Karena rasa bawang bombay yang enak dan ringan di lapisannya, ditambah kerenyahan daun bawang yang enak, kami mencoba menyimpan daun bawang di dapur kami sesering mungkin. Setelah mereka hadir, kami telah menguji banyak teknik untuk memanfaatkan pasokan daun bawang kami secara maksimal. Setelah pengujian selama bertahun-tahun, kami telah menemukan solusi tentang cara menyimpan daun bawang dalam bentuk segar dan beku.

Cara Menyimpan Daun Bawang

Penyimpanan yang tepat adalah kunci untuk memperpanjang umur simpan daun bawang, tegas Sarah Brekke, M.S. , Rumah & Taman yang Lebih Baik Manajer merek Test Kitchen.

Misi penyimpanan daun bawang adalah untuk memberikan kelembapan dan sirkulasi di sekitar batang, tambah Brekke, daripada memerangkap kelembapan di antara keduanya. Yang terakhir ini dapat mempercepat pembusukan. (Sebagai pengingat, ya, kamu bisa menggunakan warna hijau Dan bagian putih daun bawang !)

Mirip dengan daun ketumbar, Anda memiliki dua solusi optimal tentang cara menyimpan daun bawang. Namun berbeda dengan herba segar, Anda bebas mencuci, memotong, dan mengeringkan daun bawang sebelum disimpan—apa pun pilihan yang Anda pilih.

Opsi 1: Strategi 'Bunga Potong Segar'

Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati bagian atas daun bawang yang layu. Lepaskan karet gelang yang menahan tandan tersebut, jika ada, untuk memungkinkan sirkulasi udara lebih baik di sekitar daun bawang. Cuci batang daun bawang dan batangnya dengan air dingin. Ekstrak dan buang bagian yang layu, lalu tepuk-tepuk sisa tandan hingga kering dengan handuk dapur bersih atau tisu. Pindahkan daun bawang ke dalam stoples atau gelas yang sebagian diisi air. Tempatkan buket daun bawang di rak di lemari es.

Tip Dapur Uji: Segarkan air setiap beberapa hari. Dan kapan pun Anda melihat ada bagian yang layu, keluarkan dan buang. Pembusukan apa pun dapat dengan cepat menyebar ke batang di sekitarnya.

Opsi 2: Strategi Tas Zip-Top

Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati bagian atas daun bawang yang layu, lalu potong akarnya. Lepaskan karet gelang pengikat daun bawang, jika ada, cuci batang dan batangnya dengan air dingin. Ekstrak dan buang bagian yang layu. Gunakan handuk dapur bersih atau handuk kertas untuk mengeringkan sisa air. Lapisi kantong plastik besar beritsleting dengan handuk kertas yang sedikit lembap, tambahkan daun bawang yang sudah bersih dan kering, dan keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutup kantong. Tempatkan tas, daun bawang menghadap ke atas, di lemari es. Setiap satu atau dua hari, intip daun bawang dan buang bagian yang menunjukkan tanda-tanda layu atau busuk.

8 Jenis Bawang—Ditambah Cara Menggunakannya untuk Rasa yang Tak Terkalahkan

Bisakah Anda Membekukan Bawang Hijau?

Anda yakin.

Daun bawang dapat dibekukan, dan ini merupakan pilihan bagus untuk penyimpanan jangka panjang, kata Brekke. Bonus: Seringkali, daun bawang bahkan tidak perlu dicairkan sebelum Anda menggunakannya.

Untuk membekukan daun bawang, prosesnya dimulai dengan cara yang sangat familiar: Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati bagian atas daun bawang yang layu, lalu potong akarnya. Lepaskan karet gelang pengikat daun bawang, jika ada, cuci batang dan batangnya dengan air dingin. Gunakan pisau untuk memotong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil (kami suka ¼ inci hingga ½ inci untuk sebagian besar keperluan; diiris miring, jika diinginkan) berdasarkan rencana penggunaan Anda.

Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburkan potongan daun bawang yang sudah dibersihkan dan dicincang, lalu masukkan ke dalam freezer selama 2 jam, atau hingga benar-benar beku. Setelah dibekukan, masukkan daun bawang ke dalam kantong zip-top besar yang aman untuk freezer, lalu beri label dan tanggal sehingga Anda dapat melacak stok Anda.

Daun bawang beku yang dicairkan cenderung layu dan/atau menangis, jadi sisakan daun bawang beku untuk digunakan dalam resep yang akan memasaknya (seperti tumis, sup, semur, telur orak-arik, saus, dan saus), daripada menggunakannya dicairkan dan mentah.

Berapa Lama Bawang Hijau Bertahan?

Mengikuti praktik terbaik Brekke tentang cara menyimpan daun bawang, rencanakan untuk menggunakan allium dalam perkiraan umur maksimumnya:

Segar:Hingga 3 mingguBeku:Hingga 4 bulan

Bagian hijaunya harus cerah dan kencang, kata Brekke. Jika bagian atas daun bawang berlendir atau mulai layu, berarti daun bawang sudah busuk dan harus dibuang.

Jika Anda benar-benar ingin maksimalkan nilai daun bawang Anda , tanam kembali, saran Brekke.

Tempatkan ujung akar daun bawang ke dalam toples berisi air, dan simpan di tempat yang terkena sinar matahari. Bawang akan mulai tumbuh kembali dari pucuknya; pastikan untuk sering mengganti air, katanya.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim