Peminum wine berpengalaman mungkin akrab dengan istilah Premier Cru, Grand Cru dan Pertumbuhan Pertama . Hingga saat ini, sebutan resmi ini hanya digunakan di Prancis—walaupun begitu penggunaan informal di tempat lain —Dan memberi isyarat bahwa anggur terkait berasal dari beberapa lokasi kebun anggur yang paling disukai juga , merah anggur , Bordeaux Dan Loire . Semua itu berubah beberapa minggu lalu ketika Austria mengadopsi kata-kata serupa, menjadi satu-satunya negara di luar Prancis yang memiliki sistem klasifikasi situs kebun anggur legal secara nasional.

Antara lain, Keputusan Kolektif Hukum Anggur akan membantu menetapkan lokasi kebun anggur tunggal sebagai Premier Cru, atau Erste Lage, dan Grosse Lage, atau Grand Cru. Anggur perdana yang diberi label klasifikasi tersebut kemungkinan akan debut pada tahun 2025.

Inisiatif ini merupakan berita besar, puncak dari penelitian selama 30 tahun dan setidaknya satu dekade lobi yang dilakukan oleh organisasi Austria Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Hal ini didasarkan pada upaya sebelumnya untuk membangun sistem klasifikasi di luar Perancis: Beberapa dekade yang lalu, Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), sebuah konsorsium yang terdiri dari lebih dari 200 perkebunan anggur terkemuka di seluruh dunia Jerman , menetapkan sistem klasifikasi yang meniru model tersebut merah anggur , tapi itu tidak dituangkan dalam undang-undang.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Segala Sesuatu yang Tidak Pernah Anda Ketahui Tentang Anggur Austria

Demikian pula, dorongan terhadap Keputusan Kolektif Hukum Anggur Austria yang baru dimulai pada tahun 1995, jelas Michael Moosbrugger, Ketua Nasional ÖTW dan CEO kilang anggur Schloss Gobelsburg yang terkenal. Namun, pemangku kepentingan di pemerintahan Austria kesulitan bagaimana menerapkannya. Segalanya menjadi lebih jelas setelah berkembangnya sistem klasifikasi hukum untuk sistem sebutan Austria, Districtus Austriae Controllatus (DAC), yang berlaku untuk anggur berkualitas Austria (Qualitätswein) khas daerahnya.

Sistem DAC saat ini, yang ditetapkan oleh Keputusan Kolektif Hukum Anggur, juga mirip dengan sistem Burgundy. Ia mengakui anggur daerah (Gebietswein), anggur desa (Ortswein) dan anggur kebun anggur tunggal (Riedenwein atau Rieds), yang sekarang memungkinkan untuk membedakan antara Erste Lage dan Grosse Lage di antara situs kebun anggur tunggal. Namun, sistem tersebut masih menyerahkan sebagian kendali kepada otoritas anggur setempat.

“Keputusan untuk mengklasifikasikan [situs kebun anggur tunggal, yang disebut rieds] … secara resmi menurut sistem standar tergantung pada masing-masing wilayah penghasil anggur, karena pentingnya kebun anggur tunggal berbeda dari satu wilayah ke wilayah lainnya,” jelas Chris Yorke, Ahli Anggur Austria CEO Dewan Pemasaran (AWMB).

Jika diadopsi, klasifikasi tersebut mematuhi kriteria yang ketat. Misalnya, Erste Lage dan Grosse Lage hanya untuk anggur DAC dari kebun anggur rahasia. Selain itu, wilayah penghasil anggur tempat anggur tersebut berasal harus memiliki tiga tingkat DAC yang ditetapkan. Terakhir, klasifikasi tertinggi ditujukan khusus untuk anggur yang dipanen dengan tangan yang memiliki hasil maksimum per hektar lebih rendah daripada batas legal.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mengapa Austria adalah Pemimpin dalam Gerakan Anggur Alami

Jika suatu daerah ingin mengklasifikasikan kebun anggurnya, komite anggur yang ditunjuk harus mengajukan permohonan ke Komite Anggur Nasional untuk setiap kebun anggur. Permohonan tersebut harus mencakup fakta-fakta seperti signifikansi sejarah kebun anggur; homogenitas tanah yang mendominasi lahan kering; orientasi iklim dan geografis keluarga Rieds; serta volume dan nilai anggur yang diproduksi. Peringkat anggur nasional dan internasional juga menjadi pertimbangan. Terakhir, agar suatu rye dapat menerima sebutan Grosse Lage, ia harus sudah menjadi Erste Lage setidaknya selama lima tahun. Persyaratan untuk menggunakan istilah Grosse Lage belum didefinisikan.

Meskipun ini masih tahap awal, para pendukung sistem klasifikasi mengatakan sistem ini berpotensi membuka peluang bagi produsen kecil yang mungkin terlewatkan—terlepas dari apa yang dikatakan para kritikus.

“Tidak semua orang memahami pentingnya sistem ini, beberapa orang menganggap klasifikasi ini adalah perilaku elitis,” kata Dorli Muhr dari perkebunannya di Carnuntum. “Tetapi yang terjadi justru sebaliknya.”