Dengan sinar matahari yang melimpah dan cuaca hangat, sebagian besar California memancarkan getaran musim panas tanpa akhir yang membuat iri banyak orang di luar perbatasannya. Dan bersama dengan iklim yang melimpah, datanglah jajaran anggur yang menakjubkan yang menghasilkan beberapa anggur terbaik dunia.

Selama beberapa dekade terakhir, preferensi telah dilemparkan untuk varietas utama California. Jika berbicara tentang anggur putih, Chardonnay , Sauvignon Blanc dan Pinot Gris atau Grigio telah muncul sebagai superstar blanc negara bagian. Anggur ini telah menghasilkan pembotolan yang menakjubkan dan melambungkan reputasi indah California ke tingkat yang menyaingi orang-orang dari kawasan Eropa klasik dengan ribuan tahun sejarah dan pengalaman pembuatan anggur.

Chardonnay adalah anggur putih paling populer di negara bagian dan, secara keseluruhan, varietas anggur yang paling banyak ditanam. Anggur Pinot Gris / Grigio yang aromatik serta Sauvignon Blanc yang gugup juga termasuk yang paling banyak ditanam, masing-masing ditanam hingga hampir seperlima areal Chardonnay.

Ketiganya membawa sesuatu yang berbeda dan lezat ke meja makan. Dari merek mapan hingga pembuat anggur yang sedang naik daun, ada banyak hal yang dapat dijelajahi dan dialami di seluruh kulit putih California klasik ini.

Berlawanan arah jarum jam: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) La Crema 2016 Chardonnay (Lembah Anderson) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Lembah Napa) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Lembah Santa Maria) dan Kebun Anggur Chamisal 2016 Califa Chardonnay (Lembah Edna) / Foto oleh Julie Benedetto

Chardonnay

Pekerja Keras Bergaya

Chardonnay pertama kali muncul dalam laporan pemeliharaan anggur dari tahun 1880-an sebagai 'Pinot Chardonnay'. Sekitar satu abad kemudian, segera setelahnya Pabrik Anggur Chateau Montelena membuat dunia kagum pada Judgment of Paris tahun 1976 yang bersejarah, konsumen Amerika akan menobatkan anggur sebagai ratu California. Dan hari ini, terlepas dari perubahan gaya dari ramping menjadi kaya menjadi bersemangat, kebangkitan revolusi 'Anything But Chardonnay' (ABC) dan meningkatnya minat dan areal untuk beragam anggur anggur putih alternatif, Chardonnay masih tidak menunjukkan tanda-tanda melepaskan itu takhta.

Dari pantai yang sejuk dan hangat Central Valley melalui Sierra Foothills , ada hampir 94.000 hektar yang ditanam di Chardonnay pada tahun 2017. Anggur paling banyak ditanam di negara bagian itu, Cabernet Sauvignon , dibuntuti lebih dari 1.500 hektar. Sekitar 614.500 ton dihancurkan tahun itu, sekitar dua kali lipat jumlah yang diproses pada tahun 1996.

Chardonnay adalah anggur terlaris di A.S. Pada tahun 2018, ini menyumbang hampir 20% dari semua anggur meja yang dijual di toko-toko. Dan sebagai satu pembotolan, Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay lebih banyak disukai orang Amerika daripada anggur lainnya.

Wilayah Chardonnay yang dominan adalah Kabupaten Sonoma , khususnya Lembah Sungai Rusia dan Pantai Sonoma, dan Central Coast , yang mana termasuk Monterey County , Lembah Edna di Wilayah San Luis Obispo dan Santa Barbara County , rumah bagi Bukit St. Rita dan Lembah Santa Maria .

Hanya sedikit yang mengetahui wilayah ini lebih baik daripada Randy Ullom, yang membuat Cagar Alam Kendall-Jackson Vintner selama 27 tahun terakhir.

“Itu hanya keren, buah pesisir,” kata Ullom dari cuvee di seluruh negara bagian. Total produksi di Vintner's Reserve lebih dari dua juta peti, dengan 95% tong anggur difermentasi dalam banyak kecil.

Ullom mengambil anggur dari seluruh negara bagian, yang memberinya perspektif tentang karakteristik daerah. Dari Mendocino, ia mendapatkan apel hijau segar, sedangkan dari Sonoma dan Lembah Sungai Rusia, warna apel merah lebih matang terlihat.

Rams , kata Ullom, menyajikan lebih banyak buah pir dan sedikit viskositas, dan Monterey memberikan aroma lemon dan jeruk nipis, sementara Edna Valley dan Santa Barbara memberikan semburan besar rasa tropis. Lembah Santa Maria memberikan lebih banyak viskositas, katanya.

“Tidak pernah ada waktu yang lebih baik dan harga yang lebih baik daripada minum Chardonnay yang enak di Amerika selain saat ini,” kata Jim Clendenen, yang membuat Chardonnay di Santa Barbara County sejak 1978.

Clendenen mendirikan mereknya, Di iklim yang tepat , pada tahun 1982, setelah mengerjakan serangkaian panen baik di dalam maupun luar negeri. Di Burgundy itulah dia belajar membuat anggur dengan gaya yang lebih ramping dan lebih digerakkan oleh mineral. Dia tidak pernah goyah dari filosofi untuk membuat wine dengan 'keanggunan, kemahiran, dan umur panjang', bahkan saat selera bergeser ke arah lebih banyak kayu ek dan lebih sedikit asam.

Gaya kayu ek muncul pada awal 1990-an, ketika pujian untuk mentega Chardonnays memengaruhi generasi pembuat anggur dan konsumen. Itu juga memicu para pembenci, yang mendorong gerakan ABC menuju anggur putih lainnya. Meskipun gaya kayu ek tetap ada, tren utamanya adalah kembali ke kesegaran, dengan keasaman lebih tinggi dan alkohol lebih rendah.

“Dalam perkembangan Chardonnay di California sejak [vintage pertama saya] 1978, saya telah melihat dua hal,” kata David Ramey dari Gudang Anggur Ramey di Sonoma. “Salah satunya adalah pawai ke pantai. Orang-orang mulai menyadari bahwa Chardonnay membuat anggur dengan rasa yang lebih enak di iklim yang lebih sejuk. Yang lainnya adalah kebangkitan metode Burgundi. '

Sebagian besar pembuat anggur modern menyatakan ketertarikannya terhadap teknik klasik Burgundi, seperti memanen saat anggur sedikit kurang matang, memfermentasi dalam tong dengan ragi asli, menua pada lees dan memungkinkan fermentasi malolaktik penuh.

Greg Brewer menghargai ekspresi anggur yang kaya dan ramping. Dia membuat Chardonnay lebih berani Brewer-Clifton dan versi stripped-down untuk Diatom, kedua label yang ia dirikan bersama dan yang ia layani sebagai pembuat anggur, tetapi ia percaya bahwa daya tahan anggur dan daya tarik yang luas adalah karena 'kerendahan hati yang bervariasi'.

“Saya melihatnya sebagai kerangka, kanvas kosong,” kata Brewer. “Semua estetika itu indah, jika orang melihatnya seperti itu.” - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 55, 98 poin . Asin, asin, dan sangat pedas, wine ini menawarkan kekayaan rasa yang seimbang dan sangat berkesan di lidah. Semuanya terintegrasi dengan baik, mulai dari pintu masuk hingga akhir yang panjang. Pilihan Editor . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches di Bouge Chardonnay (Lembah Santa Maria) $ 40, 95 poin . Aroma yang kaya dari sandalwood, cinnamon, brioche French toast, vanilla dan pala membuat entri yang subur dan menarik perhatian untuk pembotolan ini. Ada perpaduan yang luar biasa dari rempah-rempah tersebut di langit-langit mulut, di samping lapisan lemon cerah yang menembus rasa persik putih dan almond Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Lembah Napa) $ 43, 95 poin . Warna putih ilahi dan kompleks ini menghasilkan nada pasta almond, garam laut, jeruk nipis, dan jeruk keprok yang diimbangi dengan keasaman yang segar dan cerah. Ini adalah anggur ramah makanan yang seimbang yang mengesankan dari awal hingga akhir yang panjang. Pilihan Editor . —V.B

Kebun Anggur Chamisal 2016 Califa Chardonnay (Lembah Edna) $ 50, 93 poin . Lembut dan lembut namun sangat klasik dan mengundang di hidung, pembotolan ini menawarkan aroma persik putih rebus, brioche mentega, honeysuckle dan oak di hidung. Pohon ek itu menonjol di atas tegukan tetapi dengan cara yang seimbang, memberikan rasa gurih dan berasap pada rasa butterscotch, cengkeh, dan lemon segar. —M.K.

Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 poin . Pembotolan oleh Ian Brand ini selalu menghasilkan uang, tetapi dia benar-benar berhasil di vintage 2017. Aroma yang bersih dan lembut dari buah pir Asia, kulit lemon, dan kapur yang tajam menyebabkan langit-langit mulut yang bersemangat, segar, dan tertutup rapat. Rasa grapefruit, nectarine, blanched almond, dan garam laut sangat enak. Pilihan Editor . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Lembah Anderson) $ 35, 92 poin . Ini adalah anggur yang serius dan canggih yang bertubuh penuh, mewah dalam rasa pir dan madu dan teksturnya yang halus dan menggiurkan. Nuansa gurih vanilla, almond panggang, dan krim lemon muncul di langit-langit mulut dan bertahan lama di bagian akhir. —Jim Gordon

Panduan Pecinta Anggur ke Monterey County

Lebih Banyak Anggur untuk Dicoba

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 poin . Hazelnut dan mineralitas berbatu berpadu mulus dalam anggur bertubuh penuh dan terstruktur ini, dengan rasa kulit lemon dan jeruk keprok yang seperti baja dan hidup. Pilihan Editor . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Lembah Sungai Rusia) $ 39, 95 poin . Anggur ini bersinar dalam rasa jeruk keprok dan jeruk bali yang segar. Keasaman yang cerah memberi struktur pada langit-langit tubuh yang ringan, memberikan kesan elegan dan abadi. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Pegunungan Santa Cruz) $ 62, 95 poin . Dari kebun anggur yang ditanam pada tahun 1978, pembotolan ini dimulai dengan sangat halus, dengan bunga putih, kulit lemon, nektarin, dan aroma batu putih basah. Langit-langitnya sangat tegang dan berkapur, dengan bunga putih, pir Asia, dan sedikit vanila. Minum sekarang sampai tahun 2036. Seleksi Gudang . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma County) $ 29, 94 poin . Anggur putih yang difermentasi tahan karat dari kilang anggur itu sangat bagus dan sangat bernilai untuk kualitasnya sehingga tidak dapat sangat direkomendasikan. Licorice, adas manis, dan apel hijau berpadu di sekitar inti baja keasaman yang segar dan keseimbangan panjang yang mengesankan dari awal hingga akhir. Pilihan Editor . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 poin . Aroma jeruk nipis dan grapefruit yang tajam menembus rasa pohon ek yang menonjol di hidung pembotolan ini. Langit-langitnya sangat segar, dibingkai oleh keasaman setajam laser dan tanin yang tegang, menawarkan rasa kulit lemon, kumquat, dan lebih banyak jeruk. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Botol Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 poin . Anggur bertubuh sedang ini halus di hidung, tetapi terbuka di langit-langit mulut untuk buah yang kaya dan rasa rempah-rempah yang melapisi lidah. Itu seimbang ke arah sisi lembut, tetapi dengan keasaman yang mendasari untuk menyeimbangkan kekayaan. Pembelian terbaik . -J G.

Sauvignon Blanc

The Vibrant Vanguard

Saat Robin Lail meluncurkan mereknya, Kebun Anggur Lail , pada tahun 1995, dengan lembah Napa Cabernet Sauvignon dalam pikirannya. Dia mempekerjakan ahli sihir yang dilatih Bordeaux, Philippe Melka sebagai pembuat anggurnya.

Tapi saat makan malam pembuat anggur, Lail merasa dia harus minum anggur putih untuk menyambut tamu dan memulai makan. Dia sering melayani beberapa dari tetangga favoritnya seperti Pabrik Anggur Spottswoode dan Anggur Estate Araujo .

Tak lama kemudian, Lail menginginkan Sauvignon Blanc-nya sendiri.

“Saat kami mulai, Sauvignon Blanc adalah saudara tiri yang jelek,” katanya. “Tidak ada yang terlalu memikirkannya. Itu telah menjadi evolusi. '

Dia bertanya kepada Melka apakah dia tahu cara membuat anggur putih. Melka yang telah menyelesaikan magang di Chateau Haut-Brion , yang merupakan perkebunan ikonik bagi Bordeaux kulit putih, menerima tantangan tersebut.

Keduanya akan menciptakan Sauvignon Blanc bergaya Kuburan dari Lembah Napa yang disebut Georgia . Pertama kali dirilis pada tahun 2002, anggur membuat kesan yang kuat. Dari kebun anggur perkebunan kering di Yountville , hasil seleksi difermentasi dan berumur seluruhnya di kayu ek Prancis baru.

“Tidak ada yang melakukannya,” katanya. “Awalnya mendapat sedikit permusuhan karena harganya di level yang lebih tinggi. Kemudian itu menjadi sesuatu yang diikuti orang. '

Pada tahun 2007, Lail mulai membuat Sauvignon Blanc kedua dipanggil Cetak biru . Itu dimaksudkan untuk rilis lebih awal dan pasar yang lebih luas, dengan kayu ek Prancis yang lebih sedikit.

“Saya suka varietas ini,” katanya. “Ada banyak hal yang harus dibawa ke meja. Saya suka diferensiasinya. Tidak ada cara yang tepat untuk membuat Sauvignon Blanc. Itu hanya dimaksudkan untuk menyanyikan lagunya sendiri. '

Sauvignon Blanc pertama kali ditanam di California di Lembah Livermore pada abad ke-19. Di seluruh negara bagian, ada hampir 15.000 hektar yang dikhususkan untuk itu, yang menjadikan Sauvignon Blanc yang keempat paling putih ditanam setelah Chardonnay, Colombard (yang terutama digunakan untuk campuran atau distilasi anggur putih massal) dan Pinot Gris / Grigio.

Bahkan dengan semua Cabernet itu, Lembah Napa adalah rumah bagi Sauvignon Blanc paling banyak di negara bagian ini, pada 2.715 hektar, menurut angka USDA 2017. Meskipun ada tekanan untuk menanam Cabernet Sauvignon dibandingkan semua varietas lainnya, Lail sangat antusias melihat varietas lain di Lembah Napa mengincar standar tinggi. Sementara itu, Lail terus berinvestasi dalam varietas tersebut, termasuk baru-baru ini menanamkan kebun anggur Merlot ke Sauvignon Blanc.

Sonoma County adalah yang berikutnya dalam penanaman Sauvignon Blanc di 2.611 hektar. Lembah Dry Creek tetap menjadi pendukung terkuatnya, dan kilang anggur menyukainya Kebun Anggur Dry Creek dan Kebun Anggur Quivira telah menjadi nama rumah tangga.

Lake County adalah pemain penting lainnya, dengan sedikit lebih dari 2.000 hektar di bawah pohon anggur.

Di seluruh wilayah dan produsen, anggur memiliki beragam gaya yang disamakan dengan wilayah lain, dari Selandia Baru hingga Lembah Loire atau Bordeaux Prancis.

Kathy Joseph, pembuat anggur dan pemilik Fiddlehead Cellars dan Fiddlestix Vineyard, pindah ke Santa Barbara County pada tahun 1989 dengan tujuan untuk membuat Sauvignon Blanc yang hebat.

“Lembah Santa Ynez memiliki orientasi timur-barat yang unik ini, dengan air di barat dan selatan,” kata Joseph. “Daerah pedalaman yang hangat di siang hari bisa diprediksi sejuk di malam hari karena kabut menyelimuti pegunungan.

“Karenanya, ini adalah distrik yang luar biasa untuk varietas Bordeaux. Sauvignon Blanc kami non-herba dengan keasaman alami yang tinggi, dan kami bisa sukses dengan berbagai gaya. ”

Joseph membuat tiga botol: baja tahan karat 'lancang', gaya Dunia Baru yang dia sebut Merinding satu panggilan Happy Canyon yang memiliki berat midpalate sedang dan bagus, minerality mirip Loire dan disebut gaya Bordeaux Hunnysuckle yang lebih berbobot, tapi tetap ramping dan gurih.

Dia tidak berpikir varietas selalu mendapat penghormatan yang layak.

'Saya yakin pers tidak menilai itu sebagai anggur dengan keanggunan dan keanggunan, dan menggunakan skala yang berbeda dari yang mungkin untuk Chardonnay atau impor,' katanya.

Pam Starr, pemilik / pembuat anggur Crocker & Starr Wines di Lembah Napa, mengambil pemandangan jauh.

“Permintaan Sauvignon Blanc selalu naik turun,” kata Starr. “Konsumen tampaknya berhubungan dengan harga nilai yang berkaitan dengan negara lain dan ekspektasi profil asam tertentu. Terkait Napa premium, konsumen perlu mengetahui bahwa produsen secara konsisten dapat dipercaya dengan profil rasa. Harganya tampaknya kurang penting daripada memiliki kepercayaan pada produsen. ' —V.B.

Berlawanan arah jarum jam Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Tumbuh Metode Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reservasi Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) dan Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Foto oleh Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 poin . Ini adalah putih fermentasi barel yang mengesankan dari awal sampai akhir, dengan 4% Sémillon ditambahkan ke dalam campuran. Rasa persik putih yang luhur berlapis dan terintegrasi dengan baik dalam tekstur berbatu. Menawarkan panjang dan lebarnya, ini ditentukan oleh catatan rempah-rempah eksotis yang tetap ada. —V.B.

Vatting 2017 Metode Tumbuh Perkebunan Beton Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 poin . Putih ini adalah hasil eksperimen telur beton dan berhasil secara liar menangkap buah batu berbahan asam yang diselimuti oleh ketekunan yang terus menerus. Rasa persik dan lemon melengkapi tekstur tubuh sedang dengan kemegahan yang mengesankan dan keindahan abadi. Anggur itu berumur 12 bulan dalam beton. Pilihan Editor . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Lembah Napa) $ 40, 93 poin . Selalu mengesankan, ini adalah anggur putih yang berdaging dan terstruktur dengan berani, menawarkan cita rasa eksotis yang luar biasa. Kulit lemon, batu basah, persik, dan tekstur kayu ek yang lembut bercampur dengan mudah dalam kekayaan sedang dengan kerumitan yang seimbang. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Ngarai Bahagia Santa Barbara) $ 45, 93 poin . Gaya Sauvignon Blanc yang lebih kaya, botol ini berwarna kuning lebih gelap di gelas dan menawarkan aroma madu dari almond, jeruk, apel kering dan nanas brioche. Rasanya lembut, kenyal, dan sedikit berminyak di langit-langit yang tidak beraturan, tempat rasa apel asin, bensin, dan vanila ringan menyatu menjadi anggur putih yang kuat. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Lembah Napa) $ 18, 92 poin . Dengan ketegangan abadi dan penumpukan keasaman segar yang baik, ini adalah warna putih yang dibuat dengan baik yang menawarkan aroma buah persik putih dan apel. Ini memiliki krim yang cukup untuk menyenangkan di langit-langit, tetapi pada akhirnya dibangun dengan baik dan seimbang. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Cadangan Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 poin . Anggur bertubuh sedang ini adalah pilihan yang baik dalam gaya gurih. Aroma rumput potong dan bawang merah yang cerah menimbulkan kesan langit-langit yang hidup dan rasa jeruk yang diwarnai dengan mineral. Ini memiliki keasaman yang tinggi, tidak terlalu matang dan dengan baik menunjukkan karakter varietas anggur. Pilihan Editor . - J G.

Lebih Banyak Anggur untuk Dicoba

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) $ 25, 91 poin . Ini adalah warna putih yang kompleks dan mengesankan dengan entri krem ​​dan subur yang berkembang di langit-langit mulut untuk menawarkan elemen persik putih dan jeruk nipis yang segar dan berdaging. Midpalate seimbang dalam kekayaan, memimpin jalan menuju hasil akhir herbal dan rumput yang berani. —V.B.

Ojai 2017 Kebun Anggur McGinley Sauvignon Blanc (Lembah Santa Ynez) $ 26, 91 poin . Sangat ringan di hidung pada awalnya, pembotolan menyegarkan menawarkan aroma lembut bunga musim semi dan rumput halus, terbukti cukup menarik dan bahkan seksi. Kehalusan berlanjut di langit-langit mulut, di mana daging pir Asia yang bulat bertemu dengan rasa manis honeysuckle. —M.K.

Stag's Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Lembah Napa) $ 26, 91 poin . Ini memiliki 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon dan 1% Muscat Canelli. Bersama-sama, anggur memberikan pengalaman bunga melon, buah batu, dan bunga putih, rasa pedas yang menyengat menambah kerumitan. Midpalate terbuat dari baja dan bernuansa tinggi pada jeruk. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 poin . Ini adalah anggur asam manis yang membersihkan langit-langit dengan banyak keasaman buah, tubuh yang agak ringan dan rasa lemon, jeruk bali, dan ramuan segar yang segar. Rasanya kuat dan segar, menjadikannya pilihan yang cocok dengan makanan pembuka dan pada hari-hari musim panas. - J G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 poin . Sauvignon Blanc klasik dengan harga yang pantas, pembotolan ini dimulai dengan aroma segar dan mengundang dari bunga apel dan apel merah di hidung. Renyah dan bersih di langit-langit mulut, struktur anyamannya yang rapat memperlihatkan irisan lemon dan irisan rasa apel Granny Smith. Pilihan Editor . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Lembah Sungai Kering) $ 18, 90 poin . Tingkat keasaman yang tinggi mendukung rasa persik, aprikot, dan apel hijau yang cerah dan segar dalam warna putih bertubuh terang yang dibuat dengan baik ini. Aroma bunga melati dan bunga apel melengkapi buah ini. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

The Magnificent Mutant

Pinot Gris, a.k.a Pinot Grigio, adalah varietas anggur campuran yang gila dalam banyak hal. Itu dimulai dengan kecenderungannya untuk bermutasi di kebun anggur dan berlanjut dengan nama kembarannya dan gaya yang beragam.

Terlepas dari ketidaksesuaian, pendatang yang terlambat ke California ini telah tumbuh pada tingkat yang lebih cepat daripada jenis anggur terkemuka lainnya dalam beberapa tahun terakhir.

Kebun anggur California menghasilkan sekitar 79.000 ton Pinot Gris / Grigio pada tahun 2007, menurut tahunan negara bagian Laporan Penghancuran Anggur . Pada 2017, jumlahnya meningkat tiga kali lipat menjadi lebih dari 252.000 ton, setara dengan sekitar 15 juta kasus. Konsumen menyukai profil ringan dan bersih khas anggur varietas ini, sehingga petani menanam lebih banyak tanaman merambat untuk memenuhi permintaan.

“Pinot Gris memiliki jeruk, lemon-lime, kadang kiwi, bahkan mungkin sedikit apel panggang, tapi sangat cerah dan sangat menarik,” kata Nicole Hitchcock, pembuat anggur di Kebun & Pabrik Anggur J di Sonoma County. “Saya pribadi meminumnya sepanjang tahun. Itu adalah rumahnya yang berwarna putih di rumah kami, tidak ada kayu ek, dan tidak ada yang membuatnya lebih sulit untuk dipasangkan dengan makanan. '

Atribut anggur dapat bervariasi, begitu pula penggunaan Gris atau Grigio pada botolnya. Pinot Grigio berlabel lebih umum di rak supermarket. Terinspirasi oleh versi Italia dan dibuat terutama dari anggur Central Valley, Grigios dengan harga terjangkau adalah yang terbaik dan segar. Paling buruk, mereka hampir tidak berwarna, tanpa rasa, dan tanpa asam.

Biasanya, anggur dengan nilai tertinggi dari varietas serbaguna ini adalah persembahan produksi kecil dari klon tertentu yang ditanam di daerah pesisir yang sejuk. Mereka juga sering diberi label sebagai Gris, yang terinspirasi oleh anggur Alsace di Prancis.

Di mana pun mereka tumbuh, anggur Pinot Gris / Grigio tampak berwarna cokelat kemerahan atau abu-abu tembaga, dan secara alami menghasilkan anggur rosé tanpa campur tangan pembuat anggur. Pinot Gris, Pinot Blanc dan Pinot Meunier adalah semua varian Pinot Noir , yang terkenal dengan cengkeraman longgar pada DNA-nya. Mutasi sering muncul di kebun anggur.

“Saat saya berjalan menyusuri deretan Pinot Gris, tiba-tiba ada tanaman merambat Pinot Noir, dan saya berpikir, 'Dari mana asal Anda?'” Kata Ann Kraemer, konsultan ahli anggur untuk Mantan Wines .

Pada tanaman merambat lain, bagian dari daun hijau mungkin tidak berwarna, dan anggur dalam tandan yang sama dapat bervariasi warnanya dari merah ke abu-abu atau hampir tidak ada warna sama sekali. Dia menyebut variasi itu 'chimeras,' monster dalam mitologi Yunani dengan kepala singa, tubuh kambing, dan ekor ular.

Ken Bernards, salah satu pendiri dan pembuat anggur Ancien, mengambil monster kecil itu dan membuat salah satu Pinot Gris terbaik di negara bagian ini. Anggur dari Kebun Anggur Amaral milik keluarga Sangiacomo di kaki bukit barat daya Lembah Sonoma bermotif bunga, cerah dan lembut.

Pemuja Pinot Gris lainnya adalah Tracey Brandt, pemilik bersama dan pembuat anggur bersama Pabrik Anggur Keledai & Kambing , operasi berbasis di Berkeley yang hanya menggunakan anggur organik dan biodynamic dan menghargai kontak kulit untuk anggur putih.

Pinot Gris-nya dari Filigreen Farm di Lembah Anderson olahraga warna merah jambu tua, kedalaman ekstra dan kekenyalan karena maserasi jus dan kulit anggur, seperti anggur merah, sebelum ditekan.

“Kami ingin anggur yang cocok dengan makanan, tetapi kami juga menginginkan sesuatu yang lebih menarik, atau menantang,” kata Brandt. “Idenya adalah untuk mengeluarkan lebih banyak unsur mineral gurih dalam anggur. Pinot Gris yang langsung ditekan memang enak dan kuat secara aromatik, tapi agak terlalu cantik untuk apa yang saya cari. '

Jika Anda mencari kesegaran dan nilai, California memiliki lusinan Pinot Grigios yang layak untuk dipilih. Tetapi jika Anda mencari sesuatu yang lebih dalam, lebih aromatik, dan rumit, Anda kemungkinan besar akan menemukan kombinasi yang unggul — atau mungkin mutasi — dalam Gris. - J G.

Berlawanan arah jarum jam Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Kebun Anggur & Pabrik Anggur 2017 Estate Tumbuh Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) Ancien 2017 Kebun Anggur Sangiacomo Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) dan Balletto 2017 Estate Grown Estate Botol Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) / Foto oleh Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Lembah Anderson) $ 25, 92 poin . Matang dan bulat, anggur setengah manis yang murah hati ini sangat berbeda dari Grigio pada umumnya. Ini memiliki aroma apel dan pir yang matang, buah terkonsentrasi dan rasa rempah-rempah ringan, tekstur yang luas dan hampir tebal dan hasil akhir yang tertinggal. Pilihan Editor . - J G.

Kebun Anggur Edna Valley 2017 Pinot Grigio (California) $ 15, 91 poin . Menampilkan karakter dan substansi yang baik, wine bertubuh sedang ini menonjol dari kemasan Pinot Grigios yang hambar berkat aromanya yang ringan dan bersahaja. Langit-langitnya menghadirkan rasa ceri putih dan persik yang lengkap, dengan sentuhan bunga yang menambah daya tarik. Teksturnya cukup kuat, tetapi juga kaya dan menggiurkan. Pembelian terbaik . -J G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Botol Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) $ 20, 91 poin . Ini adalah putih segar bertekstur yang cerah dengan warna lemon Meyer dan oranye darah. Keasamannya hidup dan menyegarkan, menonjolkan buah tanpa gangguan. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 poin . Elegan dan seimbang, wine yang lembut dan kenyal ini memiliki keseimbangan yang tepat antara rasa appley yang segar, keasaman yang cepat, dan sentuhan viskositas yang baik untuk sentuhan dan sentuhan akhir yang halus. -J G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Lembah Sungai Rusia) $ 34, 91 poin . Anggur ini kaya akan nada juicy lemon Meyer, persik, dan batu basah. Langit-langit bertubuh sedang memiliki rasa mulut berdaging yang akan menarik bagi beragam pecinta anggur. —V.B.

Ancien 2017 Kebun Anggur Sangiacomo Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 poin . Ringan, lembut dan lembut di langit-langit mulut, anggur ini kaya akan aroma bunga dari bunga apel dan melati. Di langit-langit mulut Anda mengharapkan keasaman yang tinggi dan rasa madu, aprikot, dan quince yang indah. - V.B.

Enam Produsen Menghadirkan yang Terbaik di California Zinfandel

Lebih Banyak Anggur untuk Dicoba

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $ 16, 90 poin . Anggur bertubuh sedang ini membungkus rasa apel dan lemon yang renyah dengan tekstur mentega yang menghadirkan vanilla dan pala di langit-langit dan sentuhan akhir. Ini adalah anggur yang relatif ringan dengan rasa yang besar yang meninggalkan kesan yang melekat. -J G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (Lembah Tinggi) $ 19, 90 poin . Tumbuhan segar dan aroma pinus yang harum menghasilkan rasa jeruk yang segar dan segar dalam anggur bertubuh sedang dan seimbang ini. Keasaman yang cerah membuat mulut terasa bersemangat sementara rasa buah dan ramuan yang memuaskan tetap ada di langit-langit. -J G .

Tiga Puluh Tujuh Tahun 2016 Pinot Gris (Pantai Sonoma) $ 22, 90 poin . Cengkeraman, bunga dan gemuk di langit-langit dalam buah batu dan jeruk nipis, ini adalah putih pelepas dahaga, kering dan seimbang yang nikmat yang sempurna sebagai minuman beralkohol atau di meja. - V.B.

Melalui Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 poin . Rasa ara dan almond yang kaya mengikuti aroma bunga dalam anggur bertubuh penuh dan mengenyangkan ini. Melon, mineral, dan nada consommé menambah kerumitan sementara tekstur yang melapisi lidah dan menciptakan hasil akhir yang bertahan lama. -J G.

Kesehatan 2017 Pinot Grigio (Lembah Napa) $ 25 90 poin . Cerah, segar, dan seimbang, ini adalah fruity white dengan rasa persik panggang dan aprikot yang berani. Rona kacang menambahkan sentuhan kekayaan dan tekstur. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) $ 12, 89 poin . Aroma jeruk yang lembut dan rasa apel yang tajam membuat anggur bertubuh ringan ini memiliki kepribadian yang hidup. Dari merek berorientasi nilai lama, ia memiliki keasaman buah yang baik, nuansa rasa buah yang sangat segar dan hasil akhir yang renyah dan bersih. Pembelian terbaik . -J G.