Untuk memadukan lebih dari 26 juta botol salah satu merek anggur paling terkenal di dunia setiap tahun adalah tanggung jawab yang berat. Mengambil pekerjaan pada usia 35 adalah tanda pasti dari kepercayaan diri dan kemampuan Benoît Gouez.

Benoît Gouez (diucapkan ben-WAH goo-AY) menjadi master gudang di Moët et Chandon Champagne pada tahun 2005. Dia telah membuat perubahan besar yang menghidupkan kembali anggur klasik ini dengan naluri dan bakat yang sama yang mendorong minuman, parfum, perhiasan induk Grup LVMH lainnya dan barang-barang kulit.

Gouez tidak dilahirkan dalam keluarga pemilik château atau produsen anggur. Sebaliknya, keluarganya berasal dari Saint-Lô di Normandy, wilayah yang terkenal dengan D-Day, makanan laut, sapi, wortel, dan Calvados.

Jalannya menuju anggur adalah melalui studi agronomi di École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 mil selatan, di pantai Mediterania. Seorang peneliti terkenal dan profesor enologi, Denis Boubals, memimpin Gouez ke pemeliharaan anggur dan enologi.

Kakek Gouez, seorang lobsterman di Brittany, memicu kecintaannya pada makanan. Kenangan menyantap lobster biru bakar yang segar dari laut tetap menjadi inspirasi saat memasak di rumah.

Inovasi terpentingnya sebagai ahli gudang adalah dengan merek yang dikenal orang Amerika selama 40 tahun sebagai White Star, dan sebagai White Seal selama 35 tahun sebelumnya.

“Sekitar empat tahun lalu, kami memutuskan ingin merek unggulan kami Impérial Brut tersedia di seluruh dunia,” kata Gouez. “Jadi kami bermain dengan campuran yang berbeda dan menghasilkan satu yang menyenangkan lidah Amerika untuk anggur yang sedikit lebih manis dan tetap mempertahankan gaya Moët yang berbuah cerah.”

Merek America's White Star dihentikan dan digantikan oleh Impérial Brut, merek Champagne global Moët et Chandon.

Menciptakan perpaduan, Gouez selalu sadar akan perannya sebagai penjaga semangat Moët.

“Konsep non-vintage berarti Anda membutuhkan gaya yang konstan,” katanya. “Karena kami membuat begitu banyak Champagne, kami membuat campuran baru setiap tiga bulan dengan tetap menjaga konsistensi. Brut Impérial adalah anggur tersulit yang saya buat. ”

Sampanye bukanlah resep sederhana. Gouez mendapatkan anggur dari perkebunan Moët, yang terbesar di Champagne, dan dari 200 kebun anggur lainnya. Tetap dengan gaya Moët, dia memutuskan apakah akan mendeklarasikan vintage dan bereksperimen dengan ide-ide yang mungkin tidak modis, tetapi berhasil.

'Kenapa tidak?' dia berkata.

Itulah inspirasi Gouez untuk Moët’s Ice Impérial, diluncurkan pada 2011, kembang api pertama di dunia yang dirancang untuk diminum di atas es. Perpaduannya lebih manis, lebih intens dan tidak terlalu bersoda, namun tetap menyegarkan — alternatif yang terinspirasi dari Saint-Tropez untuk Impérial Brut. Lebih bebas, lebih segar, dan tidak terlalu formal, kata Gouez.

Rasa kebebasan yang dibawa Gouez ke dalam perannya sebagai master gudang di Moët et Chandon adalah citra baru untuk Champagne. Tidak seperti pemilik gudang di masa lalu, dia berkeliling dunia, mempromosikan, memasangkan, dan menuangkan merek kesayangannya.

Atas keahliannya dalam mempertahankan tradisi dan gaya Moët sambil mendobrak batasan, kami dengan senang hati menamainya sebagai Winemaker of the Year 2013 dari Wine Enthusiast.