Dengan begitu banyak jenis yang berbeda di bagian produk, sulit untuk mengetahui kentang mana yang terbaik untuk sup saat Anda memilih resep yang akan dibuat. Tergantung pada apakah supnya kental atau kentangnya dibiarkan dipotong-potong di a dasar kaldu akan menentukan apakah Anda harus membeli russets, emas Yukon, atau kentang merah. Baca terus untuk mengetahui deskripsi kentang terbaik untuk sup dan jenis yang terbaik untuk berbagai resep. Kami juga akan memberikan tips langkah demi langkah dari Test Kitchen kami tentang cara membuat sup kentang yang selalu lezat, kaya rasa, dan lembut.

Resep Sup Krim Ini Adalah Makanan Paling Nyaman

BHG/Ana Cadena

Cara Membuat Sup Kentang

Lihat Resep

Jika Anda penggemar sup kentang krim, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sup lezat buatan sendiri di rumah.

BHG/Ana Cadena

Langkah 1: Masak Kentang

Dalam panci besar atau Dutch oven , campurkan kentang dan bawang bombay dengan air secukupnya hingga menutupi dan biarkan bergerak bebas saat direbus. Didihkan dengan api besar, lalu tutup dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak hingga kentang empuk. (Pastikan Anda menggunakan panci yang cukup besar agar air tidak keluar dari bawah tutupnya.) Itu kentang sudah matang ketika garpu atau ujung pisau tajam dapat dengan mudah dimasukkan dan dilepas. Tiriskan dalam saringan.

BHG/Ana Cadena

Langkah 2: Haluskan Kentang

Cadangan secangkir kentang matang untuk memberi tekstur pada sup. Haluskan sisa kentang dengan kaldu dalam blender atau food processor hingga halus. Ini berfungsi sebagai pengental sup. (Anda dapat melewati langkah ini dan menggunakan blender imersi untuk menghaluskan sup pada Langkah 4.)

BHG/Ana Cadena

Langkah 3: Buat Basis Krim

Lelehkan mentega dalam panci. Masukkan tepung dan bumbu. Kocok susu hingga halus. Masak dan aduk dengan api sedang-besar hingga alasnya sedikit mengental dan berbuih. Lanjutkan memasak dan mengaduk selama satu menit lagi untuk menghasilkan rasa yang kaya dan lembut.

11 Jenis Tepung Yang Harus Diketahui Setiap Juru Masak Rumahan dan Cara Menggunakannya

Langkah 4: Selesaikan Sup Kentang

Tambahkan campuran kentang yang dihaluskan, sisa kaldu, dan sisa potongan kentang. (Di sinilah Anda bisa menghaluskan sup dalam wajan dengan blender imersi sebelum menambahkan potongan kentang yang tersisa.) Masak sup hingga panas dan sesuaikan bumbunya. Jika ingin sup yang lebih encer, masukkan sedikit susu lagi atau half-and-half. Untuk membuat sup kentang panggang, taburi setiap mangkuk dengan keju cheddar parut, krim asam, daging cincang, dan daun bawang.

Uji Tip Dapur

Untuk membuat sup kentang tanpa mengupas atau memotong kentang, lewati langkah 1 di atas dan lanjutkan dengan memanggang kentang daripada merebusnya. Jika menggunakan kentang panggang, tumis bawang bombay dalam mentega cair pada langkah 3, lalu lanjutkan membuat dasar krim sesuai petunjuk.

Cara Membuat Sup Kentang Lebih Kental

Jika resep sup kentang buatan Anda terlalu encer, ada beberapa hal yang bisa Anda lakukan untuk membuat sup kentang lebih kental.

Tambahkan Kentang Instan: Masukkan serpihan kentang instan satu sendok makan hingga sup mengental.Coba Keju: Tambahkan sedikit keju parut untuk membantu menambah kekentalan.Tambahkan Bubur: Campur tepung terigu dan air atau tepung maizena dan air dengan perbandingan yang sama lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga mengental.

5 Cara Mengentalkan Sup untuk Mencapai Konsistensi Sempurna

Cara Menyimpan Sup Kentang

Jika Anda memiliki sisa sup kentang, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan. Setelah dingin, pindahkan sup krim kentang ke dalam wadah penyimpanan kedap udara yang diberi label tanggal. Sup kentang akan bertahan disimpan di lemari es selama 3-4 hari. Kami menyarankan untuk memanaskan kembali sup secara perlahan di dalam microwave atau di atas kompor.

Kritsada Panichgul

Kentang Terbaik untuk Sup

Berikut adalah varietas kentang paling umum yang merupakan kentang terbaik untuk resep sup.

Kentang putih bulat (kiri atas): Kentang putih bulat ini rendah pati dan sering disebut kentang lilin. Mereka mempertahankan bentuknya lebih baik setelah dimasak. Ini menjadikannya salah satu kentang terbaik untuk sup jika Anda ingin potongan kentang yang masih berkulit.

Kentang Russet (tengah atas): Russet kaya akan pati dan memiliki tekstur yang ringan dan bertepung. Mereka paling baik untuk kentang panggang, kentang goreng, dan kentang tumbuk. Ini juga merupakan pilihan terbaik untuk sup kentang panggang.

Kentang ungu (kanan atas): Kentang ungu mengandung pati sedang dengan kualitas yang mirip dengan kentang kuning. Untuk tampilan terbaiknya, gunakan kentang yang dipotong dadu dalam sup, bukan dihaluskan sebagai pengental (walaupun kami menyukai warna dalam sup ubi ungu ini). Warna ungunya memberi tambahan antioksidan yang tidak dimiliki kentang putih.

Kentang Kuning atau Yukon Emas (kiri bawah): Ini adalah kentang bertepung sedang dan serbaguna. Kentang ini mengandung lebih banyak kelembapan dibandingkan kentang dengan kandungan pati tinggi (seperti russets), sehingga tidak mudah hancur. Ini adalah pilihan yang baik untuk sup yang mengharuskan sebagian kentang dihaluskan agar mengental dan sisanya dibiarkan dalam bentuk potongan.

Kentang merah baru (tengah bawah): Ini memiliki kualitas yang mirip dengan kentang putih bulat dan dapat digunakan dengan berbagai cara yang sama. Kentang merah baru paling baik jika Anda menginginkan sedikit warna dari kulitnya.

Kentang fingerling (kanan bawah): Fingerling paling enak jika bentuk dan ukurannya yang unik ditonjolkan dalam sup. Biarkan kulitnya tetap ada dan bagi yang berukuran besar menjadi dua. Gunakan dalam sup atau semur berbahan dasar kaldu.

Resep Sup Kentang

Sekarang setelah Anda mengetahui kentang terbaik untuk sup, ambil kentang favorit Anda dan cobalah salah satu resep sup kentang yang lezat dan menenangkan ini.

• Chicken Potato Chowder memadukan ayam yang bergizi dan beraroma, jagung manis, dan kentang yang lezat untuk menghasilkan sup yang akan membuat Anda kenyang.
• Untuk sup kentang yang lebih ringan dari biasanya, Sup Kentang Lemon dengan Feta memberikan sentuhan menyegarkan pada kentang sementara Feta menambahkan rasa yang berani.
• Sup Kohlrabi, Kentang, dan Daun Bawang Vegan, dengan topping buncis panggang, cukup lezat sehingga pemakan daging juga akan menyukainya.

Anda tidak bisa menambahkan roti penghuni pertama buatan sendiri sebagai pelengkap sempurna untuk sup kentang krim. Untuk pendamping yang lebih renyah, buatlah crouton yang baru dikeluarkan dari oven.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim