Nitro Mania

Sulit untuk menyangkal keindahan yang merupakan nitro pour — kepala padat dan empuk yang menutupi air terjun gelembung kecil dan gelombang busa krim yang naik. Biasanya terkait dengan populer di Irlandia Guinness lebih banyak produsen bir kerajinan Amerika yang gemuk dan mengeksplorasi bir bernitrogenasi. Nitro brews menawarkan kepala berbusa yang luar biasa dan mulut yang tebal namun lembut. Mereka adalah mitra alami untuk gaya kaya seperti stout, porter, atau bir putih, meskipun pabrik bir menjadi lebih berani dalam penawaran nitro mereka, termasuk bir putih pucat, IPA, dan bir gandum. Semakin mudah untuk membeli keindahan ini, karena semakin banyak batang yang menggunakan jalur nitro untuk pilihan independen. Pabrik bir juga menjajaki opsi pengemasan untuk mengubah hal baru tradisional yang hanya ada di konsep ini menjadi pelanggan tetap outlet ritel.

Pabrik Bir Co-Op

Industri kerajinan bir terkenal karena kolaborasinya dan persahabatan antara pembuat bir, tetapi ini membawanya ke level lain. Model koperasi, di mana organisasi dimiliki oleh anggotanya dan bukan oleh pemegang saham, merupakan pilihan unik bagi pembuat bir dan pecinta bir yang bersemangat. Ini memungkinkan produsen dan konsumen untuk bergabung dalam startup lokal yang selaras dengan komunitas mereka. Pabrik bir co-op sering kali berfokus pada keuntungan pekerja dan lingkungan mereka, daripada memaksimalkan keuntungan. Mereka tidak hanya memproduksi bir yang memenuhi minat dan permintaan lokal, tetapi sering kali bermanfaat bagi komunitas mereka, seperti menyajikan makanan yang bersumber secara lokal atau membantu badan amal atau organisasi nirlaba daerah.

Cask Conditioned

Sama seperti kegilaan nitro, bir ber-AC juga menguasai kancah bir kerajinan Amerika. Secara tradisional, cask ale, juga disebut 'real', adalah bir tanpa filter dan tidak dipasteurisasi dengan karbonasi yang terjadi secara alami, tanpa menggunakan pendingin, nitrogen, atau karbon dioksida. Mereka difermentasi apa adanya, atau mungkin dengan tambahan hop ekstra, dan kemudian disajikan dingin dari firkin. Tanpa karbonasi paksa, bir kecil biasanya menawarkan buih lembut, yang menurut banyak orang memberikan pengalaman minum bir yang lebih autentik. Hal ini juga memungkinkan komponen minuman yang kompleks dan bernuansa, termasuk karakteristik fermentasi dan bahan dasarnya, bersinar. Beberapa pembuat bir Amerika menambahkan buah, rempah-rempah dan rempah-rempah untuk menawarkan pilihan keajaiban yang lebih bervariasi dan berlapis bagi konsumen yang haus.

Pembuatan Bir Farm-to-Keg

Saat ini, kebanyakan orang telah mendengar tentang memasak dari peternakan ke meja, tetapi trennya sekarang sedang berkembang menjadi kerajinan bir. Pembuat bir semakin sadar dari mana bahan-bahan mereka berasal. Mereka memilih bahan dari pemasok lokal untuk membuat bir berkualitas tinggi yang, berani kami katakan, menonjolkan terroir. Sementara banyak pembuat bir mengambil bahan-bahan dari produsen terdekat, yang lain membangun pabrik bir di lahan pertanian, ingin membuat pembotolan 'perkebunan' yang unik dan ekspresif dari tanah tersebut. Filosofi ini terutama berlaku di negara bagian yang mengizinkan pabrik bir mikro untuk tumbuh, memproduksi, dan menyajikan bir di lahan pertanian, hak umum untuk kilang anggur, tetapi hanya opsi terbaru bagi banyak pembuat bir.

IPA Games

Ya, IPA masih menjadi raja bir kerajinan, menguasai lebih dari 26 persen pasar. Popularitas itu tumbuh, dengan pendapatan penjualan naik hampir 44 persen pada tahun 2015. Eksperimen dan inovasi yang konstan telah mendorong pertumbuhan dan minat yang berkelanjutan. Pasar dipenuhi dengan pilihan yang menarik dan beragam, mulai dari sesi minum-minum IPA hingga mereka yang menggunakan varietas hop hanya di pasar, gaya silang (seperti IPA putih atau liar) dan bir SMASH (malt tunggal dan hop tunggal). Tentu, masih ada penawaran IBU yang berlebihan dan lebih dari 100 untuk hop-head hardcore, tetapi ada juga pilihan yang lebih terkendali dan terfokus, artinya ada Goldilocks IPA di luar sana untuk semua orang.

Merger, Kemitraan dan Investasi

Ada banyak kesepakatan selama bertahun-tahun, tetapi baru-baru ini, beberapa akuisisi industri bir yang paling terkenal pernah terjadi. Ini bisa menandakan tren yang mengkhawatirkan bagi produsen bir kerajinan. Beberapa kesepakatan signifikan yang dicapai pada tahun 2015 termasuk akuisisi Anheuser Busch-InBev Golden Road Brewing , Four Peaks Brewing Co. , Breckenridge Brewery dan Elysian Brewing Co. Pembelian MillerCoors atas San Diego Pabrik Bir Saint Archer dan kesepakatan Heineken untuk mengakuisisi setengah dari pembuat bir California Lagunitas . Dan jangan lupa penawaran terbesar dari semuanya: tawaran AB-InBev untuk mengakuisisi SABMiller seharga $ 107 miliar yang dilaporkan, kesepakatan yang akan menggabungkan dua pembuat bir terbesar dunia. Meskipun belum final, hal itu akan memberi AB-InBev sekitar 80 persen dari pasar bir Amerika. Jadi apa artinya semua itu? Gagasan tentang 'Bir Besar' yang tertarik pada pabrik kerajinan bukanlah hal baru, tetapi visibilitas dan batasan distribusi yang dapat diterapkan oleh raksasa ini pada produsen kecil menjadi perhatian yang sangat nyata. Hanya waktu yang akan menentukan bagaimana kualitas dan reputasi industri akan terpengaruh.