Semua produk unggulan dipilih secara independen oleh tim editorial atau kontributor kami. Wine Enthusiast tidak menerima pembayaran untuk melakukan tinjauan produk apa pun, meskipun kami dapat memperoleh komisi atas pembelian yang dilakukan melalui tautan di situs ini. Harga akurat pada saat publikasi.

Kita hidup di zaman keemasan keju buatan Amerika. Kategori yang dulu remaja kini beralih ke masa dewasa yang percaya diri, enak, dan beragam. Saat Anda merencanakan pertemuan musim panas, keju rumahan ini akan menambah kecanggihan dan kegembiraan pada penyebaran apa pun — sambil merayakan negara yang melahirkannya. Secara alami, kami senang memasangkannya dengan fantastis anggur Amerika .

“Ada banyak pembuat keju yang terkenal secara regional dan mulai mendapatkan lebih banyak perhatian nasional,” kata Jessica Kesselman, pembawa acara Memotong Dadih , podcast yang berfokus pada keju di Heritage Radio Network. “Saya memikirkan Perrystead Dairy di Philadelphia, Blakeville Creamery di Wisconsin, dan Mystic Cheese Company di Connecticut. Ini adalah pembuat keju yang telah bekerja dengan mantap di industri untuk sementara waktu sekarang dan menciptakan produk asli Amerika yang sebenarnya.

Banyak pembuat krim yang baru mulai didistribusikan di toko keju independen saat Kesselman pertama kali bekerja di konter keju di awal tahun 2000-an kini menjadi andalan di jaringan supermarket, bahkan dijual secara global. “Menurut saya media sosial dan podcast membantu orang menemukan pembuat keju baru, tetapi menurut saya peningkatan e-commerce selama pandemi membantu orang menemukan keju yang tidak tersedia di tempat tinggal mereka,” jelasnya. Mandiri baru toko keju dibuka, tambahnya, ditambah toko kelontong meningkatkan standar untuk pilihan keju mereka.

Saat memasangkannya dengan anggur, 'Saya berusaha untuk keseimbangan, semacam harmoni di mana keju dan anggur bernyanyi bersama,' kata Kesselman. Berikut adalah tujuh pasangan keju dan anggur Amerika — yang mungkin merupakan tampilan patriotisme yang paling enak.

Pasangan Keju dan Anggur Amerika untuk Dicoba

Anggur Terbaik untuk Keju Lembut dan Mekar: J Vineyards & Winery 2018 Vintage Brut Rosé

92 Poin Penggemar Anggur

Pecinta Brie akan jatuh cinta pada kecantikan yang montok dan mulus ini Mystic Cheese Co. di Groton, Connecticut. Terbuat dari susu kawanan tunggal dari peternakan lokal, Melinda Mae dinamai dari puisi Shel Silverstein yang dicintai. Ini memiliki rasa manis yang lembut dan sangat cocok untuk dikemas dalam keranjang piknik Anda dengan sebotol gelembung merah muda.

“Keasaman [cerah] adalah kunci untuk membuat mulut Anda berair dan memotong pasta di langit-langit mulut Anda,” kata Pamela Vachon, penulis sommelier dan keju bersertifikat. 'Keasaman membuat Anda siap untuk gigitan kekayaan lemak mentega berikutnya.'

Anggur bersoda juga umumnya lebih rendah alkoholnya, dengan tubuh yang lebih ringan. “Biarkan keju membawa beban di sini,” kata Vachon.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Anggur Terbaik untuk Keju Kambing Zingy: Quivira 2021 Sauvignon Blanc

Penggemar Anggur 90 Poin

Kabut Humboldt adalah roda keju susu kambing yang cantik dengan rasa bersih, lemon, dan laktat yang menjadi lebih bersahaja dan lebih amis seiring bertambahnya usia. Pastanya yang putih cerah dan halus dibelah dua dengan garis tipis abu sayur hitam. Itu dibuat oleh Mary Keens di Cypress Grove Chevre di McKinleyville, California dan dinamai kabut pagi tebal Humboldt County. Keens mulai membuat keju kambing pada 1980-an dan membantu memimpin revolusi pembuatan keju artisanal Amerika.

Libby Brodie, pendiri konsultasi anggur Bacchus & Brodie dan kolumnis anggur untuk surat kabar City AM London, merekomendasikan untuk memasangkannya dengan minuman dingin Sauvignon Blanc .

“Pasangan klasik untuk keju kambing adalah Sancerre , ”kata Brodie. “Saya akan mencari Sauvignon Blanc yang condong ke gaya berumput, mineral Prancis daripada nada buah yang lebih tropis dari Selandia Baru. Ini akan mengangkat rasa keju kambing yang membumi dan menghaluskan teksturnya yang berkapur.

Keju kambing dari Vermont Creamery dan Oregon's Rivers Edge Chevre juga berteman baik dengan Sauvignon Blanc.

$21,99 wine.com

Anggur Terbaik untuk Keju Gaya Alpine: Soter 2021 Perkebunan Pinot Noir

93 Poin Penggemar Anggur

Kesselman baru-baru ini mengajar kelas di mana dia berpasangan Dataran Tinggi Cheese Pleasant Ridge Reserve dengan Pinot Noir dari Oregon.

“Anggur itu memiliki ramuan, ceri hitam, dan vanilla yang cocok dengan kejunya,” katanya.

Tapi yang benar-benar membuat pasangan itu bernyanyi adalah tekstur halus seperti sutra pada anggur dan keju. “Tanin lembut dan keasaman rendah melengkapi keju dengan sangat baik, yang kaya dan bersahaja. Menyesap setelah menggigit keju seperti mengenakan jubah sutra, ”kenang Kesselman.

Pembuat keju, Mike Gingrich, membuat Pleasant Ridge Reserve yang halus dan kokoh dari susu mentah yang diproduksi oleh 150 kawanan sapinya di Dodgeville, Wisconsin, selama bulan-bulan musim panas, ketika sapi merumput di padang rumput yang subur. Keju memiliki kedalaman seperti buah zaitun. Ini adalah pemenang penghargaan rasa penuh — semacam gruyère Amerika. Jika karena alasan tertentu Anda memiliki tambahan, lelehkan di atas burger atau bungkus irisan untuk makan siang dengan apel dan roti kering.

$59,99 wine.com

Anggur Terbaik untuk Cheddar Amerika: Barnard Griffin 2020 Tanda Tangan Cabernet Sauvignon

Penggemar Anggur 90 Poin

“Cheddar Amerika, muda dan tua, sangat kaya dan cerah,” kata Vachon. Beberapa memiliki rasa asam, seperti yogurt, dan yang lainnya memiliki sentuhan manis. 'Kaya Cabernet Sauvignon berdiri untuk cheddar dan menghasilkan di tempat yang tepat. Mereka memiliki keasaman dalam jumlah yang baik, taninnya dapat menyeimbangkan krim keju dan buahnya melengkapi keju, ”jelas Vachon.

Cabot telah membuat keju selama lebih dari seratus tahun di Vermont, dan mereka Cheddar lima Tahun adalah kerutan, kuat dan berpengetahuan luas. Ini adalah contoh bagus dari cheddar Amerika. Gurih dan manis, kaya dan halus sekaligus berani dan seimbang, sangat ideal untuk ngemil dan meleleh di atas semangkuk cabai.

$21,99 wine.com Cara Memasangkan Keju Cheddar dengan Anggur

Anggur Terbaik untuk Keju Rasa Herbal: La Crema 2021 Rosé dari Pinot Noir

Penggemar Anggur 90 Poin

Pembuat keju Amerika, yang tidak terbebani oleh tradisi dan aturan ketat rekan Eropa mereka, bebas bermain. Gua Murray Berumur Terbatas Shiso Chizu adalah semacam kesenangan yang tak terduga itu terjadi ketika permainan itu berjalan dengan baik. Murray's membungkus kotak keju segar dari Old Chatham Creamery dalam daun shiso yang direndam dalam sake dan menyimpannya di gua keju Long Island City. Kulit mekar terbentuk di sekitar shiso, yang meresapi keju yang kaya dengan kesegaran herba.

“Anda ingin memastikan aroma herbal dari keju bersinar,” kata Brodie. 'Mawar sangat bagus karena sering kali memiliki nada bunga dan tanaman pagar yang halus juga, yang tidak akan mendominasi keju.' Ini membuat camilan musim panas yang tepat — cukup tambahkan salad buah dan sunnies favorit Anda.

$16,99 wine.com

Anggur Terbaik untuk Harbison atau Kulit Cuci Pedas Lainnya: Konstantin Frank 2021 Riesling Semi-Kering

89 Poin Penggemar Anggur

Di Jasper Hill di Vermont, sayang Roda Harbison dibungkus dengan kambium pohon cemara, lapisan kulit kayu bagian dalam pohon, yang dipanen dari hutan operasi itu sendiri. Saat Harbison matang, ia mengembangkan kelengketan seperti puding, cocok untuk dicelupkan langsung ke dalam sepotong baguette berkerak (atau sendok), dan funk jamur halus. Ini adalah keju dengan daya tahan—dan kekuatan untuk memberi kesan.

“Kulit yang dicuci sering kali merupakan yang paling sulit untuk dipasangkan karena alkohol tinggi atau tanin yang keras sering kali berbenturan dengan nada keju yang lebih gaduh,” kata Vachon. “Sedikit rasa manis bisa sangat membantu di sini untuk melunakkan pinggirannya sambil tetap menekankan kerumitan keju, seperti pada keju yang tidak kering. Riesling dari Finger Lakes.”

Tidak tahu apa yang harus disajikan untuk pencuci mulut? Roda Harbison, sebungkus Raincoast Crisps, dan sebotol s Riesling semi-kering mungkin hanya akhir yang sempurna untuk pesta musim panas.

$19,99 wine.com

Anggur Terbaik untuk Keju Biru yang Bold: Dolce 2014 Panen Akhir Semillon-Sauvignon Blanc

98 Poin Penggemar Anggur

'Keju biru biasanya memiliki rasa yang sangat kuat, jadi perlu anggur yang kuat untuk memenuhinya,' saran Brodie. 'Mereka juga memiliki rasa asin yang enak untuk mereka, jadi pilihan pertama saya adalah anggur bergaya pencuci mulut yang manis untuk membuat kombo asin-manis yang cantik.'

Seiring bertambahnya usia, Gua Rogue Creamery Biru mengembangkan tekstur lembut dan lembut dengan aroma jamur shiitake dan mentega coklat yang bersahaja. Sajikan untuk hidangan penutup dengan pecahan cokelat hitam dan l madu makan panen Semillon-Sauvignon Blanc atau tambahkan ke labu panggang untuk gigitan biru pedas.

$ Bervariasi Pencari Anggur