Untuk pecinta klasik Gin dan tonik atau hanya yang baik Martini , tidak ada tujuan yang lebih baik daripada London, kota yang dipenuhi dengan salon gin yang sejarahnya kaya dan bersemangat seperti penawaran modern mereka.

Ibu kota Inggris yang ramai adalah pusat kegilaan gin Inggris abad ke-18 yang terkenal. Pada puncak obsesi mereka selama beberapa dekade, orang Inggris menjatuhkan lebih dari dua galon semangat yang diresapi juniper per orang untuk setahun .

Apa yang menyebabkan apa yang disebut kegilaan gin adalah badai sempurna kondisi geopolitik, ekonomi dan sosial.

Kondisi Geopolitik Mengatur Panggung

Pada tahun 1689, Inggris menghentikan semua perdagangan dengan Perancis ketika keduanya bertempur selama Perang Sembilan Tahun (1689–1697), dan anggur dan brendi Prancis menghilang dari pasar inggris .

Tahun berikutnya, parlemen Inggris mencabut pembatasan penyulingan domestik untuk membantu petani Inggris memindahkan surplus yang belum pernah terjadi sebelumnya biji-bijian murah .

Pada saat yang sama, ia membatalkan piagam yang telah memberikan hak eksklusif kepada London Company of Distillers untuk melakukan penyulingan di London. Hal ini memungkinkan ratusan penyulingan backstreet untuk bertahan di ibu kota Inggris .

Sementara ini semua terjadi, semangat sulingan penemuan Belanda yang diresapi dengan buah juniper juga telah sampai ke London. Itu diimpor dalam jumlah besar karena permintaan Inggris untuk minuman keras suling tumbuh dengan sungguh-sungguh di paruh kedua abad ke-17.

Disebut genever, itu disingkat menjadi “ gin ” dalam bahasa Inggris kadang-kadang di 1720-an .

Bentrokan Kelas yang Dibasahi Gin

Kegilaan gin melanda pada saat transformasi sosial yang signifikan di ibukota pada awal abad ke-18, ketika ribuan migran tiba di kota setiap tahun .

Sementara pendatang baru datang mencari peluang, yang banyak ditemukan justru adalah perumahan dan sanitasi yang tidak memadai, pekerjaan yang melelahkan, dan kemelaratan. Bagi banyak orang yang sebaliknya hanya dapat menemukan pekerjaan yang tidak menentu sebagai buruh harian, pembantu rumah tangga, atau magang, menjajakan gin memberikan tambahan yang menarik. penghasilan.

Sungai-sungai minuman keras dikonsumsi di antara orang miskin di daerah kumuh awal abad ke-18 di London, banyak yang meremehkan kelas borjuis, yang menyalahkan konsumsi gin untuk berbagai penyakit sosial.

Menurut hakim Middlesex pada tahun 1721, semangat adalah 'penyebab utama dari semua kejahatan dan pesta pora yang dilakukan di antara jenis orang yang lebih rendah .”

Jessica Warner, penulis Craze: Gin dan Pesta Debauchery di Zaman Akal , menulis bahwa orang kaya Inggris resah bahwa pendatang baru dan ekonomi informal yang tumbuh di sekitar mereka akan mengganggu institusi yang memastikan transfer kekayaan dan kekuasaan ke atas. Mereka yang berjuang untuk membendung konsumsi gin “tidak menginginkan apa pun selain mengembalikan masyarakat mereka ke zaman keemasan yang dengan cepat surut ke masa lalu.”

Semangat dengan cepat menjadi topik pembicaraan populer di pers Inggris dan subjek seni dan sastra. Itu 'sering dipersonifikasikan sebagai 'Nyonya Jenewa' atau 'Mother Gin,'' jelas Nicholas Allred, asisten profesor tamu bahasa Inggris di Universitas Fairfield . Itu dibayangkan sebagai 'sosok feminin yang memperbudak peminum dan membawa mereka ke dalam kemabukan dan kenakalan.'

Penggambaran paling terkenal dari kejahatan London yang dibanjiri gin adalah cetakan 'Gin Lane' karya William Hogarth tahun 1751. Sekarang di Dari .

“Anda dapat melihat di 'Gin Lane,' dengan cara yang sangat sensasional, bagaimana kegilaan gin membawa perhatian elit pada kemiskinan dan kesengsaraan banyak warga London biasa, terutama wanita—tetapi dengan harga menjadikan alkohol sebagai kambing hitam untuk masalah mendasar, bukan daripada gejalanya,” kata Allred.

'Gin Lane' Hogarth dan cetakan pendampingnya, yang disebut ' Jalan Bir “—pemandangan damai yang menggambarkan manfaat relatif dari konsumsi bir—adalah propaganda yang berhasil untuk Undang-Undang Gin 1751.

Ini adalah yang terakhir di serangkaian delapan Kisah Gin dikeluarkan mulai tahun 1729 yang memungut biaya lisensi dan bea cukai dan membatasi siapa yang dapat menyuling, membatasi produksi gin dan membantu membawa kegemaran akhir akhirnya .

Gin Renaissance di London

Sekarang, lebih dari dua abad kemudian, ibu kota Inggris itu kembali dibanjiri oleh perusahaan-perusahaan yang menawarkan beragam gin—dari istana gin yang mewah hingga penyulingan kerajinan yang trendi.

Tamasya untuk orang yang terobsesi dengan gin Institut Ginjal di Portobello Road, Sekolah Gin bertempat di Penyulingan Mikro Setengah Hitch di Camden dan lusinan pengalaman mencicipi dan sejarah terkait gin wisata jalan kaki juga muncul dalam beberapa tahun terakhir.

Half Hitch terletak di antara jalan-jalan dan alun-alun yang masih menyandang nama seperti Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House, dan Gilbey Yard—yang terakhir dinamai untuk Kerajaan Gilbey Bros , pernah menjadi perusahaan minuman terbesar di dunia dan operator penyulingan gin komersial abad ke-19.

Menurut Chris Taylor, manajer umum di Setengah Hitch , pendiri perusahaan, Mark Holdsworth, memilih untuk membuka penyulingan di Camden untuk “menyalakan kembali sejarah [lingkungan].”

Dunia juga harus berterima kasih kepada Inggris atas gin kering London — sekarang menjadi favorit global, meskipun Allred mengatakan itu sedikit berbagi dengan minuman berbasis jelai yang menyapu kota senama selama abad ke-18.

Dilabeli bukan karena asalnya tetapi standar produksi spesifik yang ditentukan oleh Parlemen Eropa , sebagian besar merek besar sekarang memproduksi gin kering London, termasuk Safir Bombay , Tanqueray dan penampil lebah (yang, pada kenyataannya, dibuat di London dan sejak itu 1820 ).

“Yang luar biasa dari gin kering London yang baik adalah kombinasi alkohol berkualitas dengan peran utama yang dimainkan oleh juniper di mana Anda dapat menambahkan pemeran pendukung dari catatan jeruk, rempah-rempah dan rempah-rempah,” kata Neil Beckett, pemilik berbasis di London. Kingston Distillers Ltd. , produsen Gin Beckett .

Warga Inggris menyambut kebangkitan gin dengan tangan terbuka. Data menunjukkan jumlah peminum gin Inggris telah meningkat setiap tahun sejak 2014 , dan Asosiasi Perdagangan Anggur dan Roh Inggris melaporkan rekor penjualan 78 juta botol gin 2020 . Meskipun terjadi penurunan selama pandemi, penjualan gin Inggris mencapai 2,1 miliar pound Inggris tahun lalu, setara dengan sekitar 80 juta botol gin rumah—lebih dari sebotol per kepala populasi.

Tentu saja, kembalinya Madame Jenewa ke Inggris menandai babak baru dalam hubungan cinta berabad-abad yang memabukkan seperti minuman itu sendiri. Apakah dia datang lagi sebagai pertanda pergolakan sosial mungkin merupakan pertanyaan yang paling baik direnungkan dengan segelas barang bagus.