Bayangkan sebuah kilang anggur batu yang mulia, di mana sarang laba-laba menjalin botol-botol yang tertidur di gudang bawah tanah yang digali dengan tangan. Di luar, tanaman merambat keriput yang lebih tua dari manusia hidup menembus jauh ke dalam tanah yang terbentuk sekitar 200 juta tahun lalu.

Anda membayangkan suatu tempat di Eropa, bukan? Perancis , mungkin? Italia ?

Sebenarnya ini Australia . Rumah bagi banyak tanaman merambat tertua di planet ini, negara Dunia Baru ini menawarkan sejarah produksi anggur yang kaya yang membentang hingga pertengahan 1800-an. Lusinan kilang anggur yang terawat indah ini masih memenuhi lanskap, permata indah yang terasa seolah-olah pembuat anggur keluar untuk makan siang 150 tahun yang lalu dan tidak pernah kembali.

Mundur ke masa lalu ke sepuluh kilang anggur paling berharga di Australia.

Pekerja di Kebun Anggur Concongella sekitar tahun 1900 / Foto milik Best's Great Western

Best's Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Didirikan pada tahun 1866

Anggur paling terkenal: Bin No. 0 Shiraz , Shiraz yang berkilau , Old Vine Pinot Meunier , Lightning Ferment Riesling

Lalu: Seperti banyak orang pada saat itu, bersaudara Joseph dan Henry Best beralih ke anggur setelah demam emas yang memudar. Pada tahun 1865, Joseph menanam tanaman merambat di tempat yang sekarang menjadi kilang anggur Seppelt, permata Australia bersejarah lainnya. Setahun kemudian, Henry membeli tanah di dekatnya, dan Hormat lahir. Dia dan keluarganya menanami tanah untuk kebun anggur pada tahun 1867, sementara penambang membantunya membangun kilang anggur dan gudang bawah tanah yang masih digunakan sampai sekarang. Setelah kematian Henry pada tahun 1920, Best's dibeli oleh Frederick P. Thomson, seorang winegrower tetangga. Hari ini, cucu Thomson, Eric Viv Thomson, adalah vigneron generasi keempat, dengan lebih dari 50 vintages berturut-turut.

Menyajikan: Yang terbaik adalah surga bagi pencinta sejarah. Di bawah lempengan permen karet merah kuno dan dikelilingi oleh peninggalan, pengunjung dapat menyesap rilis saat ini dan seringkali juga beberapa tanaman anggur yang lebih tua. Jelajahi gudang bawah tanah yang terawat sempurna, atau pergilah ke luar ke kebun anggur Nursery Block, yang mungkin merupakan penanaman pra-phylloxera paling luas di dunia. 39 varietas yang ditanam, delapan di antaranya sangat langka sehingga tetap tidak teridentifikasi, dibuat menjadi campuran lapangan putih dan merah yang hanya tersedia di ruang pencicipan.

Dari kiri: Paul Gotthard dan Johanne Mathilde Henschke bersama keluarga pada tahun 1898 / Foto milik Henschke

Henschke

Eden Valley, Australia Selatan
Didirikan pada tahun 1868

Anggur paling terkenal: Hill of Grace , Gunung Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Lalu: Itu Lembah Barossa dan tetangga Lembah Eden memiliki rasa malu akan kekayaan. Mereka membanggakan tanaman merambat kuno, bangunan batu bersejarah, dan keluarga yang telah lama bercokol dalam pengembangan daerah tersebut. Tetapi hanya sedikit yang dapat mengklaim garis keturunan berusia 151 tahun yang berasal dari pemukim paling awal di kawasan itu seperti yang dilakukan oleh Stephen Carl Henschke. Dia dan istrinya, Prue, telah menjadi juara yang tak kenal lelah di sini. Stephen mengambil kendali dari ayahnya, Cyril, pada 1979, meskipun pengawasan keluarga meluas lima generasi hingga 1868, ketika penjualan komersial pertama Henschke pembotolan dicatat sebagai anggur meja kebun anggur tunggal. Gayanya keluar langkah dari anggur yang diperkaya yang sedang menjadi mode pada saat itu, yang menunjukkan penglihatan yang luar biasa.

Menyajikan: Pabrik anggur batu Henschke dan ruang mencicipi dibangun pada tahun 1860-an sederhana, mengingat status ikonik merek tersebut. Mereka mewakili masa lalu dan masa kini Henschke: langit-langit rendah dan lengkungan sempit, potret anggota keluarga, fermentor beton terbuka, dan mesin press keranjang tua. Sementara kilang anggurnya romantis, Hill of Grace Vineyard-lah yang benar-benar mengingat masa lalu. Ditanam pada tahun 1860-an, tanaman merambat dari kebun anggur paling terkenal di Australia bertengger, seperti penjaga, di seberang gereja Lutheran pada usia yang sama.

Kiri: Murray Tyrrell tahun 1963 Kanan: Ruang cicip anggur Tyrrell dan gubuk tua / Foto milik Tyrrell's

Anggur Tyrrell

Hunter Valley, New South Wales
Didirikan pada 1858

Anggur paling terkenal: PPN 1 Semillon , PPN 8 Shiraz-Cabernet , PPN 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Lalu: Silsilah keluarga Tyrrell dapat ditelusuri ke awal abad ke-11, ketika Walter Tyrrell tiba di Inggris bersama William the Conqueror. Maju cepat ke 1858, ketika Edward Tyrrell mengambil salah satu properti terakhir yang tersedia di Hunter Valley , dua jam di utara Sydney, dan didirikan anggur senama . Infrastruktur Tyrrell dibangun pada tahun 1863, dan model tahun pertama merek tersebut adalah tahun 1864. Saat ini, keluarga tersebut memproduksi Semillon yang terbaik dan paling tua di negara tersebut.

Menyajikan: Tyrrell's seperti tempat suci yang hidup. Pondok lempengan asli, dibangun pada tahun 1858, mengundang mereka yang berkunjung untuk mempelajari lebih dalam tentang awal mula keluarga. Di kilang anggur, deretan tong kayu ek tua berdiri di dinding besi bergelombang, salah satu bahan bangunan paling ikonik di Australia. Di ruang pencicipan, potret Tyrrells masa lampau terus berjaga saat Anda mencicipi hasil kerja keturunan mereka, tetapi sejarah berbicara paling keras dari tanaman merambat itu sendiri. Tyrrell's memiliki tujuh dari 11 blok kebun anggur milik sendiri di Hunter Valley yang berusia lebih dari 100 tahun. Masing-masing adalah pengingat akan peran penting Hunter dalam sejarah anggur Australia.

Max Schubert sekitar tahun 1970-an / Foto milik Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Australia Selatan
Didirikan pada tahun 1844

Anggur paling terkenal: Grange , St. Henri , Saya 707 , RWT

Lalu: Penfolds mungkin ekspor Australia yang paling terkenal, tetapi juga salah satu penghasilnya yang paling bersejarah. Didirikan pada tahun 1844, Dr. Christopher Penfold dan istrinya, Mary, menanam potongan pohon anggur Prancis yang mereka bawa dalam perjalanan mereka dari Inggris di lahan seluas hampir 500 hektar di timur Adelaide. Seiring meningkatnya permintaan akan layanan medis dokter, Mary semakin banyak mengambil alih pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur di perkebunan. Dia mengembangkan bisnis secara eksponensial sebelum meneruskannya kepada putrinya, Georgina, pada akhir 1800-an. Pada 1907, Penfolds telah menjadi kilang anggur terbesar di Australia Selatan. Sejak peralihan dari pembotolan yang diperkaya ke anggur meja mulai tahun 1940-an, hanya ada empat pembuat anggur utama di sini.

Menyajikan: Di pinggiran Adelaide, penjajaran kilang anggur perkotaan ini sebagai anggur kontemporer dan bersejarah sangat mencolok. Sementara ruang mencicipi mencerminkan modernisme ramping Penfold, gudang bawah tanah membangkitkan sejarah. Sederet tokoh terkenal — seperti Helen Keller, yang berkunjung pada tahun 1948 — mengintai di sarangnya. Itu juga tempat kepala pembuat anggur pertama Penfolds, Max Schubert, membuat anggur Grange yang terkenal secara rahasia, sebelum rekan-rekannya menerima campuran atipikal. Kembali ke atas tanah, Grange Cottage, rumah asli tahun 1844, adalah pemandangan indah ke dalam kehidupan para pendiri Penfolds. Di dekatnya, masih rumah 118 tahun adalah tempat beberapa roh pertama Penfolds dibuat.

Sandra dan Guill de Pury pada 2013 / Foto milik Yeringberg

Yeringberg

Lembah Yarra, Victoria
Didirikan pada tahun 1863

Anggur paling terkenal: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Campuran merah

Lalu: Salah satu petani anggur Lembah Yarra yang paling awal, yang dikelola keluarga Yeringberg tetap berteknologi rendah seperti ketika Swiss Baron Frédéric Guillaume de Pury membeli sebagian dari Stasiun Yering yang asli pada tahun 1863. Keberuntungan perkebunan anggur di kawasan ini menurun pada awal abad ke-20, dan tanaman merambat asli Yarra yang terakhir ditarik keluar pada tahun 1921 Kilang anggur Yeringberg tidak tersentuh sampai 1969, ketika cucu Baron, Guill, menanam kembali tanaman merambat. Dia adalah salah satu orang pertama yang menghidupkan kembali industri anggur lokal, yang sekarang berkembang pesat.

Menyajikan: Yeringberg sekarang dijalankan oleh putri Guill, Sandra. Kilang anggur mengundang publik untuk berkunjung hanya dua kali setahun, tetapi itu bukannya tanpa kelebihan. Sebagian karena jarang dikunjungi pejalan kaki, kilang anggur tersebut hampir persis seperti pada zaman kakek buyut Sandra. Seperti sekilas ke masa lalu, kereta kuda mengumpulkan debu di samping tong besar dan gabus yang dioperasikan dengan tangan, sementara perkakas dari gerobak kecil duduk di dekatnya. Di atas tangga kayu sempit, gerobak kecil diparkir di sepanjang rel kereta api, tampaknya berhenti di tengah jalan saat menerima dan mengangkut anggur. Di ruang bawah tanah yang aktif, tong baru tidur di samping peralatan antik. Kilang anggur ini adalah peninggalan langka dan berharga, namun masih dapat berfungsi penuh dengan produksi tahunan 20.000 botol.

Wilayah Cabernet Sauvignon Australia Tertinggi

Mount Pleasant

Hunter Valley, New South Wales
Didirikan pada tahun 1921 (Tanaman merambat pertama ditanam pada tahun 1880)

Anggur paling terkenal: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Lalu: Dianggap sebagai salah satu pembuat anggur Australia yang paling berbakat dan berpikiran maju, Maurice O'Shea mulai menanam anggur dan membuat anggur di Hunter Valley pada tahun 1921. Ibu O'Shea membeli tanah dari orang Inggris Charles King, yang sebagian ditanam untuk tanaman merambat pada tahun 1880 Pada tahun 1932, keluarga McWilliams, produsen berbenteng terkenal, membeli setengah dari anggur , dan mereka membeli sisanya pada tahun 1941. Keluarga tersebut tetap mempertahankan O’Shea sebagai kepala pembuat dan manajer anggur. Di zaman ketika orang Australia lebih menyukai anggur yang diperkaya, O’Shea sedang membuat anggur meja yang indah, tahan lama, dan kering.

Menyajikan: O’Shea meninggal karena kanker pada tahun 1956 pada usia 59 tahun. Namun warisannya tetap hidup di Mount Pleasant dalam beberapa bentuk. Shiraz andalan menyandang namanya, gerobak dan pers aslinya dipajang, bersama dengan foto yang menggambarkan O’Shea sedang beraksi. Namun, cara terbaik untuk menyalurkan semangat O’Shea adalah dengan berjalan-jalan di kebun anggur dan menikmati lanskap yang tidak banyak berubah sejak dia menjadi pengurus.

Mengisi botol anggur secara batch / Foto milik Yalumba

Yalumba

Lembah Barossa, Australia Selatan
Didirikan pada tahun 1849

Anggur paling terkenal: Tanda Tangan , The Caley , Virgilius Viognier

Lalu: Baru dari Inggris dan dipekerjakan sebagai tukang kebun untuk salah satu keluarga pendiri Barossa, Samuel Smith mulai menanami kebun anggurnya sendiri. Pada 1852, dia membeli 80 hektar dan dibebaskan Yalumba anggur pertama tahun berikutnya. Pada tahun 1894, cucu Smith, Fred Caley Smith, seorang ahli perkebunan, membawa kembali potongan dari petualangannya di seluruh dunia. Tanaman merambat itu masih menghasilkan buah sampai sekarang. Pabrik anggur dan menara jam Yalumba yang sekarang menjadi ikonik dibangun pada tahun 1908 dari marmer Angaston lokal. Putra Smith, Sidney, meninggal setelah selesai. Yalumba dikelola hingga 2015 oleh Robert Hill-Smith, yang mewakili generasi kelima dari keluarga tersebut. Hari ini, dia memimpin dewan perusahaan.

Menyajikan: Tanah yang terawat dan Ruang Anggur Yalumba memberi pengunjung gambaran tentang sejarah kilang anggur. Ruang anggur dulunya adalah toko brandy bond perusahaan, dan sekarang berfungsi sebagai ruang mencicipi yang memamerkan artefak keluarga. Untuk menyelam lebih dalam, ikuti salah satu tur berpemandu bertema Yalumba. Anda dapat menjelajahi semuanya, mulai dari tempat pembuatan anggur yang unik di tempat kerja sama hingga gudang bawah tanahnya dan beberapa kebun anggur tua yang berharga.

Pers keranjang Kay Brothers dan klon Hermitage pra-filoksi mereka / Foto milik Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Australia Selatan
Didirikan pada tahun 1890

Anggur paling terkenal: Blok 6 Shiraz , Basket Pressed Grenache

Lalu: Setelah saudara Herbert dan Frederick Kay membeli properti Amery mereka pada bulan Oktober 1890, mereka mulai menulis buku harian yang cermat tentang kehidupan sehari-hari di sana. Dokumen tulisan tujuh tahun di mana mereka menanam lebih dari 90 hektar tanaman merambat, membangun yang diberi makan gravitasi anggur batu dan menghasilkan 2.403 galon anggur pertama mereka menggunakan anggur yang dihancurkan dengan tangan dengan roller kayu berduri. Setelah 57 tahun berbisnis, kilang anggur bersaudara diberikan kepada putra Herbert, Cuthbert. Itu kemudian dijalankan oleh Colin Kay, yang sekarang memegang gelar sutradara, bersama dengan beberapa anggota keluarga.

Menyajikan: Sejarah kaya The Kay Brothers terbukti di seluruh properti Amery. Rumah keluarga, sebagian dibangun sebelum kilang anggur ada pada tahun 1850-an, bertengger di belakang ruang mencicipi yang bertempat di bekas gudang tahun 1920. Buku harian keluarga ditampilkan di sana. Tur ke pabrik anggur bersejarah yang berfungsi menghasilkan mesin press keranjang tahun 1928 dan fermentor terbuka asli. Kebun anggur 1892 Block 6 yang terkenal terletak di lembah yang indah di bawahnya.

Karyawan Seppeltsfield di ruang bawah tanah gravitasi tahun 1890 / Foto milik Seppeltsfield

Seppeltsfield

Lembah Barossa, Australia Selatan
Didirikan pada 1851

Anggur paling terkenal: 100 Tahun Para Vintage Tawny , Untuk Liqueur Tawny

Lalu: Joseph dan Johanna Seppelt membeli 158 hektar di sini pada tahun 1850 setelah pasangan itu beremigrasi dari Silesia. Setelah pertanian tembakau naas di Adelaide Hills, Seppelts pindah ke Lembah Barossa dan fokus mereka segera beralih ke anggur dan minuman beralkohol. Pada tahun 1867, Joseph menyusun rencana untuk membangun gudang bawah tanah batu biru. Itu akan diselesaikan 11 tahun kemudian oleh putranya, Benno. Pada tahun 1878, Benno memulai tradisi panjang pendewasaan cokelat vintage tunggal Pelabuhan selama satu abad sebelum rilis. Pabrik anggur juga merupakan harta karun Sherry Australia kuno (juga disebut Apera) dan membanggakan merek anggur terlama di negara itu, Para.

Menyajikan: Ruang mencicipi di dalam bekas ruang pembotolan 1900 cukup ramping dan kontemporer, tetapi modernitas berhenti di situ. Pecinta sejarah akan memandangi wisma Seppelt tahun 1851, penyulingan tahun 1877, dan gudang pencampuran tahun 1860-an. Mereka juga dapat mencicipi sampel barel dari tahun mana pun sejak 1877 di atmosfer Centennial Cellar.

Wilayah Anggur Underdog Australia

Chambers (Kebun Anggur Rosewood)

Rutherglen, Victoria
Didirikan pada 1858

Anggur paling terkenal: Muscat Langka , Muscadelle Langka

Lalu: William Chambers, berasal dari Norfolk, Inggris, didirikan kilang anggurnya di kota kecil Rutherglen dengan putranya, Phillip, pada tahun 1858. Saat ini, Stephen Chambers, yang mewakili generasi keenam keluarga, menjalankan pertunjukan. Ayahnya, Bill, seorang tokoh anggur Australia yang dihormati, masih sangat terlibat dalam bisnis ini. Stephen membuat anggur terutama dengan gaya yang membuat Rutherglen terkenal: anggur berbenteng yang dekaden dan berumur panjang. Beberapa di antaranya berasal dari tanaman merambat yang berusia lebih dari satu abad dan dari solera yang dimulai oleh keluarga pada tahun 1890-an.

Menyajikan: Kunjungan ke Chambers adalah urusan pedesaan dan bersahaja, terutama mengingat kualitas anggur terbaiknya. Pabrik anggur telah berubah sedikit dalam 160 tahun. Ruang mencicipi ditempatkan di dalam apa yang terasa seperti gudang besi bergelombang besar. Para tamu dapat mencicipi lebih dari 30 anggur kering dan diperkaya, beberapa dari varietas anggur langka. Peralatan pembuatan anggur bersejarah dan tong tua, beberapa dengan cerita yang menarik, ditemukan baik di atas maupun di bawah tanah di properti. Di luar, tanaman merambat tua di kebun anggur Rosewood membisikkan tentang masa lalu kilang anggur yang kaya.