Masuklah ke bar mana pun Spanyol dan pesan anggur putih dan kemungkinan besar Anda akan diberikan segelas Verdejo dari Roda . Anggur putih nomor satu di Spanyol, Rueda Verdejo telah lama dikenal sebagai anggur putih yang cerah dan menyegarkan yang memberikan hasil terbaik. Meskipun sebagian besar perhatian terhadap anggur Spanyol diberikan pada warna merahnya yang lezat, Verdejo diam-diam telah membuat terobosan di toko-toko anggur dan restoran di seluruh AS selama beberapa tahun terakhir. Sejak didirikannya Rueda sebagai DO (Denominación de Origen) pada tahun 1980, Rueda telah dikenal sebagai rumah bagi varietas yang berbeda ini.

Terletak di komunitas otonom Kastilia dan León , Rueda berjarak sekitar dua jam barat laut Madrid dengan mobil. Sebuah kekayaan warisan budaya Spanyol, Castilla y Léon dialiri oleh Sungai Duero, yang merupakan sumber dari wilayah tetangganya. Ribera del Duero menarik namanya. Terletak di dataran tinggi antara 2.300 dan 2.800 kaki di atas permukaan laut, lanskap Rueda yang terjal dan kaya akan kapur, berbatu dan berpasir tanah liat menawarkan tulang punggung mineralitas pada banyak anggur yang dibuat di sini.

Rueda terkenal di zaman modern berkat investasi besar pada tahun 1972 oleh kilang anggur Rioja Marquis dari Riscal , yang menarik pembuat anggur terkenal lainnya ke wilayah tersebut. Pada saat yang sama, petani anggur lokal Ángel Ródriguez Vidal dari Bodegas Martinsancho terus menyebarkan dan memuji kebaikan Verdejo pada saat kilang anggur lain mencabut sisa penanaman dari varietas tersebut, yang hampir punah di tahun 2017. epidemi phylloxera pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.

Menyelam Lebih Dalam: Kekayaan Ribera Del Duero

Sejak pembentukan DO, Rueda telah berkembang hingga mencakup lebih dari 70 kilang anggur, yang memproduksi lebih dari 59 juta botol Verdejo (termasuk pembotolan varietas tunggal dan campuran yang didominasi Verdejo) pada tahun 2022. Anggur putih lain yang diperbolehkan adalah Sauvignon Blanc , Akan hidup , Chardonnay , Viognier Dan Palomino Fino . Anggur berlabel DO Rueda harus mengandung setidaknya 50% Verdejo atau Sauvignon Blanc, tetapi Verdejo varietas tunggal dengan rasa jeruk bali, melon, jeruk nipis, markisa, herba kering, dan aroma bunga lembut adalah yang utama. Santiago Mora, direktur jenderal DO Rueda, berkomentar, “Setiap kali saya mengunjungi kilang anggur, saya menyaksikan bagaimana mereka memasukkan berbagai elemen ke dalam elaborasi mereka untuk terus mencari potensi penuh Verdejo, [termasuk] telur beton dengan berbagai jenis lapisan, berbeda barel dalam hal ukuran, pemanggangan, dan asal usul barel serta penggunaan foudres dan amphorae.”

Selain gaya renyah dan jeruk yang terkenal yang menjadi andalan di bar tapas, Verdejo kini dibuat dengan gaya fermentasi barel dan sur-lies yang lebih lengkap dan lebih kompleks. Selain itu, kategori baru bernama “Gran Vino de Rueda” diluncurkan pada tahun 2021.

Barel Difermentasi dan Berumur Barel

Fermentado en barrica, atau barel yang difermentasi, artinya: Anggur difermentasi tong kayu ek bukan baja tahan karat, yang digunakan pada sebagian besar botol yang diproduksi di DO Rueda. Fermentasi dalam tong menambah rasa lebih penuh tekstur yang sering digambarkan sebagai krim atau mentega. Banyak anggur yang kemudian disimpan dalam tong untuk waktu tambahan, yang akan menambah tekstur serta aroma rempah, kelapa, dan vanila. Selain itu, sebagian besar pembuat anggur memesan anggur dari lahan terbaik mereka untuk Verdejo yang telah difermentasi dan berumur kayu, sehingga menghasilkan kualitas yang luar biasa.

Pablo del Villar Igea, mitra dan pembuat anggur di Pabrik Anggur Hermanos del Villar , membuat Verdejo disebut Oro de Castilla Finca los Hornos, yang berasal dari sebidang kecil tanaman merambat berusia 30 tahun di dekat desa Rueda. Hanya menggunakan ragi alami pada buah anggur, setengahnya difermentasi dalam baja tahan karat dan sisanya difermentasi dalam 850 liter foudres kayu ek Prancis yang sebelumnya digunakan, jelasnya. Kedua jenis tersebut menerima ampas mingguan yang diaduk selama 11 bulan dan kemudian dicampur bersama dan dimatangkan selama delapan bulan berikutnya, dibotolkan dan dilepaskan setelah enam bulan tambahan. Hasilnya adalah anggur yang digambarkan del Villar Igea menunjukkan “bagian tersembunyi dari karakter Verdejo: Mineralitas , keanggunan dan ketekunan, tetapi tidak terlalu berorientasi pada gaya.”

Pabrik Anggur José Pariente didirikan oleh Victoria Pariente pada tahun 1998; dia menamakannya setelah ayahnya, José, seorang ahli anggur yang, menurut cucunya Martina Prieto Pariente, direktur teknis kilang anggur, membuat Verdejo yang difermentasi dalam tong di kilang anggur kecilnya di Rueda sebelum berdirinya DO atau kilang anggur saat ini. Martina menjelaskan perbedaan antara José Pariente Fermentado en Barrica dan Verdejo standar, dengan menyatakan, “Dalam kasus fermentasi tong, kami mengumpulkan buah anggur dari kebun anggur yang berusia lebih dari 60 tahun. … Kita berfermentasi dan menua membaca selama sekitar 11 bulan dalam tong kayu ek Prancis berukuran 228 dan 500 liter. Dengan penjabaran ini, kami bermaksud untuk meninggikan ekspresi kebun anggur tua tersebut dengan tetap menjaganya kesegaran Dan kompleksitas .”

Anggur Rueda yang enak

Anggur yang diklasifikasikan sebagai Gran Vino de Rueda, atau Anggur Hebat Rueda, harus berasal dari kebun anggur dengan tanaman merambat yang berumur lebih dari 30 tahun; hasil panen dibatasi hingga 6.500 kilogram anggur per hektar, atau 14.330 pon per 2,47 hektar. Jumlah ini jauh lebih rendah dari batas yang diizinkan, yaitu 8.000 hingga 12.000 kilo per hektar untuk white wine lainnya dari wilayah tersebut. Tanaman merambat yang lebih tua, seringkali, menghasilkan hasil yang lebih rendah—tetapi mereka juga cenderung menghasilkan buah yang lebih kecil, sehingga menghasilkan konsentrasi rasa yang lebih besar.

Yang eponim Bodegas Félix Lorenzo Cachazo didirikan oleh salah satu anggota pendiri DO dan saat ini dijalankan oleh putranya Eduardo Lorenzo Heras, direktur bisnis, dan putrinya Ángela Lorenzo Heras, yang merupakan pembuat anggur. Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021, yang menurut Eduardo dibuat untuk menghormati ulang tahun ayah mereka yang ke-80, bersumber dari tanaman merambat yang berusia lebih dari 30 tahun. “Kami ingin ‘menanggalkan’ keragaman tersebut, untuk mengetahui bagaimana hal itu diungkapkan tanpa adanya elemen apa pun yang mendistorsinya,” kata Eduardo. Buah ini difermentasi dan disimpan dalam kayu hanya selama lima bulan, yang menurutnya “mempertahankan karakter varietasnya.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Lokasi Mengejutkan dari Tanaman Anggur Tertua di Dunia yang Masih Menghasilkan Anggur

Salah satu kilang anggur terbesar di wilayah ini, Empat Garis , adalah koperasi yang membuat anggur dari buah anggur yang ditanam oleh lebih dari 300 keluarga petani yang merupakan mitra dalam kilang anggur tersebut. Pabrik ini memproduksi lebih dari 18 juta botol pada tahun 2021, menurut direktur komunikasi kilang anggur tersebut, tetapi ahli oenologi Elena Martin Oyagüe juga membuat banyak anggur dalam jumlah kecil termasuk dua gran vino yang berbeda. Rangkaian anggur Amador Diaz diberi nama sesuai dengan nama mantan presiden kilang anggur tersebut. Oyagüe mendeskripsikannya sebagai “produk kilang anggur yang paling artisan dan unik”, dengan menunjukkan bahwa selain dibuat dari beberapa tanaman merambat pra-phylloxera tertua di wilayah tersebut, produk ini juga dibuat dalam jumlah yang sangat kecil—hanya di bawah 3.000 botol— bahwa itu dikemas dalam botol dan diberi label dengan tangan.

Meskipun sebagian besar Verdejo yang diimpor ke A.S. mendapatkan reputasi “bang for the buck” karena rasio kualitas terhadap harga yang bagus, pemahaman tentang pemilihan anggur yang cermat, sumber daya tambahan, waktu penuaan, dan pendekatan artisanal dalam pembuatan anggur— kategori Verdejo yang sedang berkembang ini sepadan dengan waktu, perhatian, dan mungkin beberapa dolar tambahan.

Artikel ini awalnya muncul di November 2023 isu dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!

Hadirkan Dunia Anggur ke Depan Pintu Anda

Berlangganan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun seharga  $29,99.

Langganan