Meskipun ada banyak pabrik kerajinan yang menuangkan tegukan luar biasa di seluruh AS, mereka yang ingin mencoba bir enak langsung dari sumbernya harus pergi ke Washington's Lembah Yakima .

Pabrik bir di area Yakima membawa konsep segar dari pertanian ke tingkat yang benar-benar baru, dan itu karena akses mereka ke hop. Lebih dari 75% dari lompatan negara , yang merupakan zat penyedap dan pahit utama untuk bir, ditanam, dipanen, dan diproses di lembah. Sebagai hasil dari akses tersebut, Yakima telah menjadi pusat pembuatan bir kerajinan yang sangat baik dan terus berkembang.

Menurut Kyrié Benson, co-pemimpin Yakima Perkumpulan Sepatu Merah Muda chapter, sebuah organisasi nirlaba yang mendukung wanita dalam pembuatan bir, hanya ada dua pabrik bir ketika dia pindah ke daerah tersebut enam tahun lalu. Sekarang, ada lebih dari selusin.

“Meskipun kami telah kehilangan beberapa pabrik bir di sepanjang jalan, kancah bir semakin kuat dan apresiasi terhadap minuman berkualitas baik tidak pernah lebih dari ini,” katanya. “Yakima adalah kesempatan bagus untuk sok bir, seperti yang saya sebut mereka, terutama karena kami mendapatkan lompatan paling segar. Datang langsung dari ladang ke lemari es memberi kami produk paling segar sepanjang tahun.”

Untuk membantu merencanakan perjalanan Anda ke tujuan bir terbaik ini, berikut adalah daftar tempat yang harus dikunjungi untuk minum bir dan makanan luar biasa dari restoran yang mendukung hasil pertanian daerah tersebut.

Perusahaan Pembuatan Bir Bale Breaker

Pemecah Bal dibuka pada tahun 2013 oleh saudara kandung Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith dan Patrick Smith dan telah menjadi hit di lembah sejak saat itu. Tapi akar pembuatan bir kembali lebih jauh. Kakek buyut pemilik mulai menanam hop pada tahun 1932; setelah tumbuh dalam keluarga agraris, saudara kandung ingin merangkul pendekatan off-the-farm yang benar-benar segar.

Tempat pembuatan bir dibangun tepat di tengah ladang hop, jadi ada banyak kesempatan untuk menikmati pemandangan dan aroma pertanian — terutama selama panen hop. Taproom memiliki 16 bir yang ditawarkan, termasuk andalan sepanjang tahun seperti Topcutter IPA dan Field 41 pale ale, bersama dengan rotasi musiman dan rilis terbatas dari menu eksperimental 'Stasiun Imajinasi'.

“Saya selalu memberi tahu semua orang untuk meminta menu percobaan mereka,” kata Benson. “Ini biasanya minuman yang dibuat satu kali — kecuali jika benar-benar menarik perhatian publik. Saya memiliki beberapa asam yang luar biasa dari menu percobaan mereka.

Selain berbagai macam bir, ada banyak tempat duduk baik di dalam maupun di luar di halaman atau teras, serta jadwal truk makanan bergilir yang menampilkan makanan lokal.

Perusahaan Pembuatan Bir Cowiche Creek

Pembuatan Bir Cowiche Creek adalah tujuan ideal untuk pemandangan luas, makanan lezat, dan bir yang menyegarkan. “Bir lahir di dekat sini dan diseduh di tempat,” kata penduduk asli Yakima dan pecinta kuliner Matt Uhlman, yang mengisahkan makanan lokal favoritnya di Instagram melalui Jalan Makan .

Taproom, yang dibuka pada 2017, dikelilingi oleh hop bines. Pemilik Derrick dan Maria Nordberg keduanya berasal dari keluarga petani dan menanam jelai mereka sendiri, yang mereka gunakan untuk bir yang ditanam di perkebunan.

“Makanan di sini benar-benar tak tertandingi dengan tempat pembuatan bir mana pun di area ini. Derrick membawa permainan kuliner ke level yang lebih tinggi, ”kata Uhlman. Segala sesuatu mulai dari burger dan sandwich pastrami hingga iga utama telah ada di menu, membuat pasangan yang mudah untuk minuman seperti Farmer Way IPA atau pilsner Golden Soda yang melompat.

Pembuatan Bir Bukit Tunggal

Bukit Tunggal telah menciptakan ruang komunitas utama Yakima di pusat kota, yang mencakup taproom indoor dan outdoor. “Mereka mengambil toko ban yang kumuh dan mengubahnya menjadi tempat yang wajib dikunjungi,” kata Uhlman. “Mereka memiliki visi dan bersenang-senang dengannya.”

Didedikasikan untuk bahan-bahan yang bersumber secara lokal di lembah, tempat pembuatan bir membuat bir menyenangkan sambil merangkul eksperimen dan bekerja dengan berbagai jenis hop.

Ada 16 bir di keran, dengan beragam pilihan untuk menawarkan sesuatu bagi pecinta bir dari setiap jalur. Cobalah ale pirang Cerveza sepanjang tahun di Single Hill atau kunjungi Island Reverie, jambu buah dan asam markisa.

Karya Cider Tieton

Karya Cider Tieton adalah perhentian yang bagus untuk pecinta bir yang juga pecinta sari — atau sekadar ingin tahu sari. “Tieton mungkin orang pertama yang melakukan gerakan Lembah Yakima yang paling jelas dan menciptakan persembahan yang menggiurkan yang berpusat di sekitar industri buah yang kita kenal,” kata Shawn Niles, MasterChef kontestan dan pemilik restoran Yakima Eats & Elixir.

Buah yang digunakan dalam berbagai sari apel operasi berasal dari Harmony Orchards Craig dan Sharon Campbell, yang berada di tanah yang telah menjadi milik keluarga pasangan itu sejak tahun 1920-an. Persembahan Tieton berpusat di sekitar apel ini dan bahan-bahan lain yang bersumber secara lokal, dan termasuk pilihan seperti sari madu lavender, sari ceri, dan sari lompat kering yang dibuat dari hop yang ditanam secara lokal.

Pizza berbahan bakar kayu Hoptown

Hoptown bukan tempat pizza rata-rata Anda. Restoran ini menggunakan bahan-bahan segar dan membakar pai pizza dalam oven bersuhu 900 ° F yang ditenagai oleh kayu apel yang harum. Pemilik Lori Roy dan Carrie Wright sama-sama putri dari petani daerah; Roy dibesarkan di salah satu peternakan hop tertua di lembah itu.

Niles mengatakan tempat ini adalah tempat terbaik untuk dikunjungi di lembah karena makanan lezatnya yang berpadu sempurna dengan minuman lokal. “Carrie dan Lori adalah tuan rumah yang paling ramah, dan keunikan pizza mereka dan setiap item menu lainnya dipikirkan dengan baik dan lezat di setiap gigitan,” katanya.

Ada berbagai macam pizza untuk dipilih, termasuk Hopdaddy, yang diakhiri dengan taburan hop, bersama dengan sisi seperti saus jagung Hey Elote, yang menurut Niles tidak boleh dilewatkan. Sandingkan dengan bir dari salah satu keran berputar Hoptown yang menampilkan pilihan buatan lokal, atau cicipi hop buatan sendiri dan sari buah ara, Frisky Seester.

Makan & Elixir

Untuk perubahan kecepatan setelah seharian mengunjungi tempat pembuatan bir, duduklah di Makan & Elixir . Restoran ini dijalankan oleh Julie Kirchhoff dan Niles, yang juga mengelola Bite Club Yakima, klub makan bawah tanah khusus anggota. Ruang vintage yang mirip speakeasy memiliki suasana santai dan menampilkan menu tapas yang terinspirasi secara global.

“Kelompok yang bekerja di sini, secara keseluruhan, memiliki latar belakang yang sangat beragam, dan telah berhasil mengumpulkan makanan yang menghadirkan kenyamanan dan kegembiraan dari seluruh penjuru dunia,” kata Uhlman. “Jarang menemukan tempat di mana Anda bisa mendapatkan makanan yang luar biasa dari Montecristo, ayam goreng Thailand, patatas brava Brasil, atau paella yang dibuat dengan nikmat pada makanan yang sama.”

Jangan berhemat untuk memasangkan makanan Anda dengan koktail kerajinan atau tuang dari pilihan bir dan anggur Eats & Elixir yang berfokus pada lokal. Menurut Benson, koktail di sini sepenuhnya layak untuk Instagram, dengan mempertimbangkan rasa dan penyajiannya. Minuman disajikan dalam peralatan gelas yang menakjubkan dan dibuat dengan minuman keras yang diproduksi Pacific Northwest, termasuk wiski Woodinville dan gin Crater Lake Spirits. Sementara itu, pilihan anggur menyoroti pembuat anggur Yakima Valley termasuk Pabrik Anggur Two Mountain, Owen Roe, dan pilihan minuman bersoda dari Treveri Cellars. Perlu lebih banyak bir? Favorit lokal, termasuk Bale Breaker dan Cowiche Creek juga ada di menu di sini.

Dibuat

Untuk makanan yang dieksekusi dengan baik, pergilah ke Dibuat . Dengan nominasi James Beard Foundation Award Dan Koommoo di pucuk pimpinan, bersama dengan istrinya Mollie, restoran yang ramah ini merangkul karunia Lembah Yakima. “Sebagian besar bahan berasal dari dalam jarak 20 mil dari restoran, dari peternakan tempat orang-orang menanam dan memanen makanan,” kata Uhlman. Hidangan, yang disajikan dengan gaya keluarga, sering berubah berdasarkan musim dan apa yang dipanen oleh mitra pertanian restoran.

Pilihan minuman di sini menampilkan campuran bir lokal, anggur, dan minuman beralkohol. Pesan bir yang bersumber dari Cowiche Creek Brewing atau Bale Breaker terdekat, atau segelas anggur yang diproduksi oleh Gilbert Cellars atau Fortuity Cellars—keduanya kurang dari 15 mil jauhnya. Menurut Benson, koktail Crafted sama segar dan menariknya dengan menu makanan mereka.

Varietal Beer Co.

Varietas terletak lebih jauh ke selatan di Lembah Yakima di Sunnyside, tetapi bagi penduduk lokal dan pelancong, itu benar-benar layak untuk dikendarai. Ada banyak tempat duduk di pusat komunitas ini, baik di dalam maupun di luar di taman bir. Ruang luar ramah anak dan ramah anjing, dengan area berumput yang luas dan lompatan yang tumbuh di garis pagar.

Daftar keran di sini sangat luas, mulai dari lager dan IPA hingga stout. Varietal memiliki program bir asam yang sangat baik dan menampilkan bir tamu dan sari apel keras Pacific Northwest juga. “Mereka memiliki IPA kabur yang solid dan mereka suka bereksperimen dengan semua gaya unik,” tambah Benson. Bawa bekal untuk dipasangkan dengan bir Anda atau ambil makanan dari truk makanan berputar di tempat.

Cara Berkeliling

Meskipun menyewa mobil selalu menjadi pilihan, Little Hopper adalah bus bir area yang diluncurkan dengan tujuan membantu menghubungkan pecinta bir dengan pabrik bir lokal sambil melayani sebagai pengemudi yang ditunjuk. The Little Hopper pemiliknya, Wendy King, menawarkan berbagai layanan di bus 14 kursinya yang berwarna-warni. Anda dapat memilih untuk memesannya untuk tur pribadi yang dipimpin oleh orang lokal atau menggunakan opsi hop-on-hop-off, yang beroperasi pada akhir pekan tertentu dan memiliki empat tempat pembuatan bir yang berbeda berputar di siang hari untuk pendekatan yang lebih santai.