Merriam- Webster mendefinisikan lupulin sebagai zat resin kuning halus dari catkin betina hop (Humulus lupulus dari keluarga mulberry) dari mana humulon dan lupulon diperoleh. American Heritage Dictionary mendefinisikannya sebagai rambut cokelat kekuningan kecil yang diperoleh dari strobili tanaman hop, yang sebelumnya digunakan dalam pengobatan sebagai obat penenang. Bagi “kepala hop” dan pecinta IPA, hal inilah yang membuat bir menjadi lebih enak.

Hop lupulin dapat bervariasi warnanya dari kuning pucat hingga warna emas yang kuat. Konsentrasinya dikaitkan dengan kepahitan varietas hop, dengan astringent hop memiliki lupulin dalam jumlah lebih banyak daripada jenis yang lebih aromatik. Ia juga memiliki sifat pengawet, resin yang ada dalam lupulin mencegah multiplikasi bakteri yang menyebabkan fermentasi laktik, yang merusak bir.

Mungkin salah satu gaya paling terkenal yang dikonsumsi untuk memuaskan hasrat lupulin adalah India Pale Ales, atau IPAs. Gaya ini berasal dari Inggris di mana ia dibuat untuk memiliki stabilitas dan struktur yang lebih baik untuk menahan perjalanan panjang (termasuk ke India, tempat ia biasa diperdagangkan).

Sebagai salah satu gaya bir paling populer di pasaran saat ini, ada berbagai macam interpretasi mulai dari penawaran yang lebih halus dan bunga hingga bom hop knock-your-socks-off. Biasanya, bir West Coast suka menampilkan lebih banyak potensi over-the-top dari kategori ini, sementara East Coast dan contoh internasional cenderung menunjukkan sedikit lebih banyak pengekangan. Secara umum, IPA berwarna emas sedang hingga tembaga, sedang dalam alkohol sekitar 5,5–7,5% abv, bertubuh ringan hingga sedang dan jelas tercium dalam aroma dan rasa dengan IBU (International Bittering Units — ukuran kepahitan bir ) sekitar 40–60+.

Jika Anda berani dan berpikir bahwa Anda mungkin benar-benar ahli dalam hati, maka Anda juga dapat menjelajahi dunia Double atau Imperial IPA. Minuman ini pada dasarnya adalah IPA yang ditingkatkan hingga 11 — lebih banyak malt, lebih banyak alkohol, dan yang terpenting, lebih banyak lompatan! Hasilnya adalah bir yang kompleks dan kuat dengan IBU yang naik di atas 60 dan, dalam beberapa kasus, jauh di atas 100.

Preferensi setiap orang berbeda, jadi jangan takut untuk mencoba hal-hal baru sambil mencari tahu letak ambang lupulin Anda. Bersiaplah untuk membagikan beberapa persembahan yang lebih ekstrem dengan teman-teman. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, $ 6/22 oz. Tuangkan sedikit keruh, warna oranye terbakar gelap dengan kepala besar dan tali yang indah. Aromanya tidak diragukan lagi kuat tetapi tidak mengintimidasi: eter bunga, esensi oranye darah dan minyak rami mendominasi. Mulutnya sama kuat dan penuhnya, dengan begitu banyak lapisan profil lompatan yang berbeda yang terungkap dalam simfoni rasa jeruk yang berkilau. Anda juga dapat menemukan aroma brioche panggang, apel merah segar, dan sentuhan kismis emas. Hasil akhirnya rumit, awalnya agak manis tapi kemudian kering dan panjang dengan kepahitan memudar dengan bersih. DIPA yang indah.

93 Avery dugan A IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8.5% abv, $ 7/22 oz. Anda cukup diperingatkan tentang yang satu ini, dengan label yang dengan jelas menyatakan, 'Inkarnasi Pengangkatan Lupulin! Sebagai penggemar setia hop, kami menemukan diri kami dalam pencarian untuk menciptakan IPA transendental yang mampu memuaskan hasrat lupulin kami yang rakus. ' Aroma kuat dari pinus, jeruk bali dan nanas jeruk berlimpah, diikuti dengan sedikit buah batu tropis saat terhirup. Rasa mulutnya penuh dan sedikit berminyak, dan rasanya diisi dengan resin hop dan getah pinus. Meskipun sangat pahit di 93 IBU, ada tulang punggung malt yang baik yang mendukung kepahitan hop yang intens. Kering dan lama di finish.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7.0% abv, $ 10/12 oz 6 pack. Dengan lebih dari tiga pon lompatan per barel, ditambahkan pada tiga waktu berbeda dalam proses pembuatan bir (karena itu lompatan ke lompatan ketiga), orang akan berpikir bahwa ini akan menjadi binatang buas dari IPA. Namun, meskipun ada 'ancaman' dari lompatan ekstrem, minuman ini sangat seimbang dan bisa diminum. Hidungnya segar dan cerah dengan aroma bunga yang intens dan jeruk bali merah ruby ​​yang indah. Mulut penuh sedang menunjukkan kepahitan hop sedang yang diimbangi dengan rasa manis malt karamel yang enak. Terintegrasi dengan baik dengan rasa dari irisan lemon segar dan minyak jeruk keprok di bagian akhir.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, $ 8/12 oz 6 bungkus. Menuangkan warna oranye keemasan bening dengan kepala besar yang tetap ada, tetapi ketika akhirnya reda, meninggalkan tali yang indah. Aroma hop dari resin, esensi clementine, rempah-rempah kayu manis, dan rasa kacang panggang memenuhi hidung, sedangkan mulut bulat dipenuhi dengan bunga hop, jarum pinus segar, dan kulit jeruk keprok. Hasil akhirnya mengering, agak astringen, tetapi seimbang dan tampaknya bekerja dengan bodi IPA yang kuat dan agak kental ini. Juga modern dan cerdas secara teknologi: untuk info lebih lanjut, ketik 'STBC IPA' ke 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 pack. Warna peach terang di kaca dengan hidung hop citrus yang seimbang, ester buah, dan tulang punggung malt padat. Mulutnya bertubuh ringan dengan karbonasi halus, langit-langit mulutnya memiliki kelembutan yang baik, seperti jeruk bali segar, dan sedikit pinus di bagian akhir. Pada 60 IBU, ini tidak terlalu berlebihan atau berlebihan, menunjukkan keseimbangan yang bagus dan kemampuan minum yang sangat baik. Karena kehalusannya, ini akan menjadi pilihan yang cocok untuk masakan etnik pedas.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5.9% abv, $ NA / 12 oz 6 bungkus. Warna emas oranye jernih yang indah dan jernih dengan tali yang tersisa setelah kepala sedang jatuh. Hidungnya agak berombak, tidak terlalu kuat, dengan resin pinus lembut dan jeruk yang diimbangi dengan aroma malt panggang. Mulutnya penuh dan sangat berkarbonasi, dengan lebih banyak kepahitan muncul di langit-langit mulut daripada yang diantisipasi setelah mimisan. Hasil akhirnya panjang dan sedikit astringen dengan nada kayu yang intens. Secara keseluruhan, IPA yang seimbang dengan struktur yang kokoh dan hasil akhir yang bersih.

90 Samuel Smith India Ale (Inggris India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Inggris) 5.0% abv, $ 4/550 ml. Sejarah dan warisan adalah faktor besar di sini, karena tempat pembuatan bir didirikan pada 1758 dan bir difermentasi di kapal batu (batu tulis) terbuka tradisional yang dikenal sebagai Yorkshire Squares. Malt panggang karamel panggang berlimpah di hidung, dengan aprikot kering, roti yang baru dipanggang, dan rempah-rempah kayu yang bersahaja bermain lembut di latar belakang. Rasanya malty tetapi dengan banyak nada hop yang berkilau untuk menyeimbangkannya, dengan tekstur yang sedikit berminyak di mulut. Hasil akhir yang cepat dan mengering menunjukkan sedikit astringency teh hitam bersama dengan rempah-rempah pedas dan sedikit aroma citrus.