Kemampuan membuat kualitas kopi di rumah selalu berguna, tetapi ini menjadi sangat relevan di era karantina dan jarak sosial. Untungnya, dengan petunjuk ini, tidak hanya mudah menyeduh kopi enak di rumah, tetapi juga bisa menjadi ritual yang menyenangkan dan menenangkan — hampir mirip dengan segelas anggur malam.

Pentingnya Kacang yang Baik

Seperti anggur yang enak, kopi menceritakan kisah suatu tempat melalui aroma dan rasanya. Spesies seperti Arabika punya lebih dari 800 senyawa aromatik . Variasi, asal, metode pemrosesan, dan tingkat sangrai semuanya berkontribusi pada bagaimana rasa kopi Anda.

Kantong kacang utuh biasanya harganya mulai dari $ 14 hingga $ 20 untuk 12 ons, tergantung pada asal, varietas, dan terkadang, petani. Ya, beberapa perkebunan kopi cukup terkenal untuk mendapatkan harga yang lebih tinggi, seperti di Panama Hacienda La Esmeralda dan Real Elida .

Beli kacang utuh dengan tanggal pemanggangan terbaru yang tersedia. Kualitas kopi mulai menurun dua minggu setelah pemanggangan, begitu juga setelah biji ditumbuk.

Anggur dan Kopi: Berbagi Budaya dan Kompleksitas

Memahami Gaya Panggang

Tugas pemanggang kopi spesial adalah membujuk dan melengkapi rasa biji, bukan menutupinya. Demikian, tingkat sangrai biasanya berada di antara cahaya dan sedang.

Daging panggang gelap-sedang dan gelap yang lebih berat seperti Full City, Wina, dan Prancis biasanya memberikan rasa cokelat yang kaya, sedangkan daging panggang ringan cenderung memiliki rasa yang lebih lembut, buah, dan herbal. Kacang terasa kurang asam dan lebih pahit saat tingkat pemanggangan meningkat.

Peralatan Pembuatan Bir

Mengupgrade peralatan kopi rumah Anda tidaklah sulit, tetapi Anda memerlukan beberapa hal jika menyeduh secara manual: penggiling, ketel air, metode pembuatan bir, dan filter terkait.

Penggiling

Jika Anda mencari kacang berkualitas, haluskan untuk mendapatkan kesegaran dan rasa yang maksimal. Gerinda gerinda lebih mahal daripada gerinda sudu biasa, tetapi gerinda ini menghasilkan gerinda berukuran seragam untuk ekstraksi yang merata dan rasa kopi yang lebih baik.

Ketel Air

Ketel dengan kontrol suhu variabel memberikan kenyamanan dan presisi. Untuk menyeduh kopi tuang terbaik, Anda memerlukan ketel seperti leher angsa Rekan Stagg .

Metode Pembuatan Bir

Pembuat kopi otomatis populer karena dapat menyeduh dengan pengatur waktu dan dalam jumlah besar dengan satu sentuhan tombol. Bangun, dan kopi panas sudah siap! Kelemahan utama sebagian besar mesin kurang dari $ 100, bagaimanapun, adalah kontrol suhu yang buruk. Air harus cukup panas untuk ekstraksi rasa yang tepat, sekitar 195 ° F hingga 205 ° F.

Sistem manual seperti penuangan dan pengepres Prancis juga memiliki pro dan kontra. Faktor-faktor seperti jumlah peminum kopi di rumah Anda dapat memengaruhi pilihan Anda.

Sistem penuangan seperti Chemex, Kalita, dan V60 menawarkan kontrol yang baik, meskipun memerlukan beberapa menit dalam keadaan siaga di antara menuangkan air dengan tangan ke tanah. Kafilah chemex memiliki beberapa ukuran berbeda, dari tiga cangkir hingga 10 cangkir. Ini memberikan minuman yang bersih dan cerah, karena filter kompos khusus Chemex yang tidak dikelantang menghilangkan sebagian besar minyak kopi. Kalita dan V60 juga menggunakan filter kertas eksklusif, meskipun mereka hanya menyeduh satu cangkir dalam satu waktu.

AeroPress menyeduh kopi terkonsentrasi hingga tiga Americano, atau sekitar satu cangkir saat diseduh dengan kekuatan biasa. Portabel dan cepat, AeroPress juga murah dan sumber dayanya ringan, karena hanya memerlukan filter kertas berdiameter 2,5 inci.

French press adalah metode terjun manual yang mudah dan murah, meski menggunakan minyak kopi yang membuat tubuh lebih berat. Tidak diperlukan filter kertas.

Moka pot adalah metode pembuatan bir di atas kompor yang ditemukan di Italia yang mendekati espresso, tetapi tidak mencapai standar tekanan yang dibutuhkan untuk real deal. Ini adalah alat terjangkau yang mudah digunakan.

Belum Ada Gerakan Kerajinan Teh di Amerika (Namun)

Espresso yang enak di Rumah

Kemajuan teknologi telah semakin mendekatkan pencinta espresso untuk mendapatkan bidikan berkualitas kafe di rumah. Namun, mesin terbaik telah lama berharga ribuan dolar, dan hanya sedikit yang dikembangkan dengan mempertimbangkan konsumen.

The Barista Pro ($ 899) dari Breville, merek Australia, menukar kebiasaan $ 5 per hari itu dengan single, double, macchiatos, flat whites, dan cappucino yang dibuat dengan mudah menggunakan mesin yang ringkas dan intuitif. Breville juga membuat kombo pembuat espresso / pembuih susu otomatis yang lebih kecil dan lebih murah, Anak Plus ($ 500).

Seniman latte pemula juga dapat membeli instruksi online dari Lance Hedrick, pemenang beberapa Kejuaraan Latte Dunia, serta Pembuatan Bir Rumah dan Dasar-dasar Espresso kelas, semua ditawarkan melalui kemitraan oleh Onyx Coffee Lab dan Breville.