Vino Nobile pernah menjadi anggur paling dihormati di Tuscany. Lagu ini mencapai puncak tangga lagu pada tahun 1685, ketika penyair Renaisans Francesco Redi memuji warna merah andalan Montepulciano sebagai 'Raja segala anggur' dalam puisi dithyrambicnya yang terkenal 'Bacco in Toscana'. Puisi dan anggur segera menjadi favorit di istana kerajaan Eropa.

Perjalanan Vino Nobile di Montepulciano telah menjadi perjalanan rollercoaster yang panjang, salah satu dari tertinggi dan terendah yang spektakuler. Jika Anda belum mencoba anggur ini akhir-akhir ini, Anda melewatkan kembalinya anggur klasik Italia. Sementara pekerjaan sedang dalam proses, beberapa anggur terakhir telah mengungkapkan peningkatan yang stabil dari anggur yang lebih dipoles dan digerakkan oleh terroir yang membanggakan potensi penuaan dan silsilah. Bagian terbaik? Dengan sedikit pengecualian, harga Vino Nobile jauh lebih murah daripada anggur Tuscan lainnya dengan kualitas serupa.

Dulu dan sekarang

Dinamai berdasarkan kota indah Montepulciano di Tuscany tenggara dan biasanya hanya disebut sebagai Vino Nobile, anggur tidak sesuai dengan kemegahan namanya selama beberapa dekade. Itu terlempar dari tahta tingginya pada 1960-an, akibat dari penanaman berlebihan dan praktik pembuatan anggur yang buruk yang membutuhkan 10-20 persen varietas anggur putih disertakan bersama Sangiovese dan Canaiolo.

Selama akhir 1980-an dan pertengahan 90-an, periode ketika Chianti Classico muncul dari funk selama beberapa dekade dan Brunello di Montalcino memulai kebangkitannya yang meroket, Vino Nobile memulai perjuangan beratnya sendiri menuju produksi berkualitas.

Produsen yang tidak terlalu banyak campur tangan di ruang bawah tanah membuat anggur dengan lebih banyak karakter dan keanggunan.

Anggur putih dibuat opsional dan proporsi yang diizinkan dikurangi. Proporsi minimum Sangiovese ditingkatkan, dan Rosso di Montepulciano peminum yang lebih muda diciptakan, yang memungkinkan produsen untuk memesan anggur terbaik untuk Vino Nobile. Produsen juga mengganti tong kastanye yang rawan bocor dengan tong Slavia baru.

Sejumlah perkebunan beralih persneling dan mencoba meniru anggur Dunia Baru. Mereka menyewa konsultan ahli enologi, menanam Cabernet Sauvignon dan Merlot untuk berbaur dengan Sangiovese dan meninggalkan tong-tong besar untuk barrique baru. Seringkali, pembotolan berotot yang terkonsentrasi ini kurang memiliki kepribadian dan semangat. Meskipun beberapa produsen menonjol telah muncul, denominasi modern belum menikmati kesuksesan yang sama seperti tetangganya yang terkenal, Brunello di Montalcino.

Rilis terbaru menunjukkan bahwa perkebunan Vino Nobile akhirnya menemukan alur mereka. Banyak produsen telah mengurangi atau meninggalkan Cabernet dan Merlot. Sebaliknya, mereka kembali ke varietas asli seperti Canaiolo, Colorino dan Mammolo untuk dicampur dengan Sangiovese. Yang lain hanya menggunakan bahasa Sangiov, yang dikenal secara lokal sebagai Prugnolo Gentile. Klon Sangiovese yang lebih baik dan pemeliharaan anggur yang lebih lestari berdampak besar pada kualitas, sementara produsen yang kurang melakukan intervensi di ruang bawah tanah membuat anggur dengan lebih berkarakter dan elegan.

Foto oleh Sanjay O’Vacy

Anggur yang Direkomendasikan

Gracciano della Seta 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 23, 94 poin. Aroma berry liar yang memikat, kulit baru, truffle, tanah yang diolah, dan bunga biru mengapung dari kaca bersama dengan aroma rempah-rempah gelap. Langit-langit yang lezat dan semarak itu elegan dan masih awet muda. Ini menawarkan ceri Marasca, raspberry yang dihancurkan, cengkeh dan lada putih di samping tanin yang keras dan kenyal dan keasaman yang cerah. Sebuah catatan licorice menutup hasil akhir yang tersisa. Minum tahun 2020–2035. Anggur dan Roh Ideal. Seleksi Gudang.

Boscarelli 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 40, 93 poin. Segar dan linier, ini dibuka dengan aroma bunga ungu yang harum, beri merah, dan kulit baru yang memikat. Langit-langit yang kencang dan awet muda sarat dengan kemahiran, menawarkan ceri merah renyah, stroberi segar, dan licorice di samping tanin yang kencang dan berbutir halus serta keasaman yang cerah. Beri waktu untuk bersantai dan berkembang sepenuhnya. Minum 2019–2028. Empson USA. Seleksi Gudang.

Il Conventino 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) $ 45, 93 poin. Aroma indah dari violet, berry wangi iris, kulit baru, kayu manis dan mint mengikuti langit-langit yang elegan bersama dengan plum berair dan ceri Morello yang matang. Catatan licorice menandakan penutupan, sementara tanin yang keras dan berbutir halus memberikan dukungan yang halus. Minum 2018-2027. Seleksi Vignaioli. Seleksi Gudang.

Casale Daviddi 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 49, 92 poin. Violet, plum matang, berry berkulit hitam, kulit, truffle, dan aroma bumbu kuliner menjadi pusat perhatian pada warna merah yang terstruktur kokoh ini. Langit-langit bertubuh sedang menawarkan plum kering, ramuan cincang, dan licorice yang dibingkai dalam tanin yang keras dan dipoles serta keasaman yang segar. Itu ditutup dengan catatan teh hitam. Ini masih agak sulit, tetapi akan berkembang dengan indah selama beberapa tahun ke depan. Minum 2018–2028. Vinarium Inc. Seleksi Gudang.

Contucci 2012 Pietra Rossa (Vino Nobile di Montepulciano) $ 49, 92 poin. Kulit baru, tanah berjemur, bunga biru, daging yang diawetkan, dan petunjuk permainan adalah beberapa aroma yang akan Anda temukan pada warna merah yang terstruktur ini. Langit-langit yang cerah dan kencang menawarkan ceri asam, raspberry yang dihancurkan, tembakau pipa, dan ramuan panggang, sementara tanin yang keras dan muda memberikan dukungan. Itu sudah penuh dengan karakter, tetapi taruhlah di ruang bawah tanah beberapa tahun lagi untuk membiarkannya lepas. Minum tahun 2020–2032. Impor Anggur Opera. Seleksi Gudang.

Palazzo Vecchio 2013 Maestro $ 29, 92 poin. Aroma memikat dari bunga biru, berry hutan, semak belukar, kulit baru, dan tanah yang diolah bersatu padu pada warna merah yang menakjubkan ini. Cerah dan elegan, langit-langit linier menghasilkan ceri liar, raspberry merah, kayu manis, ramuan cincang, dan cengkeh yang dibingkai dalam tanin yang keras dan halus serta keasaman yang cerah. Ketegangan masa muda memang luar biasa, tetapi berikan waktu untuk mengembangkan lebih banyak kerumitan. Minum tahun 2020–2033. Impor Golden Ram. Seleksi Gudang.

Krisis identitas

Denominasi masih menghadapi sejumlah tantangan. Itu termasuk kebingungan yang meluas antara Vino Nobile di Montepulciano, yang hanya dapat dibuat di bagian kecil Tuscany ini, dan Montepulciano d'Abruzzo, yang dibuat dari varietas anggur Montepulciano di wilayah yang jauh lebih besar di Italia, sebelah timur Roma.

Kurangnya identitas adalah rintangan terbesar bagi denominasi. Gaya dan tingkat kualitas wine yang sangat berbeda membuat Vino Nobile menjadi ladang ranjau bagi konsumen.

Kode produksinya saat ini membutuhkan minimal 70 persen Sangiovese, dengan sisanya terdiri dari anggur lain yang resmi di Tuscany, yang hampir semuanya. Peraturan masih mengizinkan anggur putih hingga 5 persen, meskipun hampir semua produsen hanya menggunakan varietas merah. Aturan pencampuran yang fleksibel ini membuat hampir tidak mungkin untuk mendefinisikan Vino Nobile yang klasik.

Meskipun produsen dapat membuat Vino Nobile sepenuhnya dari Sangiovese, minimum 70 persen tidak cukup untuk banyak pembuat anggur.

Keindahan Barbaresco

“Sangiovese adalah varietas tradisional Tuscany dan dapat membuat anggur yang luar biasa,” kata Virginie Saverys, pemilik Avignonesi . “Dan karena Vino Nobile adalah salah satu anggur paling terkenal di Tuscany, saya pikir kita harus membuat Vino Nobile secara eksklusif dengan Sangiovese.”

Berkat peningkatan klon dan budidaya Sangiov, produsen di kawasan itu melihatnya sebagai kunci masa depan denominasi tersebut. Mayoritas mencampurkan Sangiovese dengan anggur lain, tetapi kebanyakan mengatakan mereka menggunakan lebih dari 70 persen minimum. Semakin banyak produsen mempekerjakan 100 persen orang Sangiovese.

Tanah liat dan pasir menjadi tulang punggung denominasi ini. Sementara tanah berpasir menghasilkan anggur dengan tanin yang lebih kenyal, anggur yang terbuat dari tanah liat sering kali memiliki struktur penyamakan yang padat.

Selain memanfaatkan tanah khas denominasi, Boscarelli , yang sedang dalam proses untuk diubah menjadi pemeliharaan anggur organik, adalah salah satu dari sedikit kilang anggur yang juga memiliki kebun anggur dengan tanah merah berbatu serta daerah dengan tanah berkapur dan lumpur.

Meskipun produsen di wilayah lain sering berkolaborasi dan mengadakan mencicipi di antara mereka sendiri untuk meningkatkan kualitas secara keseluruhan, 80 produsen Vino Nobile tetap sangat individualis, meskipun hal ini siap untuk berubah. Empat perusahaan teratas telah membentuk asosiasi baru, menamakan diri mereka Aliansi Nobile, yang tujuannya adalah untuk 'memastikan bahwa lencana kehormatan Vino Nobile di Montepulciano dipulihkan'.

“Kami berfokus pada pembuatan anggur berkualitas tinggi secara eksklusif dengan Sangiovese,” kata Saverys. Bergabung dengan Avignonesi adalah Boscarelli, Poliziano dan Braccesca (dimiliki oleh Antinori). Setiap kilang anggur membuat pembotolan khusus Sangiovese untuk Alliance.

Sampel barel empat anggur Aliansi dari vintage 2015, yang dijadwalkan akan dirilis tahun depan, sudah menunjukkan aroma klasik Sangiovese dari buah beri berkulit gelap yang berair, bunga biru, dan struktur yang mengesankan.

Foto oleh Sanjay O’Vacy

Anggur yang Direkomendasikan

La Braccesca 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 25, 91 poin. Semak semak, beri liar, tanah yang digarap, kulit baru dan aroma truffle memimpin hidung bersama dengan aroma ramuan cincang. Langit-langit linier yang cerah menawarkan ceri asam yang berair, cranberry, lada putih, dan cengkeh, dibingkai dalam luka ketat, tanin mengkilap dan keasaman yang kuat. Beri waktu untuk bersatu sepenuhnya. Minum tahun 2020–2033. Perkebunan Anggur St. Michelle.

Poliziano 2013 Asinone (Vino Nobile di Montepulciano) $ 60, 91 poin. Berry merah, herba cincang, roti panggang, dan aroma French oak adalah beberapa aroma yang terbentuk di gelas. Langit-langit yang kencang dan elegan menawarkan cherry liar yang cerah, licorice dan vanilla di samping tanin yang halus dan halus yang meninggalkan hasil akhir yang kokoh. Berikan waktu ini untuk bersantai dan berkembang sepenuhnya. Pabrik Anggur Dalla Terra Langsung.

Avignonesi 2012 Grandi Vintages (Vino Nobile di Montepulciano) $ 89, 90 poin. Aroma plum matang, kelapa, vanila, dan aroma French oak menusuk hidung. Muda tegas dan keras, langit-langit menawarkan oak panggang, licorice, espresso dan set ceri kering di atas tulang punggung tanin penguat yang mencengkeram hasil akhir. Berikan waktu ini untuk bersantai dan berkumpul bersama. Tabaccaia USA.

Dari 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 29, 90 poin. Sarat dengan energi, warna merah mengkilap ini terbuka dengan aroma harum bunga biru, kulit baru, plum hitam, dan bisikan bumbu kue. Langit-langit yang berair dan cerah menawarkan ceri asam, cranberry, cengkeh, dan timi bersama dengan keasaman yang kuat dan tanin berbutir halus yang memberikan cengkeraman akhir. Racy dan linear, perlu waktu untuk berkembang sepenuhnya. Minum 2019–2028. Impor de Grazia.

Le Bèrne 2013 Vino Nobile di Montepulciano $ 25, 90 poin. Aroma mawar, herba aromatik, beri merah, dan aroma French oak menuntun hidung pada anggur yang terstruktur dengan elegan ini. Linear dan kencang, langit-langitnya menawarkan ceri merah, vanila, dan sedikit bumbu eksotis di samping tanin yang keras dan berbutir halus serta keasaman yang pedas. Minum tahun 2020–2030. Impor Siena.

Carpineto 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) $ 35, 89 poin. Aroma halus dari plum, roti panggang, semak-semak, dan aroma ungu perlahan muncul di sini. Langit-langit yang keras menawarkan kismis hitam, ceri asam, sage kering, espresso, dan sedikit cengkeh. Tanin yang kencang dan berbutir rapat meninggalkan hasil akhir yang agak tegas. Minum 2018–2023. Anggur Opici.

Sebuah pertanyaan tentang gaya

Teknik maserasi dan fermentasi, serta pemilihan barel untuk memenuhi persyaratan penuaan minimum satu tahun pada kayu, dapat menghasilkan wine yang bervariasi dari ekstraksi berlebihan dan penyamakan hingga cerah dan elegan.

Sementara para produsen menarik kembali kayu Prancis baru, Vino Nobile pohon ek yang antusias masih ada, terutama di riserva atau pembotolan kebun anggur tunggal. Tapi perubahan sedang terjadi.

“Selama 25 tahun, kami mengikuti permintaan anggur besar, berwarna gelap, dan berstruktur kuat,” kata Federico Carletti, pemilik Poliziano. “Sekarang kami ingin membuat wine yang lebih berkualitas dan tidak terlalu berstruktur. Tapi kita tidak bisa mengganti gaya dalam semalam. Kami harus melangkah perlahan dan mengambilnya selangkah demi selangkah. '

Poliziano sekarang menua kebun anggur tunggal Asinone di barriques (225 liter) dan tonneaux (900 liter), menggunakan persentase kayu baru yang lebih rendah, sementara itu menampung campuran Vino Nobile di tong besar dan barrique berpengalaman. Hasilnya, rilis terbaru menunjukkan lebih sedikit otot dan ekstraksi, dan lebih banyak kemahiran.

Di Boscarelli, tujuannya serupa. Luca De Ferrari berkata bahwa dia dan saudaranya, Nicolò, mencari keseimbangan dan keanggunan anggur yang dibuat orang tuanya pada tahun 1970-an.

Untuk mencapai itu, anggur disimpan dalam tong Prancis dan Slavonia dengan ukuran berbeda. Beberapa penghalang yang tersisa dibeli pada tahun 2001. Bahan kimia keras tidak lagi digunakan di kebun anggur, dan Boscarelli hanya menggunakan ragi asli untuk fermentasi.

Vino Nobile harus ada di radar setiap pecinta anggur.

Contucci , yang telah membuat Vino Nobile sejak 1773, adalah pembawa bendera untuk Vino Nobile yang dibuat secara klasik.

Keluarga Contucci telah tinggal di Montepulciano selama lebih dari 1.000 tahun, dan mereka masih memiliki dan menjalankan kilang anggur. Gudang bawah tanah kuno Contucci di pusat kota adalah tempat yang harus dikunjungi oleh pengunjung.

Vino Nobile-nya terdiri dari 80 persen Sangiovese yang dicampur dengan Canaiaolo dan Colorino, dan disimpan dalam tong kayu ek Slavia dan Prancis yang besar. Perusahaan tersebut mengatakan telah menikmati peningkatan minat konsumen selama beberapa tahun terakhir.

“Pada 1990-an dan awal 2000-an, penjualan kami menurun karena kami tidak menanam anggur internasional dan usia di barrique,” ​​kata Andrea Contucci. “Namun belakangan ini, kami benar-benar melihat keuntungan besar karena konsumen mencari anggur yang lebih elegan dan dibuat secara klasik.”

Vino Nobile level awal, pembotolan kebun anggur tunggal, dan riservas semuanya sarat dengan karakter, dan mereka menawarkan beri merah, bunga biru, rempah-rempah, dan aroma bumi. Meskipun mereka mungkin sedikit keras di masa muda, mereka akan menua dengan indah, seperti yang ditunjukkan oleh pengecapan vertikal baru-baru ini kembali ke tahun 1970.

Berkat upaya lintas denominasi, ada sejumlah anggur menakjubkan yang kini keluar dari wilayah tersebut. Vino Nobile harus ada di radar setiap pecinta anggur.