produsen baru yang menarik datang ke wilayah ini, membawa teknik baru.”

Sligh menemukan terroir lebih lanjut mengacaukan setiap upaya karakterisasi regional.

Anggur Grenache Gris / Foto milik Domaine des Enfants

“Saya pikir ada sedikit perbedaan dalam Roussillon dalam hal ekspresi Grenache dari semua warna, hanya sebagian karena gaya produser,” kata Sligh. “Ada pantai Mediterania versus lembah sungai pedalaman, sekis versus granit, dan beberapa batu kapur. Ada orang-orang yang menua Grenache Blanc mereka di bawah bunga atau dengan sengaja mengoksidasi, dan orang-orang membuat gaya mineral Grenache Gris yang benar-benar murni, dimensional, dan dipilih sendiri dari kebun anggur centenarian. ”

Grenache dari Catalonia juga menentang kategorisasi yang mudah, karena wilayah ini mencakup pembuatan anggur tradisional dan inovatif. Dibandingkan dengan Roussillon, Beth Antías dari New Jersey Impor Anggur Regal menemukan Catalonian Garnatxa, atau Garnacha , menjadi lebih kenyang dan lebih segar dari padanan bahasa Prancisnya.

Kebun anggur di Spanyol / Getty

“Garnacha mampu membuat gaya yang lebih berani, tetapi sekarang ada upaya untuk menurunkan bobot dan bobot demi gaya yang lebih segar, lebih ringan, dan keasaman yang lebih tinggi, penyesuaian yang dapat dilakukan oleh pembuat anggur yang baik dengan mudah dengan anggur serbaguna seperti Garnacha, ' dia berkata.

Tidak peduli visi gaya pembuat anggur, terroir masih berpengaruh. Saat tidak tercampur Carignan , varietas Garnatxa dari Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) Priorat di Barat Daya Catalonia menyampaikan pengaruh kekuatan angin ganda kawasan. Cerç menawarkan angin kering dingin dari barat laut selama musim dingin, sedangkan Garbinada memberikan angin lembab hangat dari tenggara selama musim tanam.

Hasilnya: susunan aromatik dan tekstur. Tentu saja, produsen yang mengerjakan petak yang paling hangat dan paling gersang di sering kali menghasilkan alkohol tinggi, ekspresi terkonsentrasi, terutama dalam kombinasi dengan tanaman merambat tua dengan hasil rendah.

Grenache pohon anggur tua seperti itu biasa terjadi di seluruh Catalonia dan Roussillon. Pada akhirnya, hal tersebut memberikan karakteristik kesamaan yang lebih besar antara ekspresi daerah dibandingkan dengan daerah lain dari negara masing-masing.