“Dengan lebih dari 1.700, jumlah pabrik bir di AS lebih tinggi daripada sebelumnya sejak akhir 1800-an,” catat Paul Gatza, direktur Asosiasi Brewers. 'Apresiasi pecinta bir untuk pembuat kerajinan Amerika dan bir kerajinan mereka terus tumbuh.' Tetapi dengan meningkatnya pemujaan dan semangat, muncullah pasar yang menawarkan lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Lebih banyak ruang dikhususkan untuk pilihan artisanal, tetapi banyaknya pilihan bisa mengintimidasi.

Begitu banyak nama. Begitu banyak gaya. Apa yang harus dilakukan pembelanja?

Meskipun saran terbaik adalah mencoba berbagai jenis bir dari sebanyak mungkin pabrik bir, itu mungkin bukan pendekatan yang paling ekonomis. Untuk menawarkan beberapa panduan, kami membuat panduan ini dengan beberapa nama terbaik untuk dicari saat membaca dengan teliti rak distributor lokal Anda.

Meskipun tidak mungkin untuk mencantumkan semua pabrik bir terbaik di luar sana, anggap ini sebagai titik awal ketika Anda menyelami petualangan mencicipi bir.

Raksasa Kecil Terbesar

Sepertinya nama-nama ini ada di mana-mana, tetapi pada kenyataannya mereka hanya mewakili sebagian kecil dari pasar bir Amerika, pabrik bir raksasa masih berkuasa. Pertimbangkan bahwa pada 2010, total pangsa penjualan pembuatan bir kerajinan adalah 4,9% berdasarkan volume, menurut Asosiasi Pembuat Bir. Itu berarti dari semua bir yang terjual, kurang dari 5% berasal dari perusahaan pembuatan bir kerajinan domestik (kecil, mandiri dan tradisional). Berikut adalah lima yang terbesar dari Top 50 Craft Brewing Companies tahun 2010.

* # 1 Boston Beer Co. . Boston, MA
Pemain utama di kancah craft beer tetap menjadi BBC, pembuat bir Samuel Adams dan Boston Lager yang ikonik. Dengan portofolio gaya yang luas dan kreativitas untuk terus mengembangkan rilis baru, 'Goliath' ini akan tetap berada di atas dan untuk alasan yang baik: Ini adalah puncak kualitas dan konsistensi yang tersedia dari pantai ke pantai.

#dua Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Melalui kesuksesan luar biasa Pale Ale-nya, Sierra Nevada telah menjadi makanan pokok di rak-rak bir di seluruh Amerika. Birnya yang luar biasa tidak berhenti di situ, dengan persembahan sepanjang tahun lainnya, musiman, dan pilihan terbatas yang diproduksi serta konsep khusus (sering kali eksperimental) di Taproom dan Restoran mereka.

# 3 Belgia Brewing Co . Fort Collins, CO
Ada suatu masa ketika semua pencinta bir menginginkannya adalah Fat Tire, amber ale andalan dari New Belgium. Sayangnya, warga New England masih ketinggalan, sementara bir saat ini didistribusikan di 26 negara bagian, sebagian besar wilayah timur laut tetap kering. Itu juga merilis seri khusus yang disebut Lips of Faith sebagai tambahan untuk lineup sepanjang tahun.

# 5 Deschutes Brewery Bend, OR
Berbasis di salah satu negara bagian yang paling berpusat pada bir, Deschutes menghasilkan merek inti yang luar biasa dan beberapa item kultus serius seperti The Dissident, The Abyss, dan Black Butte XX / XXI. Sayangnya, pantai timur mengalami kesulitan mendapatkan bagian mereka, dengan distribusi saat ini di seluruh barat tetapi tidak di dekat Atlantik.

#sebelas Pabrik Bir Kerajinan Kepala Dogfish Milton, DE
Meskipun ini # 11, Dogfish membuat langkah serius pada tahun 2010 (mereka menjadi # 16 pada tahun 2009) dan hanya akan terus berkembang berkat peningkatan keterpaparan melalui acara TV Brew Masters dari presiden dan pendiri Sam Calagione dan banyak kolaborasi. 'Barang yang tidak terpusat untuk orang yang tidak terpusat' adalah beberapa produk yang paling unik dan berpikiran maju saat ini.

* 50 Perusahaan Pembuatan Bir Terbaik tahun 2010 berdasarkan volume penjualan bir tahun 2010. Sumber: Brewers Association.

Sepuluh Nama yang Dapat Diandalkan

Selain lima 'raksasa kecil', ada banyak pabrik bir lain yang membuat bir yang khas dan menarik, memproduksi sebanyak mungkin tanpa mengurangi kualitas. Kami mencantumkan 10 perusahaan domestik yang menempati peringkat 50 teratas dalam penjualan bir rumahan dalam negeri, beberapa di antaranya Anda tahu, dan beberapa akan Anda ketahui saat mereka semakin tersedia.

Bell's Brewery, Inc . Galesburg, MI
Bir Bell perlahan memasuki lebih banyak pasar, dan mereka saat ini sedang melakukan ekspansi, tetapi tempat pembuatan bir tidak dapat memenuhi permintaan saat ini. Sejak mulai tahun 1985, mereka telah berkembang hingga sekarang menghasilkan 20 bir yang didistribusikan di 18 negara bagian.

Pabrik Bir Harpoon Boston, MA
Dimulai pada tahun 1986, Harpoon adalah tujuan bir klasik New England dengan tempat pembuatan bir dan ruang pencicipan di Boston dan Windsor, Vermont. Bir gandum UFO Harpoon adalah beberapa yang paling populer, sedangkan 100 Barrel Series mereka membuat semuanya tetap segar dan tidak terduga.

Boulevard Brewing Co. . Kansas City, MO
Boulevard membangun merek yang terkenal menggunakan teknik pembuatan bir tradisional dan avant-garde. Pendiri John McDonald memenangkan Penghargaan Pengakuan Asosiasi Brewers pada tahun 2011 karena membawa bir kerajinan yang luar biasa ke bagian negara yang tidak memiliki banyak.

Perusahaan Pembuatan Bir Alaska Juneau, AK
Pabrik bir pertama yang dibuka di Alaska setelah Larangan, bir ABC mencerminkan tradisi pembuatan dan inovasi pembuatan bir Juneau melalui resep Amber Alaska yang bersejarah dan bahan-bahannya seperti malt asap alder dan ujung cemara Sitka.

Stone Brewing Co. . Escondido, CA
Jika Anda melihat perkembangan Stone sejak mulai tahun 1996, Anda akan merasa bahwa pengembangan Stone mungkin berhasil mencapai dominasi bir global. Stone telah membukukan pertumbuhan dua digit setiap tahun berkat jajaran Arrogant Bastard, rilis khusus, dan kolaborasi.

Pabrik Bir Brooklyn Brooklyn, NY
Sasaran Brooklyn Brewery adalah mencoba dan menghidupkan kembali citra pencinta bir lokal kota sejak 1987. Bir andalannya adalah salah satu bir terbaik di NYC, sementara pembuat bir Garrett Oliver bekerja tanpa lelah untuk mempromosikan industri melalui pendidikan konsumen.

Full Sail Brewing Co . Hood River, OR
Full Sail menghasilkan bir dengan pola pikir lokal hop dan barley bersumber dari pertanian tetangga dan air disadap dari mata air di Mount Hood. Tempat pembuatan bir ini juga sadar lingkungan dengan pabrik pengolahan airnya sendiri, sistem filtrasi berkelanjutan, dan kemasan karton daur ulang.

Glarus Brewing Co. Glarus baru, WI
Sejak 1993, New Glarus telah memenangkan banyak penghargaan, medali, dan pengakuan. Sayangnya, saat ini Anda hanya dapat menemukan bir di seluruh Wisconsin, karena permintaan sangat tinggi untuk bir mereka yang luar biasa sehingga hanya dapat memuaskan pasar lokal.

Victory Brewing Co. . Downingtown, PA
Pelatihan Brewmaster dan presiden Bill Covaleski di Jerman memberinya kesempatan untuk menghargai kebebasan kreatif yang merupakan kunci budaya bir Amerika. Favorit sekte seperti HopDevil dan Prima Pils memadukan metode tradisional dengan sentuhan modern.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Didirikan pada tahun 1989, Odell mengalami kesuksesan instan sebagai pemasok artisanal dan alternatif yang disambut baik untuk penawaran komersial. Selalu mendorong batas, Odell adalah pencipta tren dengan penggunaan teknik seperti penuaan barel berbagai macam dan budidaya ragi.

Untuk Craft Beer Hunter

Dengan lebih dari 1.700 pabrik kerajinan di AS saat ini, jelas mereka tidak dapat masuk daftar 50 Teratas. Ada begitu banyak pilihan bagus di luar sana, dan kabar baiknya adalah sebagian besar orang Amerika tinggal dalam jarak 10 mil dari pembuat kerajinan. Tetapi bagi mereka yang ingin memperluas wawasan mereka lebih jauh, berikut adalah 10 hal yang patut untuk dicari.

Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Berkomitmen untuk memproduksi bir eksentrik yang menentang gaya atau kategori, Avery dengan mahir memadukan tradisi dan keahlian Dunia Lama dengan kecerdikan, kreativitas, dan keberanian untuk gaya Amerika yang benar-benar definitif.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB didirikan dengan dua tujuan: membuat bir terbaik di dunia dan berbagi budaya Cigar City of Tampa kepada orang-orang di dekat dan jauh. Tempat pembuatan bir juga berusaha untuk menggunakan bahan-bahan lokal jika memungkinkan.

Pendiri Brewing Co. Grand Rapids, MI
Para pendiri berkembang pesat di bawah filosofi ini: 'Kami tidak membuat bir untuk orang banyak. Sebaliknya, bir kami dibuat untuk beberapa orang terpilih, kader kecil pemberontak dan pemberontak yang menikmati bir yang melampaui batas dari apa yang umumnya diterima sebagai rasa. ” Cukup berkata.

Tangan Kiri Brewing Co . Longmont, CO
Left Hand mengupayakan portofolio yang seimbang dengan pilihan selera setiap pencinta bir, mulai dari pilsner emas yang renyah hingga imperial stout yang panggang. Mereka juga menampilkan beberapa pilihan edisi terbatas berumur ek pembunuh yang merupakan botol piala yang pasti.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Anak-anak baru di blok ini telah membuat gelombang serius sejak mulai tahun 2006, berakhir dengan menjadi nomor 50 di Perusahaan Pembuatan Bir Kerajinan Top 50 tahun 2010 setelah pertumbuhan yang luar biasa. Bir andalan mereka, Total Domination IPA, telah mengumpulkan banyak penghargaan.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Melalui distribusi di 19 negara bagian dan portofolio yang penuh dengan klasik sepanjang tahun, musim yang disukai, dan botol edisi terbatas yang sangat dicari, Smutty adalah salah satu pabrik bir pantai timur paling dihormati yang menawarkan sesuatu untuk semua orang.

Southern Tier Brewing Co . Lakewood, NY
Sejak akhir tahun 2002, tempat pembuatan bir New York bagian barat ini terus berkembang baik dalam ukuran dan reputasi, menghasilkan bir yang sangat baik (dan jalur Imperial Rilis Terbatas yang mematikan) yang sekarang tersedia di lebih dari separuh AS.

Bruery Placentia, CA.
Di usia yang baru 3 tahun, tempat pembuatan bir ini telah menghasilkan buzz sejak hari pertama dengan pendekatan murni dan sederhana mereka untuk membuat bir kompleks. Mereka tidak menyaring atau mempasteurisasi dan semua botol bir menjalani pengkondisian botol. Mereka juga suka menggunakan gandum hitam dan sering bereksperimen dengan Brett dan teman-temannya.

Tiga Floyd Munster, IN
Pabrik bir mikro ini mungkin kecil, tetapi dengan satu bir yang sangat istimewa, mereka menempatkan Munster, IN di peta sebagai tujuan tahunan bagi para penggemar bir hardcore: Hari Tuan Kegelapan, atau satu-satunya hari dalam setahun untuk membeli bayak kerajaan Rusia Pangeran Kegelapan mereka ( serta beberapa versi umur barel tertentu).

Uinta Brewing Co . Salt Lake City, UT
Dinamai berdasarkan pegunungan timur-barat yang terletak di timur laut Utah, Uinta mendistribusikan berbagai macam bir dengan gaya dan persentase alkohol. Garis Bengkok dunia lain mereka menunjukkan seberapa baik mereka menyeduh di luar garis.

Merangkul Sisi Liar

Brettanomyces, musuh terbesar kilang anggur, telah menemukan rumah sambutan di sejumlah pabrik kerajinan. Sementara Brett terkenal sulit dikendalikan dan karakteristik yang dihasilkan sering tidak dapat diprediksi, anak-anak liar ini mengambil kesempatan mereka dengan pilihan yang diinokulasi Brett (dan bakteri liar lainnya) yang pasti akan menjatuhkan kaus kaki Anda.

Allagash Brewing Co . Portland, ME
Allagash dikenal dengan permulaan dan minuman bergaya Belgia mereka, tetapi mereka telah menggabungkannya dengan ketertarikan pada eksperimen untuk memperkuat diri mereka sebagai salah satu pabrik paling dihormati di dunia. Penuaan barel, anggur anggur, dan galur Brett rumahan membuat yang liar ini menjadi yang terdepan dalam inovasi bir.

Perusahaan Pembuatan Bir Kapten Lawrence Pleasantville, NY
Dengan distribusi yang saat ini terpusat di sekitar area tiga negara bagian yang lebih besar, Kapten Lawrence telah membawa pilihan menarik ke kancah pembuatan bir lokal. Catatan khusus adalah apa yang dijuluki bir # 1 tahun 2009 oleh WE, Rosso e Marrone, bir asam Amerika yang difermentasi dengan anggur dan disimpan dalam tong kayu ek. Carilah ekspansi pembuatan bir yang serius dalam waktu dekat.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Melalui fermentasi terbuka, penuaan tong kayu ek, dan pengkondisian botol, JP berusaha keras untuk menciptakan bir tradisional bergaya pedesaan dengan sentuhan kerajinan Amerika modern. Mereka benar-benar percaya pada seni pembuatan bir dan eksperimen dengan persembahan yang unik.

Russian River Brewing Co . Santa Rosa, CA
Dengan distribusi terutama di pantai barat, sulit bagi orang lain untuk menemukan minuman yang didambakan ini. Pliny the Elder adalah raksasa populer sepanjang tahun mereka, tetapi dengan nama-nama seperti Temptation, Beatification and Supplication dalam serial mereka yang berumur barel, Anda tahu itu beberapa hal yang serius.

Biara yang Hilang San Marcos, CA
Produser 'bir yang diilhami untuk orang berdosa dan orang suci' ini mengikuti Sepuluh Perintah mereka sendiri, termasuk 'bir segar itu enak, bir tua lebih baik.' Dengan tanda di atas ruang tong mereka yang bertuliskan In Illa Brettanomyces, Nos Fides (dalam ragi liar kami percaya), Anda dapat memiliki keyakinan bahwa orang-orang berdosa ini menghasilkan minuman surgawi.

Pembuat Gelombang Internasional

Meskipun mereka bukan pembuat bir Amerika, dalang internasional ini telah membentuk identitas mereka sendiri dengan menghasilkan produk yang unik dan pencipta tren. Banyak yang bahkan senang berkolaborasi, menjalin ikatan persahabatan melalui seni kreatif. Lihat lagi saat Anda berada di luar negeri atau kebetulan menjelajahi bagian impor.

Baladin Piedmont , Italia
Dunia bir rumahan Italia telah mendapatkan momentum, dan yang terdepan adalah Birrificio Baladin dari Teo Musso. Birra artigianale Baladin adalah beberapa produk yang paling dicari saat ini, dan dengan proyek dan produk baru yang sedang dikerjakan, Anda dapat yakin bahwa mereka tidak akan hilang dalam waktu dekat.

Brewdog Fraserburgh, Skotlandia
Homepage mereka bertuliskan 'Selamat datang di revolusi bir kerajinan', dan orang-orang ini menganggapnya sangat serius. Meskipun mereka membuat heboh dengan rilis The End of History, minuman 55% abv yang berasal dari hewan taksidermi, isi botol itulah yang seharusnya dibicarakan orang.

Perusahaan Pembuatan Bir Epik Auckland, Selandia Baru
Namanya menjelaskan semuanya untuk tempat pembuatan bir kiwi ini, menghasilkan minuman beraroma di negara yang tidak sepenuhnya terkenal dengan budaya birnya. Dengan lima pilihan klasik dan sifat kolaboratif yang melahirkan bir tomat pohon pertama di dunia, pastikan untuk mengawasi orang-orang ini untuk melihat apa yang selanjutnya.

Nøgne Ø Grimstad, Norwegia
Nøgne Ø ('pulau telanjang') dibentuk pada tahun 2002 untuk berbagi bir berkualitas melalui keragaman dan inovasi. Misi brewery tanpa kompromi adalah menciptakan bir berkualitas tertinggi dengan kepribadian dan karakter yang berbeda. Mereka saat ini memproduksi lebih dari 20 model berbeda dan mengekspor lebih dari 70% produksi mereka.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue telah membangun reputasinya dengan memproduksi beberapa bir bergaya Belgia terbaik di sisi Atlantik ini. Pabrik bir ini tetap setia pada asalnya meskipun telah berkembang sejak awal yang sederhana pada tahun 1990, tidak pernah mengorbankan standar tinggi untuk memenuhi permintaan konsumen yang meningkat. Desain mereka yang kuat menegaskan keinginan mereka untuk hanya menampilkan yang terbaik.