Ibu mertua J.C. Tetreault membelikannya peralatan pembuatan anggur pada tahun 2006, tetapi dia menggunakannya untuk bir sebagai gantinya . Tidak butuh waktu lama untuk membuat gairahnya menjadi obsesi, dan dia terus bekerja untuk menyempurnakan gemuk buatan sendiri .

“Sam Smith Oatmeal Stout adalah salah satu bir favorit saya saat itu, dan saya kagum bahwa saya bisa membuat sesuatu di dunia yang sama seperti di rumah,” katanya. “Aku segera masuk lebih dalam setelah itu batch pertama homebrew .”

Hari ini, Tetreault adalah pendiri dan pembuat bir Perusahaan Pembuatan Bir Trilium di Boston, yang ia buka pada tahun 2013.

Sementara itu, untuk Stuart Barnhart, presiden Perusahaan Pembuatan Bir Ikan Fiddlin di Winston-Salem, NC , ketidakpuasan dalam pekerjaan sehari-harinya memulai perjalanan pembuatan birnya.

“Saya bekerja di bidang keuangan pada saat itu tetapi selalu ingin menjadi pengusaha,” katanya. Namun, setelah membangun sistem pembuatan bir rumahan pada tahun 2015 dan menghasilkan busa yang lezat, Barnhart memutuskan untuk membuka tempat pembuatan bir. Dia mendirikan Fiddlin 'Fish pada tahun 2017.

Jika kisah-kisah ini membuat Anda merasa terinspirasi atau mungkin sedikit iri, lihat enam tips ini tentang cara beralih dari pembuat bir rumahan menjadi pemilik tempat pembuatan bir.

1.  Pastikan Menyeduh Adalah Gairah Anda

Memiliki hobi adalah satu hal, tetapi itu adalah situasi yang sama sekali berbeda untuk mengubah hobi favorit Anda menjadi bisnis.

“Sangat penting untuk mengetahui bahwa ketika memulai bisnis apa pun, Anda benar-benar membutuhkan semangat yang mendorong untuk produk Anda,” kata Tetreault.

Isaiah King, salah satu pemilik dan pembuat bir dari Perusahaan Pembuatan Bir Gasper di Bowling Green, ini , dengan cepat mengetahui bahwa mendirikan tempat pembuatan bir akan menghabiskan sebagian besar waktu henti Anda, jadi bersiaplah.

“Di luar investasi finansial yang besar, jika Anda tidak mau menghabiskan 100 jam seminggu selama beberapa tahun pertama, itu mungkin bukan jalan yang baik untuk Anda,” katanya.

Tetapi Anda akan dihargai atas kerja keras Anda. “Setiap hari membawa tantangan baru, jadi saya tidak pernah bosan datang bekerja,” kata Barnhart.

2.  Didik Diri Sendiri

“Banyak orang menyeduh bir yang luar biasa. Pastikan Anda mengetahui sisi bisnis sebelum terjun,” saran Barnhart.

Mengetahui mur dan baut pembuatan bir juga penting. Barnhart memulai dengan mempelajari chemistry di balik bir favoritnya. “Saya pergi ke lubang pembuatan bir kelinci dan mempelajari semua yang saya bisa tentang prosesnya,” katanya. Meskipun dia berkonsultasi dengan internet, Barnhart sebagian besar mengandalkan buku— Bagaimana Memulai Microbrewery dan Pabrik Bir Terjangkau adalah contoh yang baik—serta percakapan mendalam dengan pembuat bir komersial yang dia kagumi.

Tetreault juga mulai dengan rakus mengkonsumsi informasi tentang pembuatan bir. “Banyak waktu luang saya digunakan untuk membaca tentang sejarah bir , membuat bir rumahan dan mencoba bir sebanyak mungkin,” katanya. Dia menunjuk ke buku seperti Alkitab Bir dan Teknik Pembuatan Bir Historis: Seni Pembuatan Bir Rumah Pertanian yang Hilang sebagai sumber daya yang besar.

Selain itu, Tetreault mengawasi pabrik nano dengan mengikuti mereka di media sosial. Lagi pula, menyaksikan perjalanan orang lain tidak hanya menginspirasi—tetapi juga memberi Anda gambaran tentang langkah-langkah yang harus diambil dan jebakan yang harus dihindari.

3.  Atur Anggaran Anda

Maklum, keuangan membuat banyak pembuat bir rumahan tidak mengambil risiko. Will Glass, yang didirikan pada tahun 2013 Proyek Pembuatan Bir di Eau Claire, WI, menyarankan agar calon menemukan mitra perbankan yang baik untuk membantu mereka memulai.

“Memulai tempat pembuatan bir dalam skala apa pun tidaklah murah, dan Anda akan membutuhkan uang tunai untuk memulainya,” katanya. Anda mungkin memerlukan investasi awal untuk membuka, tambahnya, dan mungkin lebih banyak dana untuk menjaga bisnis Anda bertahan selama beberapa tahun pertama.

Cara Masuk ke Homebrewing: Kiat Praktis untuk Menumbuhkan Pengalaman dan Kenikmatan Anda

Glass merekomendasikan untuk membuat anggaran dan menambahkan penyangga sebagai tindakan pengamanan. Setiap kali Glass merumuskan anggarannya, ia menyesuaikannya untuk memasukkan 30% tambahan untuk mempersiapkan hal yang tidak terduga.

“Tidak peduli seberapa detail Anda dalam perencanaan, Anda akan melupakan sesuatu, membuat kesalahan, atau mengetahui bahwa pemasangan itu menghabiskan biaya jauh lebih banyak daripada yang Anda kutip sebelumnya,” katanya.

Saat mencari tempat untuk menghemat uang, King menyarankan untuk mempekerjakan diri sendiri bila memungkinkan. “Latar belakang saya sebagai seorang insinyur dan pengalaman luas dalam membangun perdagangan menyelamatkan saya ratusan ribu,” katanya. King juga menghemat dengan membeli peralatan bekas dari peternakan sapi perah dan tempat pembuatan bir lainnya yang sedang berkembang atau ditutup.

4.  Buat Sistem Pendukung yang Kuat

Membuka tempat pembuatan bir menyerap banyak waktu luang Anda, yang dapat membebani hubungan. Karena itu, pastikan keluarga dan teman Anda setuju dengan komitmen waktu.

Banyak anggota keluarga Barnhart terlibat dalam operasi sehari-hari di Fiddlin' Fish, yang sepenuhnya milik keluarga. “Saya tidak bisa melakukannya tanpa dukungan keluarga saya,” katanya. Dia tidak hanya mendapat restu penuh dari istrinya, tetapi sepupunya berkomitmen untuk menjalankan bisnis taproom.

Tetreault awalnya memberi banyak tekanan pada dirinya sendiri dan sekarang menyadari bahwa stres terkadang meluas ke hubungannya dengan keluarga dan teman.

“Tekanan yang dipaksakan sendiri itu cukup memakan diri sendiri dan kadang-kadang mencegah saya untuk sepenuhnya menghargai dan menikmati beberapa momen luar biasa,” kenangnya.

5.  Pekerjakan Tim yang Tepat

Salah satu bagian paling menantang dari menjadi bergairah tentang hobi adalah membiarkan orang lain berbagi beban, jadi mengelilingi diri Anda dengan orang-orang yang berkualitas adalah suatu keharusan.

“Orang-orang yang Anda pekerjakan adalah kunci kesuksesan Anda,” kata Barnhart, yang telah mempertahankan hampir semua karyawan aslinya sejak dibuka pada tahun 2017.

Tetreault menyarankan untuk membiarkan orang lain mengisi celah di mana Anda tidak memiliki keahlian, yang mungkin berupa bidang-bidang seperti perizinan, masalah hukum, keramahan, penjualan, atau pemasaran. “Anda tidak mungkin mengembangkan tingkat keahlian yang dibutuhkan perusahaan dan anggota tim Anda,” katanya. Ditambah lagi, tidak ada satu orang pun yang bisa melakukan segalanya.

“Pada akhirnya, ini akan menjauhkan Anda dari alasan mengapa Anda ingin memulai pembuatan bir sejak awal,” kata Tetreault.

6.  Jangan Menyerah

Merasa terbakar? Dorong melalui. Jika menyeduh adalah hasrat Anda, jangan terlalu cepat menyerah.

Bagi King, bahkan bagian sulit dari membuka tempat pembuatan bir tidak sia-sia. Dia masih merinding kegirangan ketika berbicara tentang menjadi pembuat bir. “Memulai tempat pembuatan bir sejauh ini adalah hal tersulit yang pernah saya lakukan, tetapi saya akan melakukannya lagi besok, jika ada kesempatan.”

Bagaimana Homebrewing Berdampak pada Bir Amerika Modern