Chardonnay Paling Populer di Amerika Tidak Terjadi Secara Tidak Sengaja.

Randy Ullom, orang yang bertanggung jawab langsung Amerika penjualan no 1 Chardonnay , secara luas dikagumi karena ketekunan, kesabaran, dan bakat pembuatan anggurnya yang murni. Tidak kalah pentingnya adalah kemampuannya untuk membimbing pembuat anggur yang lebih muda selama 47 tahun karir yang luar biasa.

Sebagai wakil presiden senior dan ahli anggur untuk semua Kendall-Jackson wines (divisi terbesar Jackson Family Wines), dia mengawasi program besar kebun anggur, fasilitas kilang anggur, dan karyawan dari markasnya di Santa Rosa, California , sambil tetap menangani beberapa tugas kontrol kualitas terperinci dari pembuat anggur.

Ini termasuk menjalankan kawanan di banyak manajer kebun anggur dan petani di daerah pesisir dan mencicipi dan menyetujui setiap lot yang dikemas dengan merek K-J. Dia juga mengawasi operasi Jackson di Cabai .

Kualitas dan nilai anggur Vintner's Reserve yang stabil di bawah arahan Ullom telah mengembangkan merek ini menjadi 3 juta kotak, sekitar dua pertiganya adalah Chardonnay. Ini adalah bukti bakat pembuat anggur berkumis, bersuara lembut tapi teguh ini dan tim yang dia kumpulkan bahwa enam rilis terakhir dari Chardonnay produksi tinggi ini semuanya telah mencetak 90-plus di Penggemar Anggur pencicipan buta saat dijual seharga $17 atau kurang.

Tidak ada yang menghargai penguasaan Ullom lebih dari Bob Cabral, sekarang pemilik kilang anggur dan pembuat anggurnya sendiri untuk Tiga Batang Anggur , keduanya dalam Kabupaten Sonoma , California. Ullom mempekerjakan Cabral sebagai asisten pembuat anggurnya di DeLoach Vineyards sebelum Ullom pindah ke K-J pada tahun 1993, dan Cabral akhirnya ke dekatnya Williams Sutra kilang anggur.

Cabral ingat bahwa suatu hari di Williams Selyem, staf pembuat anggurnya sangat senang dengan ulasan majalah berisi 96 atau 97 poin untuk Allen Vineyard Chardonnay mereka. Dalam masalah yang sama, Chardonnay Cadangan K-J Vintner mendapat 92 poin. “Aku harus memberi tahu mereka bahwa kita— Sebaiknya bisa mendapatkan 96-97 hanya dengan 175 kotak, tetapi jika Anda dapat membuat 800.000 kotak dan mendapatkan 92—saat itulah Anda adalah pembuat anggur yang hebat. Randy melakukannya tahun demi tahun.”

Ullom dibesarkan di Ann Arbor, Michigan . Selama tahun-tahun kuliahnya, dia mengambil istirahat tiga tahun dan berjalan kaki melintasi daerah anggur Chili. Di situlah minat seumur hidupnya pada penanaman anggur dan pembuatan anggur dimulai. Dia kembali ke AS, memperoleh gelar associate dalam pemeliharaan anggur dan enologi di the Universitas Negeri Ohio dan awalnya bekerja untuk kilang anggur timur sebelum pindah ke California pada 1981.

Dia mulai membuat anggur untuk Cecil DeLoach dan diangkat sebagai wakil presiden pada tahun 1991, sebelum pendiri K-J Jess Jackson merekrutnya untuk menghidupkan kembali Edmeade kilang anggur di Kabupaten Mendocino . Ullom mengatakan bahwa yang benar-benar membuatnya tertarik adalah minat Jackson untuk membuat Ullom juga mendirikan kilang anggur di Chili, kesalahan Calina .

Tantangan internasional tambahan untuk Ullom termasuk menciptakan kebun anggur dan fasilitas produksi untuk Pabrik Anggur Permadani di Argentina dan memulai proyek di Kebun Anggur Yangarra dan Pabrik Anggur di McLaren Vale , Australia. Mempekerjakan orang yang tepat untuk mengelola properti yang luas ini merupakan tantangan yang dinikmati Ullom.

“Ini adalah kesempatan besar untuk bertemu orang-orang di seluruh dunia, selalu mencerahkan dan merendahkan pada saat yang sama,” kata Ullom. “Menyenangkan untuk menjalankan proyek, menyewa dan melatih pembuat anggur dan kemudian membiarkan mereka, biarkan mereka melakukan apa yang mereka lakukan. Ini sangat bagus jika Anda menyalakannya 15 atau 25 tahun yang lalu dan mereka masih ada di sana; mereka pasti melakukan sesuatu yang benar.”

Pada tahun 1996, Ullom bertemu dengan seorang pekerja magang, Dana Volk, bekerja di Kebun Anggur Lembah Edna di Uskup San Luis . Dia mengetahui bahwa dia berbicara bahasa Spanyol, mempekerjakannya dan mengirimnya untuk bekerja setahun di Chili dan Argentina.

'Randy gila, tapi dalam cara yang baik,' kata Volk, sekarang pemilik-pembuat anggur dari Anggur Dana V di Lombok. “Bekerja keras, kami akan menerima email sepanjang malam. Kami bercanda tentang itu, tetapi saya seperti itu sekarang. Randy berharap banyak dan kami semua berhasil. Orang yang hebat untuk bekerja, sangat baik dan sangat bersedia membantu dan mengajar semua orang.”

Bob Cabral berbagi perspektif yang sama: “Saya suka mengatakan bahwa saya belum pernah membuat sebotol anggur yang enak sendirian. Dibutuhkan komunitas atau tim orang. Randy membesarkan banyak orang dan menjadikan mereka sebuah komunitas, jadi Anda mendapatkan produk akhir yang hebat ini. Dia mengajari saya itu.”

Anda Diundang: Pemenang Penghargaan Bintang Anggur Penggemar Anggur 2022 akan dihormati secara langsung di The Westin St. Francis di Union Square, San Francisco, CA

Untuk pertanyaan acara atau untuk menghadiri, silakan hubungi Abigail Turrisi, Koordinator Acara & Humas, turrisi@wineenthusiast.net