Peran bir di meja makan dulu sangat sederhana. Seperti anggur, itu ada di sana untuk bekerja dengan hidangan Anda, baik itu Pilsner cepat yang memotong kekayaan lemak burger Anda, atau IPA bunga dan pahit yang memadamkan api kari.

Namun dalam upaya terbaru untuk mendorong batasan rasa dan aroma, pembuat bir mengambil bahan-bahan dari lemari es dan pasar petani dan membuat minuman yang rasanya seperti makanan.

Short’s Brewing membuat Bloody Beer siap brunch dengan tomat, lobak pedas, dan adas, sementara Dinosmores dari Off Color Brewing mencampur busa dengan marshmallow, biji kakao, dan tepung graham. Thai Peanut dari Right Brain Brewery dikemas dengan selai kacang, daun ketumbar, dan paprika untuk rasa yang mengingatkan pada pad Thai.

Bir terbaik dari makanan ini memiliki rasa kaya yang luar biasa, artinya, rasanya tidak seperti bir standar yang hanya dibumbui.

“Kami tidak hanya meletakkan peterseli di atas piring,” kata Moody Tongue Brewmaster Jared Rouben, lulusan Culinary Institute of America. Kami mencoba menyatukan dunia makanan dan bir.

---

Sambut musim semi dengan 6 minuman yang berani ini >>>

---

4 Bir Makanan untuk Dipecah

Kalung Mutiara Anjing Terbang Oyster Stout (Maryland)

Tiram Sungai Rappahannock utuh — cangkang, daging, dan jus — serta taburan garam laut melengkapi daging panggang dengan kekenyalan yang tak salah lagi.

Martin House Brewing Company Day Break (Texas)

Terinspirasi oleh sereal, bir putih manis ini dibuat dengan seperempat biji-bijian, sedikit madu, dan gula susu. Day Break akan mencerahkan brunch apa pun.

Westbrook Brewing Co. White Thai (Carolina Selatan)

Memasak kari Thailand memimpin Edward dan Morgan Westbrook untuk membumbui witbier Belgia dengan serai, akar jahe, dan lemon Sorachi Ace hop. Ini adalah liburan ke Asia Tenggara dalam gelas.

Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Georgia)

Jadilah gila untuk porter Georgia yang lembut dan nyaman ini yang menggabungkan orang kaya dengan cokelat. Ini adalah cangkir selai kacang dengan penyok.