Mungkin tidak ada jenis anggur lain yang langsung dikenali sebagai Sauvignon Blanc Selandia Baru. Seperti yang telah dibahas sebelumnya , itu menempatkan anggur Selandia Baru di peta dengan segala kemuliaan yang kurang ajar, aromatik, dan asam tajam. Hari ini, itu adalah salah satu pengirim paling populer di Amerika, terkenal karena konsistensi dan keterjangkauannya.

Tapi yang membuat Selandia Baru Sauvignon Blanc begitu terkenal adalah hal yang sama yang juga menimbulkan kritik: kemampuannya untuk diprediksi. Gayanya bisa menjadi membosankan bagi beberapa penggemar wine.

“Sauvignon Blanc agak seperti yatim piatu,” kata Damien Yvon, manajer umum / pembuat anggur di butik kilang anggur Marlborough Clos Henri . “Itu tidak mendapatkan banyak cinta.”

Namun, ada banyak produsen Sauvignon Blanc yang mengendarai ombak mereka sendiri. Jika Anda ingin minum dengan lebih berani, Anda beruntung. Tidak pernah ada waktu yang lebih menarik dalam sejarah anggur untuk Selandia Baru Sauvignon Blanc.

Barisan tanaman merambat di Saint Clair

Jika Anda seorang pencinta gelembung, beberapa produser suka Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate dan Saint Clair membanggakan Sauvignon Blanc yang berkilau cerah. Untuk ekspresi anggur yang lebih serius, masih ada Cloudy Bay Te Koko. Difermentasi dengan ragi asli dan disimpan dalam tong kayu ek Prancis, Sauvignon Blanc bertekstur kaya dan berbahan dasar mineral yang mampu menyimpan 10 tahun atau lebih.

Tetapi untuk benar-benar menyelami perairan Kiwi alternatif, carilah produsen yang lebih kecil.

Meskipun kegemaran anggur alami mungkin tidak begitu memukau di Selandia Baru seperti halnya di Australia, ada banyak produsen yang mengambil pendekatan yang tidak konvensional. Mereka bertani secara sensitif, dan fokus pada tekstur dan terroir melalui manipulasi minimal di kilang anggur.

Rumah Matahari membanggakan beberapa tanaman merambat tertua di Marlborough. Mereka ditanam pada tahun 1979 di batang bawah yang tahan terhadap phylloxera, yang tidak biasa pada saat itu. Sejak Anna & Jason Flowerday membeli properti tersebut pada tahun 2003, mereka telah berupaya keras untuk memulihkan kesehatan tanaman merambat yang telah lama diabaikan melalui teknik pertanian organik dan biologis.

Sauvignon Blanc Selandia Baru Memiliki Sejarah Baru

Fokus Te Whare Ra adalah untuk mengekspresikan kompleksitas dan terroir atas maksimalisasi tingkat tanaman dan tiol, yang merupakan senyawa aromatik yang biasanya dihilangkan dari Sauvignon Blanc melalui praktik kebun anggur tertentu.

Tidak umum di wilayah ini, Sauvignon Blanc dari Te Whare Ra 2016 difermentasi dengan ragi sendiri. Sebagian kecil jus berumur tua di oak demi-muids Prancis kuno, dan anggur menghabiskan waktu di leesnya. Hasilnya adalah Sauvignon Blanc yang berfokus pada tekstur dan tempat. Pabrik anggur ini juga menampilkan Sauvignon Blanc 2015 yang ditanam di atas tanah liat yang bahkan lebih ekspresif, menunjukkan mineral yang kuat dan aroma batu.

Tak jauh dari situ, Clos Henri yang organik dan biodinamis dimiliki oleh keluarga penghasil anggur Sancerre dari Henri Bourgeois, dan dikelola oleh sesama orang Prancis Damien Yvon. Baik anggur maupun pendekatan menanam anggur berfokus pada menangkap nuansa dari setiap plot kebun anggur. Rilis terbaru dari tiga tingkatan label Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo dan 2015 Clos Henri) dirangkai oleh kemurnian luar biasa dari buah dan bobot tekstur.

Tampilan jarak dekat dari tanaman merambat di Cambridge Road

Di bagian bawah North Island, di kawasan penghasil Pinot Noir di Martinborough, Anda akan menemukan pembuat anggur Lance Redgwell dari Cambridge Road . Redgwell adalah bagian dari generasi muda pembuat anggur yang menerapkan praktik kebun anggur biodynamic dan berjuang untuk intervensi minimal di kilang anggur.

Meskipun ia membuat rangkaian anggur dengan gaya yang lebih konvensional, Down the Rabbit Hole 2016 adalah penyimpangan yang lezat dari biasanya. Itu dimaserasi dengan kulitnya sendiri selama 26 hari, dibiarkan dalam ek netral selama 11 bulan dan dibotolkan tanpa belerang atau bahan tambahan lainnya. Ini lebih mirip gayanya dengan anggur oranye di Timur Laut Italia dibandingkan dengan Sauvignon Blancs lainnya di Selandia Baru.

Anda tidak dapat menyangkal kenyamanan dari sesuatu yang dapat dikenali. Namun terkadang membayar untuk menikmati sesuatu di luar kotak, bahkan di wilayah yang dilalui dengan baik seperti Sauvignon Blanc Selandia Baru.

Dapatkan kisah di balik sejarah Sauvignon Blanc di Selandia Baru .