“Makanan yang menenangkan dan makanan nostalgia membuat Anda tersenyum,” kata Scott Campbell dari New Leaf Restaurant & Bar di Kota New York (Fort Tyron Park 212.568.5323). Saya seorang veteran dalam hal cokelat panas. Anda dapat melakukan banyak hal dengan itu. ”

Di menunya ada sembilan minuman coklat panas berduri yang memadukan cokelat dengan rasa seperti lavender, selai kacang, dan chipotle. Setiap mug diakhiri dengan krim kocok dan marshmallow buatan rumah. Pelanggan dapat memesan satu minuman dari menu — atau merancang penerbangan mencicipi coklat ($ 12- $ 14, dibubuhi atau tidak).

Berikut tips Campbell untuk menyempurnakan secangkir coklat panas:
Jangan berhemat dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas rendah. Campbell menyarankan untuk menggunakan cokelat unggulan dan krim kocok (bahkan lebih baik jika Anda membuat krim kocok sendiri).

Gunakan susu murni serta vanila bermutu tinggi, gula dan cokelat (baik cokelat panggang atau bubuk kakao).

Sajikan dalam mug berdinding tebal, isi mug itu dengan air panas saat Anda menyiapkan minuman (pastikan untuk mengosongkan airnya sebelum diisi lagi). Dengan cara ini minuman akan mempertahankan suhu hangatnya lebih lama.

* Berikut ini adalah resep coklat panas berduri yang dikembangkan oleh penulis khusus untuk Majalah Penggemar Anggur. *

Matahari terbit
Pagi biasanya membutuhkan kopi tapi daya pikat coklat terkadang terlalu menggoda. Berikan minuman cokelat panas Grand Marnier ini — idealnya di pagi hari di akhir pekan.

6 ons coklat pahit cincang halus
2 cangkir susu
Satu gelas espresso (atau 8 ons kopi yang diseduh di French Press)
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan Grand Marnier
krim kocok

Campurkan cokelat, susu, espresso, dan gula dalam panci saus dengan api sedang selama beberapa menit. Gunakan pengocok untuk memblender sampai campurannya halus dan hati-hati jangan sampai gosong. Tambahkan Grand Marnier dan tuangkan ke dalam cangkir.

Taburi dengan krim kocok dan sajikan.

Lihat juga: Cokelat Haute untuk Hari Valentine .