Lainnya

Sirup Lavender Mekar di Menu Minuman—Inilah Cara Membuatnya di Rumah

Dengan semua bunga dan tumbuhan yang dapat dimakan dimasukkan ke dalam koktail, dimasukkan ke dalam salad, dan menghiasi makanan laut crudo, rasanya seolah-olah bar dan ruang makan restoran sedang mekar penuh. Sebagai Institut Teknologi Pangan perkiraan musim gugur lalu , penggunaan bunga dan tumbuhan yang dapat dimakan dalam dunia kuliner memang sedang populer dalam menu makanan dan minuman, dengan lavendel sebagai yang terdepan.

Bahan asli Mediterania yang mekar di musim semi dan musim panas di banyak negara bagian AS, aroma lavender yang mempesona dan menenangkan sering kali muncul dalam sabun dan lilin. Namun tren peningkatan menu dalam beberapa tahun terakhir mungkin disebabkan oleh rasanya yang lembut dan segar. Ini sangat cocok untuk minuman beralkohol dan koktail non-alkohol—tentu saja jika digunakan dengan hati-hati.

Manfaat kesehatan dari kuncup ungu kecil, seperti meningkatkan relaksasi dan mengurangi stres, juga sejalan dengan meningkatnya permintaan akan bahan-bahan dengan sifat fungsional yang meningkatkan kesehatan holistik dan mencerminkan meningkatnya minat terhadap pilihan minuman yang bijaksana dan bebas minuman beralkohol.

“Masyarakat semakin tertarik pada cita rasa tumbuhan dan bahan-bahan yang unik dan dibuat secara tradisional, sehingga membuat sirup lavender sangat populer saat ini,” kata Daniel Beedle, asisten direktur makanan dan minuman di Hotel Forum di Charlottesville, Virginia. “Lavender memiliki efek menenangkan dan aromanya sepertinya selalu membangkitkan kenangan musim panas.”

Cara Menggunakan Lavender dalam Koktail

Salah satu cara termudah untuk menambahkan lavender ke dalam koktail adalah melalui infus sirup.

Beedle menyukai aroma lavender yang ringan, herba, dan hampir mint sebagai pelengkap gin botani, vodka netral, dan Champagne seperti jeruk dan brioche. Di dunia minuman NA yang sedang melonjak, lavender adalah pasangan yang cocok untuk jus jeruk, stroberi, dan blackberry. Ini juga melengkapi air bunga, teh, dan tumbuhan berkayu dan bersahaja seperti rosemary, sage, dan lada hitam yang membara.

Lavender ikut membintangi The Aspen, koktail dengan nama yang sama di Aspen Bar hotel The Forum. Itu dibuat dengan madu Bar Bukit Gin , seperti Chartreuse Minuman Keras Dolin Genepi le Chamois , jus lemon, sirup lavender-madu dan thyme segar. Ini juga salah satu koktail favorit Beedle untuk dibuat saat dia sedang bersenang-senang di rumah.

Selain itu, Beedle menambahkan sirup lavender ke dalam NA Ramos Gin Fizz yang manis jeruk, yang juga dilengkapi dengan jus jeruk, krim kental, beberapa tetes air bunga jeruk, dan sedikit air soda.

Sirup lavender juga menjadi favorit di menu kafe, karena manisnya kompleksitas bunga yang ditambahkan pada espresso dan minuman susu kukus. Misalnya, bar kopi Chicago Ipsento menyajikan Lavender Honey Latte khas, yang menyajikan sirup lavender dan madu buatan rumah. Dan bahkan Starbucks pun ikut mengikuti tren ini: Pada bulan Maret ini, Starbucks meluncurkan minuman latte, Frappuccino, dan matcha yang mengandung lavender.

Cara Membuat Sirup Lavender

Menyeduh bunga lavendel aromatik ke dalam sirup dengan gula atau madu akan menyebarkan rasa kuatnya dan mengurangi kecenderungannya menjadi sabun dan pahit jika digunakan secara berlebihan. Namun bahkan dalam bentuk sirup, para bartender menyarankan untuk berhati-hati.

“Mulailah dengan jumlah kecil—seperti 1/4 hingga 1/2 ons—dan sesuaikan dengan selera,” saran Ana Paula Moraes, kepala bartender di grup perhotelan The Bastion Collection.

Di restoran Prancis berbintang Michelin Tukang kebun dan ruang koktail Benteng Bar , keduanya di New York, Moraes menggiring sirup lavender ke dalam koktail French 53, yang mirip dengan French 75 klasik. Dia juga merekomendasikan untuk menyajikan minuman lavender dalam gelas yang elegan sehingga menampilkan “warna lembut dan kejernihan minuman”.

“Saat menggunakan lavender dalam koktail, tip saya adalah mengingat siapa karakter utamanya,” kata bartender dan mixologist Candice Coy, yang juga manajer pengembangan pasar untuk Le Moné minuman beralkohol. “Lavender adalah aktris pendukung cantik yang berperilaku berbeda dengan roh yang berbeda, jadi ubahlah penggunaannya.”

Meski begitu, ini lebih serbaguna dari yang diperkirakan, kata Coy. Dia mendorong peminumnya untuk menyiapkan sirup lavender dalam jumlah besar dan mulai bereksperimen. Dia menggunakannya untuk mencerahkan rasa gandum hitam yang pedas dan tebal dalam a Bangsal Terakhir dan untuk menambahkan sentuhan bunga pada French 75 yang dibuat dengan Le Moné dan semak blackberry-lavender. “Lavender membuat keajaiban terjadi di mana-mana,” katanya.

Sirup Lavender-Madu

Dari Daniel Beedle, The Forum Hotel, Charlottesville, Virginia.

2 gelas air mendidih
15 gram lavender kering
1 liter madu

Langkah 1

Campurkan air mendidih dan lavendel, lalu diamkan selama 5 menit.
Langkah 2

Tekanan.
Langkah 3

Selagi air masih panas, campurkan madu dan aduk hingga larut.

Cakupan Resep Koktail Kami

Minuman limoncello meledak di Italia. Berikut cara membuatnya di rumah .
Terinspirasi dari lagu Taylor Swift berjudul sama, the Kabut Lavender adalah koktail asam dan sedikit pahit yang menjadi viral di TikTok.
French 75 klasik mendapat peningkatan tampilan bunga berkat tambahan sirup lavender. Berikut cara membuatnya .
Koktail paling populer di Penggemar Anggur mencakup minuman klasik seperti Dark n' Stormy dan Vieux Carré. Dapatkan resepnya di sini .
Apakah jenis es dalam koktail Anda penting? Kami menyelidiki pilihannya .