Tidak pernah ada begitu banyak antusiasme yang dihasilkan oleh tanaman merambat yang begitu sedikit Lembah Willamette oleh Chardonnay anggur. Anggur yang dibuat dari buah anggur itu mendapatkan jenis pujian, harga, dan poin yang membuat semua orang menyisir daerah itu untuk mencari buah yang tersedia. Dengan hanya 2.200 acre Chardonnay yang ditanam, ini adalah tugas yang berat.

“Semua buah di lembah terkunci. Jika Anda menginginkan lebih banyak Chardonnay, Anda harus menanamnya, ”kata Josh Bergström, pemilik dan pembuat anggur di Anggur Bergstrom di dalam Dundee , Oregon.

Temui Traminette, Anggur Khas Indiana

Dan orang-orang melakukan hal itu, karena total areal Chardonnay Lembah Willamette telah berlipat ganda sejak 2014. Tai-Ran Niew, seorang bankir investasi yang menjadi advokat vokal Willamette Valley Chardonnay, adalah bagian dari peningkatan itu. Terinspirasi oleh potensi Chardonnay di Willamette Valley, pada tahun 2016, Niew menanam selusin klon dan pemilihan lapangan pada ketinggian 750–850 kaki di Pegunungan Chehalem. Kebun anggur Willamette Valley seluas lima hektar miliknya mungkin satu-satunya yang didedikasikan khusus untuk Chardonnay. Satu dekade kemudian, Niew tetap terkesan dengan pemandangan lembah Chardonnay. “Kami sudah membuat yang bagus, bernuansa, kompleks dan Chardonnays yang menarik seperti di tempat lain di dunia, ”kata Niew.

Penanaman Chardonnay Oregon tumbuh dari segenggam hektar pada 1960-an menjadi 1.603 hektar pada 1998, hampir semuanya terletak di Lembah Willamette. Ketika beberapa orang mulai meragukan bahan tanaman dan yang lainnya tertarik pada nyanyian sirene Pinot Gris , Chardonnay anjlok serendah 842 acre beberapa tahun lalu. Sekarang, itu menderu hidup kembali.

“Willamette Valley Chardonnay seperti awal yang baru, menghembuskan kehidupan baru ke Chardonnay domestik,” kata John Miller, Direktur Minuman di Harbour House Inn di mana saja, California , yang telah memperluas penawaran Willamette Valley Chardonnay secara besar-besaran di restoran berbintang dua Michelin selama beberapa tahun terakhir. “Orang-orang sangat menerima, dan bagian dari daftar kami itu bukan lagi kuburan.”

Saat ditanya apakah dia mendeteksi buzz saat berkunjung London atau Singapura , tempat yang sering dia kunjungi, Niew langsung menjawab, “Oh ya—sudah jelas bahwa Willamette Valley Chardonnay adalah 'sesuatu' sekarang.”

Bergström menunjukkan keanehan dalam hal ini, mengingat bahwa 'Chardonnay kami adalah ceruk yang sangat kecil, namun saya merasa sangat menarik bahwa ada percakapan yang sangat aktif tentang jumlah 0,07% dari produksi anggur Amerika.'

“Percakapan yang sangat aktif” ini dimulai dengan perjalanan zig-zag yang ditandai dengan kebetulan.

Fantasi Burgundi

David Adelsheim, pendiri Kebun Anggur Adelsheim , mengakui pemikiran pada 1980-an itu klon dijon akan membawa mereka ke tingkat berikutnya. “Banyak dari kita percaya bahwa begitu kita memilikinya, kita akan membuat anggur yang enak karena kita dekat Merah anggur , atau apa pun fantasi kami,” kata Adelsheim, mengacu pada lokasi yang mirip dari kedua wilayah di paralel ke-45.

Kapan Montrachet tidak direplikasi di Newberg, Adelsheim menggambarkan 'cerita pasca-kloning' dalam tiga bagian: Ini dimulai pada 2007 ketika pembuat anggur Prancis Dominique Lafon tiba di Oregon untuk berkonsultasi untuk Kebun Anggur Evening Land (PRINSIP).

Lafon meyakinkan pemilik ELV untuk menghindari buah yang lebih matang untuk memetik kurma lebih awal. ELV Chardonnays yang digerakkan oleh asam itu menarik perhatian sommelier Portland Erica Landon , sekarang general manager dan mitra pendiri Anggur Walter Scott .

“Ketika saya pertama kali mencoba Chardonnays ELV, mereka mengejutkan saya. Mereka mendapat skor dan perhatian besar, dengan orang-orang berkata, 'Oh wow' —Anda bisa membutakan mereka dengan Burgundy yang enak dan tidak ada yang akan tahu itu Oregon, ”kenang Landon.

Namun sayang, menemukan kecocokan klonal saja tidak akan cukup. “Bagi konsumen saat ini, klon bukanlah pertanyaan terbesar, melainkan apa yang dianggap matang oleh pembuat anggur,” kata Adelsheim, “dan, sebagai hasilnya, saat mereka memetik anggurnya.”

Bersama suaminya, Ken Pahlow, Landon mendirikan Walter Scott Wines pada 2008. Fokus mereka tertuju pada Pinot Noir . Pada saat itu, Landon mengatakan mereka tidak berpikir itu mungkin untuk sukses secara komersial dengan membuat sebagian besar Chardonnay di Oregon.

Pada tahun 2010, Pahlow mengambil posisi dengan ELV yang terbukti membuka mata. “Bekerja dengan Dominique Lafon, Isabelle Meunier dan tim mereka menunjukkan kepada Ken apa yang mungkin dilakukan dengan Chardonnay di kebun anggur dan ruang bawah tanah. Saat itulah kami mulai mencari buah Chardonnay, ”kata Landon.

Hanya saja, jangan menampar label 'pemilih awal' pada Walter Scott.

Chardonnay Terbaik seharga $20 atau Kurang

Landon mengatakan ini bukan tentang memetik lebih awal dan mengubahnya — menambahkan gula selama fermentasi untuk meningkatkan alkohol. Keputusan pertanian yang melibatkan penjarangan pucuk dan hasil yang lebih rendah sangat penting. “Saat Anda tidak mendorong tanaman merambat untuk mematangkan buah yang tidak ingin Anda petik, Anda mendapatkan buah dengan pH rendah dan asam alami yang sangat tinggi. Tetapi kadar gula semuanya pada potensi alkohol 13%, yang normal untuk a anggur putih .”

Kedatangan Lafon di Oregon sama-sama diapresiasi oleh Bergström, yang baru saja merilis Sigrid Chardonnay pertamanya seharga $75. Ketika ELV merilis Summum Chardonnay 2007 mereka dengan harga lebih dari $100 per botol, Bergström melihatnya sebagai lampu hijau untuk melakukan hal yang sama dengan Sigrid. Ini adalah pernyataan kuat bahwa Chardonnay pantas mendapatkan rasa hormat yang diberikan kepada Pinot Noir.

Ambil pilihanmu

Bagian kedua dari cerita ini melibatkan barang antik Oregon akhir 2011 yang memungkinkan Bergström pergi ke Burgundy untuk memanen. Dengan banyak sinar matahari yang tersisa, Bergström mendengar pembuat anggur Etienne Sauzet, Benoît Riffault meminta untuk dipilih. “Saya pikir dia menyia-nyiakan waktu hang. Saya terbiasa memetik Chardonnay ketika rasa buahnya adalah apel kuning yang lezat, pir matang, madu, dll. Rasanya seperti permen Lemonhead dan jeruk nipis dan membuat mulut saya mengerut.”

Kembali ke rumah, Bergstrom mencari keasaman alami dan titik di mana kematangan fisiologis buah bertepatan dengan rasa dan, seperti yang dijelaskan Bergstrom, 'zat kimia tertentu yang lebih condong ke arah memberikan pentingnya asam daripada gula.'

Adelsheim mengatakan orang-orang menanggapi hal ini secara positif kesegaran dan keseimbangan antara succulence, alami keasaman Dan tekstur . Bergström menyebutnya prasyarat untuk 'kebangkitan Chardonnay' yang dibicarakan semua orang. “Itu tidak akan terjadi kecuali kami menunjukkan kepada orang-orang bahwa kami bukan California atau Burgundy. Kami menunjukkan kepada dunia bahwa Willamette Valley Chardonnay unik dan layak mendapat perhatian dan investasi orang-orang,” kata Bergström.

Lebih dari beberapa produsen Willamette Valley mencapai kesimpulan serupa tentang tanggal panen, pertanian, dan bahan kimia berkat serangkaian pencicipan teknis yang diselenggarakan oleh Adelsheim Vineyard antara 2015 dan 2019.

Pada saat itu, Kebun Anggur Adelsheim sedang meluncurkan Pinot Gris untuk memperluas program Chardonnay-nya. Dengan perkebunan kecil Chardonnay miliknya sendiri, David Adelsheim membutuhkan banyak kunjungan ke ruang bawah tanah untuk memetakan rencana tindakan. Seorang karyawan menyarankan untuk mengundang pembuat anggur untuk membawa sampel barel dan lembar teknis ke satu pencicipan besar untuk menghemat waktu.

Seprai mencantumkan detail kecil bagaimana anggur dibuat, termasuk tanggal pengambilan, tanpa mengungkapkan identitas pembuat anggur. Apa yang berkembang dari rangkaian pencicipan, menurut Adelsheim, adalah gerakan spontan menuju “bersemangat, mineral anggur dengan kawat tinggi pada tingkat Brix dan pH yang lebih rendah daripada yang telah kami lakukan sebelumnya.

Jauh Dari ABC

Jason Lett dari The Eyrie Vineyards mengatakan Lembah Willamette mulai menempati ceruk orang yang mencari lebih banyak ketangkasan, keseimbangan, dan apa yang dia sebut 'representasi yang tidak terlalu berbahaya'. Menurut Lett, ini seperti kembali ke masa ABC saat Anda menuangkan Chablis untuk seseorang yang mengatakan mereka membenci Chardonnay dan mereka akan berkata, 'Oh, ini enak, ada apa?'

Ini adalah ceruk anggur keluarga Lett yang telah ditempati selama beberapa dekade. Ayahnya, David Lett, memulai percakapan Chardonnay Oregon dengan menanam klon Draper seluas empat hektar di tanah hampir 60 tahun yang lalu.

Debat Besar Chardonnay: Mentega atau Tidak Mentega?

Lett juga menawarkan pengamatan berikut: “Saya merasa kematangan suatu daerah dengan keragaman tercermin dalam keragaman ekspresi daripada kesamaan.”

Lett mengatakan keberhasilan renaisans saat ini juga ditentukan oleh orang-orang yang dia anggap sebagai outlier pembuat anggur, seperti Jim Arterberry dari Arterberi Maresh dan Yohanes Paulus dari Pabrik Anggur Cameron . Atau Seth Morgen Long dari Panjang Pagi , kemungkinan satu-satunya pembuat anggur di Lembah Willamette yang hanya membuat Chardonnay. “Aku merasa ngeri ketika dia menggunakan semua itu ek baru , tapi sialnya anggurnya enak, ”kata Lett.

Artikel ini awalnya muncul di edisi April 2023 dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!