Tim French sangat menyukai anggur yang dibelinya untuk Fortnum & Mason, emporium makanan terkenal di London, terutama anggur berlabel F&M sendiri.

“Saya mengetuk beberapa pintu yang sangat besar, dan melakukan beberapa hal menarik yang hampir tidak dilakukan oleh orang lain di lingkungan [label pribadi].” dia menjelaskan. Dan dia benar — F & M Pauillac berasal dari Lynch-Bages, dan St-Julien adalah label kedua dari Château Branaire Ducru.

Sementara Prancis bertanggung jawab atas semua anggur Fortnum, fokus khususnya saat ini adalah bar anggur baru emporium — 1707 — dinamai sesuai tahun pertama Fortnum dibuka. Menyajikan hidangan gourmet musiman ringan yang sempurna untuk membentengi pelanggan setelah seharian berbelanja di Piccadilly, bar menawarkan pilihan 35 anggur yang berputar dan eklektik per gelas, selain itu salah satu dari 800 anggur di toko anggur yang berdekatan dapat dibeli. harga eceran mereka dan diminum pada tahun 1707 dengan biaya corkage yang wajar. Selain daftar anggur unik di seluruh dunia, bar menawarkan anggur seperti German Silvaner, yang oleh Prancis disebut 'varietas anggur yang luar biasa dan indah yang tidak terkenal dan agak disalahpahami,' katanya. “Ini alternatif yang bagus untuk Burgundy putih yang lebih familiar.”

Apalagi jika diminum dengan sepiring salmon asap, salmon rebus, dan telur puyuh yang dilapisi telur salmon, kombinasi lezat ditawarkan di menu bar. Juga tidak boleh dilewatkan adalah pilihan charcuterie — ham San Daniele terbaik yang pernah saya rasakan — dengan tiga Piemonte merah, dan game pie dengan pasangan klasik Pinots, Nuits St. Georges 1er Cru dan Pegasus Bay.

Visi khusus Prancis untuk bar anggur adalah menawarkan kesempatan kepada warga London dan turis untuk mencicipi sesuatu yang biasanya tidak mereka temukan di toko anggur atau restoran lokal. “Ini semua tentang melampaui level awal dan menunjukkan
anggur orang yang sangat menarik. ' dia berkata. Daftar anggur yang mengesankan berbicara sendiri — dan misi tercapai. Untuk informasi, buka www.fortnumandmason.com .