Membuat ayam goreng di rumah adalah salah satu cara ternyaman dan lezat untuk memuaskan semua orang di meja makan keluarga. Setiap gigitan yang renyah dan empuk layak untuk diluangkan waktu untuk menguasai cara menggoreng ayam. Setelah Anda mengetahui cara membuat hidangan klasik ini, pilihlah makanan pendamping yang akan melengkapi hidangan tersebut, seperti Makaroni dan Keju yang lembut, Salad Mentimun-Tomat yang tajam, atau Kentang Tumbuk Klasik. Sisi mana pun yang Anda pilih, ayam akan tetap menjadi acara utama.

Cara Menggoreng Ayam

Untuk mendemonstrasikan cara menggoreng ayam selangkah demi selangkah, kami menggunakan resep ayam goreng asinan buttermilk (tetapi tip ini berlaku untuk sebagian besar resep ayam goreng). Jika memulai dengan ayam utuh, potong menjadi bagian yang paling berisi (stik drum, paha, dan dada). Dan jika Anda mencoba mengurangi penggunaan minyak, baca terus untuk mengetahui tips membuat ayam goreng dengan air fryer atau membuat ayam goreng oven yang renyah.

Langkah 1: Lapisi Ayam dengan Cairan

Parit Blaine

Untuk ayam yang empuk dan kaya rasa, gunakan buttermilk untuk pelapis Anda . (Anda juga bisa menggunakan susu atau telur biasa jika itu yang Anda punya.)

• Dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan dimasukkan ke dalam mangkuk, campurkan buttermilk, garam kasar, dan gula.
• Memotong dada ayam menjadi setengah melintang. Tambahkan potongan ayam ke dalam campuran buttermilk; tas segel.
• Dinginkan 2 hingga 4 jam. Tiriskan dan buang campuran buttermilk dari ayam; tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu.

Uji Tip Dapur

Untuk menghemat waktu, Anda tidak perlu lagi merendam ayam dalam buttermilk dan melanjutkan ke langkah 2.

Langkah 2: Celupkan Ayam ke dalam Campuran Tepung

Parit Blaine

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan lada hitam bubuk. Tempatkan ¾ cangkir buttermilk di piring dangkal. Lapisi ayam yang sudah ditiriskan dengan campuran tepung. Celupkan ayam ke dalam buttermilk. Lapisi kembali dengan campuran tepung.

Langkah 3: Goreng Ayam

Parit Blaine

Dalam oven Belanda, wajan tebal, atau penggorengan lemak dalam, panaskan 1½ inci minyak hingga 350ºF. Menggunakan penjepit ($13, Target ), tambahkan beberapa potong ayam ke dalam minyak dengan hati-hati. (Suhu oli akan turun; pertahankan pada 350ºF). Goreng ayam selama 12 hingga 15 menit atau hingga lapisan berwarna keemasan dan ayam tidak lagi berwarna merah muda. Tiriskan ayam di atas tisu.

Tip Dapur Uji: Jaga agar ayam goreng yang sudah matang tetap hangat dalam oven 300ºF sambil menggoreng sisa ayam.

Apa Itu Oven Belanda—dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

Suhu Ayam Goreng

Parit Blaine

Semua unggas aman dikonsumsi pada suhu 165ºF, namun Test Kitchen kami menemukan bahwa potongan daging yang berbeda akan terasa lebih enak pada suhu yang berbeda. Uji kematangan dengan memasukkan termometer ke bagian daging yang paling tebal tanpa menyentuh tulang.

Paha dan paha dengan tulang:setidaknya 175ºFPaha tanpa tulang:175ºFPayudara dengan tulang:170ºFPayudara tanpa tulang/nyeri:165ºF

Cara Membuat Ayam Goreng Oven

Ya, membuat ayam goreng di oven juga bisa. Resep ayam goreng oven kami dimulai dengan buttermilk tetapi diakhiri dengan kejutan renyah: cornflake! Sereal adalah bahan yang sempurna untuk tampilan luar yang renyah tanpa penangas minyak.

11 Resep Goreng Oven Lezat Tanpa Minyak Zaitun

Cara Menggoreng Ayam dengan Air Fryer

Victor Protasius

Ayam goreng bukanlah pilihan makanan utama bagi siapa pun yang mencoba mempertahankan pola makan yang menyehatkan jantung. Untungnya Anda dapat menggunakan alat penggoreng udara terpercaya Anda sebagai alternatif yang sehat selain cara menggoreng ayam. Kami masih suka memandikan ayam dengan buttermilk agar enak dan berair, tetapi pilihlah lapisan remah roti gandum yang lebih ringan. Untuk camilan renyah yang lebih mudah, cobalah ayam goreng empuk ini.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim