Budaya

Alice Feiring Merenungkan Keadaan Anggur Alami Saat Ini

“Saya sudah 30 tahun tidak mencuci pakaian,” katanya Perayaan Alice saat kami menuruni tangga binatu setempat untuk menjatuhkan tasnya. “Saya tidak tahu cara menggunakan mesin cuci.” Ini adalah hari yang cerah dan cerah dan salah satu pemandu sorak anggur alami yang paling lama ada benar-benar ada di rumah, bukan di binatu, tetapi di lingkungan NoLita di Manhattan. Penulis enam buku, Feiring telah berperan penting dalam membawakannya anggur alami bagi kesadaran Amerika. Perjalanannya sering kali membawanya pergi mengunjungi sejumlah kecil pembuat anggur lo-fi yang sangat ia jagokan, namun Kota New York adalah tempat ia menghabiskan sebagian besar waktunya. Feiring praktis telah tinggal di dalam atau di luar Kota sepanjang hidupnya. “Ini terroir saya,” katanya.

Pada hari Rabu khusus ini di awal Desember, Feiring ada urusan yang harus dilakukan di Manhattan, hanya satu yang berhubungan dengan laundry. “Saya ingin menyapa Jen di tukang daging di blok saya yang baru saja menikah,” kata Feiring yang bertubuh mungil, berkacamata, dan berambut merah. “Saya perlu memeluknya erat-erat dan mungkin sebotol Champagne.” ( Juara Penumbuh , Tentu saja.)

Sebelum kami mengunjungi tukang daging, kami mengunjungi industri pencicipan di dekat Canal Street di kantor Pilihan Jenny & Francois , importir anggur alami yang telah berdiri sejak tahun 2000, sejak Feiring menulis tentang subjek ini. Hampir seketika, Feiring ditarik ke samping oleh salah satu perwakilan penjualan perusahaan. Dia menginginkan pendapatnya tentang keadaan anggur alami saat ini.

“Menurut saya, hal ini tidak berbeda dengan apa yang mulai terjadi delapan tahun lalu, di mana, sebagian besar, anggur alami baru saja menjadi hal yang normal,” katanya. Namun jalan menuju keadaan normal sangat sulit.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Apa yang Membuat Anggur Alami Eksklusif? Namanya, Ada yang Bilang

Nolita New York, pemandangan seorang pria melihat ke jendela toko daging tradisional (Albanese Meats) di Elizabeth Street, Nolita, New York City. – Gambar milik Michael Brooks / Alamy

Bagi Feiring, perjalanannya dimulai pada tahun 2001 ketika Waktu New York diterbitkan bagian investigasinya tentang teknologi pembuatan anggur dan penggunaannya dalam pembuatan anggur yang sesuai dengan kritikus yang sangat berkuasa saat itu, Robert Parker. Reaksi yang diterima Feiring dari artikel tersebut—ancaman dari pembuat anggur dan pintu yang dibanting oleh editor arus utama—mengejutkannya. “Sepertinya ini adalah rahasia umum yang tidak boleh dibicarakan oleh siapa pun,” katanya. Namun, alih-alih membuatnya takut, dia malah terdorong untuk menulis lebih banyak. Pada tahun 2008, Feiring menerbitkan buku pertamanya, Pertempuran demi Anggur dan Cinta: atau Bagaimana Saya Menyelamatkan Dunia dari Parkerisasi .

Jika Waktu artikel membuat gelombang, Pertempuran untuk Anggur dan Cinta menimbulkan tsunami, baik judul maupun subjeknya. “Terkadang Anda perlu sedikit keterlaluan dan mempertaruhkan klaim Anda,” kata Feiring sambil tersenyum malu-malu. Kami singgah di pos Eataly baru di SoHo, hanya tiga blok dari apartemennya. Keberadaannya, bagi Feiring, merupakan tanda lain dari gentrifikasi yang telah melanda lingkungannya.

“Ketika saya pertama kali datang [di akhir tahun 1980an], kecuali tukang daging di blok tersebut, tidak ada toko eceran.” Terlepas dari kehadiran Mafia Italia yang membayangi dan banyaknya pemabuk yang tergeletak atau tersandung untuk berkeliling di trotoar, Feiring mengingat pemandangan lingkungan itu dengan penuh kasih sayang.

“Semua orang di lantai dasar adalah seniman yang tinggal dan bekerja di sana,” katanya, mengacu pada bangunan abad ke-20 yang menampung apartemen kereta api seluas 650 kaki persegi di Elizabeth Street yang dia sewa sejak tahun 1989. . “Kamu pulang jam 4 pagi, dan semua orang berkumpul. Para wanita tua di blok itu akan minum kopi bersama di musim panas. Selalu ada pesta yang diadakan. Anda pikir Anda akan pergi tidur, tetapi selalu ada segelas anggur di tangan Anda. Ada komunitas nyata di blok tersebut yang sudah tidak ada lagi.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Bagaimana Toko Anggur Alami Berubah Dari Tempat Hangout Pinggiran Menjadi Fenomena Nasional

Anggur alami itu telah menjadi sangat populer kecenderungan tampaknya agak membingungkan Feiring yang istimewa. Dia menghabiskan karirnya mempromosikan kembalinya ke pembuatan anggur tradisional pra-industri, dan kehidupan pribadinya— dari apartemen sebelum perang (lengkap dengan bak mandi di dapur) hingga hobinya, termasuk tarian rakyat Morris, biola, dan bermain akordeon dan membuat roti— mencerminkan kecenderungan gaya hidup lo-fi yang tidak terlalu trendi (kecuali, mungkin, untuk membuat roti).

Terkadang Anda perlu sedikit keterlaluan dan mempertaruhkan klaim Anda.

Sejak artikel kontroversial pertama tersebut, Feiring telah mengalami pelecehan tertulis dan verbal, bahkan pelecehan seksual, dari beberapa pria penjaga gerbang industri anggur. Itu adalah sesuatu yang baru saja dia sadari.

“Jika Anda bertanya kepada saya 20 tahun yang lalu, saya tidak akan bisa melihatnya, tapi melihat ke belakang, saya tidak bisa memikirkan siapa pun yang telah menerima perlakuan ini; Aku tidak bisa.”

Kami telah berjalan beberapa blok dari Eataly ke apartemen NoLita-nya, melewati butik parfum dan toko kosmetik serta restoran-restoran yang “terlalu keren atau terlalu mahal,” menurut Feiring. Kami kembali duduk di meja ruang makannya sambil minum secangkir teh herbal, lima penerbangan curam di atas Elizabeth Street yang bersejarah.

Apartemen ini—yang, pada masa kejayaannya, sering kali dipenuhi oleh 50 hingga 60 pembuat anggur dan tokoh anggur alami—telah ditampilkan dalam beberapa setengah lusin buku Feiring. Karya terbarunya, sebuah memoar berjudul Untuk Jatuh Cinta, Minumlah Ini , menaburkan rekomendasi anggur di sela-sela kisah intim hidupnya, mulai dari tumbuh dengan rasa malu yang menyakitkan di rumah tangga Yahudi Ortodoks hingga upaya seumur hidupnya untuk mengubah ibunya, Ethel, menjadi lebih dari sekadar minuman anggur. Manischewitz ; dan bahkan pertemuan mengerikan dengan pembunuh berantai Rodney Alcala dan kunjungan konfrontatifnya bertahun-tahun kemudian di penjara, di mana, saat terpidana mati, dia meminta nasihat anggur darinya.

Secara kolektif, kisah-kisah Feiring melukiskan potret seorang wanita yang, meskipun berani dan tegas dalam menulis, telah berjuang lebih dari sekadar Robert Parker dalam hidupnya.

Dengan cangkir teh yang kosong, Feiring dan saya menuju ke Elizabeth Street menuju Albanese Meats and Poultry untuk membawakan tetangganya yang baru menikah, Jennifer Prezioso, seorang tukang daging generasi keempat dan satu-satunya pemilik dan pekerja di toko daging berusia 100 tahun itu, botol penanam itu. Sampanye. Terjepit di antara toko aksesoris fashion kelas atas yang menjual tas dan toko perlengkapan kecantikan, Albanese, dengan etalase merah asli dan sosis yang tergantung di jendela, adalah yang terakhir di lingkungan Little Italy. Di dalam, di tengah pernak-pernik, foto-foto lama, kliping koran, dan meja yang menjual barang-barang lokal (termasuk buku-buku Feiring), toko ini memiliki nuansa yang ramah dan nyaman. Seorang warga setempat, yang ternyata juga bernama Alice, dengan sabar menunggu daging gilingnya sementara Alice yang lain mengobrol ramah dengan Prezioso tentang pernikahan tersebut.

Nanti kita akan membawanya di tengah angin musim dingin ke Union Square dan Feiring akan membeli sayuran dan telur dari Greenmarket untuk makan malam yang dia adakan malam berikutnya. Namun pada saat inilah, di tempat pemotongan daging yang kaya akan sejarah dan tradisionalisme, dengan seorang perempuan yang berpikiran maju yang kini memimpin, Feiring, seorang vegetarian seumur hidup, tampak paling betah. Tampaknya, komunitas masih ada di lingkungan sekitar Manhattan, dan Feiring adalah pusatnya.

Artikel ini awalnya muncul di Mei 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!