Bekerja dengan alam, bukan melawannya, adalah prinsip utama pertanian berkelanjutan, organik, dan biodynamik. Ini termasuk memanfaatkan pasukan alam dari bentuk kehidupan yang bermanfaat, daripada melawannya. Serangga, invertebrata, burung, dan mamalia semuanya merupakan penolong kecil yang mengejutkan dalam produksi tanaman anggur dan apel sari yang sehat dan sehat.

Cacing tanah

Di Kamptal, Austria, Fred Loimer mengubah kebun anggurnya menjadi pertanian organik pada tahun 2006. Sebagian dari perubahan itu adalah menciptakan kebun anggur yang menarik bagi satwa liar.

“Anda membutuhkan tanaman hijau yang bervariasi di sekitar kebun anggur, pepohonan dan semak belukar, tempat serangga dapat hidup, berkembang biak dan memberi makan,” katanya. “Vegetasi antar baris juga penting. Anda segera menyadari betapa banyak lebah dan kupu-kupu yang Anda lihat.

“[Lebah Inggris] adalah spesies kecil, relatif jinak. Mereka masuk ke dalam bunga dan menggoyangkan pantat mereka. ' —James Forbes, salah satu pemilik, Little Pomona Orchard & Cidery

“Tapi yang lebih penting adalah apa yang dilakukan tanaman penutup pada tanah,” kata Loimer. “Saat mereka membusuk dan membusuk selama siklus hidup alami mereka, mereka menyediakan nutrisi penting bagi kehidupan tanah. Jauh lebih banyak yang terjadi di bawah [tanah] daripada di atas tanah. Ini sangat penting. '

Cacing tanah, khususnya, dapat menjadi alat yang hebat untuk pembuat anggur.

“Mereka adalah indikator kesehatan tanah yang bagus dan sangat berguna, karena mereka menciptakan humus yang berharga dengan membantu menurunkan materi tanaman,” katanya. “Mereka juga meninggalkan terowongan kecil, sehingga lebih mudah bagi air hujan untuk masuk [dan] tertahan di dalam tanah, dan memperlambat pengambilan air oleh tanaman merambat, menciptakan pasokan yang lebih sehat.”

Di wilayah lain di mana vegetasi di kebun anggur terbatas, pembuat anggur mengambil tindakan berbeda. Ada banyak 'hotel serangga' di kebun anggur Mosel yang curam dan berbatu — kumpulan batang bambu berongga, tongkat, dan batu bata berlubang tempat serangga yang menguntungkan dapat bersarang, berkembang biak, dan berkembang biak.

Serangga 'hotel' di Mosel.

Lebah

Susanna dan James Forbes menjalankan Kebun & Cidery Pomona Kecil di Herefordshire, Inggris, di mana mereka memproduksi sari organik dari varietas apel pusaka Inggris.

“Kami memiliki empat varietas apel: Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett dan satu varietas tajam pahit yang sangat berharga yang disebut Foxwhelp,” kata Susanna. “Apel, tidak seperti tanaman anggur, tidak melakukan penyerbukan sendiri. Karena bunga Fox lebih awal daripada varietas lainnya, kami menyadari bahwa kami membutuhkan bantuan. '

Serangga yang menguntungkan seperti lebah adalah bagian integral dari pertanian cerdas — mereka bahkan dapat dipesan secara online. Begitulah cara Little Pomona Orchard & Cidery mendapatkan sekotak sekitar 300 lebah asli Inggris ( Bombus terrestris audax ) untuk membantu menyerbuki pohon Foxwhelp mereka.

“Mereka adalah spesies kecil, relatif jinak,” kata James, tentang lebah. 'Mereka masuk ke dalam bunga dan menggoyangkan pantat mereka.'

Penyerbukan Silang: Bagaimana Peternak Lebah dan Pembuat Bir Bekerja Sama

Tungau Predator

Tungau predator.

Di Tuscany, Italia, Giulio Carmassi, ahli agronomi di Podere Gagliole Kuno , telah memanfaatkan nafsu makan predator kecil yang rakus Phytoseiidae tungau untuk mengendalikan hama kebun anggur. Mereka memakan tungau laba-laba merah dan kuning ( tetranychidae ) yang memakan getah tanaman merambat, yang merusak daun dan pucuk, dan juga sangat menghambat fotosintesis. Hal ini memungkinkan Carmassi menghindari penggunaan insektisida di kebun anggurnya.

Carmassi awalnya harus membeli tungau, yang dijual dalam kantong kertas kecil.

“Dua tahun setelah memperkenalkan phytoseiidae di kebun anggur kami, kami tidak lagi harus membelinya, karena mereka telah menjadi spesies yang dominan,” kata Carmassi. “Saya berusaha untuk melestarikan ekosistem sekompleks mungkin di kebun anggur, melalui penanaman tutupan antar baris secara spontan, memotong rumput pada baris bergantian, dan menghindari pemotongan rumput saat berbunga, sehingga mereka akan menikmati habitat yang ideal untuk mereka. bertahan hidup.'

“Setiap ayam akan makan antara 20 hingga 30 kumbang sehari. Masing-masing akan menciptakan hingga lima generasi bug, jadi efek yang terakumulasi akan sangat besar. Itulah mengapa kami memiliki ayam di setiap kebun anggur dan tidak lagi membutuhkan bahan kimia untuk mengendalikan kumbang. ' —Andrés Gillmore, direktur penjualan global, Emiliana Vineyards

Tawon Pemangsa

Remy Gresser , yang menanam anggur di Andlau, Alsace, di timur laut Prancis, telah bekerja trichogramma , atau tawon 'pembunuh', bukan insektisida di kebun anggurnya sejak 1980-an. Tawon kecil ini bertelur ke dalam telur serangga lain yang berbahaya bagi tanaman, dan membunuh mereka sebelum menetas. Di antara hama ini adalah ngengat anggur, yang larvanya memakan tunas dan daun anggur dan menyebabkan kerusakan besar.

Gresser mengatakan tawon telah menjadi usaha komunal di seluruh lembah setempat. Semua petani anggur dan buah sekarang menghindari insektisida yang akan membunuh serangga, terlepas dari apakah itu bermanfaat atau tidak.

“Faktanya, polikultur lembah kami yang terdiri dari apel, plum, ceri, anggur, serta pagar tanaman dan padang rumput mendukung populasi trichogramma yang berkelanjutan,” kata Gresser. 'Mereka sekarang menjadi bagian dari siklus biologis kita.'

Ayam jantan di Kebun Anggur Emilia, Chili.

Ayam & Ayam Jantan

“Kami mulai mengintegrasikan satwa liar ke dalam kebun anggur kami ketika kami memulai dengan biodinamika di awal tahun 2000-an,” kata Andrés Gillmore, direktur penjualan global di Kebun Anggur Emiliana di Chile. “Kami mulai dengan sapi dan kuda untuk menggunakan kotoran mereka, tetapi kami baru menyadari betapa efektifnya ayam dalam mengendalikan satu serangga tertentu setelah kami memperkenalkan mereka.”

Serangga, burrito dari pokok anggur, atau kumbang anggur, adalah hama yang nyata. Larvanya memakan akar pohon anggur, dan begitu menetas, mereka naik ke pohon anggur dan melahap pucuknya. “Ayam sangat pandai memakan larva dan kumbang,” kata Gillmore.

Terbukti sangat sukses sehingga Emiliana sekarang memiliki kandang ayam keliling di semua kebun anggurnya. Ayam-ayam tersebut dilepasliarkan pada pagi hari dan bebas berkeliaran sepanjang hari.

“Setiap ayam akan makan antara 20 hingga 30 kumbang sehari,” katanya. “Masing-masing akan menciptakan hingga lima generasi serangga, jadi efek yang terakumulasi akan sangat besar. Itulah mengapa kami memiliki ayam di setiap kebun anggur dan tidak lagi membutuhkan bahan kimia untuk mengendalikan kumbang. '

Ayam-ayam tersebut baru-baru ini bergabung dengan kawanan angsa dan ayam guineafowl. Para pekerja memastikan ayam kembali ke kandang setiap malam agar tidak menjadi mangsa rubah. Sebagai gantinya, ayam menghasilkan telur segar.

Domba

Meskipun manfaat serangga seperti kepik sudah diketahui dengan baik — salah satu makhluk yang membantu itu dapat melahap sekitar 5.000 kutu daun dalam umur 2-3 tahun — hewan berkaki empat juga terbukti berguna.

Kebun Anggur Maboroshi di Sonoma County, California (salah satu kebun anggur Pinot Noir yang ditunjuk di DeLoach di Koleksi Boisset ), telah menjadi rumah bagi domba Babydoll Southdown sejak 2010.

“Di akhir musim dingin dan awal musim semi, mereka berkeliaran di antara barisan tanaman merambat dan mengunyah tanaman penutup,” kata Megan Long, manajer komunikasi untuk Boisset Collection. 'Mereka berkontribusi dengan memakan gulma, memberikan pemupukan alami, dan menjadi bagian dari pertanian biodinamis holistik umum.'

Kebun anggur Nyetimber di Inggris juga mendapatkan kunjungan tahunan dari kawanan domba Romney, yang dipinjam dari petani setempat. “Mereka menjaga rumput dan gulma tetap rendah dan mengisi kembali nutrisi yang berharga,” kata pembuat anggur Brad Greatrix.

“Sementara para petani yang bermitra dengan kami mendapat kesempatan untuk mengistirahatkan ladang mereka selama musim dingin sehingga ada keuntungan di kedua arah. Selain itu, sangat menyenangkan melihat domba berkeliaran di sekitar kebun anggur. Sekarang mereka telah kembali ke peternakan mereka untuk musim beranak. '

Pendekatan pertanian yang dilakukan oleh semua kilang anggur ini masuk akal, secara finansial dan ekologis dan kesenangan membuat keputusan semacam itu merupakan pengayaan itu sendiri.