Budaya

Di California, Produsen Anggur Merah Menganut Model Nonvintage

Tidak ada hal baru dalam memadukan berbagai jenis anggur ke dalam satu botol. Itu adalah rumus dasar untuk hal-hal seperti itu sampanye , Sherry Dan Pelabuhan , Lagipula. Namun semakin banyak produsen California yang menerapkan konsep tersebut pada anggur merah.

“Pabrik anggur dan pembuat anggur terlalu terpaku pada anggur kuno dan khusus untuk kebun anggur,” kata John Falcone, seorang veteran dari Napa Dan Santo Barbara daerah anggur yang membuat Kebun Anggur Keluarga Falcone bersama istrinya, Helen Falcone, dari perkebunan kecil mereka di Paso Robles . Sekitar 15 tahun yang lalu, pasangan ini meluncurkan multivintage Annaté, yang terinspirasi oleh pembotolan California sebelum tahun 1980-an yang menggunakan model nonvintage (NV).

Anda Mungkin Juga Menyukai: Perbedaan Antara Sampanye Multi-Vintage dan Nonvintage

Rilisan mereka saat ini berpadu Kepala Mungil , Cabernet Sauvignon Dan Syrah dari tahun 2019, 2020, dan 2021. “Tidak terbatas pada satu jenis anggur merupakan keuntungan besar karena tekstur, aroma, rasa, dan warna bisa sangat berbeda dari tahun ke tahun pada sebagian besar varietas anggur merah,” kata Falcone. “Hal ini memungkinkan kami memilih tong dengan tekstur dan struktur lebih banyak dari tong antik yang lebih tua, dan mengisi sisa campuran dengan buah atau varietas dengan warna lebih tinggi dari tong yang lebih muda untuk menghasilkan jenis anggur tertentu.”

Gary Robinson dari Pabrik Anggur Left Bend di Pegunungan Santa Cruz memulai Mashup bergaya solera pada tahun 2010. Dia terinspirasi oleh Sherry serta bukti kesuksesan konsep Abacus nonvintage oleh ZD Wines, yang harganya mencapai $800 per botol. “Konsumen sering kali tidak memiliki ruang atau kesabaran untuk menua anggur,” kata Robinson, yang Mashup 7-nya menampilkan lima buah anggur dari sembilan kebun anggur berbeda di 10 vintages. “Mashup memungkinkan pelanggan kami merasakan anggur tua saat dirilis. Kami berkomitmen terhadap proses pembuatan anggur yang membutuhkan waktu, dan Anda tidak dapat memproduksi waktu.”

Smith Devereux adalah salah satu dari sedikit merek Napa yang membuat perpaduan Setta sebagai kolaborasi dengan Cedric the Entertainer. “Anda dapat membuat anggur terbaik dari buah anggur yang Anda tanam tanpa batasan jumlah,” kata Ian Devereux White, yang rilis terbarunya memadukan Cab, Merlot, dan Syrah dari tahun 2018 dan 2019. “Itu adalah pintu terbuka untuk kreativitas dan minuman manis. rasakan kebebasan!”

Itu Kaki Gunung Sierra adalah sarang nonvintage. Untuk Pabrik Anggur Lava Cap , itu adalah inovasi karena kebutuhan. “Makanan favorit beruang di lingkungan kami adalah makanan kami Mourvedre , dan hanya Mourvèdre,” kata pembuat anggur Nolan Jones, yang berlomba dengan beruang setiap kali panen. “Hampir setiap tahunnya, pihak yang menderita berada di pihak yang menang, dan hasilnya selalu berupa hasil yang kecil.”

Mengingat pengalamannya di Bollinger di Champagne, Jones menggabungkan beberapa vintages menjadi sebuah campuran. Mereka awalnya khawatir, tapi semua orang menyukainya, jadi mereka terus membuat NV Mourvèdre dan sejak itu menambahkan campuran Tempranillo dan American River Red ke portofolio NV mereka. “Mungkin perlu untuk mendobrak beberapa tradisi yang sudah lama ada, namun ada peluang yang belum dimanfaatkan bagi produsen di seluruh industri untuk membuat anggur yang spektakuler melalui penggunaan berbagai jenis anggur,” kata Jones. “Peluang ini akan menjadi lebih penting ketika industri ini bergulat dengan meningkatnya tekanan lingkungan yang terkait dengan pemanasan global—kebakaran, embun beku, kekeringan, banjir … dan beruang kelaparan.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mengapa Grower Champagne Harus Ada di Radar Anda

Sekitar 25 menit ke selatan, Pabrik Anggur Miraflores memproduksi Rojo Merah; rilis terbaru adalah campuran dari Zinfandel , Kepala Mungil, Primitif dan Syrah dari tahun 2018 dan 2019. “Ada sesuatu yang sederhana dan menyegarkan, namun tetap menantang, dalam proses pembuatan anggur, dengan menciptakan anggur nonvintage,” kata manajer umum Ashlee Cuneo. “Ini juga merupakan cara yang sangat efisien, berkelanjutan, dan ekonomis untuk memanfaatkan sisa anggur yang kami miliki dari vintage sebelumnya, yang mencegah pemborosan serta mampu menghasilkan anggur berkualitas yang selalu terjangkau bagi pelanggan kami.”

Anggur Nonvintage untuk Dicoba

Falcone NV Annate XIII Merah (Paso Robles)

Ini adalah perpaduan sebagian besar Petite Sirah ditambah Syrah dan Cabernet Sauvignon dari tiga vintages, menghasilkan anggur yang unik dan berlapis indah. Sangat gelap di dalam gelas, pembotolannya menawarkan aroma blackberry yang direbus dan dipanggang, zaitun hitam, dan bunga ungu. Buah hitam di langit-langit mulut terasa berat dan berdampak namun diimbangi dengan grafit, tanin halus, dan keasaman yang cukup. Pilihan Editor. 93 Poin — Matt Kettmann

$65 Kebun Anggur Keluarga Falcone

Smith Devereux NV Setta Merah (Lembah Napa)

Dibuka dengan aroma kayu ek panggang dan grafit, campuran besar yang dominan Merlot ini mengandung rasa cokelat hitam, kismis hitam, cedar, dan arang kayu ek yang menunjukkan konsentrasi yang baik. Ia memiliki tubuh yang penuh, tanin sedang hingga penuh dan akan berkembang seiring bertambahnya usia. Terbaik dari tahun 2027–2033. 93 Poin — Jim Gordon

$84 Smith Devereux

Miraflores NV Merah Merah (El Dorado)

Anggur yang besar, mengenyangkan, dan berlimpah ini dicampur dari sebagian besar Zinfandel, Petite Sirah, dan Barbera menunjukkan kematangan yang lezat dan banyak rasa blackberry dan coklat hitam di seluruh tubuh didukung oleh tanin yang terintegrasi dengan baik. Rasanya luas, mudah, dan lezat untuk diminum. 90 Poin — J G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (California)

Strukturnya yang besar serta rasa kayu ek dan buah hitam yang kuat memberikan kesan yang kuat pada anggur bertubuh penuh ini. Aroma cedar, tembakau, dan ceri hitam diikuti dengan rasa berry dan cassis yang kuat dibalut dengan tanin yang kuat. Terbaik setelah tahun 2022. 90 Poin — J G.

$18 Anggur.com

Tikungan Kiri NV Mashup Versi 7 Merah (Pegunungan Santa Cruz)

Gelombang awal pembotolan nonvintage bergaya solera ini dimulai pada tahun 2010, dan sangat menarik untuk menindaklanjuti rilis tahunannya. Versi ini menawarkan aroma blackberry yang membulat dan aroma kayu yang menonjol di hidung. Langit-langitnya memadukan blackberry, lada pecah-pecah, dan banyak herba dengan bumbu kayu merah. Pilihan Editor. 90 Poin — M.K.

Artikel ini awalnya muncul di Juni/Juli 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!