Ada cerita yang bersaing tentang mengapa batang gula bergaris rasa peppermint dibengkokkan menjadi bentuk tongkat mulai tahun 1800-an. Kemungkinan besar mereka dimaksudkan untuk menyerupai penjahat gembala dari Kandang Natal, tetapi kehadiran mereka yang menarik (dan kemudahan menggantung) di pohon Natal menjamin mereka mendapat tempat sebagai hari libur tanda. Sesuatu yang mungkin tidak Anda pertimbangkan adalah memasangkannya dengan segelas anggur sebagai suguhan api unggun orang dewasa. Mereka lebih kompleks dari yang Anda pikirkan.

Manis

Yang terpenting, permen tongkat itu manis. Aturan memasangkan anggur dengan manisan adalah anggur harus lebih manis daripada makanannya. (Ya, permen tongkat adalah makanan.) Kanada Anggur es (satu kata) adalah kebanggaan produksi wine negara tersebut. Sering dibuat dengan Vidal Blanc , ini memberikan rasa buah-buahan tropis dan sirup maple yang sangat manis dan, sebagai bonus, mungkin mengingatkan musim dingin yang nyaman di antara hutan Kanada yang tertutup salju.

Menthol

Ciri khas Peppermint adalah mentol, rasa pedas, terkadang pedas, dengan sensasi dingin yang menyeimbangkan rasa manis. Anggur putih yang renyah dapat menonjolkan kualitas ini dengan cara yang tidak menyenangkan, jadi cobalah yang sebaliknya dan pasangkan dengan anggur merah yang kaya. Pinotase . Ini Afrika Selatan penyeberangan dari Pinot Noir dan Cinsault membanggakan rasa buah hitam yang kaya, daging asap, dan bahkan mentol itu sendiri. Ini pasangan yang tidak biasa— tetapi berhasil.

Sangat Sulit untuk Memasangkan Anggur dengan Cokelat, tetapi Tips Ini Dapat Membantu

Sebagai

Peppermint ada dalam keluarga Lamiaceae, yang mencakup sebagian besar ramuan kuliner seperti kemangi, mint, rosemary, sage, gurih, marjoram, oregano, timi, dan lavender. Gunakan ini sebagai panduan untuk memilih anggur yang mungkin menghilangkan kualitas ini. Sylvaner (atau Sylvaner ) memiliki rasa buah persik di samping herba yang dapat berkisar dari rumput yang baru saja dipotong hingga aroma timi atau oregano yang lebih kuat. Versi off-dry akan paling masuk akal dengan tongkat.

Pinus

Permen tongkat yang tergantung di pohon Natal tidak bisa tidak mengingatkan pada aroma pinus, tetapi mint memang mengandung pinene, senyawa yang memberi pohon pinus (dan rosemary dan kayu putih) aroma resinnya. Fiano adalah anggur putih kaya yang tidak terlalu mengedepankan buah dan lebih berbunga-bunga, pedas, dan mineral, dan sering kali mengandung aroma pinusnya sendiri. Itu bisa menghilangkan nada gurih yang mendasari rasa manis permen tongkat.

Artikel ini awalnya muncul di edisi Desember 2022 Penggemar Anggur majalah. Klik di sini untuk berlangganan hari ini!