Saya merindukan Barcelona akhir-akhir ini—dan belum lama ini, saya merindukannya menjelajahi bar anggur untuk mencari anggur Spanyol gelombang baru —Jadi pada suatu sore baru-baru ini saya berkunjung ke rumah Jose Andres Pasar Kecil Spanyol di Hudson Yard di Manhattan. Secara khusus, saya merindukan hari-hari yang saya habiskan untuk minum-minum di vermuteria kota. Jadi saya pergi ke vermuteria Mercato Little Spain dengan nama nakal, Bar Celona . (Mengerti?) Saya memesan a Yzaguirre Merah , warna merah Catalan klasik, dan segera dibawa kembali ke la hora del vermut yang cerah.

Jam Vermouth adalah waktu sakral di Barcelona. Awalnya, ini berarti sekitar tengah hari atau jam 1 siang, ketika Anda mengambil vermouth dan makanan ringan untuk menemani Anda sampai makan siang. Namun saat ini, jam vermouth bisa dilakukan kapan saja sebelum makan, meskipun biasanya berarti minum di siang hari. A Vermouth di atas es, mungkin dengan sepotong jeruk dan zaitun, bersama dengan keripik kentang, beberapa jenis ikan kaleng, dan gilda (tusuk sate zaitun, merica, dan ikan teri) adalah salah satu cara terindah untuk menghabiskan sore hari.

Vermut Spanyol umumnya memiliki rasa yang berbeda dengan vermut Italia. Rasanya lebih sitrus, lebih cerah, dan tidak terlalu pahit, dimaksudkan untuk diminum bukan dalam koktail tetapi di atas batu bersama makanan. Sejujurnya, vermouth Spanyol tidak dimaksudkan untuk menjadi minuman rumit yang sering Anda renungkan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Berbagai Gaya Vermouth, Dijelaskan

Karena Barcelona memiliki salah satu komunitas imigran Italia terbesar ketika vermouth Italia diekspor secara luas pada akhir abad ke-19, vermouth segera menjadi populer di kota tersebut. Importir lokal Martini vermouth bahkan membuat bar yang dirancang oleh arsitek terkenal Catalan Antoni Gaudí. Saat itulah vermouth menjadi minuman pilihan di Catalonia, sering diminum oleh keluarga setelah gereja dan sebelum makan siang pada hari Minggu. Namun pada akhir abad ke-20, vermouth tidak lagi menjadi minuman kuno.

Kemudian, sekitar satu dekade lalu, generasi muda trendsetter di Barcelona memulai kebangkitan vermouth. Salah satunya adalah gelombang baru merek vermouth lokal, seperti Casa Mariol dan Morro Fi. Sebagian juga merupakan rasa bangga terhadap produk lokal seiring tumbuhnya nasionalisme Catalan.

Saat ini, meskipun sebagian besar produksi vermouth dilakukan di Catalonia, minuman ini menjadi sangat populer di seluruh Spanyol. Di dalam Sherry , Di mana Sherry semakin sulit dijual, beberapa rumah Sherry terkenal sudah mulai membuat vermouth berkualitas.

Meski begitu, Barcelona adalah ibu kota vermuteria. Saat saya duduk di Bar Celona, ​​saya memikirkan beberapa vermuteria favorit: yang berusia seabad Bar Listrik , di lingkungan pelabuhan tua La Barceloneta, tempat Anda minum vermouth dari botol tak bertanda, yang diukur oleh pelayan untuk menghitung tagihan Anda; nyaman, lokal Cala del Vermut Celler , dekat katedral Gotik, tempat Anda dapat makan tortilla dan jamón yang lezat dengan vermut Anda; semakin mewah Tenang & Tenang di lingkungan Poble Sec, dengan sederetan ikan kaleng dan montaditos yang menakjubkan.

Saya tidak bisa serta merta memberi tahu Anda merek vermouth yang saya minum di tempat tersebut. Tapi itu tidak terlalu penting. Pada akhirnya, vermouth Spanyol adalah tentang suasana.

---

7 Vermouth Spanyol untuk Dicoba

Barcelona adalah tempat dimulainya kebangkitan vermouth Spanyol, sehingga Catalonia tetap menjadi sumber vermouth yang hebat. Namun kini semakin banyak merek vermouth yang berasal dari Jerez, karena rumah Sherry berupaya mendiversifikasi penawaran mereka.

Casa Mariol Hitam Vermouth

Intens dan sitrus, ini menawarkan rasa yang besar serta bobot dan tekstur yang besar. Saya suka hidung herbal dan aroma dasar dari cola dan bir birch.

$25 Anggur & Pasar Gary

Alam lebih diutamakan

Vermouth “oranye” yang mempesona, bersahaja dan pahit, persembahan ini mengemas aroma bunga putih, rosemary, dan sedikit vanilla.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Yzaguirre Merah

Ini adalah vermouth Catalonia klasik dengan gaya yang mungkin Anda temukan di sudut vermuteria di Barcelona.

$39 Kartel Tong

Timbal Vermouth dari Reus

Mudah diminum dan lebih disukai apsintus, vermouth ini memberikan aroma lengkap bumbu kue dan rasa manis yang mendasarinya.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Navazos-Palazzi Vermouth Merah

Penawaran dari negosiator Sherry terkenal Equipo Navazos dan importir PM Spirits ini berasal dari Jerez. Cerah, sitrus, dan super floral, dengan aroma lavender dan kamomil di hidung dan aroma seperti teh di langit-langit mulut. Cocok untuk es atau koktail.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Valdespino

Dari produsen Sherry yang terkenal, ini cerah dan cerah, dengan aroma bunga, kulit jeruk, dan oregano. Ringan dan kenyal di mulut dengan rasa jeruk dan coklat.

$ Bervariasi Pencari ANGGUR

Kepala suku

Ini vermouth lain dari rumah Sherry, dalam hal ini Barbadillo. Rasanya pedas dan penuh dengan cengkeh, pala, dan gula merah.

$120 Kartel Tong

---

Anda dapat mengikuti Jason Wilson di Wine Enthusiast dan klik Di Sini untuk berlangganan buletin Minuman Sehari-harinya, di mana Anda akan menerima kiriman rutin tentang makanan, perjalanan, dan budaya melalui kacamata anggur dan minuman beralkohol.