Kepulauan Chiloé di Chili Patagonia terkenal dengan mistisisme, keindahan alam, dan tiram yang luar biasa, sedangkan dataran Chubut yang berangin, di Argentina Patagonia, dikenal terutama untuk pertambangan dan domba.

Sekarang Anda dapat menambahkan anggur ke daftar keduanya.

Terletak di 42,6 dan 45,6 derajat lintang selatan ekuator, masing-masing (sejajar dengan tengah pulau selatan Selandia Baru), proyek anggur pemula telah dilakukan oleh Pegunungan di Chiloé dan Alejandro Bulgheroni’s Grup Avinea di Chubut. Mereka menandai perbatasan selatan baru untuk penanaman anggur dan produksi anggur di Amerika Selatan.

Proyek-proyek ini, berisiko dan eksperimental, datang setelah merintis usaha jauh-selatan di Chili dari orang-orang seperti Kebun Anggur Aquitania , Silva House , Viña San Pedro dan Miguel Torres Chili , dan lainnya di Río Negro, Argentina.

Apa yang membuat proyek anggur austral ini menonjol adalah bahwa, mengingat kemungkinan hujan lebat, embun beku dan angin kencang, tidak ada yang dijamin tumbuh jauh ke selatan. Meskipun dampak dari pemanasan global dan kondisi kekeringan telah mencengkeram kedua sisi Andes selama beberapa tahun terakhir, kita berbicara tentang negara pembuat anggur yang ekstrem.

Dan anggur dari para pemburu terroir ini menunjukkannya. Sebagian besar terbuat dari anggur iklim dingin yang terbukti seperti Chardonnay , Pinot Noir dan Sauvignon Blanc , umumnya, anggur dari pinggiran selatan Amerika Selatan terasa segar hingga tajam, dengan aroma dan rasa yang meneriakkan 'kondisi dingin'.

Berikut ini adalah ikhtisar dari enam proyek yang, diambil secara kolektif, mendefinisikan kembali apa arti 'selatan' untuk anggur Amerika Selatan.

Properti yang memproduksi anggur Sol de Sol Viña Aquitania, dengan Gunung Berapi Llaima sebagai latar belakang / Foto milik Viña Aquitania

Kebun Anggur Aquitania

Properti yang memproduksi Viña Aquitania sangat terkenal Sol de Sol Chardonnay disebut Malaco, dan terletak di dekat Traiguén, bagian dari Lembah Malleco di utara Araucania.

Awalnya, ruangan itu digunakan untuk menanam biji-bijian, tetapi salah satu pendiri Aquitania, Felipe de Solminihac, membujuk ayah mertuanya untuk menggunakan sebagian lahan untuk anggur iklim dingin. Ini terjadi pada tahun 1993, ketika tidak ada kilang anggur Chili yang berani menanam sejauh ini di selatan.

Setelah menemukan kesuksesan di Malaco (38 derajat lintang selatan), terutama dengan Chardonnay yang cepat matang, pada tahun 2009 Aquitania memperoleh sebidang tanah seluas 100 hektar dan menanam kebun anggur La Esperanza dengan Pinot Noir, Chardonnay dan Sauvignon Blanc. Bersama-sama, Malaco dan La Esperanza memiliki 55 hektar Chardonnay, Sauvignon Blanc, dan Pinot Noir.

Semua anggur Sol de Sol dibuat di kilang anggur Aquitania di pinggiran Santiago. Anggur diangkut dengan truk ke utara pada malam hari, sekitar 10 jam perjalanan, menurut putra Felipe, Eduardo de Solminihac. Seperti banyak proyek anggur Chili selatan, penduduk asli keturunan dari asli Mapuches menangani semua pekerjaan di Traiguén.

Mario Pablo Silva, pemilik generasi ke-5 dari Casa Silva di Lago Ranco / Foto milik Casa Silva

Silva House

Ketika keluarga Silva membeli Futrono Estate di tepi Lago Ranco (Danau Ranco) di Chili pada tahun 2004, tujuannya adalah untuk memelihara kuda polo dan ternak.

“Patagonia Utara dan Lake District adalah tempat yang penuh dengan hutan perawan asli serta flora dan fauna liar,” kata Mario Pablo Silva, pemilik generasi kelima dari kilang anggur yang berbasis di Lembah Colchagua yang terkenal dengan Carmenère yang intens. “Kami ingin memiliki tempat untuk menikmati semua keindahan itu. Begitu kami berada di sana, kami mulai berpikir untuk menanam kebun anggur untuk membuat anggur pertama dari daerah ini. ”

Pada tahun 2006, Silva menanam sekitar lima hektar Sauvignon Blanc, Chardonnay dan Pinot Noir. Sejak saat itu, mereka telah memperluas kebun anggur tepi danau mereka, yang sekarang mencakup Riesling, menjadi sekitar 35 hektar. Anggur-anggur tersebut membawa denominasi Wilayah Austral yang baru dicetak, dan rangkaian anggur tersebut mencakup anggur bersoda metode tradisional.

Futrono Estate, terletak di 40,3 derajat lintang selatan, berjarak sekitar delapan jam dengan mobil dari bagian Los Lingues di Colchagua, tempat Casa Silva membuat anggurnya. Silva mengatakan bahwa danau besar adalah kunci terroir tersebut.

“Ia bekerja sebagai penyangga dan mengatur suhu,” kata Silva. “[The] tanaman merambat ditanam di lereng bukit menghadap utara-barat laut. Ini menawarkan paparan sinar matahari terbaik dan menciptakan iklim mikro khusus yang memungkinkan kita menghindari masalah es. Selain itu, kondisi berangin di daerah itu membantu menjaga kesehatan tanaman merambat selama musim pemasakan. ”

Yang merawat kebun anggur adalah Pribumi Huilliches, Mapuches dari Andes selatan.

“Manajer kebun anggur kami adalah seorang pemuda [Huilliche] yang merupakan putra dari pasangan yang telah bersama kami sejak kami membeli properti,” kata Silva.

Seorang anggota Komunitas Mapuche di Buchahueico di kebun anggur Pinot Noir mereka, bagian dari usaha patungan dengan Viña San Pedro / Foto milik Viña San Pedro

Santo Petrus

Itu Proyek Buchahueico , di desa Purén di utara Araucania (38 derajat lintang selatan), adalah usaha patungan Pinot Noir publik-swasta yang belum pernah terjadi sebelumnya. Ini adalah contoh kolaborasi yang cemerlang antara perusahaan anggur Chili yang besar, Viña San Pedro , dan komunitas Adat Mapuche.

Pada 2015, San Pedro mendekati para pemimpin Komunitas Mapuche di Buchahueico untuk berkolaborasi dalam proyek anggur. Awalnya, penduduk setempat menolak karena tidak mempercayai niat perusahaan. Mereka juga tidak memiliki pengalaman menanam dan mengelola kebun anggur. San Pedro bersikeras dan menjelaskan bahwa konsep tersebut akan memberikan sumber pendapatan baru sekaligus kebanggaan bagi masyarakat.

Setelah San Pedro akhirnya memperoleh persetujuan untuk melanjutkan, mereka memberikan pinjaman 10 tahun dengan bunga 0% untuk membiayai setiap aspek penanaman dan pemeliharaan tanaman merambat Pinot Noir sekitar 25 mil ke pedalaman dari garis pantai Pasifik. Daerah ini dikenal sebagai Cordillera de Nahuelbuta, bagian dari pegunungan pesisir Chili.

“Kami telah bekerja bahu membahu dengan komunitas, mengajari mereka cara menanam dan memanen tanaman merambat,” kata Carolina Gotuzzo, juru bicara VSPT , Perusahaan induk San Pedro. “Produsen lokal telah menerima pelatihan berkelanjutan dan bantuan teknis dari San Pedro [serta pembayaran untuk tanaman mereka]. Hari ini, [sekitar 37 acre] telah ditanam, dan awal tahun 2020 kami akan merilis wine pertama, yang disebut Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. ”

Viviana Navarrete, kepala pembuat anggur Kebun Anggur Leyda , bagian dari VSPT, mengepalai pembuatan anggur dan membuat anggur di Viña Tarapacá di Lembah Maipo, sekitar 375 mil sebelah utara Purén.

Aurelio Montes Sr., menanam Chardonnay di Chiloé, tanaman merambat pertama di nusantara / Foto milik Montes Wines

Pegunungan

Aurelio Montes , salah satu pendorong di balik 30 tahun Cile menjadi terkenal sebagai produsen anggur kelas dunia, adalah banyak hal selain pembuat anggur. Dia seorang helikopter dan pilot pesawat kecil, seorang perwira di Angkatan Laut Chili serta seorang pelaut yang rajin. Selama beberapa dekade, tempat favoritnya untuk menjadi kapten perahu layar adalah di dalam dan sekitar Pulau Chiloé, daratan utama di kepulauan dengan nama yang sama.

Terkenal dengan rumah-rumahnya yang berwarna cerah dan makanan lautnya yang lezat, tiram khususnya, anggur tidak pernah ditanam di Chiloé karena dianggap terlalu basah dan dingin di 42,6 derajat lintang selatan.

Masukkan Montes dan putranya, Aurelio Montes del Campo. Bersama-sama, mereka mencoba menghasilkan anggur pertama di pulau mistik ini. Dan itu terbukti menjadi tantangan.

Transformasi Anggur Lembah Uco

Menurut Montes del Campo, ayah dan anak menanam lima hektar Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc dan Pinot Noir di pulau kecil Mechuque pada tahun 2018.

“Setelah satu tahun, saya dapat memberi tahu Anda bahwa kami telah belajar banyak,” katanya. 'Masalah besar kita bukanlah hujan atau cuaca dingin.' Dia mengatakan bahwa karena Arus Humboldt yang berlaku, suhu Samudra Pasifik lebih hangat 2 derajat Celcius di Chiloé yang dilindungi daripada di Valparaiso 650 mil ke utara. “Tetap saja, sepertinya kita membutuhkan cuaca yang lebih panas untuk mematangkan anggur.”

Karena Ibu Pertiwi tidak sepenuhnya patuh, tim Montes menemukan beberapa trik untuk meningkatkan suhu di kebun anggur. Mirip dengan cara membulatkan kerikil (bebatuan) memantulkan panas ke tanaman merambat di tempat-tempat seperti Côtes-du-Rhône dan Châteauneuf-du-Pape di Prancis, Aurelios tumpukan kerang di pangkal tanaman merambat untuk menghasilkan lebih banyak kehangatan dari matahari yang berubah-ubah.

“Kami sangat senang dengan panen tahun 2020,” kata Montes del Campo. Kami ingin mendapatkan anggur dari sana.

Tanaman merambat menyediakan anggur Miguel Torres Chile di Osorno / Foto milik Miguel Torres Chile

Miguel Torres Chili

Itu 2018 Cordillera Sauvignon Blanc yang dibuat Miguel Torres Chile (MTC) dari kebun anggur yang dikontrak di Osorno (40,6 derajat lintang selatan, sekitar 40 mil dari Samudra Pasifik) sangat mencolok karena kurangnya aroma dan rasa tumbuhan. Namun Eduardo Jordan, yang baru-baru ini ditunjuk sebagai pembuat anggur utama MTC, tidak terkejut.

'Selama beberapa tahun terakhir, curah hujan di bagian tengah-selatan Chili telah menurun, dan kami juga memperhatikan peningkatan suhu selama periode pematangan utama,' katanya. “Musim lalu, kami mengalami 60% lebih sedikit hujan dari tahun normal. Musim dingin yang lalu, kami berada di level minus-60% yang sama. Kekurangan air ini membuka peluang di wilayah selatan.

“Di mana sebelumnya tidak terpikirkan untuk memiliki kebun anggur di tempat seperti Osorno, suhu yang lebih tinggi dan tingkat hujan yang berkurang memungkinkan kita mencapai kematangan yang baik dan mengurangi risiko jamur,” katanya.

Untuk membuat anggur di pintu gerbang ke Patagonia merupakan upaya perintis, dan MTC adalah salah satu dari sedikit produsen yang mencoba memanen daerah ini. Jordan mencatat bahwa hanya proyek Montes Chiloé yang terletak lebih jauh ke selatan dari Osorno.

“Kami bahkan telah membeli tanah di Coyhaique (pada 45 derajat lintang selatan),” katanya. “Kami menanam tanaman merambat pertama di sana untuk mengevaluasi apakah mereka bisa tumbuh dan berkembang. Tapi ini adalah proyek untuk masa depan. '

Sedangkan untuk saat ini, Cordillera Sauvignon Blanc dan metode tradisional anggur bersoda yang akan dirilis dalam dua tahun adalah tanggapan MTC terhadap dunia anggur yang berubah di mana apa yang dulunya turun — secara kiasan dan harfiah — sedang meningkat.

Baris bersalju di kebun anggur Otronia / Foto milik Otronia

Otronia

Kombinasi kuncup bayi yang membeku setelah bermunculan, angin yang menderu-deru dengan kecepatan 65 mil per jam, dan lokasi di antah berantah akan menyebabkan sebagian besar produsen anggur berkata, 'tempat ini bukan untuk kita'.

Tetapi jika Anda adalah raja minyak dan penjual anggur global Alexander Bulgheroni , dan Anda memiliki petak raksasa dari tanah Patagonia yang digunakan terutama untuk eksplorasi minyak bumi, Anda mungkin bersedia untuk melampaui batas-batas yang disebut pembuatan anggur yang 'waras'.

Terletak sekitar lima mil dari kota Sarmiento, Argentina (45,6 derajat lintang selatan), dan lebih dari 100 mil dari bandara terdekat, Bulgheroni's Otronia proyek terletak di bagian selatan Chubut. Di sini, di antara sepasang danau bernama Colhué Huapi dan Musters (disebut terakhir Oton dalam bahasa asli), tim anggur Bulgheroni menanam 125 hektar tanaman merambat pada tahun 2012.

Pada pencicipan Juni lalu, direktur komersial Otronia, Máximo Rocca, memamerkan empat anggur Otronia yang dia harap akan tersedia di AS pada tahun 2020. Yang pertama adalah Block Series Chardonnay, yang renyah dan berkarakter agak hijau, dan diikuti oleh 45 Rugientes Corta de Blancas, perpaduan Chardonnay, Gewürztraminer dan Pinot Gris yang menunjukkan nada seledri, jeruk nipis, dan pirazin.

Di sisi merah, semuanya adalah Pinot Noir, baik di Block Series dan 45 Rugientes Corta de Tintas. Jika Anda bertanya-tanya, angka 45 mengacu pada garis lintang, dan singa berarti 'menderu' dalam bahasa Spanyol. Di Chubut, angin menderu lebih sering daripada tidak.

Peta Anda ke Wilayah Anggur Ujung Selatan Patagonia