Pada hari Senin, 25 Januari 2016, Wine Market Council — sebuah asosiasi nirlaba produsen wine, importir, dan pakar industri lainnya — bersama dengan Nielsen Company, berkumpul di Modern Museum of Art di New York City untuk mempresentasikan temuan mereka di Tren anggur konsumen AS.

Presiden Dewan Pasar Anggur John Gillespie mengeksplorasi tren generasi dalam industri ini, sementara Danny Brager, Wakil Presiden Senior Praktik Minuman Beralkohol Nielsen, membedah tren konsumen teratas tahun 2015. Terakhir, Jennifer Pagano, Direktur Riset Dewan Pasar Anggur, dan Danelle Kosmal, Wakil Presiden Praktik Minuman Beralkohol untuk Nielsen, mengeksplorasi peningkatan peran daya beli wanita dalam industri anggur. Berikut beberapa temuan teratas mereka.

Sparkling Growth is Bubbling Over: Seluruh kategori telah menunjukkan pertumbuhan besar selama setahun terakhir, tetapi Prosecco, khususnya, telah membawa pembeli baru ke dalam kategori tersebut, mendorong pembelian yang diperluas. Tiga puluh empat persen pembeli berkilau menambahkan Prosecco ke dalam campuran minuman berkilau mereka atau sebelumnya membeli Prosecco tetapi membeli lebih banyak tahun ini. Tiga puluh satu persen peminum membeli Prosecco untuk pertama kalinya tahun ini, sementara 35% beralih dari Prosecco ke anggur bersoda lainnya. Menariknya, peminum membeli Prosecco serta Champagne, sepanjang tahun — tidak hanya selama musim liburan. Puncak penjualan kecil termasuk bulan-bulan musim panas.

Foto oleh Kelsey Chance / Unsplash

Wanita dan Anggur: Wanita merupakan 56 persen dari total populasi peminum anggur, yang sangat menarik dalam kasus Milenial, di mana wanita mencapai 66 persen dari populasi. Secara umum, wanita melakukan 85 persen dari semua pembelian konsumen, sementara pendapatan yang diperoleh meningkat 8,1 persen dibandingkan dengan 5,8 persen pria. Dan sementara pria mewakili 67 persen penjualan bir, wanita semakin banyak dirayu oleh anggur, yang mereka anggap lebih inovatif. Kategori lain, seperti sari buah apel, semakin menarik bagi bagian populasi peminum anggur ini, yang merespons inovasi dan pendidikan dengan baik. Sementara pria dan wanita yang berbelanja di toko anggur melakukannya dengan 'auto-pilot,' wanita lebih cenderung melakukan pembelian saat melihat-lihat dan mencicipi produk, sedangkan pria cenderung melakukan perbandingan harga dan produk baru.

Pertumbuhan Kemasan Alternatif: Sementara botol kaca 750 ml menguasai 70 persen pasar, kotak 3 liter dan kemasan Tetra mencatat pertumbuhan terkuat, sementara kaleng juga menarik perhatian konsumen. Dengan pangsa pasar 3,3 persen, kotak 3 L tumbuh masing-masing sebesar 13,7 dan 12,3 persen, sedangkan Tetra (hanya satu persen dari pasar) tumbuh 21,9 dan 21,8 persen. Kaleng — hanya sepersepuluh bagian — tumbuh sebesar 59,9 dan 128,9 persen dalam nilai dan volume. Dalam kasus kotak 3 L, kategori tersebut telah meningkatkan volume penjualan dengan memperkenalkan pembeli baru (9 persen dari pertumbuhan) sementara peminum anggur premium bahkan terjun ke dalam permainan, terhitung 44 persen dari pertumbuhan. Menariknya, kemasan anggur mendapat reaksi yang berbeda dari pria dan wanita, dengan kelompok terakhir umumnya menghubungkan kotak, Tetra dan kaleng dengan kualitas lebih rendah, meskipun hal ini berubah dengan cepat.

Penjualan Anggur Domestik Terus Meningkat: Anggur domestik, baik dalam nilai dan volume penjualan, terus mendominasi. Meskipun California menguasai pangsa pasar terbesar, peminum anggur semakin beralih ke anggur Washington dan Oregon, dengan yang terakhir mengalami pertumbuhan dua digit selama setahun terakhir.

Selandia Baru Menunjukkan Pertumbuhan Terbesar: Sementara Italia mendominasi dalam total persentase penjualan (8,1 persen nilai penjualan dan 6,3 persen volume penjualan), Selandia Baru menunjukkan pertumbuhan impor terbesar, dengan pertumbuhan masing-masing 17,7 persen dan 16,7 persen dalam nilai dan volume.

Konsumen Memperdagangkan: Sementara sektor nilai pasar mengalami pertumbuhan lebih dari volume penjualan, konsumen memperdagangkan naik. Peminum anggur frekuensi tinggi, misalnya, masih membeli anggur dalam kisaran $ 8– $ 10,99, tetapi semakin banyak yang memilih anggur seharga $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99, dan seterusnya, dengan konsumen yang membeli di tingkat harga berikutnya. Ini berarti bahwa konsumen cenderung menolak harga premium, dan rincian harga ini hanya akan terus tumbuh dalam dua digit.

Foto oleh Dimitri Karastelev / Unsplash

Milenial Lanjutkan ke Drive Market : Boomers terdiri dari basis peminum anggur frekuensi tinggi, menurut John Gillespie, presiden Dewan Pasar Anggur, tetapi kaum Milenial semakin mengambil lebih banyak kue. Generasi Baby Boom merupakan sebagian besar peminum anggur frekuensi tinggi, sebesar 38 persen dibandingkan dengan 30 persen Milenial, tetapi Generasi Milenial menyumbang 40 persen peminum anggur sesekali di atas 31 persen Generasi Baby Boom. “Generasi Milenial termuda mencapai usia legal untuk meminum minuman beralkohol pada tahun 2015,” kata Gillespie, mencatat tidak hanya tantangan untuk menarik ragam multikultural generasi yang beragam, tetapi juga dari generasi berikutnya dari peminum anggur potensial, iGeneration. “IGeneration, baru saja mulai berkembang dan mereka semakin terhubung,” kata Gillespie. Hanya dalam waktu dua tahun, konsumsi anggur Milenial telah meningkat 10 persen dibandingkan dengan pertumbuhan yang hanya 5 persen oleh Gen Xers dan penurunan 6 persen oleh Boomers. Yakni, kaum Milenial menyumbang volume anggur terbesar yang dikonsumsi pada 2015, yaitu 159,6 juta kasus. Sementara Generasi Boom membeli sebagian besar anggur domestik, Generasi Milenial lebih ingin bereksperimen, mendorong impor wilayah penemuan seperti Yunani, Portugal, dan Afrika Selatan. Dan sementara Generasi Boom lebih cenderung mengambil botol California, Generasi Milenial mendorong penjualan di Washington, Oregon, dan bahkan New York.

Pembeli Anggur adalah 'Peminum Silang': Sekarang, lebih dari sebelumnya, pecinta anggur mencelupkan jari kaki mereka ke perairan lain, begitulah. Jumlah mereka yang hanya minum anggur turun 2 persen sejak 2012, sementara peminum anggur yang juga membeli bir, minuman beralkohol, dan bahkan sari buah apel perlahan meningkat. Peminum anggur yang juga membeli bir kerajinan tumbuh 7,4 persen sejak 2012, pertumbuhan terbesar dari pembeli “crossover” ini. Pertempuran untuk penuangan besar berikutnya baru saja dimulai. Milenial, khususnya, adalah peminum silang yang fanatik: Hanya 4 persen Milenial hanya minum anggur, sementara 40 persen dari total Milenial mengatakan mereka minum di semua kategori beberapa kali setahun.

Tren Bir dan Roh: Roh cokelat mengalami kebangkitan, dengan Bourbon, wiski Irlandia, gandum hitam, malt tunggal, dan Cognac semuanya mengalami pertumbuhan dua digit. Di antara kategori ini, produk kelas atas memimpin. Sementara itu, demografi baru (lebih banyak wanita dan non-Hispanik kulit putih, misalnya) memasuki pasar, sementara tren koktail retro berkontribusi pada pertumbuhan. Bir kerajinan terus berkembang pesat, seperti halnya impor Meksiko. Cider tumbuh secara bertahap, dengan penjualan yang tidak merata sepanjang tahun.

Cerita “Lokal” Pindahkan Produk: Kategori bir dan minuman keras telah memanfaatkan sudut pandang 'lokal', menarik kaum Milenial dan konsumen lain dengan narasinya. Anggur belum benar-benar memanfaatkan posisi ini.