Menjulang di atas dataran dan kebun anggur Castilla-La Mancha di Spanyol, tembok batu terjal Toledo mengundang. Diucapkan Toh-LAY-doh, kota Spanyol yang menggoda ini tidak hanya menawarkan 2.000 tahun sejarah yang terpelihara dengan baik, tetapi jalan berbatu yang berkelok-kelok mudah diakses dengan berjalan kaki, menjadikan kota ini museum berjalan yang sesungguhnya. Tetapi juga terletak tidak jauh dari kebun anggur La Mancha dan Mentrida (Denominasi Asal yang terletak tepat di luar tembok kota), menjadikannya tempat yang tepat untuk minum anggur dan mencicipi hidangan tapas yang berbeda di banyak bodegas kota (gudang anggur). .

“Anggur di sini memiliki filosofi, budaya, dan Anda perlu merasakannya,” kata Hugo Vicente, pemilik Wine Time. Lihat pemberhentian berikut:

El Botero Tavern (Travesía de San Torcuato 3, kedai minuman elbotero@yahoo.es ). Kedai kecil ini mungkin bar anggur paling bersejarah di kota bersejarah ini. Terletak di sebuah pabrik kulit anggur tua, tidak hanya memamerkan lantai ubin aslinya, tetapi juga menawarkan rangkaian anggur yang mengesankan di dekat gelas. Pesan segelas Finca Los Nevados 2006, seorang Viognier berusia di atas pohon ek selama tiga bulan, dipasangkan dengan tapa tuna, stroberi, dan mint langka. Rasa dari pasangan yang sempurna ini bertahan lama setelah ditelan.

Forum Toledo (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Restoran / bar / toko kue ini terletak di alun-alun utama kota, memungkinkan orang-orang hebat menonton. Tapi karena tempat ini juga membuat kue marzipan sendiri — makanan khas Toledo yang berusia berabad-abad — tempat ini juga cocok untuk pencuci mulut. Namun, sebelum menikmati makanan manis, nikmati tapa yang sangat sederhana — chorizo ​​dengan madu yang dioleskan di atas roti kering (lihat resep di bawah) —dengan segelas Finca La Estacada Selección Varietal 2001, campuran Tempranillo, Cabernet Sauvignon dan tiga buah anggur lainnya. Manisnya madu dan asap dari sosis sangat cocok dengan anggur pekat ini.

Koleksi Adolfo 1924 (Nuncio Lama 1 grupoadolfo.com ). Dimiliki oleh koki paling terkenal di Toledo, Adolfo Muñoz, bar anggur yang apik dan apik ini terasa seperti berada di Madrid. Tidak hanya menyajikan masakan inovatif dan banyak anggur luar biasa tepat di pusat kota, tetapi Anda juga dapat membeli anggur, minyak zaitun, dan makanan tradisional Spanyol di toko bawah tanah bar. Nikmati tapa sederhana namun mod dari keju Manchego meleleh yang ditaburi jus zaitun bersama dengan segelas Finca Antigua 2006, sebuah Syrah Spanyol yang menawarkan sedikit zaitun yang berpadu sempurna dengan tapa.

Resep: Honey Chorizo ​​Spread

2 mata rantai chorizo ​​Spanyol, mentah tapi diiris menjadi potongan berukuran setengah inci

1/3 cangkir madu

1.) Dalam panci berukuran sedang, masak chorizo ​​dengan api besar selama sekitar 6 sampai 8 menit.

2.) Dalam pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau standar, potong chorizo ​​dan madu hingga mengental tetapi tercampur rata atau sekitar lima menit. Rendam setidaknya satu jam. Sajikan dengan biskuit atau roti.

Hasil: Sekitar 3/4 cangkir

Waktu Persiapan: 5 menit

Waktu masak: 8 menit

Waktu Dinginkan: 1 jam

Ukuran porsi: sekitar 1 hingga 2 sendok makan