Untuk merayakan Hari Kaviar Nasional pada 18 Juli — ya, Anda membaca hari libur itu dengan benar — kami menawarkan 411 dari lima jenis telur mewah (namun terjangkau) ini, ditambah berbagai pasangan pasangan yang dipilih langsung oleh editor kami. Karena, hadapi saja: Terkadang kita semua ingin merasa sedikit seperti bangsawan.

Ossetra dengan Champagne

Ossetra memiliki warna coklat muda sampai tua, dengan highlight keemasan. Segar dan berbuah, dengan butiran yang berair dan rasa seperti kacang yang khas, sangat cocok dengan apel hijau Champagne dan aroma ragi.

Louis Roederer 2008 Vintage Brut $ 88, 95 poin.
Anggur yang matang dan nikmat, penuh buah serta tekstur mineral yang enak. Ini benar-benar mengekspresikan 2008 yang luar biasa dengan semua strukturnya. Masih muda, semua buah dan kesegaran yang menjanjikan penuaan botol yang serius. Minumlah anggur yang kompleks dan serius ini mulai tahun 2017. —Roger Voss

Drappier 2008 Vintage Exception Brut $ 55, 93 poin.
Ini bergerak dengan gaya menuju kematangan, yang memungkinkan rasa jeruk tajam dan apel segar untuk mengembangkan rasa roti panggang dan almond dan memperdalam kekayaan. Sudah matang, menandakan buah kuning dan masih bisa menua, setidaknya hingga 2020. —Roger Voss

Gremillet 2009 Vintage Brut $ 55, 89 poin.
Matang dan masih muda, wine yang renyah bertekstur mineral ini dikemas dengan rasa jeruk yang menonjolkan keasaman dan karakter yang cerah dan segar. Perlu waktu untuk sepenuhnya mengintegrasikan dosis dan anggur serta mengeluarkan potensi penuh, jadi tunggu hingga 2017. —Roger Voss

Sevruga dengan Viura

Manik-manik kecil Sevruga berwarna abu-abu terang hingga gelap, dengan rasa kacang mete panggang dan kulit jeruk pahit. Kami memilih Viura dari Rioja karena warna citrusnya yang cerah melengkapi sifat asin Sevruga.

CVNE 2014 Monopole Viura $ 15, 87 poin.
Aroma debu permen karet, kapur, dan batu basah sederhana dan bersih. Viura ini sama-sama ringan dan sitrus di langit-langit mulut, dengan rasa jeruk nipis dan jeruk bali putih yang cukup asin. Langit-langit mulut yang ringan tidak membawa sesuatu yang baru ke dalam permainan. —Michael Schachner

Bodegas Muriel 2014 Selected Harvest White $ 12, 86 poin.
Aroma lemon, jeruk nipis, belerang, dan batang korek api padat. Viura ini memiliki rasa standar, segar, gurih, dan rasa umum dari jeruk bali putih dan jeruk nipis. Secara minerial, hasil akhir sitrat renyah dan sesuai. —Michael Schachner

Viña Eguía 2014 White $ 14, 84 poin.
Aroma bunga putih dan buah-buahan tropis yang lembut berubah menjadi lebih berpasir seiring waktu. Di mulut, Viura ini sudah encer tapi tidak kosong. Rasa dari pir Bartlett, jeruk nipis dan nektarin berakhir dengan tajam dan ramping. —Michael Schachner

Kaviar Siberia dengan Sauvignon Blanc Selandia Baru

Kaviar Siberia yang dibesarkan di peternakan memiliki butiran kecil dan keras, berwarna abu-abu hingga cokelat keemasan, dan kadar garam yang tinggi yang diimbangi oleh karakter berumput seperti kacang. Ini sangat cocok untuk Sauvignon Blanc dari Selandia Baru karena rasa herbal dan lemon dari anggur memperkuat rasa kaviar.

Dog Point 2014 Sauvignon Blanc (Malborough) $ 22, 92 poin.
Semua yang Anda inginkan dalam Sauvignon Blanc ada di sini — dan beberapa lagi. Aroma grassy, ​​herbal, citrusy mengatur langkahnya, bergabung dengan sedikit bau liar, wangi wool yang menambah kompleksitas yang lebih besar. Di langit-langit mulut, itu montok dan menggiurkan tanpa terlalu asam, dan tetap hidup dengan indah di akhir. —Joe Czerwinski

Saint Clair 2014 Pioneer Block 20 Dillons Point Cash Block Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 28, 91 poin.
Subkawasan Dillons Point di Marlborough sering menghasilkan contoh Sauvignon Blanc yang sangat menyengat, tetapi anggur ini tidak cocok dengan jamur itu. Wewangian herbal menonjol tetapi sopan, didukung oleh banyak jeruk lembut — pikirkan jeruk bali putih — dan melon. Berat yang cukup, tekstur yang halus dan hasil akhir yang panjang melengkapi paket ini. —Joe Czerwinski

Kim Crawford 2014 Paket Kecil Spitfire Sauvignon Blanc (Malborough) $ 26, 90 poin.
Aroma grapefruit dan aroma herbal beraksen jeruk bali dan jeruk nipis, sementara aroma buah batu yang matang menyelinap di langit-langit mulut, menambah kebulatan dan bobot. Nuansa berdebu, agak berkapur di bagian finishing memberikan kesan minerality yang kering. —Joe Czerwinski

Telur Salmon Atlantik Utara dengan Chenin Blanc

Disukai oleh banyak orang karena harganya yang terjangkau, telur besar berwarna oranye, pop zesty dan rasa yang enak di mulut, North Atlantic Salmon Roe berpasangan sempurna dengan penyerang buah zesty Chenin Blanc. Rasa jeruk yang berani dari anggur meningkatkan salinitas dan kesegaran telur.

Paumanok 2014 Chenin Blanc (Fork Utara Long Island) $ 28, 91 poin.
Keasaman yang zesty dan sentuhan sarang lebah yang memikat memberikan karakter varietas pada bunga-bunga yang mewah, putih persik ini. Begitu sigap dan menyegarkan, dengan bau mineritas yang asin, secara mengejutkan masih satu-satunya Chenin Blanc yang tumbuh di New York. - Anna Lee Iijima

Château Moncontour 2014 Sec (Vouvray) $ 17, 88 poin.
Ini adalah anggur matang bertubuh penuh dengan tekstur bulat dan rasa pir yang segar. Ini harum, bertekstur kaya, keasaman adalah bagian yang seimbang dari kesuburan anggur. Perlu usia, jadi minumlah dari 2017. —Roger Voss

Beluga dengan Chablis

Meskipun tidak tersedia di A.S., Anda mungkin menemukan Beluga saat bepergian. Carilah telur besar berwarna abu-abu perak hingga hitam, dengan rasa asin yang lembut, namun memiliki rasa pedas dan tekstur lembut. Ini berpasangan sempurna dengan mineritas yang renyah dan rasa buah Chablis yang bersih.

Pascal Bouchard 2013 Montmains Premier Cru $ 34, 91 poin.
Benar-benar segar, ini renyah dan dikemas dengan jeruk. Tekstur yang rumit dan ketat memunculkan keasaman saraf, karakter mineral yang kuat, dan struktur yang kokoh. Umur anggur dan minuman muda ini mulai tahun 2018. —Roger Voss

Jean-Marc Brocard 2013 Les Vieilles Vignes de Sainte Clair $ NA, 89 poin.
Ada sentuhan vanilla yang enak serta buah-buahan matang dalam wine ini. Bentuknya bulat, lembut dan segar, menunjukkan sisi yang lebih kaya dengan rasa melon dan aprikot. Masih muda, bisa diminum sekarang, tapi lebih baik dari 2016. —Roger Voss

Domaine de Biéville 2013 Chablis $ 20, 87 poin.
Terang dan ringan, ini menawarkan buah kuning yang dipotong dengan jeruk untuk memberikan karakter bersih dan kaya. Minum sekarang karena rasanya yang renyah dan teksturnya yang hangat. —Roger Voss