Di negara-negara berbahasa Spanyol, roller coaster dikenal sebagai montaña rusa, atau 'gunung Rusia'. Itu adalah nama yang aneh, dengan asal-usul yang samar, tetapi menggambarkan bagaimana rasanya membuat anggur di Chili selama tujuh tahun terakhir.

Meskipun Chili terkenal karena cuaca yang dapat diprediksi dan bersahabat dengan pohon anggur, musim dingin seperti tahun 2010, 2011 dan 2013 jauh lebih dingin daripada biasanya. Pada tahun 2012, suhu sangat panas. Lalu tibalah tahun 2014, yang menyaksikan musim semi beku yang brutal yang menghancurkan hasil panen. Dan sementara tahun 2015 kembali ke 'normal', yang berarti sebagian besar cerah, hangat dan kering, model tahun 2016 adalah mimpi buruk yang dibasahi hujan, akibat El Niño di sebagian besar negara.

Tidak dapat melawan Ibu Pertiwi dan arus hangat selama bertahun-tahun yang muncul di Samudra Pasifik (kondisi El Niño), pembuat anggur Cile merangkul naik dan turun terjal dari realitas baru mereka. Mereka menemukan bahwa kondisi sejuk tidak selalu merupakan kutukan, dan cuaca panas mungkin tidak ideal.

Yang terpenting, mereka mulai memahami gagasan bahwa hari-hari anggur yang sebagian besar mencerminkan satu sama lain dari tahun ke tahun kemungkinan besar akan berakhir.

Berikut ini gambaran panen dekade ini di Chili, dengan komentar pembuat anggur dan rekomendasi untuk minuman dari vintages 2010-2015.

Foto oleh Meg Baggott

2010 | Perubahan yang Menyegarkan

Setelah tiga tahun yang panas dan dilanda kekeringan, yang paling intens adalah tahun 2009, para pembuat anggur bersukacita pada kondisi dingin tahun 2010. 'Akhirnya, tahun di mana saya tidak akan memasak buah,' kata Marco Puyo, kepala suku San Pedro pembuat anggur, kesan awalnya. Pabrik anggur bersejarah, yang berkantor pusat di Molina, di Curicó Valley, memiliki kepemilikan di delapan wilayah Chili.

Menurut laporan industri, panen 2010 terjadi sekitar 10 hari lebih lambat dari biasanya, yang berarti pertengahan hingga akhir Maret untuk Chardonnay dan Sauvignon Blanc, dan hingga April untuk anggur merah. Hasil panen rendah karena suhu dingin yang tidak normal selama musim semi berbunga, yang membantu kualitas. Selain itu, gempa bumi besar yang melanda sebagian besar bagian selatan dan tengah Chili pada tanggal 27 Februari menyebabkan penundaan tambahan dalam pengambilan.

Bagi Rafael Urrejola, pembuat anggur di Undurraga, yang terletak di Lembah Maipo, hasil yang rendah dan cuaca dingin yang diperpanjang pada tahun 2010 adalah berkah.

“Saya sedang ingin membuat Cabernet Sauvignon yang segar, lebih asam, dan lebih vertikal,” katanya. “Jadi tidak perlu khawatir. Nyatanya, saya yakin menuju panen itu bahwa itu bisa menjadi vintage khusus untuk gaya yang saya cari. '

Cristóbal Undurraga dari Koyle, di bagian Los Lingues di Lembah Colchagua, setuju. “[Itu] tahun yang luar biasa dengan hasil rendah dan anggur segar.”

Anggur yang direkomendasikan

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Lembah Cachapoal) $ 85, 93 poin. Dipimpin oleh Cabernet Sauvignon, campuran ini memiliki langit-langit yang segar dan juga bantalan. Rasa beri dan ceri diakhiri dengan aksen oak, bumbu kue, dan rempah-rempah. Minum sampai tahun 2022. Pabrik Anggur Langsung. Pilihan Editor.

Maquis 2010 Viola (Lembah Colchagua) $ 55, 93 poin. Perpaduan Carmenère-Cabernet Franc ini menunjukkan aroma ceri, cassis, coklat, dan rempah-rempah herbal. Langit-langitnya intens, dengan tanin yang keras. Rasa buah hitam pedas dan cokelat. Minum sampai tahun 2022. Importir Kebun Anggur. Pilihan Editor.

Foto oleh Meg Baggott

2011 | Keren, Tapi Matang

Model tahun 2011 lebih dingin dari tahun sebelumnya, tetapi panen yang diperpanjang dalam kondisi kering menjadikannya 'salah satu tahun terbaik dalam hal kualitas,' kata Undurraga. “Bulan Maret sangat segar, menghasilkan tanin yang bagus, kematangan dan kesegaran. Itu salah satu tahun favorit saya. '

'Kurang radikal dari 2010,' adalah bagaimana Urrejola menggambarkan vintage. 'Tapi itu luar biasa, dengan bobot dan struktur yang lebih banyak daripada 2010. Menurut saya, ini pas di antara tahun 2010 dan tahun 2012.'

“Itu adalah tahun yang indah, terutama di selatan,” kata Arnaud Hereu, pembuat anggur di Kebun Anggur Odfjell. Berbasis di Maipo, Odfjell telah menjadi pelopor dalam mereklamasi kebun anggur tua di distrik Cauquenes di Lembah Maule.

“Kami tidak berusaha membuat anggur yang banyak di Odfjell, setidaknya dalam hal kadar alkohol tinggi dan konsentrasi tinggi,” kata Hereu. “Jadi, bagi saya, vintage seperti ini sempurna.”

Memang ada banyak anggur merah dan putih 2011 yang sangat baik. Dan sementara kulit putih sekarang sudah melewati masa prima, merah sedang memasuki tahun-tahun kejayaan mereka.

“Ini adalah tahun paling keren yang bisa saya ingat,” kata Rodrigo Zamorano, pembuat anggur untuk Caliterra di Colchagua. “Tapi secara fisiologis, buah anggur itu enak. Panen hanya tertunda sekitar lima hari. Untuk anggur segar dan elegan, ini adalah salah satu tahun terbaik kami. ”

Pabrik Anggur Kecil Chili Menghancurkannya

Anggur yang direkomendasikan

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Lembah Maipo) $ 85, 93 poin. Aroma cedar, rempah-rempah dan buah berry sangat stylish. Cabernet yang luar biasa abadi ini terfokus dan seimbang, dengan rasa kismis merah pedas dan buah beri briary. Minum sampai tahun 2026. Palm Bay International. Pilihan Editor.

Undurraga 2011 Altazor (Lembah Maipo) $ 50, 92 poin. Campuran herbal yang sebagian besar dari Carmenère dan Carignan ini menawarkan aroma tembakau, akar licorice, dan adas manis. Ketat dan terasa segar, tetapi dengan bantalan. Rasa berry yang bersahaja, hoja santa, dan tembakau diakhiri dengan sentuhan grafit. Minum sampai tahun 2023. Kolektif Perdagangan Anggur Maritim.

Foto oleh Meg Baggott

2012 | Hangat dan Dermawan

Vintage 2012 adalah hasil tahun terpanas di Chili sejak 2009. Wilayah Central Valley dari Aconcagua hingga Maule menghasilkan anggur yang sangat matang dan berdaging. Anggur pesisir, yang biasanya memiliki keasaman lebih tinggi dan sulit untuk mencium dan merasakan matang, lebih murah dari biasanya.

“Saya lebih suka 2010 dan 2011, tetapi peringkat terbaik kami untuk Terroir Hunter Cabernet adalah untuk tahun 2012,” kata Urrejola. 'Dengan pengalaman baru-baru ini di tahun 2009, kami tahu seperti apa hasil vintage yang hangat. Kami memilih tiga minggu lebih awal daripada tahun 2011 dan masih mendapatkan langit-langit berdaging yang diharapkan banyak orang dari Chili.'

Bahkan anggur pesisir dari tempat-tempat seperti Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio dan Casablanca menampilkan lebih banyak ketebalan dan karakter buah daripada biasanya.

“Selera yang lebih luas, lebih murah hati, tetapi sangat seimbang jika Anda memilih pada waktu yang tepat,” demikian Urrejola menggambarkan anggur pesisir terbaik Chili tahun 2012, mencatat bahwa Syrah sangat baik.

Anggur yang direkomendasikan

Montes 2012 Alpha M (Lembah Colchagua) $ 90, 93 poin. Aroma tanah, cola, daun kering, ceri hitam, dan cassis membuat campuran Cabernet jenuh ini. Rasa blackberry yang gelap dan hangat hadir dengan aksen vanilla, herb, dan tembakau. Minum sampai tahun 2024. Mitra Anggur Guarachi. Seleksi Gudang.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Campuran Kebun Anggur Tunggal (Lembah Colchagua) $ 35, 93 poin. Perpaduan Syrah-Carmenère ini memiliki aroma buah hitam yang bullish. Rasa blackberry, ceri hitam, dan roti panggang menghitam dalam kegelapan berasap. Minum sampai tahun 2025. Domaine Select Wine & Spirits. Pilihan Editor.

Foto oleh Meg Baggott

2013 | Dingin dan Kering

Tanaman ini hampir sedingin tahun 2011, terutama di akhir musim tanam, yang menghasilkan panen yang diperpanjang.

Menurut Urrejola, 'Ada anggur indah dari daerah yang biasanya hangat' seperti Colchagua dan Maipo. 'Bulan Januari dan Februari yang hangat, diikuti dengan bulan Maret dan April yang sejuk dan kering bagus untuk Cabernet [dan beberapa Carmenère], karena tidak ada rasa yang dimasak atau kehilangan keasaman.'

“Dengan cuaca dingin, curah hujan berkurang, dan ini adalah tahun yang sangat kering,” kata Rodrigo Soto, kepala pembuat anggur di Veramonte di Casablanca.

“Saya ingat malam yang sangat dingin yang memungkinkan warna cerah pada anggur merah dan intensitas aroma buah di hidung,” kata Luca Hodgkinson, mantan pembuat anggur untuk François Lurton, di Lolol, Colchagua barat. Dia sekarang bertanggung jawab atas pembuatan anggur dengan Wildmakers, sebuah operasi butik.

Anggur yang direkomendasikan

Koyle 2013 Royale Carmenère (Lembah Colchagua) $ 26, 91 poin. Aroma buah hitam pedas termasuk aroma kayu balsam. Ini dalam dan berlapis, tapi tidak berat. Rasa chocolaty oak, lada, dan blackberry dengan sentuhan moka dan kopi yang kaya. Minum sampai tahun 2020. Anggur Klasik.

San Pedro 2013 1865 Edisi Terbatas Cabernet Sauvignon-Syrah (Lembah Cachapoal) $ 30, 91 poin. Aroma jamu Italia, kayu putih, dan buah-buahan hitam membuka perpaduan Cabernet-Syrah yang terstruktur ini, sementara rasa plum, berry, dan cokelat melengkapi herbal dan daging. Minum sampai tahun 2020. Importir Internasional Shaw-Ross.

Foto oleh Meg Baggott

2014 | Dihancurkan oleh Frost

Musim semi 2014 akan dikenang karena cuaca beku yang belum pernah terjadi sebelumnya yang hampir menyapu kebun anggur di banyak bagian Chili, terutama Lembah Casablanca.

“Ini adalah periode beku terburuk yang pernah tercatat di Chili, dan Casablanca adalah yang paling terpukul,” kata Grant Phelps, pembuat anggur dengan Casas del Bosque di Casablanca. “Tidak ada tingkat perlindungan embun beku yang menyelamatkan siapa pun. Pinot Noir dan Chardonnay mengalami yang terburuk. Sauvignon Blanc belum mematahkan kuncup, tetapi embun beku sangat parah sehingga merusak kuncup, meskipun tidak ada jaringan hijau yang terbuka pada saat itu. ”

Namun, kebun anggur Koyle milik Undurraga tidak mengalami kerusakan akibat cuaca dingin. “Setelah kami melewati cuaca beku, itu adalah vintage yang hebat,” katanya. 'Di pedalaman, kami mendapatkan panen yang bagus yang diselesaikan beberapa minggu lebih awal karena hasil yang rendah.'

Anggur yang direkomendasikan

Keluarga Kingston 2014 Lucero Syrah (Lembah Casablanca) $ 20, 91 poin. Aroma buah hitam yang matang pedas dan sedikit laktat dari kayu ek. Oleh karena itu, langit-langit mulut penuh dan lembut, dengan potongan asam. Blackberry, bumbu herbal, dan rasa oak yang hangat menyelesaikan dengan mudah. Kebun Anggur Keluarga Kingston.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Lembah Colchagua) $ 15, 90 poin. Aroma berry, rempah-rempah, herba dan ek mengundang. Rasa Blackberry, ramuan campuran, dan cokelat hitam terintegrasi melalui sentuhan akhir. Perkebunan Keluarga Trinchero. Pembelian terbaik.

Foto oleh Meg Baggott

2015 | Dari buku

Kata pada tahun 2015 adalah bahwa itu lebih merupakan buku teks vintage Chili, yang berarti hangat, kering dan tidak rumit.

'Saya baru saja memadukan warna merah teratas kami, jadi saya tidak tahu bagaimana tampilannya dua tahun dari sekarang,' kata Urrejola. “Tapi kelihatannya enak, terutama anggur dari Cauquenes di Maule. Anggur Maipo akan lebih matang dari tahun 2011 dan 2013, tetapi kurang [matang] dari tahun 2012. Anggur pesisir terlihat sangat enak. '

Karena belum pernah mencicipi anggur merah liga besar Chili dari tahun 2015, saya merekomendasikan Sauvignon Blancs, yang menunjukkan karakteristik varietas klasik termasuk semangat keseluruhan, aroma yang kuat, dan rasa jeruk yang bersemangat.

Sebagai perbandingan, Phelps mengatakan bahwa dia memanen Sauvignon Blanc untuk Casas del Bosque pada tahun 2015 mulai tanggal 23 Maret, sedangkan pada tahun 2013, 8 April dan 8 Maret pada tahun 2012.

Anggur yang direkomendasikan

Kebun Anggur Tunggal Leyda 2015 Garuma Sauvignon Blanc (Lembah Leyda) $ 18, 90 poin. Aroma jeruk asin menyengat. Langit-langit yang segar memiliki rasa jeruk nipis dan apel hijau. MundoVino-The Winebow Group.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) $ 22, 90 poin. Aroma rumput, daun bawang, bawang putih, dan jeruk nipis mencerminkan asal-usul pantai yang sejuk. Rasa gurih yang berair adalah minerally, sedangkan rasa jelatang, jeruk nipis, markisa, dan bawang hijau diakhiri dengan snap. Vintus LLC.

2016 | Menantang & Basah

Beberapa pembuat anggur mengatakan mereka menyukai 2016, tetapi itu adalah tahun El Niño utama yang menghasilkan banyak hujan sepanjang musim tanam dan dua badai besar di bulan April.

Soto Veramonte menjelaskan efek cuaca: “El Niño membuat Samudra Pasifik lebih hangat, terutama di dekat garis pantai. Ini berarti hujan dan suhu malam hari yang lebih tinggi, yang membuat tanaman merambat lebih aktif. Jadi Anda mendapatkan kematangan lebih awal tanpa gula yang diperlukan. '

'Sebuah vintage yang sangat menantang,' adalah bagaimana Phelps menggambarkan tahun 2016.

“Di Casablanca, kami memiliki kondisi pertumbuhan yang sangat dingin sepanjang musim semi dan musim panas,” katanya. “Perbedaan besar dibandingkan dengan tanaman sejuk lainnya adalah kabut pagi yang tebal sepanjang bulan Februari dan Maret.

“Pada beberapa hari, sangat padat sehingga saya harus mengemudi untuk bekerja dengan wiper kaca depan saya menyala. Ini menunda pematangan, tetapi produsen yang tidak menanam terlalu banyak masih membuat Sauvignon Blanc dan Pinot Noir yang bagus. Chardonnay dan Syrah adalah yang paling terpengaruh. '

Dan kemudian segalanya menjadi lebih buruk.

“Seluruh negeri, kecuali Maule dan Itata di selatan dan Limarí dan Elqui di utara, dilanda hujan lebat selama empat hari pada pertengahan April,” kata Phelps. “Ini disertai dengan suhu yang hangat di luar musim yang mengubah sebagian besar negara menjadi festival busuk.

“Kebun anggur yang cukup beruntung untuk bertahan dari hujan monsun pertama cukup banyak musnah oleh badai berikutnya hanya lima hari kemudian,” katanya. “Itu adalah hujan paling banyak yang pernah saya lihat selama panen selama 16 tahun saya di Chili.”