Canterbury Utara Slogan, 'Daerah penghasil anggur kecil paling keren di negara ini', akan tampak menarik perhatian jika tidak terdengar begitu benar.

Meskipun menjadi salah satu dari Selandia Baru kawasan anggur yang paling mudah diakses, hanya 45 menit berkendara ke utara dari Christchurch di sisi timur South Island, mercusuar kecil namun perkasa dari pemeliharaan anggur iklim dingin terbang di bawah radar. Pembuat anggurnya yang berpikiran maju berfokus pada komunitas dan rendah hati tentang anggur mereka yang dinamis.

walaupun Sauvignon Blanc longsoran salju telah meluncur sejauh 150 mil ke selatan Marlborough , itu belum mengubur wilayah tersebut. Canterbury Utara tidak terkekang dan kurang jelas, dilukis dengan berbagai sapuan kuas dan langit-langit warna-warni Pinot Noir , Chardonnay dan Riesling , bersama dengan berbagai varietas iklim dingin lainnya, termasuk Chenin Blanc , Cabernet Franc dan Gewürztraminer .

Anggurnya linier dan bersemangat, lebih sedikit tentang buah mewah dan lebih banyak tentang salinitas dan keasaman alami yang berderak. Saatnya untuk mengalihkan pandangan Anda ke permata di Canterbury Utara.

Pegasus Bay / Foto oleh Aaron McLean

Masa Lalu dan Sekarang

Canterbury Utara adalah wilayah penghasil anggur yang relatif muda di mana teknik pelatihan klon dan sulur masih diuji. Mengingat hal ini, anggur yang diproduksi di sana sangat luar biasa.

“Budaya [North Canterbury] telah berkembang pesat dalam 10 tahun terakhir,” kata Steve Smith, MW, mantan pendiri / direktur Jajaran Pegunungan Bergerigi di Hawke's Bay . Dengan mitra bisnis Brian Sheth, dia membeli Kebun Anggur Lembah Piramida di sini di 2017.

“Tiba-tiba, Anda mendapatkan hati dan jiwa dari kawasan wine, dan sejumlah produsen melakukan hal-hal yang sangat menarik dalam iklim yang cukup unik dengan tanaman merambat yang kini semakin tua.”

Banyak kilang anggur di daerah itu dikelola keluarga, dan pertanian organik serta biodynamic semakin umum. Fokusnya adalah pada kualitas daripada kuantitas.

“Kami menyukai kenyataan bahwa kawasan ini memiliki banyak produsen kecil yang berfokus pada kualitas dengan banyak energi muda,” kata Edward Donaldson, manajer pemasaran dan anggota generasi kedua di kelolaan keluarga Teluk Pegasus . “Kami tidak memiliki hampir semua perusahaan multinasional besar yang Anda lihat di tempat lain.”

Canterbury Utara selalu menjadi kawasan pertanian yang kaya dengan hidangan dari peternakan ke meja yang melayani akhir pekan Christchurch, tetapi pembuatan anggur modern baru berlangsung di sini sejak pertengahan 1980-an.

Seperti kebanyakan Selandia Baru, sejarah indah kawasan ini dimulai dan dihentikan. Kebun anggur ditanam oleh orang Prancis yang baru dipatri pada pertengahan abad ke-19, tetapi tidak pernah berhasil. Ini akan menjadi satu abad sebelum winegrowing terjadi. Upaya untuk memelihara barisan tanaman anggur eksperimental di luar perguruan tinggi pertanian lokal, Universitas Lincoln , gagal selama tahun 1960-an.

Namun, seorang dosen produksi buah, David Jackson, bekerja sama dengan pembuat anggur Ceko Daniel Schuster untuk menanam kebun anggur di sekitar area Christchurch dan mengajar seminar tentang penanaman anggur dan pembuatan anggur.

The Boneline / Foto oleh Jack Hill

Pada akhir 1970-an dan awal 80-an, keduanya, bersama dengan sekelompok petani anggur yang ambisius termasuk Donaldsons dari tempat yang sekarang disebut Pegasus Bay, mulai menyadari potensi wilayah Canterbury Utara.

“Kami datang ke sini untuk mencari tanah, kerikil, iklim mikro, aliran udara lembah, tempat berteduh, bayangan hujan dan sungai,” kata Vic Tutton, salah satu pemilik kilang anggur yang dikelola keluarga Boneline , yang dimulai pada tahun 1989 dengan nama Waipara West. “Kecantikan yang luar biasa adalah bonus. Ada daya tarik luar biasa dari situs ini. Lembah ini memiliki kekuatannya sendiri. '

Canterbury Utara selalu memiliki kondisi yang tepat untuk anggur yang enak: siang hari yang hangat, cerah, malam yang sejuk, hari yang panjang, perlindungan dari Pegunungan Alpen Selatan di barat dan Perbukitan Teviotdale di timur, dan kombinasi magis dari tanah liat dan batu kapur.

Di sisi lain, tanah yang keras dan tidak subur, berangin, kondisi kering dan kadang-kadang musim dingin berarti variasi vintage dan hasil rendah. Kombinasi tersebut menawarkan anggur berkualitas tinggi dengan karakter daerah.

“Ada sifat cerah dari sinar matahari [Canterbury Utara], tepi dari itu,” kata Smith. “Karena kamu selalu mendapat angin, bahkan di tengah musim panas. Dan Anda melihatnya di anggur.

Ada perasaan energi dan ketegangan di dalamnya yang saya hubungkan kembali dengan perasaan itu. ' Wilayah anggur Canterbury Utara membentang 145 mil di sepanjang garis pantai Pasifik timur. Ini mencakup pedalaman, subkawasan yang dipenuhi batu kapur di Waikari dan Semenanjung Bank, dan Dataran Canterbury lebih jauh ke selatan.

Tetapi subkawasan yang paling banyak ditanam oleh longshot adalah Lembah Waipara, di mana 90% tanaman merambat berada.

Lembah Piramida / Foto oleh Paul Ross Jones

Bicara Kotor

Tanyakan kepada produser Canterbury Utara apa yang begitu istimewa tentang daerah mereka, dan mereka akan berbicara pertama dan terutama tentang tanah.

“Canterbury Utara adalah salah satu dari sedikit daerah perkebunan anggur yang memiliki tanah liat / kapur yang bagus, mirip dengan kebun anggur Grand Cru Burgundy,” kata Takahiro Koyama, pemilik / pembuat anggur di keduanya Anggur Koyama dan Mountford Estate .

Tanah di Teluk Pegasus, yang terletak di dasar lembah di selatan Sungai Waipara, disebut “Kerikil Glasnevin”.

Ini adalah “campuran batu kerikil dan lempung berpasir yang tersisa dari gletser Zaman Es dan sungai itu sendiri,” kata Donaldson.

“Tanah memiliki kekuatan rendah, pengeringan bebas, dengan kualitas reflektif yang menghangatkan kanopi di siang hari. Lebih jauh ke utara, Anda juga mendapatkan tanah ini serta tanah liat di kaki bukit. '

Pinot Noir dari bagian Canterbury Utara ini cenderung ke arah gaya yang lebih ringan, lebih segar, dan lebih berbuah daripada yang di utara sungai, tetapi beberapa produsen, seperti Pegasus Bay, membuat anggur yang lebih padat.

Riesling, makanan khas Pegasus lainnya, menawarkan karakter daerah yang berbeda seperti jeruk, jahe dan lada putih serta keasaman alami yang cerah, dan dapat dibuat dalam berbagai gaya.

Black Estate / Foto dari arsip New Zealand Wine

Di utara sungai, tanah lempung liat “Omihi” dan “Awapuni” mendominasi. Mereka mengandung beberapa jenis batu kapur.

Omihi juga tersusun dari endapan kalsium karbonat. Anggur dari tanah ini sering menunjukkan konsentrasi buah yang lebih banyak, dengan tekstur dan salinitas yang lebih tinggi.

“Kami percaya bahwa tanah dan iklim kami berpotensi menghasilkan anggur yang seimbang dengan tekstur dan kesegaran yang baik,” kata Penelope Naish, yang membeli kilang anggur Waipara, Black Estate , dengan mitra pembuat anggur Nicholas Brown pada tahun 2004. Pasangan tersebut mengubah kebun anggur menjadi pertanian organik dan biodynamic.

Ini termasuk Kebun Anggur Netherwood , salah satu penanaman asli pelopor Daniel Schuster. Black Estate sekarang membuat beberapa anggur paling kontemporer di kawasan ini. Naish bukan satu-satunya yang tertarik ke tanah di Canterbury Utara.

Tujuh tahun sebelumnya, Sherwyn Veldhuizen dan Marcel Giesen (dari kilang anggur keluarga Marlborough yang besar, Giesen ), segar dari Eropa, memiliki keinginan untuk membuat anggur yang, dalam kata-kata Veldhuizen, akan 'di tanah kapur murni yang berasal dari laut [dan] dalam kualitas, tekstur, rasa dan umur panjang ... berbicara tentang dari mana asalnya.'

Mereka memberi waktu lima tahun untuk menemukan situs yang sempurna. Hanya butuh enam bulan pada tahun 1997, dalam perjalanan berkelok-kelok ke pedalaman dari Waipara di tengah bebatuan kapur Weka Pass. Bell Hill lahir.

Ini menjadi yang pertama dari dua kebun anggur di perbukitan dramatis di subkawasan Waikari. Kedua, Lembah Piramida, didirikan oleh ekspatriat Amerika, Mike dan Claudia Weersing pada tahun 2000. Sekarang dimiliki oleh Sheth dan Smith.

Mountford Estate / Foto milik New Zealand Wine

Anggur Bell Hill tepat, kompleks dan dipengaruhi Burgundi, sedangkan Pyramid's liar dan penuh perasaan. Namun, keduanya memiliki banyak kesamaan.

Kedua kebun anggur tersebut dibudidayakan secara organik dan biologis, dan ditanam dengan kepadatan tinggi di tanah liat di atas tanah kapur berkapur.

Mereka membuat sejumlah kecil Chardonnay dan Pinot Noir yang sangat cantik dengan keasaman, kedalaman, dan ekspresi murni yang menyaingi yang terbaik di dunia. Burung Waikari berada di tepi tempat pemeliharaan anggur memungkinkan. Ketinggian, eksposur, dan tanahnya yang kaya kapur memperkuat semua hal yang membuat Canterbury Utara istimewa, tetapi juga semua yang membuatnya menantang.

Jika kualitas Bell Hill dan Pyramid Valley bisa diandalkan, itu adalah subkawasan dengan potensi yang sangat besar. Itu adalah ciri khas yang dimiliki wilayah Canterbury Utara.

Seiring bertambahnya usia tanaman merambat, begitu pula pengurus mereka. Pemahaman mereka yang lebih dalam tentang petak tanah unik mereka memperkuat wilayah yang sudah menghasilkan beberapa anggur Selandia Baru yang paling mendebarkan.

Perhatikan baik-baik Canterbury Utara. Ini adalah mahakarya yang sedang dibuat.