Ayam barbekyu adalah masakan yang penting, bersama dengan hotdog dan hamburger. Namun jika Anda pernah menghabiskan pengasinan sore hari , membumbui, dan menyantap ayam Anda, hanya agar ayam menjadi kering saat dikeluarkan dari panggangan, Anda sudah tahu betapa pentingnya mengatur waktu dan suhu yang tepat. Apalagi jika Anda memasak di atas arang dengan api besar, dibutuhkan sedikit keahlian untuk memasak ayam yang empuk dan juicy. Untungnya, hanya dengan beberapa tips, Anda dapat dengan mudah mempelajari cara memasak ayam di atas panggangan arang, baik Anda memanggang burung utuh, beberapa sayap saja, atau dada ayam yang lezat.

Cara Memanggang Ayam Utuh di Panggangan Arang

Untuk memasak ayam utuh di atas panggangan, Anda sebaiknya menggorengnya terlebih dahulu agar lebih banyak daging yang bersentuhan dengan kisi-kisi panggangan. Hal ini memungkinkan ayam matang lebih cepat dan juga membantu mencegah ayam terlalu matang. Potong setiap sisi tulang punggung dan keluarkan, lalu balikkan dada ayam. Buka kedua sisi ayam, mirip buku, dan letakkan rata. Tekan dengan kuat ke bawah untuk mematahkan tulang dada, dan selipkan ujung sayap di bawah sayap. Bumbui ayam sesuai keinginan.

Siapkan pemanggang untuk memanggang tidak langsung. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui dengan kulit menghadap ke bawah di tengah panggangan dengan api tidak langsung. Tutupi dan panggang ayam selama 25 menit, lalu balikkan (jika Anda menggunakan glasir, olesi tambahan saat Anda membalik ayam). Tutup dan panggang lagi selama 25 hingga 30 menit, atau sampai suhu ayam mencapai 180°F pada termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paha yang paling tebal. Keluarkan ayam dari pemanggang dan olesi dengan glasir atau saus tambahan, jika menggunakan. Diamkan ayam setidaknya selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan agar tetap empuk dan berair.

Cara BBQ Dada Ayam di Panggangan Arang

Dada ayam bisa terlalu matang dengan cepat, jadi penting untuk terus mengawasinya saat dipanggang. Jika mau, marinasi ayam sebelum dipanggang untuk menambah rasa dan kesegarannya. Untuk memanggang, letakkan dada ayam tanpa tulang di atas panggangan langsung di atasnya panas sedang . Tutup dan panggang selama 15 hingga 18 menit, balik sekali di tengah waktu memanggang. Ayam dimasak ketika suhunya mencapai 165°F pada termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari dada, dan ketika sarinya menjadi bening.

Resep Ayam BBQ Juicy yang Tidak Akan Bisa Berhenti Anda Buat

Cara Memanggang Paha Ayam di Panggangan Arang

Memanggang paha ayam adalah awal yang baik bagi pemula, karena daging berwarna gelap dimasak lebih lambat, cenderung lebih juicy daripada daging putih, dan sedikit lebih empuk saat dipanggang. Untuk memanggang paha ayam tanpa tulang, bumbui sesuai keinginan dan letakkan di rak panggangan dengan api sedang. Tutupi pemanggang dan masak selama 12 hingga 15 menit, balik sekali di tengah proses memasak.

Untuk memasak paha ayam dengan tulang di atas panggangan arang, bumbui ayam dan letakkan di rak panggangan dengan api sedang dan langsung. Tutup dan panggang selama 30 hingga 35 menit, balikkan tiga atau empat kali saat ayam dimasak. Jika Anda lebih suka menyiapkan pemanggang untuk panas tidak langsung, masak pahanya setidaknya selama 50 hingga 60 menit, dibalik sekali selama waktu memasak.

Pemanggang Terbaik untuk Meningkatkan Permainan Barbekyu di Halaman Belakang Anda

Cara Memanggang Kaki Ayam di Panggangan Arang

Masak stik drum tanpa tulang dengan api tidak langsung; tulang akan menyebabkan ayam matang lebih lambat, dan memasak dengan api langsung dapat mengeringkan ayam sebelum matang sepenuhnya. Siapkan pemanggang arang Anda untuk memasak tidak langsung dengan menyalakan arang hanya pada satu sisi pemanggang, atau di sekitar panci tetes. Tempatkan kaki ayam di atas panggangan di atas panci tetes. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit, atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda dan suhu mencapai 180°F.

Andy Lyons

Dapatkan Resep Sayap Ayam Panggang

Cara Memanggang Sayap Ayam di Panggangan Arang

Marinasi atau bumbui sayap ayam sesuai keinginan, lalu susun arang dengan api sedang di sekitar panci di atas panggangan arang. Tempatkan sayap di rak panggangan di atas panci tetes. Tutup dan panggang selama 20 hingga 25 menit, putar sayap sekali di tengah waktu memasak. Setelah sayap matang, masukkan saus barbekyu jika diinginkan sebelum disajikan.

Memasak ayam di atas arang itu mudah! Bagian tersulitnya adalah mengetahui berapa lama memasak ayam di atas panggangan arang, terutama karena waktu memasak berubah berdasarkan potongan mana yang Anda panggang, dan apakah ada tulangnya atau tidak. Sekarang setelah semuanya tercakup, ujilah kombinasi bumbu yang berbeda, seperti BBQ asam, saus barbekyu tradisional, dan bawang putih madu. Tidak akan ada sisa makanan pada masakan Anda berikutnya, dijamin!

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim