Stiletto tajam ke sepatu bot setinggi paha Italia, Puglia sering diabaikan sebagai daerah penghasil anggur. Namun, area berjemur ini menawarkan lingkungan ideal yang menjadikannya produsen anggur anggur terbesar kedua di negara (setelah Veneto) dan penanam utama produksi minyak zaitun.

Tentu saja, dengan anggur, kuantitas dan kualitas berjalan dengan baik. Di masa lalu, Puglia dirusak oleh produksi jus anggur massal yang digunakan untuk mendukung campuran di tempat lain. Namun, dengan kemajuan teknologi, fokus pada pemotongan hasil dan minat baru pada varietas lokal, Puglia sedang bangkit. Ia bahkan sedang menggali tumitnya ke dalam kategori anggur berkualitas.

Pada 1980-an dan awal 90-an, wilayah ini tersapu oleh kegilaan anggur internasional dan menanam sejumlah besar tanaman anggur. Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot, dan lainnya. Produsen sejak itu beralih ke varietas anggur asli yang telah lama tumbuh subur di daerah tersebut. Berikut adalah varietas utama yang harus diperhatikan.

Negroamaro

Anggur merah ini ditemukan di semenanjung Salento. Itu adalah anggur utama yang terkenal Salice Salentino Mengontrol Penunjukan Asal (DOC) dan digunakan secara luas di tempat yang lebih luas Indikasi Geografis Khas Salento (IGT). Terlepas dari namanya yang terdengar tidak menyenangkan, Negroamaro menghasilkan warna merah gurih dan sopan yang menawarkan kekayaan rasa berry gelap dan nada bersahaja, nada gamy, seperti yang akan Anda temukan di Cosimo Taurino Notarpanaro.

Ini mengambil profil yang lebih segar di banyak rosatos berani di kawasan itu, gaya rosé. Cantele's Rosato memamerkan gaya klasik daerah tersebut, dengan warna merah-ceri yang cerah, rasa stroberi liar dan herba yang dihancurkan, dan profil penyamakan yang terstruktur dengan lembut. Ini jauh dari mawar merah muda pucat di Provence.

Ayo, Ayo Rosato

Dengan ratusan mil pantai dengan garis biru kehijauan, pemandangan Mediterania yang menakjubkan, dan pantai berpasir yang hangat, tidak heran Puglia telah menerapkan gaya hidup rosé. Meskipun Negroamaro menonjol di beberapa rosatos paling terkenal di kawasan ini, Anda akan menemukan opsi yang menampilkan sebagian besar anggur merah di kawasan itu. Itu termasuk Bombino Nero yang kurang terkenal, yang menyediakan anggur buah-maju yang sangat bisa diminum.

Primitif

Anda sudah familiar dengan Primitivo. Ini anggur yang sama dengan transplantasi California yang mencolok itu, Zinfandel. Dinamakan karena kemampuannya untuk matang lebih awal, anggur berkulit gelap ini tumbuh subur di sepanjang pantai selatan semenanjung Salento, dekat Manduria. Di sana, ia menghasilkan anggur yang sangat berair dan kaya dengan warna berry gelap dan ungu pedas.

Sementara kerumunan pasti menyenangkan dan sering harga menarik, anggur layak dicari, seperti Polvanera Kebun anggur Montevella 17, berasal dari Gioia del Colle DOC, yang terletak sedikit lebih jauh ke pedalaman. Wilayah perbukitan menikmati perbedaan yang lebih besar antara suhu siang dan malam hari daripada dataran datar Salento, yang membuat anggur ini lebih terangkat dan menyenangkan.

Pelajari Tentang Nebbiolos Rahasia Italia

Black of Troy

Kebesaran sejati menanti anggur merah yang sedikit diketahui ini, yang merupakan dua dari empat anggur Puglia Penunjukan Asal Terkendali dan Dijamin (DOCG). Ini telah menjadi identik dengan denominasi Castel del Monte, yang terletak di sebelah barat Bari dan mengelilingi situs Warisan Dunia UNESCO dengan nama yang sama. Saat tannic saat muda, anggur ini melunak seiring bertambahnya usia menjadi kenyal dan halus. Rivera Puer Apuliae adalah syair untuk anggur yang hampir terlupakan ini. Ini terkonsentrasi dalam warna buah gelap, kulit yang kompleks dan karakter rempah-rempah yang manis.

Verdeca di kaca / foto oleh Meg Baggott

Verdeca

Asal usul anggur putih ini sering diperdebatkan, karena klaim yang bimbang antara Yunani dan Kroasia. Setelah ditanam secara luas, itu dianggap sebagai anggur pencampur sederhana untuk produksi vermouth. Namun, baru-baru ini, potensi sebenarnya dari anggur tersebut sedang direalisasikan. Dengan nada yang sama Leone de Castris 'Messapia, banyak produsen menyoroti Verdeca dalam pembotolan varietas yang memamerkan warna buahnya yang segar dan bersih, keasaman seperti laser, dan mineritas berbatu.

Non-pribumi? Tidak masalah

Meskipun beberapa varietas internasional tidak berhasil, anggur Chardonnay yang selalu dapat beradaptasi telah berakar di tanah liat dan batu kapur di kawasan itu. Suhu yang hangat dan angin laut yang sejuk memastikan rasa buah yang matang dan keasaman yang hidup. Versi yang belum direndam dari produsen seperti Tormaresca menawarkan anggur yang tidak rumit dan menyenangkan dengan harga terjangkau.