Untuk French Toast Terbaik, Haruskah Anda Memanggang Rotinya Terlebih Dahulu?
Roti panggang Perancis adalah hidangan sarapan klasik dan untuk alasan yang bagus. Cara pembuatannya adalah dengan merendam roti basi dalam campuran susu, telur kocok, kayu manis, dan gula, lalu dimasak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Hasilnya renyah di luar dan seperti custard di dalam. Lebih enak lagi dengan sedikit mentega dan sirup maple di atasnya. Ini adalah sarapan nostalgia yang banyak dari kita saat tumbuh dewasa. Resep dasarnya tidak berubah selama bertahun-tahun hingga Test Kitchen kami menemukan peretasan TikTok baru.
Joe Crimming
Dari Mana Retasan Toast Perancis Bersulang Berasal
Sheena ( sheenamarie3568 ) hampir merusak internet ketika dia membagikan peretasannya untuk memanggang roti sebelum merendamnya dalam campuran telur dan susu. Video ini telah ditonton lebih dari 38,5 juta kali dan mendapat 43.100 komentar seperti 'Sangat masuk akal!' Ada juga beberapa orang yang skeptis dengan komentar seperti 'Tidak, jangan lakukan ini.'
Kami memang tidak yakin dengan peretasan ini. Apakah langkah ekstra ini sepadan? Bisakah memanggang roti membuat perbedaan besar? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini untuk selamanya, Test Kitchen kami membuat resep terkenal TikTok bersama dengan resep roti panggang Perancis kami yang telah teruji dan melakukan uji rasa berdampingan yang membuat pengulas kami terpecah belah.
Dapur Uji BHG
Cara Membuat Roti Bakar Perancis Panggang
Seperti yang ditunjukkan Sheena dalam video aslinya, kami menyiapkan roti panggang Perancis dengan roti yang dipanggang sebelum mencelupkannya ke dalam campuran telur. Kami juga membuat roti panggang Perancis klasik menggunakan roti basi yang lebih tradisional.
Untuk kedua resep tersebut, kami mencelupkan roti ke dalam campuran susu, telur, vanila, kayu manis, dan gula. Lalu kami menaruhnya di atas wajan yang sudah diolesi mentega dan memasaknya sampai French toast berwarna cokelat keemasan, pinggirannya renyah, dan telurnya matang.
Cara Membuat French Toast Sebagus Sarapan Favorit Anda
Dapur Uji BHG
Tes Rasa: Betapa Kami Menyukai French Toast Hack
Anehnya, memanggang roti terlebih dahulu menghasilkan perbedaan yang cukup besar pada konsistensi roti panggang Perancis yang sudah jadi. Bagian tengah dari French toast klasik kami cukup lembut dan custard, sedangkan bagian tengah dari French toast panggang jauh lebih kencang. Kedua potongan tersebut dimasak cukup merata di bagian luar tetapi versi panggangnya jauh lebih basah dibandingkan roti basi.
Beberapa pencicip kami menyukai potongan roti panggang Perancis, menyebutnya sebagai 'pengubah permainan' dan 'secara tekstur jauh lebih baik.' Sementara yang lain menganggapnya 'terlalu keras dan terlalu kering'. Mereka merindukan bagian tengah custard dan tekstur telurnya. Singkatnya, semuanya tergantung pada kesukaan Anda terhadap roti panggang Perancis Anda. Jika Anda menyukai garing, kerak di bagian tepinya, inilah retasan yang tepat untuk Anda. Jika Anda lebih suka bagian tengah custard yang kental, ikuti resep klasik.
Jika Anda mencobanya di rumah, ada beberapa hal yang perlu diingat agar roti panggang Perancis sukses.
- Pilih roti yang tepat. Untuk hasil terbaik, pilihlah roti yang bermentega dan kental seperti challah, brioche, atau roti panggang Texas. Irisan yang lebih tebal membantu mencegah hidangan yang sudah jadi menjadi bergetah.
- Gunakan roti basi atau panggang roti hingga berwarna cokelat keemasan. Itu harus kokoh untuk menahan campuran telur. Jika roti masih segar dari kantongnya atau Anda memanggangnya terlalu ringan, hidangan yang sudah jadi akan menjadi lembek.
- Rendam roti yang sudah dipanggang atau belum dipanggang selama sekitar 10 detik per sisi untuk mendapatkan tekstur yang optimal. Test Kitchen kami merekomendasikan penggunaan penjepit untuk membantu menjaga jari Anda tetap bersih.
- Masak roti panggang Perancis dengan mentega untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Apa pun pilihannya, Anda tidak akan salah memulai hari dengan sepiring roti panggang Perancis yang bermentega. Setelah Anda mencoba putaran klasik ini, cobalah membuat kubus roti panggang Perancis buatan sendiri atau masukkan irisannya ke dalam casserole roti panggang Perancis yang kaya rasa.
