Ada sesuatu yang tidak salah lagi dan sangat menyenangkan tentang Selandia Baru Sauvignon Blanc. Keasamannya yang pedas dan aromanya yang memabukkan dari jeruk bali, nanas dan kulit jeruk nipis, rumput dan paprika yang baru dipotong sulit untuk ditolak, dan bahkan lebih sulit untuk dilupakan.

Bagi banyak ahli anggur, Kiwi Sauvignon Blanc adalah anggur gerbang mereka. Gaya itu menarik mereka dan membuat mereka memperhatikan apa yang ada di gelas mereka. Sauvignon Blanc Selandia Baru tetap menjadi makanan pokok lemari es yang dapat diprediksi, sangat menyenangkan selama hari-hari musim panas.

Jadi ada apa dengan Sauvignon Blanc Selandia Baru yang membedakannya dari saudara-saudara Dunia Lama seperti Sancerre, Pouilly-Fumé atau White Bordeaux? Mengapa itu ditiru di wilayah anggur di seluruh dunia? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan itu, Anda harus mulai dari awal.

Meskipun anggur telah dibuat di Selandia Baru sejak abad ke-19, industri anggur modernnya baru lahir tahun 1970-an. Uang kertas Sauvignon Blanc pertama dibuat oleh Montana (sekarang Brancott Estate). Pada tahun 1973, kilang anggur tersebut ingin memperluas perkebunan anggur Hawke's Bay di North Island dengan menanam 2.900 hektar tanaman merambat di wilayah Marlborough yang saat itu belum diketahui, di ujung timur laut South Island.

Istirahat minum teh untuk penanam anggur pada tahun 1973 / Foto milik Brancott Estate

Montana mengenali potensi iklim Marlborough: siang yang panjang, hangat dan malam yang sejuk, pengaruh maritim yang meningkatkan keasaman, curah hujan minimum saat panen dan tanah yang bebas pengeringan.

Pada saat itu, Sauvignon Blanc masih dibayangi oleh varietas seperti Müller-Thurgau dan Chenin Blanc, varietas Marlborough yang lebih umum ditanam. Tapi kemudian dua peristiwa besar di pertengahan 1980-an mengubah arah masa depan pertumbuhan anggur Selandia Baru.

Yang pertama terjadi ketika, karena kelimpahan anggur, pemerintah Selandia Baru membayar para petani untuk merobek tanaman merambat mereka. Banyak yang menggunakan uangnya untuk mencabut varietas mereka yang kurang diminati dan menggantinya dengan yang lebih menguntungkan seperti Sauvignon Blanc.

Peristiwa kedua adalah wabah phylloxera. Meskipun hal ini merupakan pukulan bagi industri, hal ini memberikan kesempatan lain bagi para petani untuk mengganti varietas lama mereka dengan varietas seperti Sauvignon Blanc dan Chardonnay, kali ini pada batang bawah yang tahan terhadap phylloxera.

Foto oleh Stefan Schurr / Getty

Produsen dan Wilayah Sauvignon Blanc Selandia Baru untuk Dijelajahi

Bisa dibilang, tidak ada merek yang memainkan peran lebih besar dalam kesuksesan Sauvignon Blanc Selandia Baru selain Cloudy Bay . Didirikan pada tahun 1985 oleh David Hohnen, pendiri Cape Mentelle di wilayah Margaret River Australia, Cloudy Bay adalah yang pertama memproduksi Sauvignon Blanc premium dengan gaya khas Selandia Baru yang kita kenal sekarang.

Jangkauan global merek ini membantu menempatkan Marlborough, dan sampai batas tertentu, semua anggur Selandia Baru, di peta. Pada tahun 2003, Cloudy Bay dibeli oleh grup merek mewah multinasional LVHM. Meskipun pembuat anggur pendiri Kevin Judd pergi pada 2009 dan produksi meningkat secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir, nama ini masih identik dengan anggur Sauvignon Blanc dan Selandia Baru.

Sauvignon Blanc Selandia Baru Di Luar Kotak

Wilayah Marlborough juga terlihat sangat berbeda saat ini dibandingkan dengan tahun 1980-an. Penerbangan ke kota utama Blenheim di kawasan ini mengungkapkan bagaimana anggur telah mengubah bagian dunia ini. Pemandangan luas dari Lembah Wairau yang lurus dan panjang, tempat sebagian besar anggur ditanam, memperlihatkan lahan datar bermil-mil yang diselimuti oleh barisan tanaman anggur yang rapi. Hanya ada sedikit lahan yang tersisa untuk dikembangkan di salah satu dari dua lembah utama di kawasan itu, Wairau dan Awatere.

Di tengah lautan label anggur, produsen skala besar menyukai Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair dan Nautilus menghasilkan contoh Marlborough Sauvignon Blanc yang solid dan ramah dompet. Produsen skala kecil, termasuk Jules Taylor , Huia , Loveblock , Angin barat , Greywacke dan Seresin membuat anggur bergaya klasik, namun sering kali kompleks, dan ekspresif di lokasi.

Namun, ada kehidupan di luar Marlborough. Sauvignon Blanc diproduksi di sebagian besar wilayah penghasil anggur Selandia Baru.

Mahana Estates di Nelson / Foto oleh Chocolate Dog Studio

Hanya 113 mil di sebelah barat Marlborough di ujung utara Pulau Selatan, terletak wilayah Nelson. Ini menghasilkan Sauvignon Blanc yang segar dan herba, tetapi seringkali dengan sedikit lebih banyak buah berdaging dan kompleksitas, berkat lokasi pantai yang terlindung dan sinar matahari yang melimpah. Seifried dan Neudorf adalah dua produsen lama untuk dicoba.

Di seberang Selat Cook di bagian bawah North Island, Sauvignon Blanc dari wilayah Wairarapa sering mengekspresikan dirinya dengan mineritas berkapur, keasaman berduri, dan karakter buah batu yang harum. Selamat pagi , Jajaran Pegunungan Bergerigi , Schubert , Kebun Anggur Martinborough , Palliser dan Urlar semuanya menghasilkan contoh yang sangat baik.

Di Hawke's Bay, di tepi timur North Island, kondisi pertumbuhan yang lebih hangat dan lebih sejuk sering disamakan dengan berada di antara Burgundy dan Bordeaux. Tanah berbatu di distrik Gimblett Gravels yang terkenal di Hawke's Bay menghasilkan campuran Bordeaux yang sangat mineral dan berumur panjang. Di sana, Sauvignon Blanc lebih kaya dan lebih kaya daripada di Marlborough, dengan karakter buah-buahan duduk kokoh di spektrum tropis.

Lime Rock Wines di Hawke's Bay / Foto dari arsip Lime Rock Wines

Produsen di bagian ini sering suka memfermentasi dan / atau menua bagian dari Sauvignon Blanc mereka dalam kayu ek untuk menambah tekstur dan kerumitan. Contoh bagus dapat ditemukan melalui Muka dan Trinity Hill .

Daerah Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland, dan Waikato-The Bay of Plenty juga memproduksi anggur versi mereka sendiri, meskipun lebih sedikit dari anggur ini yang sampai ke pantai kita.

Dari mana pun asalnya, Anda tidak dapat menyangkal pengaruh Selandia Baru Sauvignon Blanc terhadap dunia. Beberapa dekade setelah itu meledak ke tempat kejadian, anggur putih ekstrover tanpa malu-malu menjadi lebih kuat dari sebelumnya. Bahkan di tengah zaman yang berubah-ubah dan serba cepat yang kita tinggali, Selandia Baru Sauvignon Blanc tetap ada.

Sekarang Anda sudah mendapatkan sejarahnya , jelajahi Selandia Baru Sauvignon Blanc di luar kotak . Produsen yang mendobrak batasan mengubah tampilan anggur putih paling terkenal di Selandia Baru.